“劳模酒家”Word文档下载推荐.doc

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许跃萍总经理正笑吟吟地站在大堂门口迎客，欢声笑语一阵阵地从里面传出。

每当我参加这样的盛会，总会有一种进入时光隧道的感觉：

曾经为共和国创造了辉煌的20世纪50年代、60年代、80年代、90年代和21世纪的劳动模范在这里济济一堂。

在这里你可以看到50年代纺织系统的著名劳模：

杨富珍、裔式娟、李素兰，公安系统的一级英模、电影《今天我休息》中民警马天民的人物原型——马人俊；

在这里你可以看到60年代的著名劳模：

著名的电光源专家蔡祖泉、以“小扁担精神”名扬天下的杨怀远、全心全意为人民服务的三轮车工人程德旺，沪剧《鸡毛飞上天》中吴老师的人物原型——吴佩芳老师；

在这里你可以看到80年代的著名劳模：

多次获得国际发明博览会金奖的著名工人发明家“抓斗大王”包起帆，在市百一店三尺柜台上创造了“马派”商业服务技艺而名扬全国的马桂宁，在物业管理中“辛苦我一人，方便千万家”的徐虎，在上海的城市建设中创造了辉煌的“造桥英雄”张耿耿；

在这里你可以看到90年代的著名劳模：

从“纺嫂”到“空嫂”的上海航空公司的吴尔愉，华联商厦的“照相机状元”王震，被誉为掌握先进科技知识的智能型工人、国内数控机床方面的专家、上海液压泵厂的李斌……这边，主持人在杨富珍面前唱着：

“布贴心，心贴布，织布为革命……”；

那边，穿着藏青色海员制服的杨怀远正在出口成诗、兴味正浓；

这边，“抓斗大王”娓娓谈着在日内瓦、巴黎、匹兹堡和布鲁塞尔领取国际发明博览会金奖的奇闻逸事；

那边，“造桥英雄”正在绘声绘色地介绍延安路高架九条龙立柱传说的由来……在这里，群英荟萃、时空交错、信息富集。

不由得令初来乍到的人感到惊喜莫名、亦真亦幻、恍若梦中。

年轻的老劳模台乡园酒家的总经理许跃萍，被这些劳模亲切地称为“我们年轻的老劳模”。

1979年11月，许跃萍通过招工考进入了上海市第二棉纺厂二纺车间当细纱挡车工。

厂里要求新工人跟师傅学习一个月后，一个人顶一班车。

可是，许跃萍只跟师傅学习了半个月，就已经能够一个人顶一班车了。

厂里规定细纱挡车工一年捉疵131只，可是，许跃萍在1985年和1986年两年中捉疵3300多只，超过了厂里规定的10多倍，获得了“捉疵大王”的桂冠。

有人不解：

同样是8小时工作，你靠什么创造了这么高的工作效率，你是不是有什么诀窍？

许跃萍腼腆地笑着说：

“我的诀窍就是苦练、苦练、再苦练。

当时，我经常连吃饭的时间都舍不得放弃。

别人吃饭去了，我一边吃面包，一边在车弄中巡视。

厂里规定新工人一个月捉疵10只，我捉了100多只”。

正是凭着这种精神，许跃萍从青年工人中脱颖而出。

进厂仅二年多，许跃萍就达到了市级操作能手的标准，1982年、1984年两次获得了上海市纺织系统操作比赛第一名。

1984年4月，在全国劳动模范王桂英的一再要求下，许跃萍幸运地被调入了全国闻名的“裔式娟小组”，在组长王桂英的门下学徒。

全国劳动模范王桂英创造的“抵管接头法”难度大，要求高。

许跃萍为了掌握这套先进的操作方法，几乎放弃了一切休息时间，在厂里练，在家里练，手指被涤棉纱拉出了道道血口，用胶布包起来继续练。

后来，许跃萍在参加全国纺织系统操作能手观摩学习中，看到有的操作能手接头纱距很短，速度更快。

于是，许跃萍就想如果能从“抵管接头法”的三个锭距缩短到两个锭距，就可以缩短接头纱距，提高接头速度。

然而，当接头速度已经进入以秒计时的时候，缩短一个锭距，谈何容易。

但是，聪颖、刻苦的许跃萍还是成功了。

创造了“一稳、二短、三结合、四快”操作法，被编入了《上海青工操作法》一书中，这种操作法每接一个头可缩短2钞，提高效率约24%，并可减少坏布。

1987年在全国纺织行业先进小组操作观摩表演中，许跃萍新颖、娴熟的操作动作，引来了一片惊叹之声，著名的“赵梦桃小组”和“郝建秀小组”的姐妹们当场拜许跃萍为师，许多单位盛情邀请她去授艺。

1982年许跃萍被评为上海市优秀工人，从1983年起连续三次荣获上海市劳动模范光荣称号，1986年获得了全国五一劳动奖章。

许跃萍在1983年第一次被评为上海市劳动模范时年仅23岁，至今已过去了21年，“年轻的老劳模”确实是当之无愧。

转岗创新业1997年底，许跃萍正在上棉二厂工会再就业中心，为职工寻找工作岗位而到处奔忙。

这时，厂里的三产台乡园宾馆亏损，厂领导考虑由许跃萍去承包经营条件较差的餐厅，经济上实行独立核算。

时年已38岁的许跃萍刚接到厂里的任命时，确实很难说服自己接受这个角色的转换。

作为一个在全国的纺织行业中曾经创造了辉煌的劳模，许跃萍的优势在纺织，许跃萍拥有的资源在纺织，许跃萍的知名度也是在纺织。

离开纺织，“下海”去当饭店总经理，意味着许跃萍必须牺牲曾经拥有过的一切，从零开始，重新创业。

不愧是劳动模范，许跃萍经过一番激烈的思想斗争，很快调整了心态：

纺织行业关停并转是大势所趋，眼看着厂里的职工一批批地下岗，面临着工作难找的困境。

作为劳模，能否在再就业的新天地里创出新业绩？

当饭店经理，或许正是时代对劳模的挑战！

于是，许跃萍毅然转岗，带领6名下岗职工开始了第二次创业。

台乡园餐厅地处澳门路，前有“红子鸡”、后有“美林阁”，旁边还有富丽大酒店、“傣家村”饭店，台乡园餐厅夹在中间求生存，实属不易。

许跃萍想：

“我开饭店，不是为了经商，而是要带领下岗工人创业。

”纺织业和餐饮业是两个完全不同的行业，隔行如隔山。

她发扬了当年“争创第一”的精神，和下岗的伙伴们一起从头开始学习，请来了全国著名劳模、人民饭店三号服务员瞿惠均上技能课，带领职工自费到有名的饭店品尝特色菜肴，互相比较、博采众长。

为了争取客源，许跃萍和职工一家家地登门拜访周围的公司、办公楼，请他们到台乡园餐厅来吃价廉物美的家常菜、特色菜。

台乡园餐厅的硬件也许比不过人家，许跃萍就认真地从每一笔小生意做起，真心待客，为顾客提供优质的服务。

许跃萍最难以忘怀的是有位顾客过20岁生日，订了一桌900元的酒席，这是餐厅开张以来的第一笔大生意。

许跃萍和伙伴们精心调音，真诚地送上一曲《祝你生日快乐》；

底楼烧好了菜，她们一一端送到三楼舞厅，让顾客享受到了特殊服务。

后来，这位顾客便成了店里的常客。

还有一天，华师大某教授为丈夫过60岁生日，经人介绍订了三桌酒，每桌800元。

许跃萍精心地为顾客安排菜肴，并向该教授的丈夫送上了南瓜雕刻老寿星，还免费赠送鲜花、蛋糕。

品尝着价廉物美的佳肴，老教授感叹不已，当即写下表扬信：

“台乡园是个温馨的家”。

说起当年这个故事，许跃萍感慨地说：

“这封表扬信对我和姐妹们来说是多大的鼓舞啊！

心意到了，名声有了，生意好了，半年后台乡园餐厅、舞厅扭亏为盈，逐步摆脱了困境”。

1999年，原申大酒家亏损竞标，许跃萍在市总工会和申达股份有限公司领导的关心下，靠实力击败了2个强硬对手，对申大酒家实行风险抵押承包，一年上缴26万元，先交后做。

通过一年多来承包经营台乡园宾馆200平方米餐厅的得失，许跃萍深深感到：

小打小闹成不了气候，规模做大了，才能带领更多的姐妹一起上岗。

于是，在爱人的理解、支持下，从不问别人借钱的许跃萍只好向亲朋好友寻求援助。

一位家境并不宽裕的下岗姐妹主动借给许跃萍1。

5万元。

她说：

“我们30多位下岗姐妹都支持你，这钱随你什么时候还”。

许跃萍动情地说：

“接过钱，握着她的手，我觉得自己不会回头了”。

1999年12月20日，在澳门回归祖国的大喜日子里，花费了100多万元装修一新、近1000平方米的申大酒家改名为台乡园酒家，在澳门路326号开张营业。

2003年下半年，因台乡园酒家所在的澳门路土地批租，台乡园酒家搬到了武宁路930号，并于2003年12月19日开张。

有人说，开得好的饭店，就怕搬，就怕改。

许跃萍说：

“从1997年承包台乡园餐厅以来，我已经搬了3次了”。

但是，台乡园酒家却是越搬越好了。

每搬一次家，在硬件方面就上了一个台阶，同时开发出一批新的菜肴和特色菜，引来了更多的“回头客”。

“捉疵大王”新传想当年，伴着隆隆机杼之声，许跃萍眼明手快地捉疵布、找坏纱，赢得了“捉疵大王”的美名。

可是，今天的许跃萍仍然是名不虚传的“捉疵大王”。

经营饭店与纺纱织布不同，但是“质量就是效益”、“质量就是信誉”、“质量就是市场”的道理却是相通的。

当上了总经理，“捉疵”仍是昔日“捉疵大王”的拿手好戏。

凡是让她捉出“疵点”的菜肴，宁可浪费原料，也绝不端上餐桌。

她能从水果的颜色判断是否削皮削得太早，还能根据鲈鱼尾巴的硬度来评定火功是否到位。

2000年圣诞节那天，5条干煎鲳鱼刚刚从厨房端出，就被许跃萍“中途拦截”。

原来，鱼肚上那道本该呈金黄色的“人”字形豁口颜色偏浅。

一问之下，果然不出所料，性急的厨师缩减了一道下油锅的程序。

“这5条鲳鱼留着自己吃吧，客人的再重新烧，记住，过两遍油！

”不仅眼尖，许跃萍耳也灵。

为了营造舒适幽雅的用餐环境，她在服务小姐的脚步声中也能捉出“疵点”。

有一次，记者正在采访时，许跃萍听到一位服务员从身边走过，高跟皮鞋在地板上“踢挞”作响，许跃萍立即说：

“这么响，要打不及格了”。

买来的绿叶菜，她怕有农药污染，起码要在清水里浸泡半小时后，再洗干净。

从台乡园餐厅开始，许跃萍就制订了一套从买菜、校称、浸菜、洗菜到上菜的严格的操作程序，保证了菜肴的新鲜、量足。

许跃萍还经常教育职工，要站在顾客的角度，将心比心，不断地提高服务质量。

如果说对产品和服务的挑剔是“捉疵大王”的本色，那么寻求价格优势、提供周到服务，则是“捉疵大王”在市场竞争中的新思路。

她经常带着厨师到各大酒楼尝特色、学功夫；

为了低价位取胜，她坚持上远一些的批发市场采购原料；

对附近写字楼的常客，她免费提供场所供他们搞聚会；

遇上过生日的客人，她会周到地端上一盒蛋糕，给人意外惊喜……。

天道酬勤。

想当年，台乡园餐厅开张没多久，高质、低价和细致周到的的服务已为台乡园餐厅赢得了不少顾客。

今天，台乡园酒家的规模已经是当初台乡园餐厅的好几倍。

但是，许跃萍“捉疵大王”的本色，依然没变。

因此，许跃萍也更加忙碌了。

从1997年底承包台乡园餐厅开始，许跃萍已经在商界中走过了五年多艰辛的创业之路，陪伴她的是顾明敏、张惠和钟德勇这三个当年的同事，今天的再就业伙伴。

顾明敏：

不惑之年学新技许跃萍找到顾明敏时，是她第二次下岗。

又一次下岗，顾明敏心里更着急了：

家里上有老下有小，自己又没有一技之长，怎么办？

就在这时，许跃萍找到她说，我们饭店需要会计，你就去学财务吧。

顾明敏离开学校这么多年，再要从头开始当会计、学珠算，心里有顾忌。

可许跃萍说：

“多一门技能，就多了一条就业的门路。

就算不为饭店，也要为自己的将来着想啊！

”但毕竟是年届不惑的人了，顾明敏背珠算口诀时前背后忘，打算盘时，手脑不协调，真是手忙脚乱，顾此失彼。

可顾明敏知道，学珠算没有捷径可走，只有勤学苦练。

功夫不负有心人。

考试时，顾明敏一次通过