2七年级生物人体的营养检测题文档格式.docx
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①黄瓜汁
②青椒汁
③芹菜汁
④白菜汁
高锰酸钾溶液
（2mL）
14滴
8滴
15滴
11滴
据表可知，4种蔬菜的维生素C含量不同，那么由多到少依次是（）
A.①②③④B.②④①③C.③①④②D.④③②①
5.某人经常下肢麻木、食欲不振、消化不良，医生诊断为脚气病。
该患者应多吃一些什么食物？
（）
A.含维生素A较多的食物B.含维生素B1较多的食物
C.含维生素C较多的食物D.含维生素D较多的食物
6.构成人体骨骼和牙齿的重要成分是（）
A.含碘、磷的无机盐B.含铁、锌的无机盐
C.含钙、磷的无机盐D.含碘的无机盐
7.（2013·
福州）青少年适当多吃点富含蛋白质的食物，有利于生长发育，这是因为蛋白质（）
A.能预防脚气病B.是人的生长和细胞更新的重要原料
C.能加速血液循环D.是人体生命活动最主要的供能物质
8.下列哪项不是纤维素的作用？
A.可预防冠心病B.可预防糖尿病
C.可促进人体对钙、磷的吸收D.利于形成粪便
9.能够为人体生命活动提供能量的物质有（）
A.水、脂肪和糖类B.糖类、脂肪和维生素
C.水、无机盐和维生素D.糖类、脂肪和蛋白质
10.小红为妈妈设计了一份午餐食谱：
米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐。
这个食谱营养不够全面，加上下列哪种食物后可以让这份食谱更为合理？
A.素炒豆角B.牛奶C.排骨汤D.小米粥
11.（2013·
福建泉州）以下关于缺乏维生素引起相应症状的叙述，错误的是（）
A.缺乏维生素A，易患夜盲症B.缺乏维生素B1，易患佝偻病
C.缺乏维生素C，易患坏血病D.缺乏维生素D，易患骨质疏松症
12.喜食蔬菜而不食肝脏、鱼肝油等动物性食物的人不一定患夜盲症，原因是蔬菜中含
有（）
A.胡萝卜素B.维生素A
C.维生素BD.维生素C
13.下面是某医生给患佝偻病的儿童开的处方，其中最科学的是（）
A.钙片+鱼肝油B.钙片+维生素C
C.钙片+葡萄糖D.钙片+生长激素
14.蔬菜中含有丰富的维生素，对人体的生长发育有不可替代的作用，但要注意有些蔬菜是不宜用热水烫后再食用的，原因是可导致（）的流失。
A.蛋白质B.维生素A和维生素K
C.维生素C和维生素B1D.脂肪
15.（2013·
山东济宁）琪琪是学校闻名的“小胖墩”，平时一日三餐鸡鱼肉不断，各种巧克力应有尽有。
可是他却经常感冒，身体素质较差，生物老师说他营养不良。
你认为琪琪缺乏的营养主要是
A.糖类B.脂肪C.蛋白质D.维生素
16.（2013·
辽宁锦州）预防夜盲症的最佳食物是（ ）
A.胡萝卜B.鸡蛋C.新鲜蔬菜D.标准面粉
17.王大爷最近老感觉腰酸背痛腿抽筋，医生说是缺钙，王大爷说：
“我天天吃钙片，怎么还缺钙？
”如果你是医生，你给王大爷的建议是（）
A.加倍服用钙片B.加服维生素A
C.加服维生素DD.改服另一个厂家钙片
18.（2013·
山东威海）是组成人体细胞的基本物质，也是组织更新的主要材料，同时也能为人体提供能量的营养物质是（）
A.糖类B.蛋白质C.脂肪D.维生素
19.儿童经常食用虾皮可以有效预防（）
A.骨质疏松症B.佝偻病
C.贫血D.地方性甲状腺肿
20.芝麻、花生等硬果类食物中，含量较多的营养物质是（）
A.蛋白质B.脂肪C.维生素D.糖类
21.青少年长期偏食会造成（）
A.急性胃肠炎B.贫血
C.营养不良D.肠梗阻
22.合理膳食是指（）
A.蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃
B.糖类是主要的供能物质，应该多吃
C.应以肉类、蔬菜、水果为主
D.各种营养物质的比例合适，搭配合理
23.处于青春期的青少年对营养的要求是（）
A.多吃肉类，不要吃蔬菜类B.多吃蔬菜类，不要吃肉类
C.随便一点，有什么吃什么D.应全面、合理地摄取营养物质
24.（2013·
山东潍坊）下列关于合理膳食与食品安全的说法，正确的是（）
A.绿色食品是指富含叶绿素和维生素的植物类食品
B.发芽的马铃薯去芽煮熟后再吃
C.青少年缺钙应适当增加动物肝脏、鸡蛋等食物的摄入量
D.刚过保质期，没有霉变的食品仍可食用
25.下列有关人体消化系统的描述中，不正确的是（）
A.所有的消化液都含有消化酶
B.所有的消化腺都能分泌消化液
C.消化系统由消化道和消化腺两部分组成
D.小肠是消化和吸收的主要部位
二、非选择题（本大题共5小题，共50分。
26.（10分）下图是我国营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例。
请据图回答下列问题。
（1）谷类食物为人体提供的主要物质是。
（2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质。
它主要从第（填标号）中获得，人体摄入的蛋白质最终分解成。
（3）某同学牙龈经常出血，原因可能是对第（填标号）类食物摄入量不足。
27.（10分）平衡膳食宝塔是营养学家为了帮助人们设计健康饮食计划而建立的模型。
下图就是设计的一种平衡膳食宝塔的实例。
请进行探究分析，然后回答下列问题。
（1）平衡膳食宝塔提供了哪些信息？
在这个平衡膳食宝塔中，食物被分成了几组？
。
（2）在人们的日常饮食中，对哪组食物的需要量最多？
（3）为什么平衡膳食宝塔给你的每日膳食是一个范围，而不是一个确定的数字？
（4）为什么对油、糖果的需要量最少？
这意味着什么？
28.（10分）下图表示淀粉、蛋白质和脂肪在消化道各部分被消化的程度，请据图回答下列
问题。
（1）图中X表示的消化过程，Y表示的消化过程。
（2）淀粉从开始消化，蛋白质从开始消化，脂肪从
开始消化。
（3）基本无消化作用的是；
D代表的是，含哪些消化液？
29.（10分）（2013·
湖北黄石）右图表示食物中的淀粉、脂肪、蛋白质在消化道各部位（A～E）被消化的程度。
请据图回答有关问题。
（1）食物的消化过程主要是在[]中进行的。
（方括号内填字母，横线上填相应的名称）
（2）鸡蛋所含有的糖类、脂肪、蛋白质等有机物中，含量最多的有机物是在[]_______中开始被消化的（方括号内填字母，横线上填相应的名称）。
（3）取一块馒头放入口中慢慢咀嚼，能够尝出一些甜味来。
为了弄清甜味的由来，李婷同学模拟馒头在口腔中的变化，进行了如下表所示的探究活动。
试管编号
加入物质
保温
（37℃）
是否搅拌
加碘液后的现象
1
适量馒头碎屑、唾液2mL
5分钟
是
不变蓝
2
与试管1等量馒头碎屑、清水2mL
变蓝
3
与试管1等量馒头小块、唾液2mL
否
根据表中的实验现象，你能得出的结论是。
30.（10分）近年来，各地发生了一些危害食品安全的事件，如地沟油、瘦肉精等，给人们的健康带来了不安全因素。
有关部门相继出台了一系列政策，制定了相应的法律、法规，严厉打击不法商贩制售劣质食品的行为，确保百姓吃上健康、安全、放心的食品。
（1）很多同学都喜欢吃瘦肉，从营养学的角度分析，瘦肉含有较多的，能促进青少年的生长发育及人体受损细胞的修复和更新。
A.糖类B.蛋白质C.脂肪
（2）在人体消化系统中，吸收营养物质的主要器官是。
（3）“母亲节”快要到了，明明为妈妈准备了一顿丰盛的晚餐：
米饭、盐水大虾、红烧肉和溜豆腐。
从合理营养的角度看，你认为应该再增加下列哪种食物？
A.香菇烧油菜B.豆浆C.排骨汤D.八宝粥
（4）合理营养固然重要，食品安全更不可忽视。
下列叙述科学合理的是（）
A.买肉时一定要看肉是否经过检疫合格
B.已变质的食物在锅内蒸煮后就可以食用
C.饭后立即进行剧烈的体育锻炼可以促进消化
D.鲜艳漂亮的蘑菇味美可口
（5）相关部门要求各餐饮机构要给顾客提供消毒餐具，这属于预防传染病的哪项措
施？
A.控制传染源B.切断传播途径C.保护易感人群
参考答案
1.C解析：
合理营养指的是每天摄入的食物中各种营养成分搭配比例要合理，能够满足人体多营养物质和能量的需要。
正处于身体生长发育阶段的青少年，对蛋白质的需要量大，应多吃一些含蛋白质丰富的食物，同时也要注意食物的多样化，谷类、水果、蔬菜和肉类等要合理搭配。
2.A解析：
米饭中含有的主要营养成分是淀粉，淀粉属于糖类，糖类是人体生命活动的主要供能物质。
3.C解析：
苹果中的水分、无机盐、维生素的含量较高；
牛肉主要含蛋白质；
胡萝卜中含有胡萝卜素，在体内可以转化成维生素A；
鱼也主要含有蛋白质。
该患者的症状与缺乏维生素A有关，叫夜盲症。
4.B解析：
维生素C的水溶液能使高锰酸钾溶液退色，并且维生素C溶液含量越高，用量就越少。
从表中数据来看，使高锰酸钾溶液退色所用滴数最少的是青椒汁，最多的是芹菜汁，说明青椒中含维生素C最多，芹菜中含的最少。
5.B解析：
缺乏维生素A可导致夜盲症、干眼症等；
缺乏维生素C可导致坏血病；
缺乏维生素D可导致骨质疏松症等；
缺乏维生素B1可导致神经炎、脚气病等。
6.C解析：
如果人体缺钙和磷，就会患佝偻病或骨质疏松症等，使骨骼发育不良，牙齿也不健康，易患龋齿。
这说明构成人体骨骼的重要成分是钙盐和磷盐。
7.B解析：
维生素B1能预防脚气病。
人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。
营养物质对血液循环无直接影响。
糖类是人体生命活动的主要供能物质。
8.C解析：
纤维素是一种人体不能消化、吸收的糖类，但对人体的作用是其他营养成分无法替代的，对现代“富贵病”（如高血脂、冠心病、糖尿病、肥胖症等）有预防作用。
它不具有促进人体对钙、磷的吸收作用，维生素D具有该作用。
9.D解析：
糖类是人体内最重要的能源物质，人体进行各种生命活动所消耗的能量主要来自糖类；
蛋白质是构成人体组织细胞的基本物质，但也能够氧化分解，为生命活动提供能量；
脂肪一般是重要的贮能物质，也能为生命活动提供能量。
10.A解析：
为满足人体每天对能量和各种营养物质的需要，应做到合理营养。
米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐中含有较多的淀粉、蛋白质和脂肪，但缺乏维生素。
11.B解析：
维生素A缺乏引起的症状：
夜盲症，皮肤粗糙，抵抗力降低，易患感冒。
维生素B1缺乏引起的症状：
神经炎，食欲不振，消化不良，严重时患脚气病。
维生素C缺乏引起的症状：
毛细血管脆性大，皮下和牙龈易出血，严重时患坏血病。
维生素D缺乏时的
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