期中考试选修一全册有答案答题纸Word下载.docx

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A．腐乳制作所需要的适宜温度最高B．果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵

C．使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌D．使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA

7.人类使用酿制葡萄酒的微生物主要是酵母菌，下列说法不正确的是

A．酵母菌繁殖的最适温度是20℃左右，代谢类型是异养、兼性厌氧型

B．为提高果酒的品质，酿酒前需要对原料和设备进行灭菌

C．葡萄酒呈现深红色的原因是红葡萄皮的色素进入发酵液

D.在果酒的制作过程中，若液面出现一层褐色菌膜说明可能受到杂菌的污染

8．下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，不合理的是

A．在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长

B．条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸

C．果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小

D．将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量

9．配制培养基的叙述中正确的是

A．制作固体培养基必须加入琼脂B．加入青霉素可得到放线菌

C．培养自生固氮菌不需氮源D．发酵工程一般用半固体培养基

10．下表为牛肉膏蛋白胨培养基的成分表

成分

千肉膏

蛋白胨

NaCl

H2O

含量

0．5g

1g

100mL

其中的牛肉膏和蛋白胨能够提供

A．碳源B．生长因子C．氮源D．包括ABC

11．某一种细菌株要从环境中提取现成的亮氨酸（20种氨基酸中的一种）才能生长，此菌株对链霉素敏感。

实验者用诱变剂处理此菌株，想筛选出表中细菌菌株类型。

根据实验年目的，选用的培养基类型是

　注：

Ｌ：

亮氨酸　　Ｓ：

链霉素　　“＋”：

加入　　“-”：

不加入

　如：

Ｌ-：

不加亮氨酸　　Ｓ＋：

加入链霉素

选项

筛选出不需要亮氨酸的菌株

筛选出抗链霉素的菌株

筛选出不需要亮氨酸的抗链霉素的菌株

A

Ｌ＋　　Ｓ＋

Ｌ-　　Ｓ-

Ｌ＋　　Ｓ-

B

Ｌ-　　Ｓ＋

C

D

L-　　Ｓ-

12．要将从土壤中提取的自生固氮菌与其他的细菌分离出来，应将它们接种在

A．加入氮源和杀菌剂的培养基上B．不加入氮源和不加杀菌剂的培养基上

C．加入氮源，不加

杀菌剂的培养基上D．不含氮源和杀菌剂的培养基上

13．菌种保存应控制的条件是

①湿度　　②低温　　③干燥　④有光　　⑤隔绝空气　　⑥适当有氧

A．①④⑥B．②③⑥C．①⑤⑥D．②③⑤

14．外科手术器械和罐头食品的灭菌，都要以能够杀死什么为标准？

A．球菌B．杆菌C．螺旋菌D．芽孢

15．有关平板划线的正确操作是

A．是用已灭菌的接种环、培养皿、操作过程中不再杀菌

B．打开含菌种的试管需通过火焰灭菌取出菌种后要马上塞上棉塞

C．将沾有菌种的接种环迅速深入平板内，划三至五条平行线即可

D．最后将平板倒置放入培养箱中培养

16．鉴别纤维素分解菌的培养基中碳源为

A.CMC-NaB.木聚糖C.纤维素D.裂解酶

17．用来判断选择培养基是否起到了选择作用需要设置的对照是

A.未接种的选择培养基B.未接种的牛肉高蛋白胨培养基

C.接种了的牛肉高蛋白胨培养基D.接种了的选择培养基

18．用稀释涂布平板法来统计样品中尿素分解菌的数目，为了提高实验结果的可信度，往往要设置对照，对于对照组的要求不包括哪项

A.对照组培养基也严格灭菌，且不接触任何生物B.对照组和实验组培养基放在相同的条件下培养

C.所用培养基成分及PH大小完全与实验组一致D.培养基的量的大小与实验组必须绝对相同

19.从小孢子母细胞到形成精子，经历的分裂方式是

A．有丝分裂B．减数分裂C．先有丝分裂后减数分裂D．先减数分裂后有丝分裂

20．下列关于植物组织培养中灭菌操作的叙述，错误的是

A．外植体可以用酒精消毒　　B．镊子等器械需酒精灭菌

C．操作前手需酒精消毒D．培养基需高压蒸汽灭菌

21．选择月季花粉最佳时期为

A．盛开期的月季花B．略微开放的月季花C．完全未开放的花蕾D．近败时期的月季花

22．下列有关月季花药培养的实验操作中，不正确的是

A．花药培养可在同一培养基上培养至长出幼小植株再更换培养基继续培养

B．镜检花粉时可用醋酸洋红法或焙花青—铬矾法染色，后者能将花粉细胞核染成蓝黑色

C．在剥离花药时，要尽量不损伤花药，否则易从受伤部位产生愈伤组织

D．如果接种的花药长出愈伤组织并分化成幼小植株，还需对植株作进一步的鉴定和筛选

23．某同学在进行组织培养过程中发现只分裂而不分化出芽和根，可能原因是

A．未见阳光B．培养时间不够

C．培养基营养过多D．细胞分裂素和生长素配比不对

24．下列关于植物组织培养所需营养的叙述，不正确的是

A．MS培养基既含硝态氮又含铵态氮

B．维生素以辅酶的形式参与生物催化剂酶系活动

C．植物生长调节物质包括生长素、细胞分裂素及赤霉素等

D．植物组织培养过程中无需外部供糖

25．菊花的组织培养需要严格的无菌操作，下列说法不正确的是

A．培养基连同其他器械一起进行高压蒸汽灭菌

B．幼苗要先移植到消过毒的蛭石或者珍珠岩等环境下生活一段时间

C．将菊花茎段插入时应注意方向，不应倒插，是为了防止杂菌污染

D．用于植物组织培养的培养基同样适合于某些微生物的生长，一旦感染杂菌则前功尽弃

26．下列图形依次表示包埋法、吸附法、化学结合法、包埋法的一组是

A．①②③④B．④③②①

C．③①②④D．④②③①

27.下列关于果胶酶的叙述正确的是

①具有分泌功能的细胞产生的　②凡是活细胞都能产生果胶酶　③果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸　④植物、霉菌、酵母菌和细菌均可能产生果胶酶　⑤果胶酶特指分解果胶的一种酶　⑥纤维素酶和果胶酶可用于去除植物细胞壁　⑦组成果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸

A．①②⑤　　　　　B．②③⑦C．③④⑥D．③④⑤

28.下图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图。

下列叙述不正确的是

A．刚溶化的海藻酸钠应迅速与活化的酵母菌混合制备混合液

B．图1中X溶液为CaCl2溶液，其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠

C．图2发酵过程中搅拌的目的是为了使培养液与酵母菌充分接触

D．图1中制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤后再转移到图2装置中

29．下列生物技术或方法中，正确的是

A．海藻酸钠在水中溶解速度较快，故可以采用小火间断加热的方法

B．果酒、腐乳制作过程中利用的都是分泌到细胞外的胞外酶

C．利用DNA在0.14mol/LNaCl溶液中溶解度大的特点将DNA与杂质分离

D．筛选只能降解利用苯酚的细菌，选择培养基中应加入苯酚作为唯一碳源

30．在制备固定化酵母细胞的实验中，CaCl2溶液的作用是

A．用于调节溶液pHB．用于进行离子交换C．用于胶体聚沉D．用于为酵母菌提供Ca2＋

31．蛋白质的提取和分离分为哪几步

A．样品处理、凝胶色谱操作、SDS－聚丙烯酰胺凝胶电泳

B．样品处理、凝胶色谱操作、纯化

C．样品处理、粗分离、纯化、纯度鉴定

D．样品处理、纯化、粗分离、纯度鉴定

32．下列关于DNA的粗提取实验和血红蛋白的提取实验，叙述正确的是

A．前者选择鸡血细胞作为材料较好，后者选择哺乳动物成熟的红细胞作为实验材料较好

B．样品预处理时，前者静置1天处理除去上清液；

后者需要加入清水，反复低速短时间离心洗涤，至上清液无黄色

C．在DNA粗提取实验中，往2mol/L氯化钠溶液中加入蒸馏水析出DNA时，应该缓慢加入，直到出现黏稠物即止

D．洗涤红细胞的目的是去除血浆中的葡萄糖、无机盐等

33．蛋白质的分离与纯化技术是蛋白质研究的重要技术。

下列有关叙述不正确的是

A．根据蛋白质分子不能透过半透膜的特性，可将样品中各种不同的蛋白质分离

B．根据蛋白质所带电荷性质的差异及分子大小等，可通过电泳分离蛋白质

C．根据蛋白质相对分子质量的大小，可通过凝胶色谱法分离蛋白质

D．根据蛋白质的分子大小、密度不同，可通过离心沉降法分离蛋白质

34．聚合酶链式反应（PCR技术）是体外酶促合成特异DNA片段的一种方法，由高温变性、低温复性及适温延伸等几步反应组成一个周期，循环进行，使目的DNA得以迅速扩增，其简要过程如下图所示。

下列关于PCR技术叙述不正确的是

A．PCR技术是在实验室中以少量DNA制备大量DNA的技术

B．反应中新合成的DNA又可以作为下一轮反应的模板

C．PCR技术中以核糖核苷酸为原料，以指数方式扩增

D．应用PCR技术可以检测基因突变

35.某个DNA分子的碱基总数中腺嘌呤为200个，利用PCR技术循环数次后，消耗周围环境中含腺嘌呤的脱氧核苷酸3000个，该DNA分子已循环了几次？

A.三次B.四次C.五次D.六次

36.以下关于猪血红蛋白提纯的描述，不正确的是

A．洗涤红细胞时，使用生理盐水可防止红细胞破裂

B．猪成熟红细胞中缺少细胞器和细胞核，提纯时杂蛋白较少

C．血红蛋白的颜色可用于凝胶色谱法分离过程的监测

D．在凝胶色谱法分离过程中，血红蛋白比分子量较少的杂蛋白移动慢

37．下列关于植物芳香油提取技术的叙述中，正确的是

①提取植物芳香油都必须用蒸馏法

②水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来

③压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油

④萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油

A．①②③B．②③④C．①②④D．①③④

38．提取胡萝卜素和玫瑰精油时都需要加热，但是用萃取法提取胡萝卜素时，采用水浴加热法；

而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时，可以用直接加热法，其原因是

A．前者需要保持恒温，后者不需要恒温B．前者容易蒸发，后者不容易蒸发

C．胡萝卜素不耐高温，玫瑰精油耐高温D．前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水

39.在植物有效成分的提取过程中，常用萃取法、蒸馏法和压榨法，下列关于这三种方法叙述错误的是

A．蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解下来，再把水蒸发掉，剩余的就是芳香油

B．压榨法的实验原理是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油

C．萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉溶剂后就可获得芳香油

D．蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油

40.下列说法错误的是：

A.制作泡菜是，一般在腌制10d后，亚硝酸盐的含量开始下降

B.纤维素酶活性的测定方法一般定量测定反应产生的葡萄糖

C.PCR每次循环可分为变性、延伸和复性

D.胡萝卜干燥的速度和效果与破碎程度、干燥方式有关

二．非选择题

41.（9分）苹果醋口味酸甜,