羧酸-酯PPT课件下载推荐.ppt
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二元酸：
HOOC-COOH多元酸多元酸3、一元羧酸和饱和一元羧酸的通式和分子式一元羧酸和饱和一元羧酸的通式和分子式一元羧酸的通式一元羧酸的通式：
R-COOH饱和一元羧酸通式：
饱和一元羧酸通式：
CnH2n+1COOH（n0）饱和一元羧酸的分子式：
饱和一元羧酸的分子式：
CnH2nO2（n1）一、分子组成与结构一、分子组成与结构C2H4O2CH3COOH结构简式：
结构简式：
分子式分子式：
结构式：
官能团：
羟基羰基羰基（或（或COOH）OCOH羧基羧基CHHHHOCO乙酸二、物理性质二、物理性质无色刺激性气味液体，熔点无色刺激性气味液体，熔点16.616.6，低于，低于16.616.6就凝结成冰就凝结成冰状晶体，所以无水乙酸又称状晶体，所以无水乙酸又称冰醋冰醋酸酸。
乙酸易溶于水和酒精。
三、乙酸的化学性质三、乙酸的化学性质11、乙酸的酸性、乙酸的酸性.具酸的通性：
具酸的通性：
.电离方程式：
电离方程式：
CH3COOHCH3COO-+H+.电离方程式：
CH3COOHCH3COO-+H+弱酸性弱酸性1.与指示剂反应与指示剂反应2.与金属反应与金属反应3.与碱反应及碱性氧化物反应与碱反应及碱性氧化物反应4.与更弱酸的盐反应与更弱酸的盐反应【思考思考交流交流】你能用几种方法证明乙酸是弱酸？
你能用几种方法证明乙酸是弱酸？
方法：
11：
配制一定浓度的：
配制一定浓度的乙酸乙酸测定测定PHPH值值22：
稀释一定浓度乙酸测定：
稀释一定浓度乙酸测定PHPH变化变化33：
比较盐酸、醋酸与金属反应的：
比较盐酸、醋酸与金属反应的速率速率4:
4:
配制一定浓度的配制一定浓度的乙酸钠乙酸钠测测PHPH值值CHCH33COOHCHCOOHCH33COOCOO+H+H+乙酸、碳酸、硅酸都具有弱酸性，乙酸、碳酸、硅酸都具有弱酸性，请同学同学们设计实验方案方案验证乙酸、碳酸、硅酸之乙酸、碳酸、硅酸之间的酸性的酸性强强弱。
（所弱。
（所给药品：
乙酸溶液、品：
乙酸溶液、Na2CO3、NaHCO3、硅酸硅酸钠溶液）溶液）碳酸钠固体碳酸钠固体乙酸溶液乙酸溶液苯苯酚酚钠钠溶溶液液硅酸硅酸科学探究酸性：
乙酸碳酸硅酸硅硅酸酸乙酸及几种含氧衍生物性质比较乙酸及几种含氧衍生物性质比较反反应应反反应应反反应应反反应应羧酸羧酸反反应应反反应应反反应应酚酚反反应应醇醇NaHCO3溶液溶液Na2CO3溶液溶液NaOH溶液溶液Na试剂试剂物质物质22、酯化反应、酯化反应CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O定义：
定义：
酸和醇酸和醇起作用生成酯和水的起作用生成酯和水的反应叫做反应叫做酯化酯化反应。
反应。
乙酸乙酯乙酸乙酯课本演示实验课本演示实验思考思考:
饱和饱和NaNa22COCO33溶液的作用是什么？
溶液的作用是什么？
饱和饱和NaNa22COCO33溶液上层有什么现象溶液上层有什么现象?
说明什么？
三种反应物如何混合？
浓浓HH22SOSO44在反应中的作用是什么？
在反应中的作用是什么？
1.饱和饱和Na2CO3溶液上层有什么现象溶液上层有什么现象?
饱和碳酸钠溶液的饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体液面上有透明的油状液体，并可闻到并可闻到香味香味。
2.饱和饱和碳酸钠溶液碳酸钠溶液的作用？
的作用？
溶解乙醇和除去乙酸溶解乙醇和除去乙酸减小酯在水中的溶解度减小酯在水中的溶解度3.导管不伸入液面下的作用？
导管不伸入液面下的作用？
防止饱和碳酸钠溶液倒吸防止饱和碳酸钠溶液倒吸4.浓硫酸浓硫酸的作用？
催化剂和吸水剂催化剂和吸水剂5.三种反应物如何混合？
乙醇乙醇-浓硫酸浓硫酸-乙酸乙酸酯化反应：
酯化反应：
浓浓H2SO4CH3COHHOCH2CH3CH3COCH2CH3+H2OOO酸和醇作用生成酯和水的反应酸和醇作用生成酯和水的反应酯化反应酯化反应概念概念规律规律酸脱羟基醇脱氢酸脱羟基醇脱氢条件条件浓硫酸、加热浓硫酸、加热取代反应取代反应，也是分子间脱水的反应，也是分子间脱水的反应酯化反应实质：
酯化反应实质：
酸酸脱羟基脱羟基醇醇脱羟基上的氢原子。
脱羟基上的氢原子。
有机羧酸和无机含氧酸有机羧酸和无机含氧酸（如（如H2SO4、HNO3等）等）四、乙酸的制法四、乙酸的制法1、乙烯氧化法：
、乙烯氧化法：
2CH2=CH2+O22CH3CHO2CH3CHO+O22CH3COOH催化剂催化剂催化剂催化剂2、发酵法、发酵法淀粉淀粉葡萄糖葡萄糖乙醇乙醇乙醛乙醛乙酸乙酸五、乙酸的用途五、乙酸的用途生产醋酸纤维、溶剂、香料、医药等生产醋酸纤维、溶剂、香料、医药等乙酸（醋酸）乙酸（醋酸）结构简式结构简式CH3COOH官能团特点官能团特点C-O，O-H键均有较强极性易发生断裂键均有较强极性易发生断裂物理性质物理性质无色液体有刺激性气味，易溶于水无色液体有刺激性气味，易溶于水化化学学性性质质弱酸性弱酸性酸的通性，酸性强于碳酸酸的通性，酸性强于碳酸酯化反应酯化反应浓浓H2SO4CH3COOHHOCH2CH3CH3COOCH2CH3+H2O（11）分别写出乙酸和甲醇发生酯化反应生成）分别写出乙酸和甲醇发生酯化反应生成产物产物的结构简式、苯甲酸的结构简式、苯甲酸和苯甲醇和苯甲醇生成产物生成产物的结的结构简式。
构简式。
（22）乙二酸和乙二醇在一定条件下酯乙二酸和乙二醇在一定条件下酯化成环，你以尝试写出反应方程式吗？
化成环，你以尝试写出反应方程式吗？
COOHCOOH+HOCH2HOCH2浓硫酸浓硫酸CH2CH2OOC=OC=O+2H2O乙酸甲酯乙酸甲酯苯甲酸苯甲酯苯甲酸苯甲酯CH3CHCOOHOH2浓浓H2SOCH3-CHCOOOOCCH-CH3+H2O环状酯环状酯【讨论讨论】请用一种试剂鉴别下面四种有机物？
请用一种试剂鉴别下面四种有机物？
乙醇、乙醛、乙酸、甲酸乙醇、乙醛、乙酸、甲酸新制新制Cu（OH）2悬浊液悬浊液一、酯的一、酯的概念概念：
由羧酸与醇反应生成的一类有机由羧酸与醇反应生成的一类有机物物.酯酯二、酯的通式二、酯的通式用用RCOOR，表示。
表示。
饱和一元羧酸酯的分子式：
CnH2nO2（n2）最简单的酯是甲酸甲酯：
最简单的酯是甲酸甲酯：
HCOOCH3同碳数的酯与羧酸互为同分异构体同碳数的酯与羧酸互为同分异构体低级酯是熔点沸点低易挥发具有低级酯是熔点沸点低易挥发具有芳香芳香气味气味的的液体液体。
存在于。
存在于各种水果和花草中各种水果和花草中，三三.物理性质及物理性质及用途用途:
1.1.物理性质：
物理性质：
密度一般密度一般小于小于水，并难溶于水，并难溶于水水（乙酸乙酯微溶乙酸乙酯微溶），易溶于乙醇和乙醚等有机，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。
溶剂。
2酯的用途（11）作有机溶剂；
）作有机溶剂；
（22）食品工业作水果香料。
食品工业作水果香料。
自然界中的有机酯自然界中的有机酯含有：
含有：
丁酸乙酯丁酸乙酯含有：
戊酸戊酯戊酸戊酯含有：
乙酸异戊酯乙酸异戊酯四四.水解反应水解反应：
11在酸中的反应方程式：
在酸中的反应方程式：
22、在碱中反应方程式：
、在碱中反应方程式：
CH3COC2H5+NaOHOCH3CONa+HOC2H5OCH3COC2H5+H2OO稀稀H2SO4CH3COH+HOC2H5O酯的水解反应酯的水解反应RCOOR，+H-OHRCOOH+R，OH水解水解酯化酯化酯的酯的水解水解和和酯化酯化互为互为可逆反应可逆反应，酯的水解在什么，酯的水解在什么条件下进行？
在什么条件下水解最彻底？
条件下进行？
酯的水解反应中，硫酸的作用是？
NaOH的作用是什么？
的作用是什么？
CH3COOC2H5+H2OCH3COOH+C2H5OHH2SO4CH3COOC2H5+NaOHCH3COONa+C2H5OH硫酸硫酸在水解反应中起在水解反应中起催化剂的作用催化剂的作用；
NaOH不但是不但是催化剂，催化剂，还起还起促进酯的水解的作用促进酯的水解的作用，使，使酯的水解完全。
酯的水解完全。
酯在酯在无机酸、碱无机酸、碱催化下，均能发生水解反应，其中在催化下，均能发生水解反应，其中在酸酸性条件下水解是可逆的，在性条件下水解是可逆的，在碱性碱性条件下水解是不可逆的。
条件下水解是不可逆的。
酯水解的规律：
酯酯+水水无机酸无机酸酸酸+醇醇酯酯+碱碱有机酸盐有机酸盐+醇醇OCH3COC2H5酯的水解是酯化反应的逆反应酯的水解是酯化反应的逆反应小结：
几种衍生物之间的关系小结：
几种衍生物之间的关系2、1mol有机物有机物与足量与足量NaOH溶溶液充分反应，消耗液充分反应，消耗NaOH的物质的量为（）A5molB4molC3molD2molCOOCH3CH3COOCOOHB3、一环酯化合物，结构简式如下：
试推断：
.该环酯化合物在酸性条件下水解的产物是什么？
该环酯化合物在酸性条件下水解的产物是什么？
写出其结构简式；
.写出此水解产物与金属钠反应的化学方程式；
写出此水解产物与金属钠反应的化学方程式；
3.3.此水解产物是否可能与此水解产物是否可能与FeClFeCl33溶液发生变色反应？
溶液发生变色反应？
CH2=CH2CH3CH2BrCH3CH2OHCH3CHOCH3COOHCH2BrCH2BrCH2OHCH2OHCH=CH
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