《中药炮制学》复习笔记第九章炙法Word文档格式.docx
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文火（个别中火［杜仲］）
辅料去向
不入药，炒后筛去
入药，渗入药材组织内部
辅料作用
传热介质
协冋或拮抗作用
操作方法
多为先预热辅料后投
药
先加辅料后炒药或先炒药后加
炮制程度
颜色加深
炒干
※【大黄】蓼科植物掌叶大黄、唐古特大黄或药用大黄的干燥根
及根茎。
■大
黄
原药材去杂质，分档洗润，
软后切厚片
或小方块，晾干或低温干燥。
苦寒沉降，气味重浊，走而不守，直达下焦，
泻下作用峻烈，攻积导滞、泻火解
毒力强
酒大
大黄片或块，黄酒喷淋拌
苦寒泻下作用稍缓，并借酒升提之
匀，稍闷润，待酒被吸尽后，
文火炒干。
100:
10
性，
引药上行，以清上焦实热为主。
熟大
[酒
30%]
1）大黄片或块，隔水蒸至大黄内外均呈黑色为度，取
出，干燥。
2）大黄片或块，黄酒拌匀闷润至酒被吸尽，密闭隔水炖
至内外均呈黑色，干燥
经酒蒸后，泻下作用缓和，腹痛之副作用减轻，
并增强活血祛瘀之功。
大黄
炭
大黄片或块，置炒制容器内，用武火炒至外表呈焦黑色时，取出，晾凉。
泻下作用极微，并有凉血化瘀止血
作用。
醋大
大黄片或块，米醋拌匀，稍闷润，待醋被吸尽，文火炒干，取出放凉。
10015
泻下作用减弱，以消积化瘀为主。
用于治食积痞满，产后瘀停，癥瘕
癖积。
清宁
片
大黄片或块加水武火煮烂t加黄酒（10030）搅拌t煮成泥
状t晒干，粉碎，过100目筛，
取细粉t加黄酒、炼蜜混合成团块状，置笼屉内蒸透，揉匀搓成直径约14mm勺圆条，
于50〜55C低温干燥，烘至七成干装入容器，闷约10天至内
外湿度致，取出，切厚片，晾干。
•[大黄片或块每100kg用黄酒75kg，炼蜜40kg]
☆t泻下作用缓和，缓泻而不伤气，逐瘀而不败正。
用于饮食停滞，口燥舌干，大便秘结之年老体弱及久病患者，
可单用
【当归】伞形科植物当归的干燥根。
［传统习惯止血用当归头，补血用当归身，破血用当归尾，补血
活血用全当归］
炮制
品
炮制方法
炮制作用及应用
全当
归
取原药材，洗净，稍润，切薄片，晒干或
低温干燥。
质润，长于补血，
调经，润肠通便
当归
头
净当归稍润，将当归头部分切下4〜6片（薄
片），
晒干或低温干燥（有取当归头部分，纵向切
薄片）
止血
身
取原药材，润透，去根皮，取当归身部分，切薄片，
晒干或低温干燥。
补血
尾
取原药材，除去杂质，洗净，润透，取须根部分，
切片，晒干或低温干燥。
破血
酒当
取当归片，加入定量黄酒拌匀，稍闷润，
待酒被吸尽后，文火炒至深黄色，取出放
增强活血通经、
祛瘀止痛的作用
凉。
土炒
当归片炒至粘满细土时（俗称挂土），
取出，筛去土粉，摊凉。
100:
30
增强入脾补血，
缓和油润不致滑
肠
取当归片，中火炒至外表微黑色，取出晾
以止血补血为主
【黄连】毛茛科植物黄连、三角叶黄连或云连的干燥根茎。
（以
上三种分别习称“味连”、“雅连”、“云连”）
炮制方法［黄连中的主要有效成分小
檗碱等易溶于水，在热水中溶解度更高］
黄连
苦寒性较强，
长于泻火解毒，
清热燥湿
原药材去杂，抢水洗，润透，切薄片，干燥，
或用时捣碎。
酒黄
连
能引药上行，
缓其寒性，善清
头目之火
黄连片，加疋量黄酒拌匀，稍闷润，待酒被
吸尽后，文火炒干，取出放凉。
•［每100kg用黄酒12.5kg］
姜黄
缓和苦寒之性，
并增强止呕作
用，以治胃热呕
吐为主
黄连片，用姜汁拌匀，稍闷润，待姜汁被吸尽后，文火炒干，取出放凉。
•［每100kg，用生姜12.5kg或干姜4kg,绞
汁或煎汁］
萸黄
抑制使寒而不
取吴茱萸加适量水煎煮，取汁去渣，煎液与
连滞，以清气分湿黄连片拌匀，闷润至药液
热，散肝胆郁火被吸尽后，文火炒干，取出放凉。
•[每
为主100kg用吴茱萸10kg]
【白芍】毛茛科植物芍药的干燥根
白芍
泻肝火，平抑肝阳，养阴除烦
酒白芍
酸寒之性降低，善于调经止血、柔肝止痛
炒白芍
寒性稍缓，以养血和营、敛阴止汗为主
醋白芍
引药入肝，增强敛血养血，疏肝解郁
土炒白芍
借土气入脾，增强养血和脾、止泻作用
【乌梢蛇】游蛇科乌梢蛇的干燥体
乌梢蛇（肉）
以祛风止痒，解痉为主。
酒乌梢蛇
增强祛风通络止痉作用，并能矫臭、防腐，利于服用和
贮存
【蟾酥】蟾酥科动物中华大蟾蜍或黑眶蟾蜍的干燥分泌物
蟾酥
有毒，作用峻烈；
质硬难碎，且对操作者有刺激性
酒蟾酥
白酒浸渍，便于粉碎，降低毒性，且能减小对操作者的刺
激性
【续断】川续断科植物川续断的干燥根。
-续断：
补肝肾，通
血脉为主；
〜酒炙，能增强通血脉，强筋骨作用；
〜盐炙，增强补肾强腰的作用
第二节醋炙法：
将净选或切制后的药物，加入定量的米醋拌炒至规定程度的方法称为醋炙法。
•［一般为每100kg药物，用米醋20〜30kg，最多〉50kg］
目的
1引药入肝，增强活血止痛的作用【乳香、没药、三棱、莪术；
柴胡、香附、青皮、延胡索】
2降低毒性，缓和药性［主要用于峻下逐水药］【京大戟、甘遂、芫花、商陆等】
3矫臭矫味，便于服用［主要用于某些具特殊气味的药物］【乳香、没药、五灵脂等】
方法先拌醋后炒药〜适用于大多数植物类药材【甘遂、商陆、芫花、柴胡、三棱、元胡等】
先炒药后喷醋〜适于用树脂类、动物粪便类药材【乳香、没药、五灵脂】
注意事项
1醋炙前药材应大小分档；
2若醋用量较少，不易与药材拌匀时，可加适量水稀释后再与药材拌匀；
3用文火炒制，勤加翻动，使受热均匀，炒至规定的程度；
4树脂类、动物粪便类药材必须先炒药后喷醋；
且出锅要快，防熔化粘锅，摊晾时宜勤翻动，以免相互粘结成块
【延胡索（元胡）】罂粟科植物延胡索的干燥块茎T※醋炙、酒炙
均能提高延胡索生物碱和延胡索乙素煎出量，从而增强镇痛和镇静作用。
延胡索：
活血，利气，止痛
〜醋制，行气止痛作用增强。
广泛用于多种疼痛证〜酒制，以
活血，祛瘀，止痛为主
•甘遂
苦寒有毒，力猛，以泻水逐饮，消肿散结为主
醋甘遂
毒性降低，峻泻作用缓和
•商陆
古寒有毒，善于消肿解毒
醋商陆
毒性降低，泻下作用缓和，以逐水消肿为主
•芫花
有毒，峻泻逐水力猛，多外用
醋芫花
•柴胡
降低毒性，缓和泻下作用和腹痛症状
升散作用较强，多用于解表退热
醋柴胡
缓和升散之性，增强疏肝止痛作用
鳖血柴胡
能填阴滋血，抑制浮阳之性，增强清肝退热的功效
香附
多入解表剂，以理气解郁为主
醋制
专入肝经，增强疏肝止痛作用，并能消积化滞
酒制
通经脉，散结滞，多用治寒疝腹痛
四制
以行气解郁，调经散结为主
炒炭
性味苦涩，多治妇女崩漏不止等
青皮
生品性烈，辛散破气力强，疏肝之中兼有发散作用，以破
气消积为主
醋青皮
引药入肝，缓和辛烈之性，增强疏肝止痛，消积化滞的作
用
•乳香
气味辛烈，对胃的刺
激较强，易引起呕吐，
多外用
•没药
化瘀力强，但气味浓烈，对
胃有刺激性，易引起恶心、
呕吐，多外用
醋乳香
缓和刺激性，利于服
用，便于粉碎，
增强活血止痛收敛生
肌,并可矫臭矫味
醋没药
增强活血止痛，收敛生肌，
缓和刺激性，便于服用，易
于粉碎，并矫味
炒乳香
作用与醋炙品基本相
同
炒没药
于粉碎
第三节盐炙法：
将净选或切制后的药物，加入一定量食盐水溶
液拌炒的方法。
•[盐的用量通常是每100kg药物，用食盐2kg]
①引药下行，增强疗效【杜仲、巴戟天、韭菜子；
小茴香、橘核、荔枝核；
车前子；
益智仁】
2增强滋阴降火作用【知母、黄柏等】
3缓和药物辛燥之性【补骨脂、益智仁等】
方法
先拌盐水后炒药〜将食盐加适量清水溶化，与药物拌匀，放置闷润，待盐水被吸尽后,
置炒制容器内，用文火炒至一定程度，取出晾凉。
先炒药后加盐水〜先将药物置炒制容器内，用文火炒至一定程度，再喷淋盐水，炒干，取出晾凉。
含粘液质较多的药物一般用此法【知母、车前子、
注意事项①加水溶化食盐时，一定要控制水量。
加水过多，则盐水不能被药吸尽，或者过湿不易炒干；
水量过少，又不易与药物拌匀。
2拌匀后充分闷润T文火炒干。
3含粘液质多［车前子、知母等］，不宜先用盐水拌匀。
【黄柏】芸香科植物黄皮树或黄檗的干燥树皮。
前者习称“川黄
柏”，后者习称“关黄柏”
黄柏
苦燥，性寒而沉，泻火解毒和清热燥湿力强
盐黄柏
缓和苦燥之性，弓1药入肾，增强滋肾阴、泻相火、退虚热
作用
酒黄柏
降低苦寒之性，免伤脾阳，酒引药上行，清上焦湿热
黄柏炭
清湿热之中兼具涩性，多用于便血、崩漏下血
【知母】百合科植物知母的干燥根茎。
除去须根者习称“毛知母”,
除去外皮者习称“知母肉”
知母
苦寒滑利，长于清热泻火，生津润燥，泻肺胃之火尤宜生
盐知母
盐炙可引药下行，专于入肾，能增强滋阴降火的作用，善
清虚热
【杜仲】杜仲科植物杜仲的干燥树皮。
杜仲性温偏燥，能温补肝肾，强筋骨。
盐杜仲直达下焦，温而不燥，能增强补肝肾的作用
第四节姜炙法：
将净选或切制后的药物，加入定量姜汁拌炒的方法。
•[100kg药物用生姜10kg。
干姜煎汁用量为生姜的三分之一]目的：
①制其寒性，增强和胃止呕作用【黄连、竹茹】；
②缓和副作用，增强疗效【厚朴】
1姜汁炒：
将净选或切制后的药物与定量姜汁拌匀，闷润至姜汁被吸尽，文火炒干。
或待姜汁被吸尽后，进行干燥。
2姜汤煮：
将姜切片煎汤，加入净选后的药物煮至药透汁尽，取出，切片，干燥。
制姜汁
1捣汁：
生姜洗净，切碎，捣烂，加适量水，压榨取汁，残渣再加水共捣，再压榨取汁，
反复2〜3次，合并姜
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