青霉素的发酵教案Word文档下载推荐.docx

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【2】能熟练进行青霉素的发酵生产。

3、素质目标

【1】基本素质：

能根据需要，确定信息渠道，通过阅读、访谈等方式，收集信息，能用准确的语言表达工作成果。

【2】职业素质：

能够按照岗位职责要求，完成各项实训任务，养成良好的职业道德

【3】道德素质：

能够遵守生产纪律，爱护仪器，节约能源，认真工作，严格遵守仪器操作规程，爱护公共财产，具有安全意识。

三、教学重点与难点

【教学重点】青霉素发酵的工艺流程

【教学难点】青霉素发酵的条件控制

四、教学流程

教学环境分析

1.多媒体教室及北京东方仿真操作系统

2.开放式图书馆及电子阅览室

3.微生物实训室

组织形式

分组，分工，协作共同完成，分成8个小组，每个小组6人；

每组班组长一名（指定），负责接受任务并分配任务；

每组技术总监一名（指定），负责监督操作步骤；

每组工艺员一名（指定），负责监督工艺规范；

每组考核员一名（轮流），负责考核操作过程。

教学设计思想

项目教学

情景式教学

描述

1、工作任务驱动法

2、理论结合实践教学

3、体验式学习法

4、引导教学法

教学过程设计

教学步骤

时间分配

教学方法

1、资讯

Ø

由车间主任（教师扮演）向班组长（学生扮演）交代任务；

教师讲解知识要点。

重点讲解青霉素的生产工艺流程及发酵过程中的参数调整；

班组长向班组成员分配工作任务。

90分钟

引导法

讲授法

角色扮演教学法

2、计划

学生在掌握相关知识点后，分小组讨论；

学生利用立体教学资源制定实施计划初稿；

教师指导和答疑，但并不参与决策。

45分钟

小组讨论法

3、决策

以小组为单位上交计划初稿；

抽2个小组进行初稿汇报，教师点评；

师生互动，修订实施计划，制定最终方案。

4、实施：

首先在仿真系统进行仿真操作，熟练后进入实训车间进行实际操作。

学员按照实施方案、维修手册工艺规范进行操作；

教师现场提供指导，解决学生在操作中出现的各问题；

教师对实施过程进行监督，规范工作行为，严格监督学生的操作，并对学生与设备的安全进行督导；

工艺员监督工艺规范性和协调好小组成员之间的合作，避免安全事故的发生；

技术总监监督操作步骤并作业完成进度情况，观察每组成员的工作态度及劳动纪律，并做好记录；

操作过程180分钟

工作任务驱动法

5、检查

学员生产完毕，检验产品，分析数据结果，得出生产报告；

教师、技术总监和工艺员检查产品报告；

小组总结生产经验，并探索更佳工艺流程方案。

60分钟

6、评价

各小组上交相关资料，并准备小组答辩。

抽2个小组答辩；

教师对各小组的本次学习任务完成情况进行点评、分析，提出发展建议；

着重强调作业的规范、流程和安全意识等，培养学生的职业素养和职业能力。

五、教学内容

1、生产前准备

（1）查找资料，了解青霉素生产基本知识

a.什么类的化合物成为青霉素？

青霉素的分子结构及其衍生物？

b.青霉素的作用机理及应用?

c.青霉素理化性质?

d.青霉素生产菌有哪些生物学特性？

（2）确定生产技术、生产菌种和工艺路线

a.生产技术：

微生物发酵技术

b.菌种：

产黄青霉（Penicilliumchrosogenum）

c.发酵工艺流程图

2、菌种培养

（1）生产孢子的制备

将砂土保藏的孢子用甘油、葡萄糖、蛋白胨组成的培养基进行斜面培养,经传代活化。

最适生长温度在25~26℃,培养6~8d,得单

菌落,再转斜面,培养7~9d,得斜面孢子。

移植到优质小米（或大米）固体培养基上,25℃生长6~7d,制得小米孢子。

（2）种子罐和发酵罐培养工艺

采用三级发酵,一级发酵在小罐中进行,将生产孢子按一定接种量移入种子罐内,25℃培养40~45h,菌丝浓度达40%（体积分数）以上,形态正常,即移入繁殖罐内,主要是让孢子萌芽形成菌丝,制备大量种子。

通常在25℃培养13~15h,菌丝体积达40%以上,残糖在1.0%左右,无菌检查合格便可作为种子,按30%接种量移入发酵罐,此时的发酵为三级发酵,除了继续大量繁殖菌丝外主要是生产青霉素。

3、青霉素的发酵过程控制

整个发酵过程中需要进行控制的参数主要为：

培养基、温度、PH、溶氧量、菌丝生长速度形态与浓度、泡沫等以上六个主要因素。

结合下图菌种生长曲线，调控整个发酵过程。

4、青霉素的提取工艺过程

（1）提取过程

（2）精制流程

（3）成品鉴定

（4）青霉素钠的含量测定方法

【A】碘量法测定

精密称定样品5g,溶解后置于100mL容量瓶中,稀释至刻度,即为供试液,精密量取5mL,置于碘瓶中,加1mol/L的氢氧化钠溶液放置20min,再加1mL1mol/L盐酸和5mLpH4.5乙酸钠缓冲液,精密加入0.01mol/L碘滴定液15mL,密塞,摇匀,在20~25曟暗处放置20min,用0.01mol/L硫代硫酸钠滴定液滴定,至近终点时加淀粉指示剂,继续滴定至蓝色消失。

另精密量取供试液5mL,置于碘瓶中,加缓冲液5mL,精密加入碘滴定液15mL,同法操作,作为空白。

【B】高效液相色谱法

色谱条件与系统适用性试验:

用十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂,以0.1mol/L磷酸二氢钾溶液（用磷酸调节pH至2.5）灢乙腈（70暶30）为流动相,检测波长为225nm,流速为1.0mL/min。

取青霉素对照品和2灢苯乙酰胺各适量,加水制成1mL中含各约0.2mg的混合溶液,取20毺L注入高效液相色谱仪,记录色谱图,色谱峰流出顺序为2灢苯乙酰胺、青霉素。

两峰之间的分离度应不小于2.0,理论板数按青霉素峰计算不低于1600。

六、项目总结

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