关于酒店工程部外协承包的分析报告.docx

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关于酒店工程部外协承包的分析报告

尊敬的业主代表：

我们是长安大饭店工程部，接贵单位关于计划将酒店工程部全部外协承包的意见后，我们结合酒店实际情况具体分析如下：

一酒店工程部现状

酒店工程部现有人员编制37人含经理1名、副经理1名、值班工程师1名、秘书1名、库管1名、主管主管6名、领班3名。

强电工7名、设备维修1名、司炉工3名、空调工4名、弱电工4名、综合维修4名。

其中年龄60岁的2名，50—59岁的15名，40—50岁的3名，30—40岁的8名。

20—30岁的7名，20岁以下的1名。

从人员结构来看工程部整体年龄偏高，大部分在45到55岁之间。

且后备力量不足。

导致上述原因经酒店工程部分析具体原因如下：

（1）工程部的工作环境比较脏，也比较累。

（2）工程部属于技术工种且比较全面。

（3）社会上90后的年轻人独子较多，年轻人普遍不爱吃苦，社会比较浮躁有直接关系。

（4）工程部整体员工工资偏低，没有体现出会技术的优越性来，导致年轻人不愿意加入工程部这个工作范围。

二酒店现有的设备状况

工程部负责机房维持运转有：

高压配电室1座、低压配电室1座、中央空调机组3台、热水锅炉3台、会议室11个，客房维修373间。

电梯台，供水机房1个、中水机房1个，厨房3个、消防泵房一个，设备层一个、化粪池排污泵若干，电蒸汽锅炉2台，中高区供水设备各一套，上述设备为工程部需要日常维持正常运转的必要设备区域。

其中国家强制要求24小时值班巡视的设备有：

高低压配电室、热水锅炉、蒸汽锅炉、中央空调机组、电梯机房、消防设备泵房、供水泵房。

其中高低压配电室需要双人24小时在岗。

中央空调设备运行期间每2小时巡视一次，锅炉房需要24小时在岗。

供水机房需要每2小时巡视一次。

加上酒店开业已经有12年了，设备运行普遍存在老旧状态，变相的加大了工程部的维护保养的工作量。

同时能耗也逐年增加。

从近两个月的维修保修单情况分析来看；酒店设备故障占35%，客房综合维修天花、壁纸、油漆、淋浴、花洒、维修占58%其他办公室设备报修占7%。

从数据上可以看出来大量的维修在设备和客房检修上。

根据国内的通用做法一个星级酒店5---8年以进行一次大的装修改造。

国际上7—10年进行一次大的装修改造的。

我们酒店好多设备都接近改造周期因此维修量较大。

三酒店能耗分析

酒店日用电量11000多KW/H,占据了酒店能耗的80%。

这和酒店最初的设计有很大关系，随着科学技术的不断更新升级我们酒店大部分光源仍然采用传统的金属卤化灯，白炽灯、聚光射灯作为光源，大功率电机采用传统的控制模式，这些设备早已经不适合现代酒店的发展要求，不符合绿色饭店的节能标准。

现在酒店大部分采用LED光源、变频极软启动技术。

多级高频率水泵等新技术达到节能要求。

在现有的情况下，工程部只能靠人为的多巡视，随时关闭不用的灯光水泵，减少运行时间来控制能源消耗。

加上在酒店初期没有考虑各部门能耗单独计量统计，大家都在吃大锅饭，造成各部门没有能耗成本控制概念。

这也无形中增加了能耗控制的难度。

如果在后期的改造中尽可能给各个区域加装能耗计量装置，这样就可以更好考核各部门的GOP是其控制在一个合理的范围内。

（一个成熟的酒店能耗成本应该控制在总营收的8%--10%之间）这是一个酒店合理能耗水平。

四酒店工程部设备的多样性

酒店工程部负责酒店的供水系统、排水系统、消防喷淋系统、监控广播系统、电梯锅炉特种设备、电力电气供给系统、中央空调制冷系统、暖气供给系统、厨房设备、音控电话设备、网络电视设备、客房家具天花壁纸地毯的维护维修，工种复杂多样。

目前北京市场上没有此类的专业服务公司具有如此全面的资质公司来承担这样的工作。

只有单独负责各类技术的专业公司。

如果将各专业承包出去他们之间的合作又是一个协商沟通的问题就会出现。

一点设备出现问题容易出现推诿扯皮相互指责的状态。

酒店是一个服务行业，是一个以客人为中心的特殊行业，它不同于物业公司，物业公司是收费服务，不交物业费就可以不提供服务。

而酒店工程部不行，他必须时刻考虑的客人的舒适度、满意度，在让每一位客人满意的情况下，最大限度的节约能源，节约维修费用。

同时酒店工程部的主要工作时是平时多保养设备，最大限度的维护设备的使用年限，减少缩短更换年限。

而物业公司正恰恰与此相反。

他只对本公司的利益负责，而忽略购房者的利益。

因此我们不建议酒店工程部外包。

此外业主方提出的外包建议在南方浙江开元旅业酒店管理集团有过类似的推广，但是仅限于开元集团内部酒店，其运作模式为周围相邻的3、4个开元酒店的工程部每个酒店抽调若干人员成立酒店维保部，来负责这几个酒店的日常维保，但是日常维修运行值班仍然有本酒店剩余的工程人员人员操作。

此模式仍在逐步探讨试验阶段，没有大面积推广。

北京歌华开元酒店和北京开元名都酒店以及北京金山岭开元酒店和北京水镇开元酒店因正体客观环境所致热没有进行类似的推广。

但是业主的建议确实是将来酒店也得一个发展方向，目前酒店客务服务公司负责客房、PA、绿植养护、洗衣布草等工作，有酒店餐饮服务公司承担餐饮后厨等服务，酒店会议服务公司承担会议演出类似的服务公司，但是工程部的因为涉及面较大和种类繁多，且是一个不创造效益的部门，有承担这酒店整体运行安全重大责任的部门目前没有此类的酒店服务公司。

仅为工程部意见请尊敬的业主参考。

五针对业主方提出的酒店工程部人员工作状态不佳，员工年龄偏大，工程部结合酒店实际情况作出如下整改：

（1）工程部进行优化组合调整现有人员的班组，取消设备组、空调组、强电班组。

成立运行班组、维修班组、弱电班组。

各班组职责如下：

运行班组：

13人（主管2名）负责酒店配电室、中央空调、供水泵房、中水机房、电梯、消防泵房、锅炉房、电视电话机房的运行维护。

每班3个人实行12小时工作制。

确保每个班次有专人负责巡视记录设备状态。

同时跟进本班次的应急检修工作。

弱电班组：

3人（主管1名）负责酒店11个会议室的音控跟进。

电视电话、电梯的维护保养。

维修组：

17人（主管3名、领班3名）负责酒店所有设备的日常保养，维护维修，改变原来的各班组只维修本班组的设备，衔接不好出现推诿扯皮现象。

这样改变原来维修班4个人的状态彻底杜绝原来日常检修不到位，维修只能是救火队的形式出现，增加日常检修力量确保设备始终处在良好的运行状态。

（2）此次优化组合工程部根据各人员的具体情况，日常运行抄表等相对细心安全的工作有年龄稍微偏大的人员跟进，参加日常维修的班组尽量选用年轻人，这样就减少了在日常维修发生意外事故的情况。

同时工程部此次调整中将根据具体情况适时淘汰部分年龄偏高的员工。

让新鲜血液补充进来。

（3）工程部每月召开一到两次全部门培训会，每天召开部门早会。

增加新技术。

新设备的培训，时刻传达酒店及业主对工程部的要求，让所有人跟上步伐。

上述为工程部近期工作思路。

请各位领导批示妥否？