幼儿园预防食物中毒培训心得体会精选多篇Word下载.docx

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让我印象比拟深刻的是有些食物与食物同食不宜，比方鸡蛋与豆浆同食不宜，萝卜与橘子同食不宜，柿子与白薯同食不宜，牛奶与巧克力同食不宜，牛奶、酸奶，乳酪不宜与花椰菜、黄豆、菠菜、苋菜、蕹菜等同时食用，如羊肉与西瓜；

香蕉与芋头；

松花蛋与红糖；

豆腐与蜜糖；

黄瓜与花生；

芥菜与兔肉；

狗与绿豆；

柿子与螃蟹等也不宜同时食用。

在日常生活中注意到这些不宜同时使用的食物也可以很大程度上保护自己保护家人。

俗话说“病从口入〞，幼儿园重在搞好饮食卫生，以以防为主。

教师平时加强对孩子的观察，发现有幼儿脸色不对或不舒服，有呕吐等病症时，及时带孩子到保健室就医，并持续观察孩子的后续开展情况。

吃饭或喝牛奶时假设有孩子说饭菜味道不对时，先让其他幼儿停顿食用，查明原因后没有问题在使用。

此类的培训让我们更加清晰明确的了解到食物中毒，也为今后的工作起到重要的作用。

第二篇：

幼儿园预防食物中毒应急预案.doc2014

幼儿园预防食物中毒应急预案

教育幼儿园预防食物中毒应急预案

一、指导思想

提高认识，加强领导，把维护学生安康和生命平安放在首位。

做好学校卫生平安工作，减少学生群体性食物中毒事件的发生，保障师生的身体安康和生命平安，保证正常教学秩序、维护社会稳定的高度，充分认识加强学校卫生平安工作的重要性、紧迫性和长期性，结实树立学校教育“安康平安第一，责任重于泰山〞的指导思想，切实承当起教育、管理和保护学生的职责。

学校本着为学生和教师的身体安康的目的出发，在加强学校常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理，即适应对学生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本预案。

二、成立食物中毒预防应急小组

学校成立应急小组，由幼儿园主要领导任组长、副组长，成员由总务处、德育处和值日教师、食堂管理员等组成。

具体情况是：

组长：

副组长：

成员：

三、对中毒者采取紧急处理

1、停顿食用中毒食品；

2、采取病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验；

3、组织医生对中毒人员进展救治；

4、及时将病人送医院进展治疗，包括急救〔催吐、洗胃、洗肠〕、对症治疗和特殊治疗；

5、对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场采取临时控制措施。

四、食物中毒的报告和紧急报告制度

1、及时逐级报告

一旦发生食物中毒，班主任或辅导教师应及时向校领导或校医报告，学校那么向市卫生局和教育局报告。

报告容有：

发生中毒的单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。

以利于有关部门积极采取措施、组织抢救、调查分析中毒原因和预防法。

假设疑心投毒那么向公安部门报告。

2、保护现场、保存样品

发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物〔呕吐物、大便〕

要保存，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。

3、如实反映情况

学校负责人及与本次中毒有关人员，如食堂工作人员、辅导教师及病人等应如实反映本次中毒情况。

将病人所吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。

4、对中毒食物的处理

在查明情况之前对可疑食物应立即停顿食用。

在卫生部门已查明情况，确定了食物中毒，既可对于引起中毒的食物及时进展处理。

对中毒食物可采取煮沸15分钟后掩埋或燃烧。

液体食品可用漂白粉混合消毒。

食品用工具、容器可用1~2%碱水或漂白粉溶液消毒。

病人的排泄物可用20%灰乳或5%的来溶液进展消毒、

五、对中毒场所采取相应的消毒处理

1、封存被污染的食品及用具，并进展清洗消毒；

2、对微生物性食物中毒，要彻底清洁、消毒接触过中毒食物的餐具、容器、用具以及贮存食品的冰箱、设备，加工人员的手也要进展消毒处理；

3、对化学性食物中毒，要用热碱水彻底清洁接触中毒食品或可能接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的可疑食物彻底清理，杜绝中毒隐患。

六、防措施

1、健全食物中毒报告制度

学校的食堂要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于?

食物中毒调查报告方法?

的精神，以便及时采取防治措施。

2、广泛开展预防食物中毒宣传教育

广泛深入的开展预防食物中毒宣传，结合学校实际情况，充分利用播送、黑板报、主题班会、宣传画和实物标本等各种形式，宣传普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广阔师生员工的卫生管理水平，减少食物中毒发生。

3、前期工作

〔1〕食品原料进货关。

幼儿园采购人员要格把关，定点采购，确保所采购的原料符合有关的规定，从源头上把好食品卫生关。

〔2〕把食堂仓库关。

学校食堂仓库的钥匙由专人保管，责任落实到人，库房门口有明显标记，规定非食堂工作人员不的进入食堂库房。

定期对库房里的原料进展检查，发现变质原料，及时处理，坚决杜绝变质的原料流入餐桌。

〔3〕把餐具消毒关。

学校食堂对餐具按规定进展格消毒，确保餐具清洁卫生，防止出现因穿插感染而引发的食物中毒事故。

〔4〕对每餐的饭菜要做好留样，取每餐的饭菜250克密封好在冷藏箱保存48小时。

a、食堂应对食品加强卫生管理，特别是肉类、鱼类和奶类等动物性食品，要防止再生产加工和销售过程中污染。

食堂人员要重视个人卫生，定期按规定进展身体检查，发现有不适宜从是食堂工作的病患者或带病者及时调解

b、控制细菌污染。

控制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。

按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品。

防止食品腐烂变质。

c、杀灭病原菌。

杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。

各餐的熟食品和剩饭，在销售或使用前必须充分加热。

七、突发性事件的处置

1、在食品加工、供给过程中或用餐时发现食品感官性状可疑或有变质可疑时，经确认后，立即撤收处理该批全部食品。

2、在全园围树立食品卫生平安意识，时时警觉食物中毒事件的发生，班主任发现可疑病情后〔食用某一食品后，两人以上出现同一疑似食物中毒病症〕，及时报告救治，由初步检查确定，采取以下措施：

〔1〕观察病情，对症处理。

〔2〕如确定食物中毒，做好以下工作：

a对患病的师生进展初步诊断、治疗、护理。

b立即报告学校平安工作领导小组，启动应急预案，采取抢救措施。

c立即拨打急救120或者与医院联系，救治患病师生。

d立即向上级有关部门报告。

e收集相关病情信息、食物及原加工材料，协助卫生部门进展事件调查、处理。

3、学校主管领导指挥抢救工作，协调有关单位和部门的抢救，向教育局主管领导及相关部门汇报，指挥以下部门工作：

〔1〕责令立即停顿食品加工、供给活动。

〔2〕由园长办立即向上级卫生部门报告，报告时间距离发病时间不得超过2小时。

负责保护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备，保护好中毒现场和食品留样，防止人为破坏现场，等候卫生执法部门处理。

〔3〕班主任负责协助校医护理患病学生，如发现人数较多，治疗护理在班级进展。

中毒师生病情较重、人数较多时，应立即就近送医院抢救或向120求援。

〔4〕做好师生思想工作，稳定学生情绪；

负责家长的疏导工作；

学校落实专人承受新闻部门采访、应对社会质询；

协助上级有关部门做好善后处理工作。

〔5〕做好后勤保障工作，保障抢救机动车、药品、消毒用品到位，保障抢救中心必

须品的供给。

〔6〕食堂负责人要协助卫生部门作带菌检查和取证工作，按照卫生部门的要求如实提供有关材料和样品。

根据查明的事故原因，向上级领导和卫生部门递交书面事故分析报告，对发生的事故做到“三不放过〞，对所有食堂工作人员进展平安教育，引以为戒，并对造成中毒的责任人、当事人进展肃处理，追究其责任。

如成心破坏造成中毒事故，将当事人交司法机关处理，如因工作疏忽造成中毒事故，对当事人进展扣发工资、辞退或进展行政处分的处理。

第三篇：

幼儿园预防食物中毒应急处置预案

为有效预防和应对群体食物中毒情况发生，切实保障师幼员工的身体安康和生命平安，及时、有序、高效地做出相应处理，最大可能减少损失，控制负面影响，特制定本预案。

一、组织领导

在园长统一协调之下，成立预防食物中毒应急处置领导小组。

副园长

后勤

组员：

二、平安职责

〔一〕负责规划、指导、协调、监视、检查食品卫生平安和卫生防疫工作。

〔二〕出现突发事故后，经请示园长同意，启动应急预案。

〔三〕负责督查校园食品卫生平安和卫生防疫工作各项制度的执行、修订和补充完善。

〔四〕负责日常工作的检查、监视、纠正、指导和奖罚。

〔五〕负责对食堂、超市采购的食品进展检查、抽查，监视餐具消毒，催促常规制度落实。

〔六〕负责对相关岗位从业人员个人卫生、食品存放、食品加工、食品销售进展抽查和检查。

〔七〕负责食堂每餐的留样和试尝。

〔八〕负责食堂满意度的调查。

〔九〕负责食堂消防设施的平安检查。

〔十〕密切关注（来源说明）季节性和流行性防疫征兆并超前做好预防工作。

〔十一〕负责向师幼员工进展食品卫生和卫生防疫知识的宣传和培训，培养成良好的卫生和饮食习惯。

三、防控措施

根据政策、法规和行业标准，针对食品卫生和卫生防疫的各个环节，制定预防措施，预防平安事故和疫情的发生。

〔一〕宣传教育。

1．通过安康课开展安康教育，通过板报、网络多种形式宣传预防传染病和食源性疾病〔含食物中毒和肠道传染病〕知识，增强师生员工公共卫生意识和自我保护能力；

2．改变随地吐痰、乱扔垃圾等陋习，培养良好的卫生习惯；

3．利用家长会等形式，向家长讲解预防食源性疾病知识和工作要求，以取得家长的配合和支持。

〔二〕预防措施。

1．责任制度：

食品卫生平安及卫生防疫工作领导小组组长、副组长为学校食品卫生平安及卫生防疫的第一责任人，其他组员为具体负责人。

2．追究制度：

对食品卫生和卫生防疫各项制度落实和检查不到位的，对食品卫生事故和疑似疫情有迟报、谎报、

瞒报、漏报或处置不当的，要追究当事人的责任；

坚持“谁主管，谁负责〞的责任承包制，逐层把质量关：

食堂承包人为食品平安第一责任人，超市承包人为商品平安第一责任人，食堂管理员为监视检查第一责任人。

3．报告制度：

一旦发现食品平安事故和疑似传染病人后立即按程序报告，领导小组研究确认后汇报校长，根据具体情况采取针对性应对措施，假设疫情重，经校长同意后，上报辖区卫生防疫主管部门；

假设疫情一般，待事情处理妥当之后上报。

4．应急：

保健室：

食堂管理室：

后勤主任：

辖区卫生监视所：

四、应急处置

1．一旦发生食品卫生平安事故或疫情，要做到响应及时，反响迅速，对可能的食物中毒者或疫情感染者准确判定，及时报告、妥善处置，科学应对。

2.协调校园力量有序投入工作。

立即护送疑似中毒或疑似疫情病人去医院救治，病人发生呕吐时，切忌止吐，呕吐有利于毒物排出。

3．配