旅游服务与管理专业教学计划中专教学提纲Word文档下载推荐.docx
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（5）掌握旅行社业务、酒店服务及基层管理的基本知识。
2、能力结构：
（1）具有良好的服务意识、较强的与人沟通能力和应变能力。
（2）具有较强的汉语、英语口头表达能力和人际沟通能力。
（3）具有独立带团和高水平导游讲解能力。
（4）具备旅行社外联、计调、票务等方面的知识和技能。
（5）具有一定的审美能力和娱乐能力。
（6）具有餐饮服务、前厅服务、客房服务及基层管理知识和操作技能。
（7）有较强的解决实际问题的能力、自学与获取信息的能力、欣赏与鉴别能力、组织管理能力、开拓创新能力。
3、素质结构：
（1）爱岗敬业，诚实守信，团结协作，职业道德良好。
（2）具有良好的服务意识和较强的应变能力，心灵美好，体魄健壮。
（3）具有较强的语言表达能力及沟通能力。
（4）具备一定的艺术素养及美学修养。
（5）具有熟练掌握并应用一门外语的能力。
（6）具有熟练应用现代化办公设备的能力。
（7）具有旅游应用文写作基本能力。
二、培养层次、招生对象、学制与就业方向
1、培养层次：
中专
2、招生对象：
初中毕业生或同等学历
3、学制年限：
全日制3年
4、就业方向：
本专业主要从事旅行社管理、导游及接待等业务；
旅游饭店前厅、餐饮、客房，康乐等服务岗位及相关管理岗位；
旅游行政管理部门、旅游景区接待、讲解、管理等岗位；
以及从事其它外事、文化和服务行业的策划、销售、经营、文秘、公关等服务管理相关工作。
三、培养模式
本专业一方面从全国导游员资格考试入手，教学及实训实习活动围绕职业资格考试的笔试和面试两条主线展开，以考促教，以教带考，形成一个较为合理、有效的教学、实训实习及备考的模式；
另一方面，在酒店服务与管理课程教学中，实行“工学交融，全真实训”的人才培养模式。
所谓工学交融，就是通过课堂学习与行业实训相结合的教学形式，使学生在“学生——员工——学生”的角色转换中，较为全面而直接地熟悉酒店行业岗位的运转情况，进一步锤炼学生的基本技能，获得适应生产、服务环境和解决实际问题的能力，并进一步认识到自己在专业知识和实践技能方面不足，推动学生自我学习自我发展自我提高。
较好的实现校企合一，职业能力与职业素质并重，全程实施柔性教学管理，在保证教学总体目标完成的条件下，灵活安排各学年教学时间，旅游旺季进行岗位全真实训，旅游淡季学习理论技能知识的人才培养模式。
四、教学计划
课程类别
序
号
课程名称
课
程
代
码
学时数与学分
学期
总学时数
其中
学分
考核
情况
一
二
三
四
五
六
教学周数
18
讲授
实验
实训
基础素质课
1.
德育
144
2/2/2/2
考察
2
2.
语文
72
36
4
考试
3.
普通话
12
24
考级
*2
4.
应用文写作
16
20
5.
体育与健康
6.
英语
32
考试/察
7.
书法
54
2/2
8.
计算机文化基础
专业技能课程
9.
形体与舞蹈
56
10.
服务礼仪
40
11.
旅游英语
12.
旅游概论
60
13.
旅游地理
38
34
14.
**导游基础知识
108
2/2/4
15.
*前厅服务
46
26
16.
*客房服务
17.
*餐厅服务
18.
**陕西导游
68
76
4/4
19.
**旅游政策法规
考察/试
20.
**导游业务
21.
茶文化
22.
饭店经营管理
23.
旅行社经营管理
24.
旅游心理学
25.
酒吧服务
合计
2016
1150
866
116
28
旅游服务与管理专业教学计划安排表
注：
*表示专业技能中级考试科目；
**表示导游资格证考试科目；
全学期按18周计算，每周安排28学时，共2016学时。
五、课程设置与内容要求
（一）基础素质课程
1．德育
中等职业学校德育课分为必修课和选修课两部分。
必修课包括职业生涯规划、职业道德与法律、经济政治与社会、哲学与人生四门课程。
心理健康作为选修课纳入德育课课程体系。
职业生涯规划：
使学生掌握职业生涯规划的基础知识和常用方法，树立正确的职业理想和职业观、择业观、创业观以及成才观，形成职业生涯规划的能力，增强提高职业素质和职业能力的自觉性，做好适应社会、融入社会和就业、创业的准备。
职业道德与法律：
帮助学生了解文明礼仪的基本要求、职业道德的作用和基本规范，陶冶道德情操，增强职业道德意识，养成职业道德行为习惯；
指导学生掌握与日常生活和职业活动密切相关的法律常识，树立法治观念，增强法律意识，成为懂法、守法、用法的公民。
经济政治与社会：
引导学生掌握马克思主义的相关基本观点和我国社会主义经济建设、政治建设、文化建设、社会建设的有关知识；
提高思想政治素质，坚定走中国特色社会主义道路的信念；
提高辨析社会现象、主动参与社会生活的能力。
哲学与人生：
使学生了解马克思主义哲学中与人生发展关系密切的基础知识，提高学生用马克思主义哲学的基本观点、方法分析和解决人生发展重要问题的能力，引导学生进行正确的价值判断和行为选择，形成积极向上的人生态度，为人生的健康发展奠定思想基础。
2．语文
中等职业学校语文课程要在九年义务教育的基础上，培养学生热爱祖国语言文字的思想感情，使学生进一步提高正确理解与运用祖国语言文字的能力，提高科学文化素养，以适应就业和创业的需要。
指导学生学习必需的语文基础知识，掌握日常生活和职业岗位需要的现代文阅读能力、应用文写作能力、口语交际能力，具有初步的文学作品欣赏能力和浅易文言文阅读能力。
指导学生掌握基本的语文学习方法，养成自学和运用语文的良好习惯。
引导学生重视语言的积累和感悟，接受优秀文化的熏陶，提高思想品德修养和审美情趣，形成良好的个性、健全的人格，促进职业生涯的发展。
3．普通话
掌握普通话语音系统中声母、韵母、声调、音节及语流中轻声、儿化、变调等的发音，培养学生的普通话朗读能力和口语表达能力。
提高学生的谈话水平及演讲的方法和技巧。
4．应用文写作
通过应用文写作课程的学习，使学生能够准确地表达自己的思想和意愿，在学习应用写作理论的基础上，培养其具有旅游应用文写作基本能力，丰富知识，开阔眼界，提高学习、工作、生活中应对各种场合的文案写作能力。
5．体育与健康
树立“健康第一”的指导思想，传授体育与健康的基本文化知识、体育技能和方法，通过科学指导和安排体育锻炼过程，培养学生的健康人格、增强体能素质、提高综合职业能力，养成终身从事体育锻炼的意识、能力与习惯，提高生活质量，为全面促进学生身体健康、心理健康和社会适应能力服务。
6．英语
中等职业学校英语课程要在九年义务教育基础上，巩固、扩展学生的基础词汇和基础语法；
培养学生听、说、读、写的基本技能和运用英语进行交际的能力；
使学生能听懂简单对话和短文，能围绕日常话题进行初步交际，能读懂简单应用文。
提高学生继续学习的能力，并为学习专门用途英语打下基础。
7．书法
指导学生学习一定的书写基础知识和传统书法理论知识，通过对学生进行严格的书写技能训练，使学生具有正确、工整、流利、美观地书写毛笔字和钢笔字（师范类另有粉笔字）的能力。
作为旅游服务与管理专业，还应通过该课程的学习，培养学生对中国著名书画作品的理解和欣赏能力，提高学生的审美能力，让学生学会欣赏好的书法作品。
8．计算机应用
培养使用微型计算机的初步能力，了解微机基本结构，掌握一定输入方法，熟练地使用office2003办公软件进行字表处理。
熟练地使用计算机处理日常生活中的各种事务，能够对计算机的一些简单故障进行诊断和排除，并达到对从事专业需要的要求。
（二）专业技能课
9．形体与舞蹈
以了解和掌握形体的基本知识、基本技术和基本技能，全面发展身体素质，以提高灵活性、增强可塑性为目的，塑造学生的优良气质。
根据专业特点，使学生能够初步了解一些民族舞蹈，为今后的工作服务。
10．服务礼仪
讲授礼仪的概念、旅游服务人员的仪容仪态礼仪、旅游服务人员的语言礼仪、旅游服务人员的社交礼仪、旅行社服务礼仪、饭店服务礼仪、国际交往礼仪、综教礼仪、我国部分少数民族礼仪和我国主要客源国和地区的习俗与礼仪。
使学生系统地获得礼仪基本知识，掌握礼仪规范并能灵活运用，使学生在日常生活
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