推荐考试复习资料茶艺师中级考试资料及茶艺师中级新版试题Word下载.docx
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A、维生素B
B、维生素C
C、维生素A
D、维生素D
9、【单选题】我国现执行国标GB967988《茶叶卫生标准》茶叶的卫生质量不包括（）。
A
A、检验方法标准:
如GB831387《茶多酚测定》
B、农药残留
C、重金属
D、有害微生物等
10、【单选题】1968年，福鼎白琳茶厂在制作传统白茶的基础上，应港商要求制成“（）”。
A、新工艺白茶
B、白牡丹
C、白毫银针
D、安吉白茶
11、【单选题】喝茶注重（），是一种待客礼仪。
C
A、礼
B、质
C、量
D、色
12、【单选题】下列（）不属于紫砂壶选购的注意事项。
A、造型
B、功能
C、质地
D、价格
13、【单选题】职业道德的原则，就是一系列道德规范中所体现出的最根本的、最具代表性的（）。
A、道德风尚
B、道德标准
C、道德价值
D、道德准则
14、【单选题】红茶茶艺中的“清泉初沸”是在热水壶中用来泡茶的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水泡，仿佛（）已生。
A、鱼眼
B、蟹眼
C、虾眼
D、连珠
15、【单选题】茶艺行业作为一种新兴行业，要树立良好的（），才能成为服务行业的典范。
A、职业道德观念
B、职业道德表率
C、职业道德风尚
D、职业道德规范
16、【单选题】以下（）不属于乌龙茶四大产区。
A、福建
B、广东
C、广西
D、台湾
17、【单选题】乌龙茶“茶房四宝”是指（）。
A、潮汕风炉、玉书碨、孟臣罐、若琛杯
B、潮汕风炉、玉书碨、茶盘、茶叶罐
C、潮汕风炉、玉书碨、若琛杯、茶盘
D、潮汕风炉、玉书碨、若琛杯、酒精炉
18、【单选题】
（）堪称“刀枪云集”“龙飞凤舞”。
A、西湖龙井
B、太平猴魁
C、南京雨花茶
D、雀舌
19、【单选题】印度人拿食物、礼品或敬茶时只能（），茶艺服务人员在提供服务时要特别注意。
A、用左手
B、用双手
C、用右手
D、随意
20、【单选题】煮茶器是冲泡（）的最佳茶具。
A、清香型铁观音
B、普洱茶
C、西湖龙井
D、碧螺春
21、【单选题】陶土茶具最初制作产品是（）。
A、土陶
B、硬陶
C、釉陶
D、彩陶
22、【单选题】从滋味上看普洱熟茶具有（）。
A、口感强烈
B、茶汤清香
C、苦而带涩
D、无苦涩感
23、【单选题】下列（）不属于行茶程序的第一阶段（准备阶段）。
A、选配茶具
B、选用茶叶
C、客人人数
D、冲泡程序
24、【单选题】用人单位享有（）权利。
A、无权自主选择录用求职者
B、按公司意愿支付劳动者工资
C、可暂缓建立、健全劳动者安全卫生制度
D、必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费
25、【单选题】
（）被唐代刘伯刍评为扬子江心第一泉。
A、济南趵突泉
B、北京玉泉
C、镇江中泠泉
D、庐山谷帘泉
26、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量（）5%时，就会加速茶叶的变质。
A、达到
B、超过
C、没有
D、不足
27、【单选题】明代茶道简洁，但仍然强调（）、茶具、茶叶俱佳。
A、气氛
B、茶兴
C、茶食
D、水质
28、【单选题】将乐擂茶的茶叶其实不全是茶叶，除采用老茶树叶外，更多的是采摘许多野生植物的嫩叶，经洗净、（）、发酵、晒干等工序而大量制备。
A、蒸煮
B、揉捻
C、焖煮
D、闷黄
29、【单选题】摩洛哥人酷爱饮茶，加白砂糖的（）是摩洛哥人社交活动中一种必备的饮料。
A、红茶
B、绿茶
C、白茶
D、黄茶
30、【单选题】茶树叶片的叶缘离叶基（）处没有锯齿。
A、1/2
B、1/3
C、1/4
D、1/5
31、【单选题】白茶茶艺中“空山新雨后”是指（）。
A、冲水
B、烧水
C、烫杯
D、闻香
32、【单选题】以乌龙茶、普洱茶为茶坯制作的花茶应选用（）的白开水冲泡。
A、100℃沸水
B、95℃以上
C、90℃95℃
D、85℃90℃
33、【单选题】当温度气温在（）以上，且持续几天高温，茶树生长便受到抑制，叶片出现灼伤。
A、45℃
B、35℃
C、30℃
D、50℃
34、【单选题】古代的斗茶，兴于（）代末，盛于（）代。
A、元、清
B、宋、汉
C、唐、宋
D、明、宋
35、【单选题】职业是人们在社会生活中，对社会所承担的（）和所从事的专门业务。
A、部分责任
B、所有规范
C、规定守则
D、一定职责
36、【单选题】在具体推介茶艺商品、茶艺服务时，应注意做好“四先四后”:
先易后难、先简后繁、先急后缓，（）。
A、先特殊后一般
B、先人后己
C、先女性后男性
D、先功能后价格
37、【单选题】茶艺服务人员想欣赏某陌生人的美感时，要从（）或后面欣赏。
A、左边
B、正面
C、侧面
D、背后
38、【单选题】茶叶保存应注意温度的控制。
温度平均每升高10℃，茶叶的（）速度将增加3—5倍。
A、变味
B、褐变
C、变质
D、陈化
39、【单选题】宗教茶艺特别讲究（），茶具古朴典雅，强调修身养性或以茶释道。
A、礼貌
B、礼节
C、礼仪
D、茶礼
40、【单选题】乌龙茶紫砂壶茶艺表演时，当壶中的茶汤所剩不多时，改用点斟的手法，称为（），象征着我们想嘉宾们行礼致敬。
A、韩信点兵
B、点水留香
C、再注甘露
D、凤凰点头
41、【单选题】茶叶中有机化合物不包括（）。
A、茶多酚
B、氨基酸
C、可可碱
D、维生素类
42、【单选题】茶叶在冲泡过程中，在茶汤中不加调料，称为（）。
A、煮饮法
B、调饮法
C、清饮法
D、撮泡法
43、【单选题】日本茶大都是绿茶，没有发酵或半发酵的，制法是（）。
A、蒸熟炒干
B、烘熟晾干
C、炒熟至干
D、蒸熟烘干
44、【单选题】如果用碱性水泡茶，茶多酚在碱性水中很容易被氧化，黄绿色的茶汤很快变成（）。
A、黄色
B、橙色
C、红色
D、铁锈色
45、【单选题】在冲泡君山银针时要用（）以上的开水，并且在冲入开水后要立即盖上一块玻璃片。
A、80℃
B、85℃
C、90℃
D、95℃
46、【单选题】白茶茶艺中“花落知多少”是指（）。
A、润茶
B、闷茶
C、投茶
D、泡茶
47、【单选题】信息沟通过程有四个要素包括:
发送者、信息、（）、接收者。
A、语言
B、通道
C、肢体
D、物质
48、【单选题】茶席布置时器具搭配要合理，色彩应（），具有艺术感。
A、统一
B、协调
C、多样
D、朴素
49、【单选题】庐山云雾内质的品质特点是（）。
A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮
B、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘
C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮
D、香气清高、味道甘鲜
50、【单选题】乌龙茶茶汤色泽变化主要是（）、茶黄素和茶多酚。
A、茶红素
B、黄酮类
C、糖甙物
D、花青素
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