两岁宝宝开胃食谱Word格式文档下载.docx

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鱼肉营养丰富，很适宜1岁半的宝宝消化和吸收。

如果把鱼丸做成蕃茄沙司口味，则更会使宝宝胃口大开。

二、鲜奶鱼丁

净青鱼肉150克，蛋清1只精制油、盐、糖、味精各少许，葱姜水、牛奶及水淀粉适量。

将净鱼肉洗净制成鱼茸后，放入适量葱姜水、盐、味精、蛋清及水淀粉，然后搅拌均匀。

上劲后，放入盆中上笼蒸熟，使之成鱼糕，取出后切成丁状，待用。

2、将炒锅，放入少许精制油，烧熟后将油倒出；

这时再往锅内加少许清水及牛奶，烧开后加少许盐，白糖，然后放入鱼丁，烧开后用水淀粉勾芡，淋少许熟精制油即可装盆。

将鱼肉制成鱼糕后烹制成的荤肴，即可以免除低龄宝宝容易被鱼刺哽喉的危险，又容易使营养成分充分消化和吸收。

而且，此菜肴奶香味十足，且鱼丁鲜嫩、色泽白洁，十分吸引宝宝，因此是1岁半以上宝宝的理想菜肴。

三、五彩卷

用料：

鱼肉25克，鸡蛋25克，土豆25克，白萝卜50克，胡萝卜5克，绿豆芽5克，葱末10克，生粉10克，油5克。

制法：

先把土豆煮熟去皮搅烂，鱼肉剁烂加上葱、生粉、精盐拌匀，然后把鸡蛋去壳搅匀煎成蛋皮备用；

煎时少放油，不要煎焦，保持蛋色，把蛋皮贴锅的一面向上平放；

铺上肉末、卷起、蒸熟，然后切成片打上芡汁；

把胡萝卜、白萝卜、绿豆芽切成丝、旺火炒熟后铺平在碟子上，放上已切好的蛋卷便成。

营养特点：

这道鱼肴的特点是不仅含有很丰富的能量，蛋白质和脂肪，还富含维生素C。

此值相当于2岁宝宝全天需要量的一半。

其中的铁含量也很丰富，这两种营养素的配合对于预防幼童发生缺铁性贫血是非常有益的。

四、小兔吃萝卜

瘦肉35g，鱼肉20g，米粉和腐竹各5g，菠菜100g，白萝卜5g、胡萝卜5g。

先把瘦肉剁烂加葱花、生粉，油、盐等拌匀做馅，然后用沸水烫熟，米粉和好，擀成圆片；

把拌好的肉馅放在皮中间，对折成扇形，把面前尖端部分用大拇指压扁后再用剪刀剪成两小片，向上捏成兔耳杂；

镶两粒胡萝卜作眼睛便成小兔，用蒸锅蒸10分钟。

将腐竹、菠菜和去骨的鱼片焯熟，焯时加盐和一点点油。

用这三样原料作铺垫，再摆上小

兔。

小兔的前面可放白萝卜和胡萝卜丝，造成小兔吃萝卜的意境。

这种形象生动的菜肴容易吸引宝宝的注意，更值得称道的是它所含的能量、铁质、维生素A和维生素C特别丰富，如果作为宝宝的正餐是非常理想的。

五、蛋花鱼

半两鱼泥，鸡蛋1个，豆腐100克、糖、葱末、姜丝适量。

将鱼蒸熟刮取半两鱼泥（注意剔除小刺），用姜丝、酱油、糖和少许植物油拌匀；

鸡蛋去壳搅匀；

用适量水和盐把豆腐煮熟，然后加入煨好的鱼泥，待熟时撒蛋花葱末，煮熟便成。

以2岁幼儿为例，这份菜中含有168卡的能量，其中60%来自鱼肉特有的不饱和脂肪，这个能量值相当于宝宝全天所需的1/6。

它所含的蛋白质也非常丰富，大约可占全天所需能量1/3。

而钙和磷这两种元素不仅含量丰富，而且比例恰当，可以满足全天需要的近一半。

宝宝营养食谱

（一）：

主食篇

001汤面

熟面条--1/2小碗，黄瓜--1/8个，酱油--若干

制法

（1）将黄瓜切成细丝。

（2）清汤煮沸后放少量盐调味。

（3）将煮好的面条和黄瓜盛入碗里，泼上

（2）。

002菠菜小银鱼面

面条一小碗、菠菜一把、鸡蛋一个、小银鱼适量

制法

（1）先将面条和菠菜切（长度约2～3厘米）。

（2）将面条段、菠菜段及小银鱼一同以中火煮沸

（3）鸡蛋打匀，加入沸腾的锅中，再煮5分钟至面条变烂。

003线鱼炒饭

米饭--1/4碗，线鱼（罐头）--1/5盒，胡萝卜、卷心菜、洋葱--若干，黄油--若干

制法

（1）将胡萝卜、卷心菜、洋葱用开水焯一下后切碎。

（2）在锅里涂好黄油，放入

（1）和线鱼炒制。

（3）蔬菜炒制一定程度后加米饭及清汤。

（4）关火焖2-3分钟。

004南瓜拌饭

（准备）南瓜1片，米50克，白菜叶1片，食盐、食油和高汤各适量。

制作

（1）南瓜去皮后，取一小片切成碎粒。

（2）白米洗净，加汤泡后，放在电饭煲内，待水沸后，加入南瓜粒、白菜叶煮至米、瓜糜烂，略加油、盐调味即成。

特点：

熟烂略有咸味，很适合宝宝吃。

南瓜含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及蛋白质，有驱除蛔虫、绦虫之功效。

本品适合6-9个月以上婴儿食

005花色饭

大米、西式火腿、胡萝卜、鸡蛋、豌豆等。

制作

（1）将西式火腿、胡萝卜切成丁，鸡蛋打散调味蒸熟后切成丁。

大米煮成饭。

（2）胡萝卜丁、豌豆粒下油锅炒熟。

加入西式火腿丁、鸡蛋丁略炒。

（3）倒入米饭，放少许盐、味精调味拌匀即可食用。

也可用洋葱、蘑菇、青豆、胡萝卜、西式火腿、鸡蛋等炒成西式炒饭；

用虾仁、鲜贝、豌豆等炒成海鲜饭。

006甘薯饭

原料：

甘薯—30g吻仔鱼—1/2大匙绿色蔬菜—少许饭—2/3碗水—2-3大匙

制法

（1）甘薯去皮切成0.5cm方块，浸水后用保鲜膜包起来加1大匙水。

以微波炉加热约1分钟。

（2）吻仔鱼用热水烫过。

（3）将饭倒入小锅中，再将水、处理过的甘薯、吻仔鱼及绿色蔬菜放入小锅一起煮熟即可。

007馄饨

猪肉--20克，干香菇--1个，馄饨皮--2片，肉汤--2杯，韭菜、酱油--若干

制法

（1）将猪肉精肉切碎，泡开的香菇、韭菜除去水份切碎，拌在一起做馅。

（2）用馄饨皮包好，放在肉汤里煮，并用酱油调味。

（3）煮熟之后取出，冷却并切成小块。

宝宝营养食谱

（二）：

粥类篇

008蔬菜牛肉粥

牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5个，盐--若干

篇二：

两岁宝宝食谱及做法

两岁宝宝菜谱

一）各种糕类食谱

01．鸡蛋蒸糕原料：

鸡蛋--1个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，洋葱--1/5个，盐--若干制法

（1）将洋葱、胡萝卜、菠菜用开水焯一下，然后切碎。

（2）将鸡蛋捣好之后加冻开水，加蔬菜上锅蒸制。

02．鱼肉蒸糕原料：

鱼肉--1/2块，洋葱--1/6个，鸡蛋--1个，盐--若干制法

（1）将鱼肉切成适当大小，加洋葱、蛋清、盐放入搅拌器搅拌好。

（2）把拌好的材料捏成有趣的动物形状，放在锅里蒸十分钟。

03．线鱼炒饭原料：

米饭--1/4碗，线鱼（罐头）--1/5盒，胡萝卜、卷心菜、洋葱--若干，黄油--若干制法

（1）将胡萝卜、卷心菜、洋葱用开水焯一下后切碎。

04。

馄饨原料：

猪肉--20克，干香菇--1个，馄饨皮--2片，肉汤--2杯，韭菜、酱油--若干制法

（1）将猪肉精肉切碎，泡开的香菇、韭菜除去水份切碎，拌起做馅。

05．汤面原料：

熟面条--1/2小碗，黄瓜--1/8个，酱油--若干制法

（1）将黄瓜切成细丝。

06。

酱茄子原料：

茄子--1/3个，沙拉酱、白糖、酱油--若干制法

（1）将茄子去皮切成小块，用油炒一下。

（2）在炒好的茄子里加入清汤煮烂，加酱油、白糖调味。

（二）各种粥类食谱

07．蔬菜牛肉粥原料：

牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜洋葱--1/5个，盐--若干制法

（1）准备牛肉精肉并磨碎。

（2）将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。

（3）将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。

08。

豆腐粥原料：

米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干制法

（1）将豆腐切成小块。

（2）将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。

（3）煮至粘稠时加入适量的盐调味。

09。

鸡蛋粥原料：

鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若干制法

（1）将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。

（2）将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。

（3）煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。

10。

蔬菜鱼肉粥原料：

鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米饭--1/4碗制法

（1）将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。

（2）将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。

（3）将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。

（4）煮至粘稠时放入酱油调味。

其实还有很多,最主要的是要让宝宝消化的.

奶焗鳕鱼

适用宝宝：

2岁起

材料：

鳕鱼50克，面粉少许，牛奶30克，奶油10克，盐少许

1.鳕鱼洗净，剔出鱼刺，切成小块。

2.炒锅内放入奶油，溶化后加入面粉和牛奶以及盐，边搅拌边煮成鲜奶酱汁。

3.将鳕鱼块拌入鲜奶酱汁中，倒入烤杯。

4.将烤箱预热到160℃,放入鳕鱼烤杯，烤10分钟，即可。

清蒸带鱼

宽带鱼1条，盐、花生油、料酒各少许

1.带鱼去头去尾，去鳃和肠杂后，用温水洗净后，切段。

2.将带鱼段加盐拌匀后，加入料酒，再沾满花生油，放入盘中。

3.将带鱼盘上锅蒸20分钟，即可。

轻松做：

带鱼的腥味较重，妈妈们一定要注意加点料酒以去除腥味。

三色鱼丸

净鱼肉100克，胡萝卜40克，青椒10克，鸡蛋1个，水发木耳少许，高汤100克，花生油适量，香油、淀粉、盐各少许，葱末和姜末1小匙

1.鱼肉洗净去刺，剁成泥，加蛋清、盐、淀粉和少量高汤，混合搅拌成馅。

2.将鱼肉挤成丸子，放入即将烧开的水中，旺火煮熟后，捞出。

3.将胡萝卜、青椒、水发木耳洗净，切成丁或块。

4.起油锅烧热后，下入葱末、姜末炒香，再放入青椒、木耳、胡萝卜丁略炒后，加高汤。

中火煮5～6分钟后，胡萝卜煮熟时，把鱼丸加入锅中，一起略煮1分钟，淋上香油后，即可。

鸭胸烩白菜

鸭胸肉5片，白菜叶2片，金针菇10克，水淀粉、盐各少许

1.将鸭胸肉和白菜切成丝，金针菇洗净后，切成小段。

2.锅内放水烧开后，下入白菜丝、金针菇段，再次煮开后下入鸭胸肉丝，大火快煮2分钟后，加水淀粉勾芡，撒点盐调味，即可。

萝卜鱼丸汤

青萝卜、胡萝卜各50克，鱼丸20克，芹菜1根，盐、香油各少许

1.萝卜都去皮，洗净，切小块;

芹菜洗净，切碎末。

2.锅内加水煮开后，放入胡萝卜和青萝卜块煮透，然后加入鱼丸煮熟，撒上芹菜末和盐，略煮1分钟，滴入香油，即可。

鸡毛菜土豆汤

鸡毛菜5