员工伙食管理委员会管理办法三篇Word文件下载.docx

员工伙食管理委员会管理办法三篇Word文件下载.docx

《员工伙食管理委员会管理办法三篇Word文件下载.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《员工伙食管理委员会管理办法三篇Word文件下载.docx（7页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

3.2.1组织各部门代表对餐厅服务进行专项民意调查。

3.2.2保证餐饮品质及服务不断提高。

3.2.3组织员工交流，开展餐饮管理模式研讨，协调各部门和饭堂间关系，维护公司，员工的合法权益。

4、职权内容

4.1由委员会排订轮值表，每周推选委员一名担任监厨工作，负责副食品采购，厨房卫生，送饭时间掌握等食堂工作之监督，并得对当周之异常状况进行提报失职人员之过失。

4.2伙食委员会每月召开一次会议，由主任委员充分整合全体员工对公司伙食之建议，交付总务课督促进行改善，并予以鞭策监督。

4.3伙食委员会之相应监督伙食之决策，应斟酌于公司政策运行范围内，作有效发挥与运行。

4.4针对食堂菜色、菜量及口味，伙食委员会完全可以多数决议方式形成决策，以要求管理部总务课与食堂沟通，要求食堂遵照办理。

4.5委员自主行使对食堂卫生的监督检查，食堂开列的每周菜单须经过伙食委员会主任会签后生效；

每月一次对食堂卫生进行抽检（不定时），检查结果列入食堂管理委员当月的工作绩效考核，每月结账前一天，召开伙食委员会，总务课与供应商三方同时出席，依据绩效考核表，商定付款金额。

4.6委员须做好上传下达之工作，及时将例会决定反馈于员工，以提高员工对伙食管理委员会工作的支持。

5、义务

5.1义务：

5.1.1伙食委员须履行委员会职责内容，正确使用委员权利；

5.1.2轮到某位委员值班，须按规定执行任务。

如因工作原因确不能按时履行职责时，则需请其它委员代理，并向委员会主任请假，说明原由。

5.1.3伙食委员会组织集体活动时，委员须按时参加，因工作原因不能参加者须向委员会主任请假，说明原由。

6、其它：

6.1此办法有不合理之处可随时修改，呈报董事长核准后生效。

篇二：

员工伙食委员会管理办法

为了提高员工食堂服务质量，营造良好饮食环境，更好地对食堂工作及员工的就餐守纪情况实行监督，使食堂工作能够健康、有序、良性发展，现成立“员工伙食监督管理委员会”（以下简称“伙管会”），并制定本章程。

组织机构及职责

伙管会由组长1名、组员5人组成。

组长应由办公室选举产生，组员分别由保洁代表2名、维修代表1名、保安代表2名，共6名组员组成。

二、伙管会任期及选举产生办法：

1、每届任期三个月，不得连选连任，到期改选。

2、组长、组员的成员可以是公司的领导及骨干，由本部门所属人员进行不记名投票方式差额选举产生。

首届的组长及组员由部门领导组织选举完成。

三、组长负责伙管会的成员的组织管理与会议安排，但组长在伙管会上没有投票表决评定权。

四、组长和组员代表分别负责组织本部门选举产生下一届伙管会组员（任期及选举方法见本文第二条）。

在每届伙管会最后一次例会前的七天内，组长及组员把下一届所在部门的伙管会组成人员组织选举完成，并在当届伙管会的最后一次会议上引荐新一届的伙管会成员见面，并由当届伙管会的组长负责组织进行必要未完成工作的交接。

五、本章程的修改完善由组长、组员在当届任内负责提案，并上报至项目领导及公司领导后进行决策并安排修改。

六、伙管会具体工作职责及例会安排：

1、各组员负责做好日常的伙食监督工作，在基层注意听取并汇总有关伙食服务质量等方面的意见和建议；

同时收集监督员工就餐的守纪情况。

2、伙管会例会于每月月终日举行,由伙管会组长负责组织召开，对组员汇总的员工提出的意见和建议整理，然后及时与食堂进行沟通，使存在的问题及时得到解决，并且把得到解决的问题或暂时不能解决问题及原因在次月的7日前以书面的形式张贴于食堂内向员工及时进行意见反馈。

3、组长还负责收集食堂方面的有关员工就餐守纪及物品采购、伙食管理等方面的意见和建议，并将食堂的建议和意见在伙管会上组组织讨论，有须要及时上报给公司项目或公司领导的，应及时上报。

4、在每次例会上组织组员进行一次对食堂伙食、服务两方面的不记名投票，投票分为：

非常满意、满意、一般、不满意、非常差，五个档次。

每个档次按20分进行记分，对于组员评出的分数进行单项总分合计后进行平均值计算，平次分连续两次不级格（按60分及格）的，应对食堂进行通报批评，连续两次50分以下的应进行戒免谈话或给予责任人相应的经济处罚。

对于连续两届评分（六次）等级总和的平均值超过80分的，应对食堂厨师及员工进行相应的奖励。

5、伙管会例会还需对就餐的守纪情况，浪费情况进行总结评定，对违纪员工提出相应的处理意见并通报给所属的部门领导，同时上报给项目和公司领导。

6、讨论与伙食监督工作有关的其他问题。

7、伙管会组长负责向公司领导汇报有关伙食管理中员工的意见和食堂的改进，以及评分等情况情况。

伙食监督管理的具体内容

一、伙食质量方面：

1、要熟、热、净，做到色香味俱全。

2、落实二十四字方针，“粗粮细作、荤素搭配、主副合理、花样翻新、避免重叠、营养均衡、低盐低糖、健康饮食”。

3、采购渠道卫生合理，质量优良。

二、食堂环境方面：

1、窗子、台面、餐桌、水池随时保持清洁。

2、操作间物品摆放整齐、分类明确，地面干净，作业区域随时清理保持清洁。

3、生、熟食操作区分区摆放并在墙体上有明显标签，标签上应标注物品名称、责任人等要素。

4、员工分批就餐完毕应及时清洁就餐区域，做到食堂氛围整洁明亮、无异味。

5、干调存放区、米面存放区应保持通风良好、干燥无虫、卫生整洁。

每种干调、米面的墙体上方应有明显标签，标注物品种类、购买日期、责任人等要素。

6、冬、秋菜腌渍区贮存区要存放合理，温度随时监测确保适合菜品存放，菜品的种类、购置日期、腌渍情况、责任人等要素应有明确标签；

温度巡查监测记录应记录完整。

三、收支帐目方面：

1、应在食堂的醒目位置制作公示板，公布本月伙食费总额，人均伙食标准。

2、要在公示板上公布当日菜价、今日采购的数量。

3、要在公示板上公布员工意见反馈情况。

4、要在公示板上公布上月伙食费使用情况，是否节余、是否超支、累计结余或超支情况。

5、公示其他必要的问题。

四、服务态度及形象方面：

1、员工个人卫生习惯好、无长指甲、无浓装艳抹、按规定着装、佩带工作帽、衣着干净、举止文明、服务热情。

2、敬业、守时、公平服务。

3、虚心听取伙管会意见、及时改进工作，努力让每名员工都满意。

五、服务纪律方面：

1、禁止在食堂吸烟、饮酒、吃零食。

2、外来人员严禁进入操作间，食堂员工也不得无故游走于其他部门。

3、严格遵守安全操作规程，最后离开食堂的人员应详细检查刀具、煤气、电源、上水、门窗、菜品贮藏室等相应设施情况，该关的关，该收的收，以防发生意外情况，确保安全。

4、每日上班、下班应有署名及时间的签字记录，做好责任划分。

5、食堂员工还应懂得相应的防火、灭火、逃生常识，厨师定期组织员工进行防火安全演练。

6、厨师还应不定期与其他食堂共同策划组织技能竞赛，以促进技能，进行各类技能演练及竞赛时可邀请伙管会成员或公司的各级领导进行参观评定。

本章程自“伙管会”正式成立之日起生效。

篇三：

员工餐厅伙食委员会管理办法

第一条为维护师生合法权益，提高饮食服务质量，加强伙食工作的民主管理，特成立伙食管理委员会（以下简称“伙管会”）。

伙管会是学校后勤部门和研究生部分团委参与餐饮监督和管理的学生组织，以服务师生为宗旨，联系同学、学校和餐饮中心的桥梁和纽带。

通过发挥学生自我管理、自我教育、自我服务的能力，以解决师生在餐饮过程中的问题。

第二条伙管会由我校在校研究生民主选举产生，同时受全体研究生监督。

第三条伙管会的组织原则是民主集中制原则

第二章机构设置

第四条伙管会设立主任委员一名，副主任委员一名，委员3-5名（可视实际情况调整）

第五条伙管会实行主任负责制，各委员向主任负责。

主任有权向委员会提出委员任免建议。

第六条伙管会每年换届一次,原则上主任（副主任）委员不可连任。

第三章权利和职责

（一）本会委员的权利

1.对伙管会的工作有参与权、表决权、建议权、监督权。

2.在委员会议上有根据地批评伙管会的任何委员（或部门）,指出任何委员（或部门）的违纪现象。

3.对食堂工作有监督权。

（二）本会委员的职责：

1.多渠道广泛收集师生对我校餐饮服务工作的意见和建议，及时向总务处反映情况并督促、解决，发挥师生与食堂之间的“桥梁和纽带”的职能。

2.检查、监督学校食堂的伙食质量、服务态度等方面，维护师生的正当权益，协助学院饮食中心搞好饮食服务。

3.协助总务处解决师生关于餐饮服务工作的投诉和意见。

条件

1、遵守学校及纪律、遵守公共秩序、遵守国家法令，在工作中能坚持原则性问题。

2、举止文明、工作时注意礼貌，

3、注意仪表，衣着大方得体、符合成员形象。

4、不怕吃苦，注重工作效率，能及时并优质完成任务。

第四章伙管会相关制度

在伙管会成立之后，制定本年度的工作计划，经领导组通过后由工作组执行。

具体的工作按照例会制度、检查制度、报告制度、奖罚制度运行。

（一）例会制度

第一条伙管会例会定于每月召开一次由伙管会主任负责召开，时间、地点应按具体情况而定。

第二条例会出席人员为伙管会全体成员（可以有食堂管理人员参加），任何人没有特殊情况不得无故缺席。

第三条伙管会每个成员在例会时应纵观全局分析当前整个学院的伙食状况，自由发言，对在平时的工作中遇到的问题应及时提出，由大家共同讨论，应对解决。

同时对食堂提出能代表群众意见并且可行性很强的建议。

最终从整体上归纳出急需解决的问题，并对此提出见解。

（二）、检查制度

第一条每学期在领导小组的带领下由工作组对食堂的现状进行调查一次，根据实际情况实行不定期检查、调查问卷等形式进行了解。

第二条检查内容主要包括：

1、伙食质量方面:

主要包括出售的成品要熟、热、净，做到色香味好；

出售的成品份量价格适当，并保持相对稳定；

品种丰富，搭配合理；

不出售变质、过期食品；

食品主要原料和成品有留样、有索证。

2、服务态度方面：

态度热情，用语文明，不与师生发生口角；

诚信、敬业，公平服务；

熟练操作，不出差错；

虚心听取消费者意见，及时改进工作。

3、服务环境方面：

售卖窗口和台面随时保持清洁；

售卖间、操作间、仓库等工作间物品摆放整齐，地面干净，墙面无蛛网，吊扇无尘垢。

4、服务形象方面：

员工个人卫生习惯好，无长指甲，不留长发，衣着干净，举止文明，服务热情。

按规定着装，佩带工号牌。

5、服务纪律方面：

当班时不会客、不嬉闹；

禁止在操作间或售卖间吸烟、吃零食；

外来人员不得进入工作间。

第三条检查纪律

在工作中，严格遵守工作纪律:

坚持以理服人，不得与食堂工作人员发生冲突；

必须保持公正的原则；

工作过程中必须注重效率，对广大同学提出的意见和反馈的信息必须认真听取，并及时而切实有效的处理，不得随意拖延；

对暂时不能解决的问题应切实、准确的记录，然后经管理委员会讨论写成意见总结交与后勤主管部门进行协调解决。

（三）、报告制度

管理委员会每月向领导小组进行工作汇报1次。

遇有特殊情况随时报告，重大情况必须及时报告领导小组，及时反映在伙食管理中的