茶艺表演教案 2推荐文档Word文档格式.docx

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讲练、思考相结合

作业布置

不断练习所学动作

主要教学内容及教学活动

学生活动

长嘴壶：

俗称长流壶，壶长有80厘米、100厘米、110厘米，材质是由纯铜精致打造，最早是流行于清代茶楼酒肆中。

最早使用对象被称为“茶倌”或“茶博士”

现代主要用于表演

练习：

首先练习一些基本的花式转壶

第一个动作

1、上身中正，两脚平行与肩同宽

2、右手持壶，左手背后，眼睛平视前方

3、壶杆直立靠于右边肩膀，然后以颈子后部为支撑点把长嘴壶转移到左边肩膀，在回到右边肩膀

4、反复练习

第二个动作

1、上身中正，两脚平行与肩同宽

2、右手持壶，左手背后，眼睛平视前方

3、壶杆以脖子为中心转一圈，长嘴壶由身体的前方转移到后方，然后原路返回

4、反复练习

第三个动作

1、上身中正，两脚平行与肩同宽

3、壶杆直立靠于右边肩膀，然后以颈子后部为支撑点把长嘴壶转移到左边肩膀，然后在身体前方转一圈到身体后方，然后原路返回

第四个动作

3、右手持壶，左手拿壶杆，然后右手抛壶旋转一圈然后从背后转过来接壶。

第五个动作

3、依靠手腕力量，通过手腕翻转，把壶从身体前方转移至身体后方

长嘴壶基本倒水动作

学习长嘴壶如何掺水

倒水和收水

反复练习之前学过动作

1、右弓步，上身中正，目视前方。

长嘴壶直立，壶身处于跨旁，左手背后

2、右手抬起，壶杆越过颈子从左边肩膀出来，壶尖直至杯子

3、收水时壶向后拉。

4、收水时干脆利索

5、反复练习

1、在第一个收水动作的基础上壶由右手从背后转过，左手接壶杆，同时右腿抬起向后迈出一小步，右手接壶把并把壶放在头顶。

2、壶尖朝上并直指你的正前方。

3、左手控制壶尖向下，右手提壶向上，同时左腿正弓步下去

4、壶随身子慢慢后移，前弓步慢慢起来

5、恢复正弓步下去双手控制长嘴壶并收水

6、反复练习

1、上身中正、目视前方、右手提壶、左手背后直立

2、左右双手抱壶并把壶放于身体左侧

3、右弓步下去，同时双手抱壶提至右上方，壶尖朝左下方

4、向右拉壶并收水（要求干脆利索）

长嘴壶基础动作

学习长嘴壶基础动作

练习不同的倒水动作

根据学习的要领，回去后反复练习

2、左手拿壶杆，右手用反手拿壶把，壶杆从右边胳膊下穿过

3、左腿直立，右脚向后迈一步，身体前倾，壶身抬起，壶尖朝下

4、收水时身体稍稍后倾，然后做收水动作

2、左手持杯，其它动作雷同于第一个动作

3、收水时左手向上抬，平行后做收水动作

第六个动作

2、左腿抬起，脚尖向下

3、右手持壶壶杆从左腿上穿过直指杯子，右手持壶，壶身高于壶尖

第七个动作

2、右弓步，右手持壶，左手背后，壶杆以前额为支撑点画半圆

3、收水时稍稍向后拉

4、干脆利索，反复练习

壶泡茶艺

练习壶泡法

懂得泡茶步骤

正确泡茶的顺序

泡茶顺序

泡茶的步骤有哪些

好茶、好水、好茶具加正确泡茶的方法，才能真正得到一杯好茶。

因此泡茶的步骤在平时大家喝茶时候非常重要的，同时还有有好的心情，任何一种泡茶的方法都依赖个人经验，多实践才能喝到好茶，品到茶带给大家的愉悦心境。

泡茶是从细节中体味茶文化的精髓，每一种茶还有不同的泡茶的步骤，当泡茶的方法却大致相同，不希望大家进行烦琐的茶艺表演那样来喝茶，也不要象日本的茶道那样累，喝茶就是享受，正确的泡茶的方法就可以，不要太在意繁杂的泡茶的步骤。

1.一般我们说的泡茶的步骤可以这样：

2.烫壶：

将沸水冲入壶中至溢满为止。

倒水：

将壶内的水倒出至茶船中。

3.置茶：

将茶漏斗放在壶口处，然后用茶匙拨茶入壶。

注水：

将沸水注入，至泡沫溢出壶口。

4.倒茶：

注意倒茶时不能一次倒满一杯，至七分满处为好。

5.分茶：

以七分满为宜。

奉茶：

自由取饮，或由专人奉上。

6.烫杯之后，先将合适温度的水冲入杯中，然后取茶投入，不加盖。

此时茶叶徐徐下沉，干茶吸收水分，叶片展开，现出芽叶的生叶本色，主要是为了观赏所用。

一般绿茶冲泡比较简单，这和加工绿茶步骤以及绿茶的天然相对应的。

7.茶叶评审中，以5分钟为标准，茶汤饮用和闻香的温度均为45－55C。

若高于60C，则烫嘴也烫鼻；

低于40C，香气较低沉，味较涩。

这个时间不易控制。

如用玻璃杯，我一般用手握杯子，感觉温度合适即饮；

如用盖碗，则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。

绿茶的泡法完全依靠经验，所以实践是最重要的！

8.而复杂点的泡茶的方法：

拿一水壶，给随手泡注水，手拿镊子，从茶洗中取若琛杯（用眼睛观察杯身上的图像，在落桌前使图像朝向客人，依次摆开，

9.1，若琛杯成横行；

10.2，若琛杯于左下方脚成45度角摆开。

）。

11.取一三才杯，再取公道杯（公道杯的口方向对准三才杯，成亲吻状态）。

右手拿随手泡，左手拿三才杯盖，随手泡的口对准盖子，向杯注入水，注满后，盖上盖子。

功夫茶步骤比较麻烦，15秒种后，右手拿起盖子，在杯口上向后移3~5毫米。

拇指，中指提杯，食指按住盖子顶部，提起杯子，杯底朝向手臂方向出水（左手取茶漏，放于公道杯上）。

出水口对准茶漏。

左手拿起公道杯，从左到右（顺时针方向）向若琛杯中依次注水。

注满后，右手拿镊子，从杯子左边提起向下一杯子倒水（顺时针依次温杯）。

12.温好的杯子提起，杯底轻粘茶巾后，送至客人面前；

温好的杯子放回原处。

取茶样，向三才杯中投放（三才杯成热状），依客人需要，向杯中投放茶量（1，1/3-1/2【喜淡】;

2，1/2-2/3【喜浓】）。

左手提盖，右手拿随手泡，向杯子注水（由轻到重，由低到高，向杯子的一个方向注入水），大约10秒种后出水（此水为醒茶，不直接饮用），右手提壶再向杯子注入水，30秒钟后出水。

左手拿公道杯，右手拿茶巾，向客人斟茶注意倒茶礼仪（斟茶时，公道杯轻粘茶巾，从左边向右边的客人依次点斟）。

泡茶很讲究的是一般不同的茶采用的器具不同，决定了泡茶的步骤也不同。

一般地讲，水温70度到85度之间都是正确的泡茶的方法，不强调麻烦，只强调实用，还有就是心境的放开，才能泡出好茶，喝到好茶

茶艺

了解各类茶的冲泡方式

学习不同茶的冲泡特点

了解不同茶的特性

冲泡时的区别

中国十大名茶冲泡方法

泡茶工具茶壶、公道杯,小直口杯、祁门红茶、法兰西玫瑰、电水壶一个、基本功夫茶具一套（包括茶海一个、竹节茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个）。

如下图所示：

1-3.温杯：

用开水温茶具，使茶具均匀受热。

4-6.投茶：

取5g左右茶叶放入FH-204一屋窑茶壶中。

7-8.洗茶：

洗茶重在一个“快”字，不求将茶味泡出，只需让茶叶均匀受热，唤醒茶香即可。

9-11.泡茶：

倒掉洗茶的水，放入准备好的玫瑰花，倒入8分满开水，盖上壶盖泡2-3min。

12-16.出汤：

将泡好的茶汤倒入公道杯中，然后将茶汤分到小直口杯中。

闻茶香，品茶味，祁门红茶有天然的果香，加上法兰西玫瑰的花香，香味清新迷人，口感甘醇馥郁。

【泡茶工具】紫砂壶一个、冻顶乌龙春池0014、电水壶一个、基本功夫茶具一套（包括茶海一个、茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个）。

用沸水温茶具，使茶具均匀受热。

4-7.洗茶：

取5g左右茶叶放入紫砂壶中，加入沸水，洗茶重在一个“快”字，不求将茶味泡出，只需让茶叶均匀受热，唤醒茶香即可。

8-11.泡茶：

洗茶后，采用高冲的方式将沸水倒入茶壶中。

盖上壶盖，期间，不断的用开水淋浴茶壶，以3次为佳，内外高温才能使浓郁的茶香完全的散发出来。

12-15.出汤：

将泡好的茶汤倒入公道杯中，要低倒，快速。

将公道杯中的茶汤分到小口杯里，浓郁的茶香即可即弥漫在空气中。

【泡茶工具】紫砂壶一个、大红袍（这里以特级为例）、电水壶一个、基本功夫茶具一套（包括茶海一个、竹节茶道六件套一个、紫砂壶一个、陶瓷储茶罐一个）如下图所示：

用茶匙取适量茶叶放入紫砂壶，洗茶讲究一个“快”字，只要把茶叶的香味唤醒即可，无需泡出茶味。

弃去洗茶之水，倾入沸水，盖上壶盖泡4～5min，期间要用沸水从浇注壶身，以3次为佳，高温之下才能使浓郁的茶香充分散发出来。

将泡好的茶汤倒入公道杯中，低倒，快速，防止茶香飘逸。

将公道杯中的茶汤分到小口杯里，即可品茶香，观茶形。

【泡茶工具】透明玻璃杯一个、太平猴魁、电水壶一个、基本功夫茶具一套（包括茶海一个、竹节茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个）如下图所示：

1-2.温杯：

使用80℃左右的开水温玻璃杯。

取适量茶叶（7-8片）放入玻璃杯中，根部朝下，赏茶形。

3-6.洗茶：

将80℃左右的开水沿着杯壁倒入茶杯中，快速洗茶。

7-9.泡茶：

先加入杯子容量1/3的开水，1～2min后再加满水。

【泡茶工具】陶瓷盖碗一个、黄山毛峰（这里以特级为例）、电水壶一个、基本功夫茶具一套（包括茶海一个、竹节茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个）。

用75～85℃的开水，冲淋陶瓷盖碗，使其充分均匀受热。

上投、中投、下投法皆可，我们以下投法示意，用茶匙取3～5g茶叶放入盖碗。

7-14.泡茶：

先加入适量的75～85℃的开水，以覆盖茶叶为佳，盖上杯盖。

1～2