员工食堂点检记录表.docx

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食堂检查记录表

检查日期：

________________检查时间：

________________

检查人员：

________________食堂负责人签名确认：

________________

检查内容和要求

检查结果

环境卫生

餐厅

厨房

食品仓库

粗加工间

洗消间

配餐间

退餐间

工作人员

穿工作服

戴帽子

戴口罩

未穿拖鞋

有健康证且在有效期内

服务态度良好

餐具

餐具洁净

餐盘、勺筷、汤碗消毒

开餐前餐盘和汤碗用纱布覆盖

勺筷煮消设施启用

炊具

炊具洁净无锈迹

刀具消毒

砧板消毒

刀具不用时上锁

砧板不用时竖放

大勺大铲清洁妥善摆放

食材

食材不可直接摆放在地面上

大米

调料

副食品

肉类

蔬菜

食物

开餐前汤桶、饭桶和菜盆加盖

米饭质量

菜里无异物、颜色正常、无异味

汤无异味、咸淡合适

其他

饭菜及时供应

员工投诉情况

备注：

管理部工作人员按此要求每日对饭堂至少检查两次。