洲际餐饮管理培训PPT资料.ppt

洲际餐饮管理培训PPT资料.ppt

《洲际餐饮管理培训PPT资料.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《洲际餐饮管理培训PPT资料.ppt（58页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

responsibilitiesasCoach对指导者一角的职能，角色，责任的认识有大幅提高BeabletopolishyourskillsinCommunication,leadership,motivation,problemsolvinganddecisionmakingwhichareessentialtoeffectiveCoach.提高你的沟通技巧，领导能力，驱动能力，问题解决能力以及决策制定能力等作为有效指导者所必备的素质UnderstandourF&

Bconcept了解餐饮设施概念Attheendofthisprogramme,youwill:

本课结束后，你将会：

ClassroomRules培训纪律培训纪律CanWe准备好开始了吗？

准备好开始了吗？

Doyouknowthisplace?

你知道图片所示的地方吗？

Whatismandoing?

这个人在做什么？

LessonweLearn:

-由此得知：

由此得知：

1）Ifyouwantyourpeopletoknowtheirjob,youguideandshowthem!

如果想让你的员工了解他们的工作，需指导并且展示给他们！

2）Ifyouwantyourpeopletosuccessyouneedtohaveasuccessfulmindtoo想让你的团队取得成功，你必须有真知灼见。

想让你的团队取得成功，你必须有真知灼见。

3）Ifwewhatthemtowinyoumustgetreadyyourwinningformula想让你的团队取得成功，想让你的团队取得成功，你必须准备好成功的规则你必须准备好成功的规则LessonweLearn:

4）Lastly,ifyouwantyourpeopletosupportyouandourcustomers,youneedtosupportthemtooooooo最后，想要员工支持你的工作和更好的服务客人，你必须给予他们你的支持最后，想要员工支持你的工作和更好的服务客人，你必须给予他们你的支持YouasRolesasCoach作为指导者的角色作为指导者的角色YouasaCoach你作为指导者的角色你作为指导者的角色YOU你你UpperManagement上级管理人员上级管理人员Governmental官方官方MiddleManagement中层管理人员中层管理人员IndustryDemands行业需求行业需求Employee员工员工InternalGuests内部内部客人客人Guests客人客人Suppliers供应商供应商ResponsibilitiesofCoaches指导者的责任指导者的责任Bosses对你的老板Meetingqualitystandards保持公司标准Operatingwithinbudgetlimitations在预算范围内很好的运作餐厅Maintainingrecords保持重要记录Writingreportsontime及时撰写报告Staff对你的员工Providingsafeworkingenvironment提供安全工作环境Representingyouremployeesconcernstoupper-management将员工所关注的问题反映给上层领导Beingconsistentandfairinalldecisionsthatyouremployee对所有员工保持决策的公正性Providingopportunitiestohelpgoodworkersgetahead为表现好的员工创造提高的机会ResponsibilitiesofCoaches指导者的责任指导者的责任Coaches对指导者Providingthebenefitofyourexperience从经验中获益Helpingcoordinateeffortsamongdepartments协助部门间沟通ResponsibilitiesofCoaches指导者的责任指导者的责任Guests对客人Providingapleasantexperience提供愉悦的体验Providinggoodproducts/services提供优质的产品和服务ResponsibilitiesofSupervision指导者的责任指导者的责任NowIKnow.现在我知道现在我知道Thatlearningaboutpeopleratherthantasks学习了解我的员工而不仅仅是工作本身Thatemployeesatalllevelsdependonmetogetthejobdone员工依靠我的指导完成他们的工作HelpingInterContinentalCenturyCityChengduHotelmeetsitsobjectives帮助成都世纪城洲际大饭店取得成功SupervisingUp对待上级对待上级Stateyourthoughtsinterms将你的意见归成条Makesureinformationisaccurateandcomplete确保所传达信息的准确和完整Writedownideas将你的想法写下来Bebrief简洁明了Beawareofvoice&

body注意声调和体态TIPSforgettingbosstolisten使老板听你讲话的几窍门使老板听你讲话的几窍门Tellthem,Weregoingtodothis,not,Youaregoingtodothis.告诉他们：

“我们会”，而不是：

“你们会”Besincere真诚的对待他们Makebusinessdecisions,notpersonaldecisions根据经营需要而不是个人需要做出决策SupervisingDown对待下级对待下级TIPSforworkingwithyouremployees和员工相处的几点窍门和员工相处的几点窍门“Friendly,FairandFirm”友好，公正，意志坚定Beconsistent保持一致Praiseyourstaffwhentheydidagoodjob表扬鼓励员工Discussion讨论时间RecaptheCoachesRoles复习指导者的角色StageWalkingCoachingProcess.指导的步骤指导的步骤“Whosayselephantscantdance?

”Whosayselephantscantdance?

”谁说大象不能跳舞？

谁说大象不能跳舞？

LouGerstnerFunctionsofofManagement管理职能管理职能COACHINGPROCESS指导的步骤指导的步骤PPlanninglanning计划计划OOganisingganising组织组织LLeadingeading领导领导CControllingontrolling控制控制Thesethingswillhelpmeinplanningactivities:

以下将帮助我们进行计划工作以下将帮助我们进行计划工作Settingasidetimeforplanning抽出时间做工作计划Gatheringallnecessaryinformation收集所有必要信息Lettingemployeeshelpmeplanning让员工协助制定计划Makingflexibleplan制定灵活的计划ContUsingemployee,equipment,andresourceswisely精明的运用员工，设备以及其他资源Evaluatingmyplan对计划做出评估Completingmyplanontime准时完成计划Consideringanemployeespersonalqualitieswhenassigningjobresponsibilities结合员工的不同所长分配工作Trainingemployeeswhoneedtoimprovetheirskills对工作技能有待提高的员工进行培训Coordinatingresourceseffectively有效调整利用资源Thesethingswillhelpmeinorganisingactivities:

以下将帮助我们以下将帮助我们进行组织工作：

进行组织工作：

ContTellingemployeesthattheirworkaffectsothe