71种粥大全5文档格式.docx

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味精1/4小勺；

精盐1/4小勺

　　做法:

　　1.鸡蛋摊成皮切丝；

木耳用冷水泡发；

银芽菠菜分别洗净，海米洗净涨发回软备用。

　　2.锅中下入调味料和姜末，上火烧开，再下入稀粥、蛋丝；

木耳，银芽，海米，菠菜等材料，煮沸离火即可

口蘑香菇粥

稠粥1碗；

口蘑50克；

鸡肉馅50克，香菇适量；

葱花少许

　　调味料A：

植物油1/2小勺，绍酒1/2小勺；

酱油1/2小勺B：

精盐1/4小勺；

鸡粉1小勺；

高汤1杯

　　做法：

　　1.口蘑切片，香菇泡发回软，洗净去蒂，切抹刀片；

鸡肉馅加入调味料A炒熟备用。

　　2.锅内倒入稠粥，上火烧开，加入口蘑，香菇及调味料B，煮约15分钟再加入炒好的肉馅搅动拌均匀，撒上葱花出锅

白果冬瓜粥

稀粥1碗、冬瓜150克、白果仁25克、姜末适量

精盐1/3小勺、胡椒粉少许、高汤1杯

　　1.白果洗净，浸泡回软，焯水烫透，捞出沥干水分，冬瓜去皮切厚片备用。

　　2.锅中加入高汤、姜末上火煮沸再下入稀粥白果及调节器味料，用旺火烧开，下入冬瓜片搅匀，煮5分钟即可。

大师叮咛：

白果成人一次最多七颗，儿童低于5颗

椒酱肉粒粥

稀粥1碗、猪肉粒50克、萝卜干50克、豆豉适量、青椒适量、红辣椒适量、葱花少许

植物油2大勺、绍酒1大勺、酱油1大勺、白糖1/2小勺

　　B：

精盐1/小勺、味精1/4小勺、胡椒粉1/2小勺

　　1.萝卜干洗净用温水浸泡回软，切丁；

青椒，红辣椒洗净去子切小丁备用。

　　2.炒锅上火烧热加少许底油下入猪肉粒，萝卜干炒至变色，加入调节器味料A，再下入豆鼓继续炒出香味，最后下入青椒，红辣椒丁，翻拌均匀即出锅。

　　3.锅内倒入稀粥，烧滚再下入炒好的椒酱肉粒及调节器味料B，搅动拌均匀，撒上葱花出锅。

　　鸡丝莼菜粥

稠粥1碗、鸡丝75克、莼菜（瓶装）适量、三文治火腿适量、葱花适量

精盐少许、绍酒少许、水淀粉少许

鸡汤1杯、精盐1/3小勺

　　做法

　　1.鸡毕加入调味料Ａ拌匀腌五分钟，下入开水中焯烫透捞出沥净土水分，三文治火腿切丝备用。

　　2.锅中倒入稠粥上火烧滚，加入鸡丝，莼菜，火腿丝及调味料Ｂ，搅拌均匀见粥粘稠撒上葱花出锅

鲮鱼黄豆粥

大米１杯、黄豆５0克、清水12杯、鲮鱼（罐装）100克、豌豆粒适量、葱姜末适量

　　调味料:

精盐味精各1/3小勺、胡椒粉少许

　　1.大米洗净泡30分钟，黄豆浸泡12小时捞出用沸水焯烫除去豆腥味，豌豆焯水烫透即可。

　　2.锅驼机中放入大米、黄豆、清水，上旺火煮沸，转小火慢煮1小时，待粥粘稠时下入鲮鱼豌豆粒及调味料搅拌均匀，撒上葱花姜即可。

桂圆姜汁粥

　　材料:

大米1/2杯、清水龙头杯、桂圆100克、黑豆适量、鲜姜25克

蜂蜜1大勺

　　1.桂圆，黑豆泡水洗净，鲜姜去皮磨成姜汁备用。

　　2.大米浸30分钟，捞出沥干水分放入锅中，加清水旺火煮沸，转小火，加入桂圆黑豆及调味料搅匀煮至软烂即可

蜜饯胡萝卜粥

稠粥1碗、蜜饯50克、胡萝卜2根、清水1/2杯

冰糖2大勺

　　1.胡萝卜洗净加清水用果汁机打碎制成蓉备用。

　　2.锅中放入稠粥，加胡萝卜蓉汁烧沸，再加入蜜饯及调味料转小火慢煮20分钟即可

蟹肉豆腐粥

白米饭1碗、高汤4杯、蟹足棒1根、豆腐1块、姜末少许

精盐1/2小勺、鲜鸡粉1小勺

　　1.蟹足棒（蟹柳）切段，豆腐切块。

　　2.锅中加入高汤，烧沸，下姜末煮片刻，再下白米饭，豆腐及调味料煮20分钟下入蟹柳煮5分钟搅拌均匀即可。

豆素鸡粥

大米2/3杯、素鸡100克、大麦米1/3杯、清水12杯、豌豆50克、猪肉馅25克、葱姜各少许

　　调味料A:

植物油、绍酒、酱油各少许

　　B:

精盐1/3小勺、鸡粉1小勺

　　1.大米浸泡30分钟大麦米浸泡8小时，素鸡切丁，猪肉馅加葱姜末及调味料A炒熟。

　　2.锅中加入大米、大麦米清水烧沸，转小火煮45分钟，下入素鸡丁和炒好的猪肉馅继续煮10分钟，加入调味料搅拌均匀见粥粘稠即可

香葱鸡粒粥

大米1杯清水13杯鸡脯肉100克冬菇香葱适量

　　调料A:

精盐味精淀粉少许

精盐1/4小勺子鸡粉1小勺胡椒粉香油少许

　　1.鸡肉切粒加调料A腌15分钟，冬菇泡软，切小相香葱切末。

　　2.大米泡30分钟捞出放入锅中，加清水烧沸转小火煮40分钟，再下入鸡粒，冬菇及调料B搅拌均匀煮10分钟撒上香葱即可。

冰糖五色粥

稠粥1碗、胡萝卜丁25克、青豆25克、嫩玉米粒50克、香菇丁25克

　　调料:

冰糖100克

　　1.玉米粒香菇丁胡萝卜青豆分别焯水烫透。

　　2.锅中倒入稠粥，烧开加入材料及调料搅匀即可

天下第一粥

大米1杯、清水10杯、牡蛎50克、猪肉馅25克、鲜是皮适量、橄榄菜适量、香葱末少许

植物油1大勺、绍酒足饭饱1/2小勺、酱油1/2小勺、精盐味精各1/4小勺、胡椒粉少许

　　1.大米浸泡30分钟捞入放入锅中，加入清水煮沸转小火盖2/3锅盖慢煮约45分钟。

　　2.牡蛎洗净沥干水，猪肉馅加调味料炒变色和牡蛎一起放入粥中，再下鲜虾皮橄榄菜搅拌均匀煮10分钟转中火，撒入香葱末即可

玉米瘦肉粥

玉米楂子1杯、清水8杯、猪瘦肉100克鸡蛋1个

　　调味料A淀粉1/2小勺、绍酒味精少许

　　B精盐1/3小勺、鸡粉1小勺

　　1.玉米楂子泡6小时，下入锅中加清水烧沸转小火盖2/3锅盖慢煮1小时。

　　2.猪肉切片，加入调料A腌15分钟鸡蛋打入碗中搅匀备用。

　　3.将腌好的肉片下入粥内，煮5分钟，再淋入蛋液加入调料B，即可

雪梨青瓜粥

糯米稀粥1碗、雪梨1个、青瓜1条、山楂糕1块

冰糖1大勺

　　1.雪梨去皮核切块，于瓜切条，山楂糕切。

　　2.锅中放入稀粥烧开下入雪梨青瓜山楂糕及调节器料拌匀用口火烧沸即可

家常鸡粥

稠粥一碗、熟卤鸡腿一只、葱花姜末少许

高汤1杯、精盐味精各1/3小勺、胡椒粉少许

将鸡腿切条，锅中放入稠粥及调料煮沸，搅匀煮15分钟，撒上葱姜末即可

草菇鱼片粥

稠粥1碗、鳕鱼200克、草菇50克、青豆适量、葱、姜末适量

精盐、味精各1/2小勺、香油1/4小勺

　　1.将鳕鱼整理干净，切长方形薄片,草菇青豆焯水烫透捞出沥干水。

　　2.锅中倒入调味料A煮沸，下入姜末，草菇略煮一下，加入稠粥煮开，再加入鳕鱼片煮熟，最后加入调味料B调节器匀，下青豆，撒葱末即可