公共场所卫生管理文档格式.docx

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《条例》第二条规定公共场所包括以下7大类28种：

①宾馆、饭馆、旅店、招待所、车马店、咖啡馆、酒吧、茶座；

②公共浴室、理发店、美容店；

③影剧院、录像厅（室）、游艺厅（室）、舞厅、音乐厅；

④体育场（馆）、游泳场（馆）、公园；

⑤展览馆、博物馆、美术馆、图书馆；

⑥商场（店）、书店；

⑦候诊室、候车（机、船）室、公共交通工具。

除上述7类28种外，银行营业大厅、证券交易厅、展销厅、会议中心、网吧、老年人活动中心、儿童活动中心等也都属于公共场所。

近年来公共场所向多功能综合性方向发展，商城（超级市场）、娱乐城、迪斯尼乐园、旅游景点等也都属于公共场所。

也有学者根据公共场所性质作出如下分类：

①商业性公共场所：

如百货商店、超市、贸易市场等；

②娱乐性公共场所：

如影剧院、文化宫、俱乐部、公园、舞厅、音乐茶屋、体育馆、网吧等；

③服务性公共场所：

如图书馆、旅店、饭店、茶馆、理发店、机场等；

④临时性公共场所：

如灯会、娱乐晚会、乡镇集市等。

我国幅员辽阔、民族风俗习惯各异、社会经济发展水平差异较大，即使是同一地区或城市，不同阶层人群的经济收入、消费需求、生活方式也各不相同，各种公共场所档次的高低相差也很悬殊，特色和品位各有不同，因此卫生要求也不能干篇一律。

2．公共场所卫生管理和要求

公共场所卫生管理是指生产经营企业的主管部门、企业内部和卫生机构依照国家有关卫生法规的规定，对企业所进行的预防疾病、保障健康的管理工作。

公共场所经营企业自身卫生管理工作的主要内容包括以下四个方面。

（1）配备人员和建立制度

公共场所经营单位应设立卫生管理机构，配备专职或兼职的卫生管理人员，建立岗位责任制，把卫生服务工作纳入整个服务工作的重要考核内容，积极采取措施，以全面达到《公共场所卫生标准》规定的各项卫生要求。

（2）组织从业人员学习和掌握卫生知识和技能

公共场所从业人员必须了解《公共场所卫生管理条例》和《公共场所卫生管理条例实施细则》的有关受求，掌握并执行好《公共场所卫生标准》。

公共场所经营者要对其从业人员的公共场所防治传染病常识和岗位卫生操作技能等学习情况和了解掌握程度并进行监督检查。

（3）组织从业人员进行健康检查

公共场所经营单位负责本单位从业人员在辖区疾病预防控制机构的健康检查，并根据健康检查的结果，将患有病毒性肝炎，细菌性痢疾，伤寒，活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等疾病的人员及时调离直接为顾客服务的工作岗位。

（4）对顾客开展健康教育活动

健康教育是一项主要通过媒体宣传采提高人群卫生知识水平和自我保健能力的活动。

在公共场所开展传染病预防与控制工作还需要广大消费者的主动参与和积极配合。

公共场所人群密集且流动性大，是向公众进行健康教育的十分重要的场所，在公共场所开展传染病预防与控制工作还需要广大消费者的主动参与、积极配合，通过张贴宣传画、口头宣讲、电视信息等多种形式把卫生知识和卫生要求转变成顾客自觉的卫生行为，可以取得满意的效果。

第二章公共场所消毒与卫生管理

公共场所消毒与卫生管理

（1）公共场所疾病传播

①公共场所里的公用扶梯、公用电话、公用卫生间以及公用器具等，主要存在传播痢疾、肠炎和甲肝等。

通过粪、口途径传播的疾病的可能性：

从传播途径来看，通过这些公共用具传播乙肝、艾滋病的可能性较小，这两类疾病主要是通过血液传播、性传播和母婴传播等方式传播的。

②在美发场馆理发美容店，如果不区分给皮肤病患者和正常人使用的刀剪，就有可能传播皮肤病，因此一定要为皮肤病人准备专用工具。

另外，一些餐馆如果消毒达不到要求，或是操作时不注意卫生，造成甲型病毒性肝炎、痢疾或是腹泻等肠道传染病的传播可能性也会比较大。

③如果不能及时对集中空调设施进行消毒处理，其冷却水及冷凝水就会成为军团菌滋生的适宜环境，再通过通风口出来污染室内空气感染人体，轻者的症状和感冒比较类似，而重者会导致军团病，严重的会致人死亡。

因此使用集中空调的单位一定要定期对通风系统及冷凝水进行清洗、消毒，并保持通风口的清洁。

（2）公共场所的消毒原则

①没有传染病流行时的公共场所是相对安全的，平时注意加强通风、保持好环境卫生，进行一般消毒即可。

②传染病流行时的公共场所除加强通风、保持好环境卫生外，需对重点部位以及人员活动频繁的地方、区域进行专业消毒。

③能正常通风处、室外地面以及车厢等交通工具外部一般不需消毒。

④消毒的重点部位是电梯间、卫生间及公众经常接触、使用的器具（如柜台、桌椅、沙发、门把手、水龙头、公用电话、电梯开关及公共厕所、交通工具内部器具等）。

（3）常见公共场所的污染区域，污染物品的消毒方法与用量

（4）公共场所的卫生管理

公共场所要制定管理制度，一般的管理制度应包括以下几个基本的内容，具体的内容可根据各自的情况而有所不同。

①一般管理制度：

应制定预防性消毒管理制度，安排专人负责，每次消毒都应有详细的记录。

②从业人员管理

a．行业卫生知识及传染病防治知识培训，获得卫生知识培训合格证。

b．从业人员经过体检并持有健康合格证。

c．工作时应穿清洁工作服，保持个人卫生。

d．建立职工健康档案，按时定期检查身体。

③公共场所常见污染区的消毒措施及消毒方法：

常见公共场所主要有会展场所、体育运动场所、公园公共绿地、公共交通工具、公共交通等候场所、饭店餐厅、宾馆、旅店、美容美发场所、集贸市场、咖啡馆、酒吧、茶社等，其消毒对象大多比较固定，实际消毒操作可行。

以下是常见污染区域消毒方法、消毒剂及其用量。

上述公共场所可按此操作执行，具体方法可根据实际情况调整。

a．环境消毒

i.物体表面消毒对公共区域的地面、墙壁、电梯以及经常使用或触摸的物体（如门窗、柜台、桌椅、门把手、水龙头、话筒、洗手池，卫生间等）表面，用0．1％过氧乙酸溶液或有效氯（或有效溴）浓度为250—500mg／L的消毒溶液拖擦或增大1倍浓度喷洒，每天至少1次。

消毒原则为先上后下、先左后右进行擦拭或喷洒，作用时间不少于60分钟。

ii.安全换气首选自然通风，尽可能打开门窗通风换气。

使用的空调系统，应保证送风安全，保证充足的新风输入，所有排风要直接排到室外，不使用空调时要关闭回风通道。

在风机房、回风滤网处安置臭氧、紫外线灯。

必要时应对整个送风设备和送风管路用有效氯（或有效溴）浓度为250-500mg／L的消毒溶液擦拭消毒。

过滤器与滤网每周清洁与消毒一次，可将过滤器与滤网浸入有效氯（或有效溴）浓度为250-500mg／L的消毒溶液中30分钟，消毒后用水清洁、晾干。

不适用以上消毒剂的，可使用0．1％季胺盐类化合物（如新洁尔灭）或其他消毒剂。

a．排风扇每周清洁与消毒一次。

用自来水冲去挡板上的积尘，去除污垢。

然后用有效氯（或有效溴）浓度为250-500mg／L的消毒溶液冲洗并维持30分钟，待挡板完全干燥后放回风扇。

b．手的消毒一般情况下，用肥皂或抗菌洗手液和流动水进行洗手。

必要时用75％乙醇或2％碘酒浸泡，适量0．5％碘伏、0．5％氯已定醇液擦拭1～2分钟。

c．公共物品消毒

i．茶具消毒每客一换，清洗后消毒。

首选煮沸消毒10-30分钟，或流通蒸汽100℃作用30分钟，或远红外线消毒碗柜125℃作用15分钟以上。

化学消毒法，用有效氯或二溴海因浓度均为250～500mg／L的消毒溶液浸泡15-30分钟，清洗后置于清洁区备用。

ii.纺织品消毒首选物理消毒方法，耐热耐湿的可用煮沸消毒作用30分钟，或流通蒸汽100℃作用20～30分钟。

不耐热不耐湿的可用消毒液消毒。

iii．办公设施消毒电脑的键盘和鼠标定期用75％乙醇清洁消毒，其他表面先用有效氯（或有效溴）浓度为500mg／L的消毒溶液擦拭，作用30分钟后用湿布擦除表面残留的消毒液。

其他的办公设施（例如传真机和激光打印机）的清洁与消毒也可用上述方法处理。

iv.卫生洁具消毒用有效氯浓度为500m/L的消毒溶液擦拭。

v．存放熟食的冰箱、清洗用水池、放置食品原料的周转箱等应经常清洁消毒，方法为0．1％～0．2％过氧乙酸溶液、或有效氯（或有效溴）浓度为250～500mg／L的消毒液擦拭或浸泡30分钟，清洗后备用。

d．垃圾桶消毒垃圾要及时清运。

未清运的垃圾要置于有盖的桶内，每天用有效氯浓度为1000mg／L的消毒溶液喷洒垃圾桶内外表面。

第三章公共场所消毒和卫生要求

一、宾馆、旅店业消毒和卫生要求

宾馆、旅店业应制定预防性消毒管理制度，安排专人负责，每次消毒都应有详细的记录。

（1）从业人员管理

①加强行业卫生知识及传染病防治知识培训。

②从业人员应持有健康合格证。

③工作时应穿清洁工作服，保持个人卫生。

④建立职工健康档案，按需定期检查身体。

（2）经常性卫生要求

①保持室内外环境整洁，地面无废弃物。

②加强室内换气通风；

使用集中式空调系统的，应根据空调系统及建筑物的特点，制定相应的清洁消毒措施。

③墙面、地面要每日清洁消毒。

④公用茶具、毛巾、拖鞋、脸（脚）盆、被套、枕套（巾）、床单等卧具应一客一换一消毒。

⑤洗漱盆、浴盆、抽水马桶等卫生洁具应每日消毒。

⑥旅客废弃的衣物应进行登记，统一销毁。

⑦已经使用过的一次性用品应及时收集，集中处理。

（3）消毒要求

①环境消毒

a．物体表面消毒需对公共区域的地面、墙壁、电梯以及经常使用或触摸的物体（如门窗、柜台、桌椅、门把手、水龙头、话筒、洗手池、卫生间等）表面消毒。

b．通风换气。

②手的消毒。

③公共物品消毒。

a．茶具、餐具等消毒。

b．纺织品消毒。

c．拖鞋消毒每客一换，清洗后消毒。

可用10．2％～0．5％过氧乙酸溶液，或有效氯（或有效溴）浓度为1000mg／L的消毒液，浸泡30分钟，清洗后备用。

d．卫生洁具消毒每天用有效氯浓度为500mg／L的消毒剂擦拭。

e．便池、下水道消毒每天用5—10升有效氯浓度为1000mg／L的消毒溶液冲洗停留30分钟，然后用流动水冲去残留的消毒剂。

f．垃圾桶消毒垃圾要及时清运。

未清运的垃圾要置于有盖的桶内，每天用有效氯浓度1000mg／L的消毒溶液喷洒垃圾桶内外表面。

二、饭店、餐厅消毒和卫生要求

饭店、餐厅应制定预防性消毒管理制度，安排专人负责，每次消毒都应有详细的记录。

③工作前、处理食品原料后或接触直接入口食品之前都应当用流动清水洗手：

不得留长