创业管理作业奶茶店创业计划Word格式文档下载.docx

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六、生产管理

七、投资分析

八、财务分析

九、管理体系

一十、机遇与竞争

一、 

执行总结

1.1公司

我们的目标是以一般奶茶店不具有独有的特色吸引顾客而获取大的利润，用一年的时间打响“心芯相印”名声，建立品牌效应并积累资金后，通过调查试点后，把运营扩张到其他市场，获得更大的利益。

通过在经营的过程中不断改革，逐步完善，形成口碑，扩大市场占有额，形成连锁“心芯相印“奶茶店。

1.2市场

70年代的人喝开水，80年代的人喝可乐，90年代的人喜欢上了奶茶。

一杯2、3元钱的珍珠奶茶，究竟有多大商机，还能投资吗？

珍珠奶茶店投资小，风险不大，但回报却不低，一般每天销售额都在1800元至3000元。

珍珠奶茶属于现场制作，保质期有6个小时，新鲜度上很有优势，冬季能加热，夏季能加冰。

一年四季都有生意做。

开一家珍珠奶茶店，对店面的要求不高，两三个营业员掌握技术就能全程操作。

一般一家奶茶点都能在几个月收回成本，最快的两三个月收回了成本。

但这与经营者也很有关系，目前一个成熟的店每天销售1800元~4000元是很正常的，加盟店平均每个月纯利润至少是5000-8000元。

吾饮良品源自香港，其风格、装饰、宣传在整个国内奶茶行业中独具特色。

它是值得中小投资者创业时考虑的项目。

二、项目背景 

2.1产品背景

随着我国居民生活水平的提高和消费观念的变化，饮料已从昔日的生活奢侈品转为日常的生活必需品。

同时随着消费者追求健康、天然的意识的不断提高，饮料市场对品种的需求也在发生变化，享有“饮料新贵”之称的奶茶饮料开始成为饮料市场上最亮丽的风景。

然而，在人们品尝清爽可口的奶茶饮料背后，奶茶饮料市场却是波涛汹涌，大战在即。

昨天的奶茶饮料 

“七杯茶”在遭遇“黑潮”与“快三秒”的突围后，由于缺乏创新与有效的营销战略，已经逐渐被二者越抛越远。

而当黑、快的交战不断升温的同时，其他饮料商家也已经“磨刀上阵”了。

尽管奶茶饮料市场群雄并起，并已形成了几大品牌共同掌握市场的局面，但仍有许多企业在全力跟进，抢夺市场份额。

面对巨大的市场潜力和激烈的市场竞争，新兴饮品应该如何以挑战者的身份进入这个奶茶饮料市场？

公司应该如何发展呢？

市场前景何在呢？

2.2产品概述

奶茶类是奶茶店的招牌类别，主要的品种有：

原味奶茶（一般用麦香红茶包或者咖啡红茶包，中高档次采用茶叶），果味奶茶。

奶茶类：

奶茶\奶绿\乌龙奶\焦糖奶\香草奶\蜂蜜奶茶 

阿华田\巧克力奶茶\黑糖可可\红茶欧雷\红茶玛奇朶 

价格：

以中杯单价计算，价格在7元—10元。

分析：

茶叶部分用了红茶，绿茶，乌龙茶；

糖浆部分增加了焦糖，蜂蜜，香草；

天然食材部分用了可可粉；

另外红茶欧雷和红茶玛奇朶这两个品种用了奶泡。

招牌珍珠奶茶\布丁奶茶\仙波奶绿\招牌珍珠奶绿\招牌奶茶/奶绿\桂花奶绿

香草鲜奶茶\太妃糖鲜奶茶\抹茶泡鲜奶\绿豆/红豆奶茶\乳霜红/绿茶\乳霜绿盖头 

薰衣草奶茶\咖啡冻奶茶\焦糖布丁奶茶\林凤营鲜奶茶\秋粟恋奶\仙草鲜奶冻\鸳鸯奶茶 

价格：

以中杯单价计算，价格在6元—12元。

果汁类：

金桔柠檬\鲜桔茶\柠檬梅子\＊蜂蜜芦荟\＊柠檬养乐多 

香瓜汁\芒果汁\葡萄汁\柠檬汁\西瓜汁\凤梨汁\西红柿汁 

苹果汁\草莓汁\奇异果汁\葡萄柚汁

以中杯单价计算，价格在9元—11元。

绿茶多\多情樱花\可尔必思\鲜桔多\柠檬多\葡萄柚多多\新葡萄籽多多\新葡萄籽汁 

新金桔柠檬汁\鲜蜜柠檬汁\柠檬梅子\QK鲜桔茶\QK水果茶\芦荟多柠檬\芦荟多鲜桔 

沙冰类：

梅子冰沙\凤梨漂浮冰沙\宇治金时抹茶冰沙\可可漂浮冰沙\现打红豆/绿豆冰沙 

柠檬冰沙\金橘柠檬冰沙\草莓漂浮冰沙\芒果漂浮冰沙\香瓜漂浮冰沙\招牌咖啡冰沙 

以中杯单价计算，价格在9元—15元。

茶饮类：

茉莉绿茶\阿萨姆红茶\冻顶乌龙\桂花金萱\新鲜百香绿\青柠檬绿 

冰梅绿\桔子绿\＊葡萄柚绿\＊养乐多绿\＊蜂蜜绿

以中杯单价计算，价格在5元—8元

茶类：

梅果绿茶\快活水果绿茶\百香红/绿茶\橙香绿茶\柠檬红/绿茶\柠檬青茶 

蜂蜜柠檬红/绿茶\红钻葡萄柚绿茶\芒果绿茶\金橘柠檬绿茶\蜂蜜柚子茶 

以中杯单价计算，价格在5元—10元。

咖啡类：

冰咖啡 

- 

Ice 

Café

特调冰咖啡\炭烧黑咖啡\拿铁\卡布奇诺\焦糖玛奇朶\摩卡\黑砖冰咖啡 

热咖啡 

Hot 

特调热咖啡\黑咖啡\拿铁\卡布奇诺\摩卡\焦糖玛奇朶\法式香草拿铁 

以中杯单价计算，价格在8元—12元。

养生饮品：

蜂蜜柚茶\生姜香柚茶\人参桂圆茶\参姜桂圆茶\生姜鲜奶茶 

以中杯单价计算，价格在6元—15元。

烧仙草\玉米汁、黑芝麻、南瓜汁、黑米糊\宇治抹茶红豆（热饮）

以中杯单价计算，价格在4元—6元。

3.1产业背景分析：

随着市场经济的发展，人们的收入也稳步提高；

收入的增加使人们对饮食提出了新的要求。

人们的饮食观念也正在发生着越来越大的变化：

由原来的“吃饱喝足”到21世纪初期的“吃好喝好”再到现在的“时尚饮食”。

奶茶产业作为饮食行业中一个新的发展亮点正吸引着越来越多的投资者和参与者，而它本身也是在这一背景下产生，发展壮大的；

它正扮演着一次饮食行业的异军突起。

到目前为止奶茶的市场饱和率远未达到，为数不多的几家名牌奶茶经营店正主导着广阔的奶茶市场，如：

“黑潮”奶茶联盟店。

还有很多市场缝隙没有被发掘，因而市场前景看好。

奶茶店继续在以其投资少，见效快，收入稳定，风险小吸引着各类创业人士。

3.2市场背景分析—— 

SWOT分析

目前，奶茶作为一种普遍性的消费饮料，在大学生群中非常受欢迎，然而，在高校内并非有一个专业性的为同学服务的奶茶店。

平时，偶然从校内到校外闲逛、散心时，很自然的可看到我们的奶茶店，顺便买上一杯奶茶，和好友说说笑笑，聊聊逛逛，会是很多大学生的选择。

优势S：

（1）本地的奶茶店全都开在校外，而我们的奶茶店在学生走出校外的必经路上，在店面地址可以给学生带来方便；

（2）奶茶店自立品牌，以青春活力的元素吸引顾客，无需加盟，在成本上可以低于加盟店，从而降低单价；

（3）我们以学生顾客为主要目标群，并提供学生兼职服务，降低运营成本。

而且店内设有无线网络，为自带笔记本电脑的消费者提供了学习、工作、娱乐、休闲四位一体的服务。

（4）由于我们是学生创业，更加能够体会学生的需求，比如我们可以针对学生的需求做好外卖的奶茶服务业务，积极发动店员进行奶茶送货到寝室的服务，做到又快，服务态度又好或者进行相应的促销打折活动，推出相应的套餐或附加值消费。

劣势W：

（1）由于地段选自人流量最大的市中心地带，租金较高，店内提供优质服务如无线网络使运营成本增加；

（2）我们的目标顾客锁向学生群体，可能会失去部分其他消费群。

其他奶茶加盟店已已经营几年，我们作为还未走入社会的大学生，经验方面颇有不足；

（3）影响力有限，顾客集中在学生，很难打开老师市场机遇。

机会O：

（1）目前吉首地区缺乏一个管理规范化，简单格调，环境优雅舒适为个人或者朋友提供充足娱乐空间的小场所，这正弥补了这一块市场的空缺；

2）在学生市场这块具有无穷的潜力，可以不断通过产品的创新与口味的更换或者根据节假日进行促销活动以满足更多消费者的需求。

威胁T：

（1）吉首已拥有“黑潮”、“七杯茶”、“快三秒”等奶茶店，而且还存在很多各类分散的小奶茶店在街道各处，在需求量增加不多的情况下大量竞争者加入；

（2） 

潜在竞争者很多，比如在平时的餐饮店也会有饮料进行相应的提供，而且模仿效应严重，致使各奶茶店逐渐趋同，无差异化；

（3）消费者对于食品卫生或者奶茶增胖的担心和忧虑，很多人减少了对这种饮料的购买。

3、目标市场选择及市场预测：

通过市场细分，我们决定选择18－29岁的消费者群体作为我们的目标市场，因为：

（1）、该年龄段的消费者都是茶饮料的重度消费者，大概占整个奶茶饮料的市场的40％，而且在吉首这个特定城市里，由于学校众多，该目标群体能够形成足够大的市场规模并具有一定的发展潜力。

（2）、由于高校学生群体消费观念的改变以及近年年轻的白领一族收入水平的提高，该群体的购买力水平也得到一定的提高。

（3）、奶茶饮料市场尚未达到较高的品牌忠诚度，67．9％的消费者认为口味是影响其购买茶饮料最重要的因素；

而18－29岁的年轻人却对奶茶有较高的忠诚度，只要我们的产品在口味和功能上有所突破，将比较容易赢得这一消费群体。

（4）、18－29岁的年轻人一般为不定型消费者，追求时尚，比较乐意尝试和接受新产品。

综上所述，我们认为奶茶在目前形势下的发展相当可观，简单，舒适又不失典雅的奶茶店前景更是一片光明。

4.1奶茶店概述

本奶茶店位于辽宁科技大学附近，主要面向广大师生群体以及学校附近小区的居民。

主要由：

XXXXXXXXXXXXXXXXXX几人组成，实行轮班制，并在必要情况下应聘小时工以缓解顾客太多的情况。

装修以暖色调为主，设计凸显温馨舒适的感觉。

本店产品包装新颖，价格适中，新品不断，努力为广大学生提供物美价廉的奶茶产品和服务。

4.2总体战略

占领以学生为主的消费市场30%以上的份额。

（1）公司使命

向广大师生附近居民提供优质健康的奶茶饮品，提高生活质量。

（2）公司宗旨

提供优质健康的产品及服务

4.3发展战略

（1）初期（2—6个月）

主要产品是各种特色奶茶，市场策略在开业半年内占领以学生为主的消费市场20%以上的市场份额；

建立自己的品牌，积累无形资产；

收回初期投资，准备扩大生产规模，开始准备研制开发衍生产品。

产品导入市场，提高产品知晓度，树立品牌形象；

逐步建立健全的销售网络；

打开并初步占学校周边奶茶市场；

销售收入约25000元，利润约10000元；

市场占有率8%

（2）中期（7—12个月）

提升品牌形象，增加无形资产；

增加必要设备，适时扩大生产规模；

市场占有率提升到15%左右；

研制新品，利用现有的销售网络，开拓整个学校周边奶茶市场；

产品基本成熟，重点挖掘产品新性能，开发衍生产品，拓展市场，进一步完善和健全销售网络；

重点研制相关产品，进一步拓展产品线，实行多元化经营战略；

市场占有率达到17%—20%，居于相对主导地位；

巩固、扩展学校周边奶茶市场。

（3）长期（1—5年）

利用本店研制方面的技术优势，开发相关产品，实现产品多元化，拓展市场空间，扩大市场占有率，成为学校周边奶茶店的领先者。

5.1目标市场：

辽宁科技大学师生及周边居民

5.2产品

（1）产品：

保证产品质量，开发多种规格的产品，在核心产品的基础上，延伸产品的功能。

同时不断开发相关新产品，拓宽产品线的广度和深度。

我们提供的不仅是有形的产品，更重要的是产品所代表的尽善尽美的服务和关注环保与生命质量的健康理念。

（2）包装：

采用标准化包装。

在统一标识的前提下，不同的产品、规格采用易于识别的不同包装，方便顾客的选购、辨别与使用。

（3）服务：

建立完善的销售服务网络，为客户提供健全优质的服务。

售前服务：

采用宣传、培训和交流等手段，以及通过推销人员的努力，使专业顾客了解产品的特性与适用情况；

售中服务：

建立完善的销售网络，急顾客所需，及时送货上门；

售后服务：

建立信