温室大棚种菜技术Word格式文档下载.docx
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耐寒类包括菠菜、大葱、大蒜以及白菜中的某些耐寒品种等，耐寒性比较强，生长发育的最适宜温度为15～20℃，最高温度20～30℃，最低温度-10～-5℃。
半耐寒类包括白菜、萝卜、甘蓝、豌豆、蚕豆、马铃薯、莴苣、芥菜、芹菜等种类，喜冷凉气候，生长发育的最适宜温度为17～20℃，最高温度20～30℃,最低温度-2～-1℃。
喜温类蔬菜包括黄瓜、茄子、番茄、西葫芦、甜椒、菜豆、生姜等种类，喜温暖气候，生长发育的最适宜温度为20～30℃，最高温度30～40℃,最低温度10～15℃,但在15℃以下开花授粉不良。
耐热类蔬菜包括南瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、蛇豆、西瓜、苋菜等种类，耐热性强，生长发育的最适宜温度为25～30℃，最高温度40℃以上，最低温度15℃左右。
表1-19种常见果菜类蔬菜栽培的适宜气温、地温及界限温度
单位:
℃
蔬菜种类
白天气温
夜间气温
地温
最高
最适
最低
番茄
35
25～20
13～8
5
25
18～15
13
茄子
28～23
18～13
10
20～18
青椒
30～25
20～15
12
黄瓜
15～10
8
西瓜
温室甜瓜
23～18
15
普通甜瓜
南瓜
草莓
30
3
常见棚室栽培的果菜类蔬菜对气温、地温的要求，可参照表1-1。
常见棚室栽培的其他蔬菜对气温的要求，可参照表1-2。
各种蔬菜只能在适宜的温度条件下，才能正常地生长发育。
高温会加强植物蒸腾，造成植物体失水，原生质中的蛋白质凝固。
当平均气温在30℃左右，短期达35～40℃,近土表温度高达50～60℃时，不仅一般叶菜类和根菜类不适宜生长，就是茄、瓜、豆类也生长不好，常引起落花落果。
低温会使果菜类发生落花或根部停止生长，形成僵果降低品质。
种植棚室蔬菜时，要根据具体蔬菜类型和品种进行温度管理，遇到强降温天气，就要及时保温防冻，确保蔬菜生长安全。
1.2.2根据蔬菜不同生育阶段特点，进行温度科学管理
以喜温蔬菜番茄为例，其生育适温为20～25℃，低于11℃生长缓慢，较长时间处于3～5℃会发生冷害，出现僵秧僵果。
温度高于35℃时，花器生长受损。
定植缓苗后，温度宜高些，白天保持20～25℃,下半夜不低于8℃,地温保持在15～18℃,缓苗后温度要降下来；
果实始收前，晴天上午宜保持25℃左右，下午23℃左右，前半夜16～18℃，后半夜12℃左右，果实采收期，上午保持25℃左右，下午20～24℃，前半夜15～17℃，后半夜10～13℃；
阴天时，白天保持20℃左右，夜间5℃，低于下限温度，会出现僵果。
表1-2几种叶菜、根菜、花菜的栽培适温及界限温度
单位：
气温
菠菜
萝卜
白菜
23
芹菜
茼蒿
莴苣
甘蓝
20
17～7
2
花椰菜
22
20～10
韭菜
24～12
温室韭菜
27～17
常见几种棚室蔬菜变温管理的夜温设定可参照表1-3。
表1-3几种常见蔬菜棚室生产变温管理的夜温设定值
作物
前半夜
后半夜
13～11
黑刺黄瓜
15～13
18～16
白刺黄瓜
16～14
甜椒
甜瓜
24～22
16
棚室蔬菜生产，在冬季低温弱光期，一般保低不放高，即白天气不低于18℃，地温争取保持在18℃。
例如，进行茄子生产，棚膜不能用聚氯乙烯绿色膜，以防止长出阴阳僵化果；
采用聚乙烯紫光膜，增产效果显著。
冬季气温一般不会超过35℃,光照弱，没有必要把气温调得很高，否则养分消耗多，产量低，对在低温寡照期安全生长不利。
春季到来，光照度逐渐加大，日照期加长，应尽可能按上述温度指标进行管理。
谨防温度高、水多、氮肥多而引起植株徒长。
结果盛期光合适温为25～32℃；
前半夜适温为20～15℃，使白天制造的养分顺利转到根部，重新分配给生长果实和叶茎，达到生殖生长和营养生长、根系生长和地上部生长的平衡；
后半夜保持13℃,可短时间为10℃，使植株整体降温休息，降低营养消耗量，提高产量和质量。
但长期低温不易授粉受精，会出现僵果和畸形果。
1.2.3根据蔬菜不同生育需要，进行棚室温度的变温管理
自然界的温度有昼夜周期性变化。
一般，作物在夜间生长比白天快（原因：
白天光合作用制造的养分积累后供给夜间细胞伸长和新细胞形成），这种因昼夜变化影响到蔬菜作物生长反应的情况，即温周期现象。
温度的节律性变化对设施蔬菜作物生长发育是必不可少的，对其发芽、生长、开花、结果、产量及品质的形成均起着重要作用。
衡量指标一般采用差温这一指标。
差温不同于温度日较差，差温用来表述大棚温室等设施中白天平均温度和夜晚平均温度的差值。
研究表明，差温影响作物的株高及叶面积、花器官分化等。
一些蔬菜对差温反应敏感。
差温与作物株高存在着正相关关系。
正差（昼温高于夜温）环境中作物雌花多于雄花，反之，则是雄花多于雌花。
1.2.4根据季节茬口变化，进行棚室蔬菜生产的温度管理
寒冷季节，棚室蔬菜生产，结合温度管理，需进行合理通风。
正常情况下，棚室密闭条件下的设施内外气体交换，参照表1-4进行计算。
进行棚室保温的时候，要特别重视棚室结构和覆盖材料的完整性，不起眼的建筑材料的细小裂隙、覆盖物的破损、门窗缝隙等，都会导致设施内外换气次数增加，设施内的热量大量流失。
有条件的情况下，可以采用多层覆盖、增大棚室透光和设置防寒沟等措施，防止设施内热量散失。
表1-4棚室密闭条件下的每小时换气次数
类型
覆盖方式
R/（次/小时）
玻璃温室
单层
1.5
塑料大棚
2.0
双层
1.0
1.1
夏季由于强烈的太阳辐射和温室效应，棚室内的气温达到40℃，甚至50℃，远远超出温室园艺作物生育适温，必须降温。
降温管理可以采取三方面措施进行：
①遮阳降温，减少进入温室的太阳辐射能；
②蒸发冷却降温，增加温室的潜热消耗；
③利用棚室门窗自然通风和利用风扇强制通风，增大温室的通风换气量。
棚室蔬菜生产上，温度的管理上要特别注意以下几点：
①将白天最高棚室温度控制在适宜温度范围；
②注意气温的季节变化、日变化，关注大棚等设施内“逆温”的现象；
③遇到高温，要先遮阳降温，勿强通风；
④干旱、高温时勿熏烟；
⑤对于可能遇到高温天气的情况,要在25℃左右时及早通风；
为防止产生热害，可在植株叶片上喷水防脱水萎秧；
⑥高温期不施或少施氮素化肥。
2.光照环境
光环境对温室、大棚和日光温室等设施作物（包括蔬菜）的生长发育产生光效应、热效应和形态效应，直接影响光合作用、光周期反应和器官形态的建成，因此，对设施蔬菜生产的高产优质栽培具有决定性的影响。
首先，在一定的光照度范围内，蔬菜作物的光合速率随着光照度的增加而增加，当光照度增加到某一定值时，光合速率不再增加，这叫的光照度称为光饱和点。
光照度超过光饱和点时，会引起光抑制作用,并使作物叶绿素分解，引起生理障碍。
不同作物的光饱和点差异较大；
光饱和点还随环境中二氧化碳浓度的增加而升高。
当光照度降到某一值时，作物光合作用制造的有机物与呼吸作用分解的有机物大体持平,这时的光照度叫光补偿点。
如果作物得到的光照度长时间在补偿点以下，有机物的消耗多于积累，则作物生长迟缓，严重时植株枯死。
按照蔬菜对光照度的要求，可将蔬菜分为3种类型。
第一种类型是喜光型蔬菜。
包括大部分茄果类、瓜类及豇豆，它们的光饱和点在40000勒克斯以上，要求有较强的光照才能良好地生长。
第二种类型是耐弱光型蔬菜。
包括生菜、菠菜、茼蒿、芫荽、茴香、水萝卜等速生性蔬菜，其光饱和点在20000勒克斯左右，在较弱的光照下就能良好地生长，光太强反而不利于生长，品质也差。
第三种类型是喜中光型蔬菜。
包括白菜类、甘蓝类、韭菜、芹菜、菜豆、豌豆等蔬菜，其光饱和点为30000～40000勒克斯，要求有中等光强的光照就能良好地生长。
蔬菜进行工厂化栽培时，可根据蔬菜种类选择人工照明或自然光照。
在蔬菜栽培中光照度随栽培密度、行向、株形及间作、套作等而不同。
光照度影响光合作用、植株形态、叶片大小等，关系到幼苗的素质及产量形成。
其次，不仅光照度（俗称光强）影响蔬菜作物的生长，光照时间的长短也会影响蔬菜的生长发育。
通常，光照时间对蔬菜作物的影响表现在三个方面：
一是影响光合作用时间，一般以12～16小时为宜；
二是影响塑料大棚和温室、日光温室内热置的积累；
三是对开花结果的影响，即光周期效应。
其中，光照时间指从日出到日落的理论时数，而不是实际上有阳光的时数。
如春分、秋分两日，不论晴天还是阴天，日照时间都是12小时。
通常，产生光周期效应要求的光照度不很强，有些菜只需几十勒克斯。
根据蔬菜作物对光照时间的要求和反应，可分为长日照蔬菜、短日照蔬菜和中光性蔬菜三种类型。
光照长短对蔬菜发育有重要影响，它不仅影响到花芽分化、抽薹开花、结实、分枝习性，甚至一些地下贮藏器官如块茎、块根、球茎、鳞茎等的形成也有影响。
对长日照蔬菜来说，光照是重要的，暗期则不重要，甚至可以在连续光照下开花。
而对于短日照蔬菜来说，并不一定要求短的光照时间，但暗期长短很重要，如大豆的晚熟品种，只要在每个周期中有10小时黑暗，不论光照时间是几小时，都能诱导花原基的产生。
中光性蔬菜花芽分化与光照时间关系不大
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