60 江苏浙江绿色食品葡萄生产操作规程Word文档下载推荐.docx

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NY/T391绿色食品产地环境质量

NY/T393绿色食品农药使用准则

NY/T394绿色食品肥料使用准则

NY/T469葡萄苗木

DB32/T602葡萄水平棚架式栽培生产技术规程

DB32/T1154美人指葡萄避雨栽培生产技术规程

3园地要求

3.1产地环境

无污染和生态条件良好,离主干道200m以上。

园地灌溉水、土壤环境和大气环境应符合NY/T391的规定。

3.2园地选择

选择地形开阔、阳光充足、通风良好、地下水位0.8m以下、土壤pH在6.5～7.5的园地。

3.3园地规划

应根据园地条件、面积、栽培方式和栽培架式进行规划，园地面积较大时，应划分小区，每个作业小区以长100m、宽度50m～100m为宜，小区间留作业道。

搞好道路、排灌系统、水土保持工程等基础设施建设。

园地四周建防风林，树种以乔木为主，应避免与葡萄共生病虫互相传播。

4栽培方式与架式

4.1栽培方式

避雨栽培、先期促成栽培后期避雨栽培、促成栽培或露地栽培。

江苏、浙江等南部地区葡萄生长季节高温多雨，宜选择避雨或促成避雨栽培方式。

避雨栽培按照DB32/T875和DB32/T1154要求执行。

4.2栽培架式

连栋大棚、单体大棚宜选H型水平棚架，架式按照DB32/T602要求执行；

简易避雨棚宜选“高宽垂”T型架，架式按照DB32/T875要求执行。

5建园

5.1品种选择

结合江苏、浙江气候特点、土壤特点和品种特性，选用抗逆性强、抗病、优质、高产、商品性好、适应市场需求的品种，品种搭配宜根据市场需求早、中、晚熟及红、紫、黄、黑、绿等色泽比例协调。

5.2砧木选择

选用抗根瘤蚜、抗根结线虫、抗旱、耐涝、耐盐碱、嫁接亲和力强的砧木品种。

宜用SO4、5BB等砧木品种。

5.3苗木质量

苗木质量按NY/T469的规定执行。

宜采用脱毒苗木。

5.4栽植时间

从葡萄正常落叶后至第二年芽萌动前均可栽植，但以上冻前定植（秋栽）为好。

5.5定植密度

每亩定植株数依据品种、土壤和架式等而定。

常见的栽培密度:

连栋大棚架避雨限根栽培株行距8m×

7～8m，每亩12～10株；

单体小棚架株行距2.0m×

4～6m，每亩83株～56株；

篱架，株行距2.0m×

2.5～3.0m，每亩133株～111株；

5.6定植方法

5.6.1沟、穴定植

定植穴直径40cm～60cm，深50cm～60cm。

或定植沟宽40cm～60cm，深50cm～60cm。

底部填腐熟有机肥，并分层放入伴有有机肥的沃土，最后填土高于垄面20cm～30cm.

5.6.2限根定植

在避雨大棚中间按行距8m、株距7～8m建正方形或圆形限根畦，方形畦边长2m、圆形畦直径2m，畦高0.6m。

两畦中心相距8m。

每亩建10～12个畦。

畦内填经过消毒和发酵预处理的双孢蘑菇菌渣占70%，土占25%，有机肥占5%。

基质料面距畦口6cm。

5.6.3苗木栽植

定植前苗木根系采用70%甲基硫菌灵悬浮剂800-1000倍液消毒，苗木用29%石硫合剂水剂7-12倍液消毒。

经修剪和消毒处理后的苗木栽于定植穴内，使根系舒展与土壤密接，堆土后踩实，浇透水。

6土肥水管理

6.1土壤管理

6.1.1生草或覆盖

提倡生草、种植绿肥或作物秸秆覆盖，提高土壤有机质含量。

6.1.2耕翻

结合秋季施基肥进行耕翻。

秋季深耕施肥后及时灌水；

春季深耕较秋季深耕深度浅，春耕在土壤化冻后及早进行。

6.1.3清耕

一般在生草或覆盖3年后清耕1年。

在葡萄行和株间进行多次中耕除草，经常保持土壤疏松和无杂草状态。

6.2施肥

6.2.1施肥原则

提倡多施有机肥、平衡施肥和配方施肥。

肥料施用应符合NY/T394的规定。

6.2.2施肥时期和方法

6.2.2.1基肥

一般于果实采收后秋施基肥，以有机肥为主，并与磷钾肥混合施用，采用深40cm～60cm的沟施方法，每亩腐熟有机堆肥用量2500kg～3500kg加过磷酸钙50kg。

有机堆肥不足增施腐熟饼肥100kg～200kg，提倡增施生物菌肥100kg～200kg，提高土壤地力。

6.2.2.2追肥

萌芽前追肥以氮、磷为主，果实膨大期和转色期追肥以磷、钾为主。

微量元素缺乏地区，依据缺素的症状增加追肥的种类，或根外追肥。

最后一次叶面施肥应距采收期20d以上。

追肥使用宜采用水肥一体化：

４月上中旬至６月中下旬，结合滴灌开始追肥，每隔10d～15d追肥一次，每亩施用5kg～10kg水溶性复合肥，N、P２O5、K20含量分别为15%、15%、15%。

提倡增施微生物菌剂每亩追施３kg～5kg,，或黄腐酸钾每亩追施１kg～２kg。

７月下旬至９月下旬，每隔10d滴管浇水追肥一次，以磷钾肥为主，并叶面施肥喷施0.3%磷酸二氢钾、氨基酸钙1000倍液等。

6.3水分管理

萌芽期、浆果膨大期和入冬前需要良好的水分供应。

成熟期应控制灌水。

多雨地区地下水位较高，在雨季容易积水，需要排水降渍。

避雨设施栽培条件下宜滴管浇水,定植后,应每隔8d～10d滴灌浇水一次，保持基质湿润，促进发芽和生根。

4月,幼苗萌芽后，滴灌浇水周期6d～7d/次；

5月～8月中旬，滴灌浇水周期4d～5d/次，8月下旬～10月上旬滴灌浇水周期7d～10d/次。

滴灌浇水时间宜早晚。

7花果管理

7.1疏果整穗

7.1.1果穗整形

7.1.1.1疏果穗

花前疏花序留花量为目标产量留花量的2倍～3倍。

花后疏除果穗留果量为目标产量1.5倍～2倍，最终达到1.2倍左右。

根据单位面积留穗数确定单位面积的新梢数和需要叶片数。

以巨峰葡萄为例，适宜产量为每亩收获1.1吨～1.3吨，每亩着穗数为2600穗～3300穗，负担一个果穗需要的叶片数为30片～40片，新梢的平均叶片为10片～13片，叶果比要求为（3～4）:

1。

于花后除穗1～2次。

生长势较强的品种，花前的疏穗程度可以适当轻一些，花后适当重一些。

生长势较弱的品种花前疏穗重一些。

7.1.1.2疏果粒

与疏穗同时进行，结实稳定时宜尽早进行疏粒，树势过强且落花落果严重的品种适当推后；

于盛花后15～25天完成。

分除去小穗梗和果粒两种方法，过密的果穗适当除去部分支梗，果穗上部留果粒可适当多一些，下部适当少一些。

巨峰系大粒品种留粒数为3粒×

4段，2粒×

8段，1粒×

2段，每穗30粒左右。

其它品种根据果实大小、比例增加留果数和段数。

7.1.2花穗整形

开花前2周至初花期，四倍体品种疏除副穗及以下小穗，保留穗尖3～3.5cm，8～10段小穗，50～55个花蕾。

幼树、促成栽培方式、坐果不稳定的品种和类型适当轻剪穗尖，去除5个左右花蕾。

三倍体品种保留穗尖4～5cm。

二倍体品种疏除副穗及以下小穗，剪去穗尖2cm，保留穗前端5～7cm，15～20段小穗，60～100个花蕾。

7.2控制产量

定产定果，亩产控制在1000kg～1250kg。

7.3全园套袋

7.3.1套袋时期

在葡萄生理落果后,果粒长到黄豆粒大小时全园套袋。

每天套袋时间以晴天上午9:

00～11:

00和下午2:

00～6:

00为宜。

7.3.2套袋方法

7.3.2.1纸袋预湿

套袋前将葡萄专用纸袋返潮、柔韧。

7.3.2.2操作步骤

选定幼穗后，疏粒整穗，除去附着在幼穗上的花瓣及其他杂物，撑开袋口，令袋体膨起，使袋底两角的通气放水孔张开，手执袋口下2cm～3cm处，袋口向上或向下，套入果穗后使果柄置于袋口开口基部，不应将叶片和枝条装入袋子内，然后从袋口两侧依次按“折扇”方式折叠袋口于切口处，将捆扎丝扎紧袋口于折叠处，于线口上方从连接点处撕开将捆扎丝返转90度，沿袋口旋转一周扎紧袋口，使幼穗处于袋体中央，在袋内悬空，防止袋体摩擦果面，不要将捆扎丝缠在果柄上。

套袋顺序为先上后下，先里后外。

8树体管理

8.1树形选择

平棚架宜选H形、一字形；

篱形架宜选Y形、T形。

8.2整形修剪

8.2.1整形

栽植当年，苗木萌芽后选留1~2个生长健壮的新梢，沿小竹竿垂直向架面上生长，副梢留1～2叶摘心。

新梢高度到架面钢丝下20cm处摘心，同时留两个副梢，副梢垂直行平绑缚在架面钢丝上，形成两个臂，在行距×

1/4-20cm处摘心，留2个副梢平绑缚于立柱上钢丝上，新梢每隔6片叶摘心，其上副梢留1～2叶摘心。

生长旺盛的苗或品种可留副梢培养结果母枝。

冬季修剪时两个臂视粗度留8～10芽短截修剪，或副梢留1～2芽短截。

生长旺盛品种当年形成H型，生长缓慢或生长势弱的品种可第一年T型，第二年培养成H型。

8.2.2冬季修剪

间隔18～25cm配置结果母枝，极短梢修剪，延长枝回缩，第2根枝条为沿长枝，长梢修剪。

对不易成化品种基部留1～2个枝条，长梢修剪后平绑于两臂预备，结果母枝短梢修剪。

8.3新梢管理

8.3.1抹芽

发芽后将不需要的廋弱芽、双芽、歪芽、病虫芽抹去。

8.3.2定梢和引缚

花序展开时去掉过多、过密的新梢，按定产要求保留一定数量的健壮结果枝和营养枝，长到40cm时按新梢与结果母枝垂直的方向引缚，延长枝按延长方向引缚,引缚时动作轻柔，以防从根部断梢。

8.3.3摘心

开花前5d～6d，结果枝在花序以上5片～6片叶处摘心，发育枝有8片～10片叶完全伸展时摘心。

8.3.4除卷须

整个生长季及时除去所有卷须。

8.3.5副梢处理

花穗下的副梢全部去掉，花穗上的一般留1叶～2叶反复摘心，过密处副梢全去。

8.4树冠管理

合理密植，通过间伐、修剪等措施控制树冠。

株间无严重交叉，树冠通风透光良好。

植株生长整齐，缺株率≤2%。

9病虫害防治

9.1防治原则

预防为主，综合防治；

以农业防治为基础，积极采用生态调控、物理防治、生物防治，科学合理化学防治。

农药使用应符合NY/T393的要求。

9.2常见病虫害

白粉病、黑痘病、灰霉病、穗轴褐枯病、白粉病、炭疽病、霜霉病、白腐病等病害，透翅蛾、介壳虫、螨类、葡萄粉蚧、红蜘蛛、斑衣蜡蝉等虫害。

9.3防治措施

9.3.1农业防治

宜采取避雨或促成设施栽培方式。

结合冬季修剪，彻底清园，剪除病果、病穗、卷须，清除地面枯枝落叶，减少果园内病菌基数；

雨后及时排水，防止园内积水，降低田间湿度；

间伐过密植株，加强枝蔓管理，改善果园通风透光条件；

增施磷、钾肥，提高植株抗病力；

生长季节中，及时摘除病叶、病枝、病果、集中烧毁或深埋；

拔除病毒植株，防止扩散蔓延；

实行全园套袋；

在葡萄树下覆盖作物秸标或园艺地布，阻止尘土和雨水飞溅，隔离病菌传染源。

9.3.2物理防治

在园内安装诱虫灯、人工捕捉害虫。

9.3.3生物防治

选用中等毒性以下的植物源、动物源、微生物源农