粮油储藏技术基础知识PPT格式课件下载.pptx

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控温与储粮害虫大多数重要的储粮害虫最适生长温度为2535，生长发育极限低温为17若将温度控制在15以下昆虫开始呈现冷昏迷，昆虫不能活动和取食，由于饥饿衰竭死亡。

螨类比昆虫具有更强的抗低温性，一般在低于5时无活动能力，如果用低温控制高水分粮中螨类的发展，则温度必须降低至5以下。

控温与粮食微生物储粮中主要微生物是霉菌，其大多数为中温性微生物，生长的最适温度为2040。

大多数霉菌在低于生长的最低温度下代谢活动降低，生长繁殖停滞，但仍能生存，一旦遇到适宜的环境就可以继续生长繁殖。

温度对一些霉菌的产毒也有影响，一般霉菌的生长适宜温度也是它产生全部代谢产物的最适温度低温储粮，不但能抑制粮食微生物的生长与繁殖同时还可以防止和避免一些产毒菌株产生毒素，保证粮食的卫生。

控温与粮食微生物微生物在粮堆中的生长和繁殖在很大程度上决定于水分与温度的联合作用，抑制霉菌在粮堆中的发展必须配合控制粮食的含水量，才能获得良好的效果。

一般来说，在温度15、相对湿度为75%以下，或在温度20、相对湿度70%以下，就可抑制大多数粮食微生物的生长和繁殖。

控温与粮食品质控温储藏能有效地降低粮食由于呼吸作用及其它生命活动所引起的损失和品质变化，从而保持了粮食的新鲜度、营养成分及生命力，也可减少干物质的损失。

控温储藏有利于粮食品质的保持，尤其是对发芽率的保持具有明显效果，同对其它品质劣变指标还原糖、非还原糖、总酸度、脂肪酸值、粘度及酶活性等均有一定的影响，对脂肪酸值的影响较明显。

控温储藏还可以使粮食保持良好的感观品质及蒸煮品质，如色泽、气味、口感、粘性及硬度等。

第一、二和三区：

高温季节平均粮温15，局部最高粮温25。

第四、六区：

高温季节平均粮温15，局部最高粮温25第五区：

高温季节平均粮温20，局部最高粮温28控温目标第七区：

高温季节平均粮温22，局部最高粮温30Q/ZCLT13不同储粮生态区域粮油储藏技术规范控温工艺控温工艺选择应综合考虑：

控温的有效性、节能环保、可操作性和经济性。

第一、二、三储粮生态区（及部分第四区）控温工艺总体概括为：

秋冬通风，降低基础粮温；

春季隔热，延缓粮温回升；

夏季排热，适时膜下环流，必要时补充冷源。

第五、六、七储粮生态区（及部分第四区）控温工艺总体概括为：

夏季排热，适时补充冷源。

Q/ZCLT13不同储粮生态区域粮油储藏技术规范控温工艺的主要区别北方地区冬季时间长而温度低，蓄冷充分，夏季高温时段相对较短，可以膜下环流降低表层粮温，南方地区则不宜；

南方地区通常需要采用辅助机械制冷（主要是空调和谷物冷却机）；

南北方对仓房的隔热性能要求不同。

隔热夏季上层粮温高，高温粮食占比大，重点解决上层粮食的控温储藏问题，作好仓顶及粮面的隔热仓房和粮堆隔热操作参照Q/ZCLT3执行。

隔热设计需考虑：

仓房条件、使用目的、大气温度和目标温度，使用成本和能耗，建造时经济性不同生态区域仓墙传热系数要求第一、二和三区，仓墙传热系数应在0.590.70W/m2K之间第四、六区，仓墙传热系数应在0.530.58W/m2K之间第五、七区，仓墙传热系数应在0.460.52W/m2K之间不同生态区域仓顶传热系数要求第一、二和三区，仓顶传热系数不大于0.5W/m2K第四、六区，仓顶传热系数不大于0.4W/m2K第五、七区，仓顶传热系数不大于0.35W/m2K隔热南方地区高大平房仓夏季的“热皮”（粮温25以上）大致范围分别为距粮面和墙体1.0m以内的粮食。

从隔热成本比较选择，在达到同样隔热效果的前提下，稻壳（或糠包）隔热最经济。

粮面压盖隔热的效果优于仓顶隔热，但劳动强度大，影响通风操作，仓顶隔热一次性投资较大，但可降低储粮操作的劳动强度，拱板仓的拱板内采用稻壳（或糠包）压盖隔热既经济又方便。

通常把导热系数小于0.23w/m,容重小于1000kg/m3的建筑材料称为隔热材料或保温材料。

在选择隔热材料时应考虑以下原则：

导热系数小。

一般低温库中使用的隔热材料其导热系数应在0.0240.14w/m之间。

容重小。

隔热材料之所以具有较小的导热系数和它的多孔性结构是分不开的，而多孔性材料其容重就小。

材料本身不易燃烧或可自熄。

机械强度高。

具备一定的憎水性,不易吸水、不易霉烂、虫蛀、鼠食、无毒安全、价廉易购、施工方便。

隔热材料稻壳稻壳的干容重为150kg/m3，其导热系数随含水量不同而变化。

约在0.0930.16w/m间。

主要缺点是憎水性差、吸湿性强、易生虫、霉烂、鼠咬、在使用期间还易产生密实性下沉。

膨胀珍珠岩膨胀珍珠岩具有导热系数小、容重小、无毒、无味、无刺激，并能避免虫蛀、霉烂、鼠咬、且不燃烧、来源丰富、价格低廉、常用于低温库外墙及仓顶的隔热，其缺点是吸水率较高。

常用的隔热材料膨胀蛭石具有与膨胀珍珠岩一样的特征，也是一种很好的保温材料。

其容重为80120kg/m3导热系数为0.050.07w/m，使用温度可高达10001100，耐碱不耐酸，吸水性较大。

聚苯乙烯泡沫塑料目前应用较普遍的是聚苯乙烯硬质泡沫塑料，也称作可发性聚苯乙烯泡沫塑料，分为自熄性和非自熄性两种。

优点是隔热保温性好，导热系数常在0.034w/m左右，容重小，有一定的憎水性，抗压强度高，不易腐烂变质，施工方便，不生虫、霉、鼠咬。

硬质聚氨酯泡沫塑料容重为2050kg/m3，导热系数0.020.036kcar/mh，抗压强度为1.52kg/cm2。

由于其气泡结构几乎全部是不相连通的，防水隔热性能都很好。

可以预制，也可以现场发泡，可以喷涂，也可灌注成型，还可以根据不同的使用要求配制不同密度、强度、耐热的泡沫体，适于快速施工。

由于粘结牢固，包裹密实，内外无接缝，又能保证隔热效果，既减少了隔热层厚度，又减少了施工工序，是一种很有前途的隔热材料，只是目前价格比较高，经济性差。

1.墙体隔热处理目前国内粮库的隔热墙结构多为夹心墙，在这种隔热墙结构中，除了隔热层，还必须设防潮层。

（因为在隔热层的内外侧由于温差的存在而造成了一个蒸气分压力差值，使得大气中的水蒸气同空气一起进入隔热层，并向低温、水气压更低的地方渗透。

）2.屋顶隔热处理粮库的屋顶隔热结构最常见的有两种形式：

直贴式和阁楼式。

阁楼式的隔热效果优于直贴式，是目前粮库普遍采用的一种隔热屋顶结构隔热结构仓顶直贴式隔热措施仓顶内/外表面喷涂聚氨酯仓顶外表面铺设轻质保温材料仓顶阁楼式隔热措施菱镁板吊顶苯板吊顶苯板+铝膜吊顶PVC板吊顶223.门窗隔热处理门是可以活动、启闭的隔热围护结构，要求轻巧、启闭灵活、密封性好，所以应选用强度高、质轻、耐低温、隔热性能好和不易变形的材料制作，并且隔热层应有足够的厚度，在门边缘还应装有密封条，利用其弹性，使门缝密闭。

4.风口隔热处理风口四周金属管壁和风口盖板内部粘贴聚苯乙烯泡沫塑料，外围再做相应的防潮、密封处理。

23通风降温通风的要求和具体操作按LS/T1202-2002储粮机械通风技术规程及Q/ZCLT2机械通风降温储粮技术规程执行。

建议采用智能通风系统选择通风时机，避免无效通风和有害通风。

控温储藏降低了通风前的粮温可减少通风降温过程中的水分损失：

控温储藏平均粮温可降低45，减少通风过程的水分损失约0.1%。

辅助机械制冷谷物冷却机辅助控温谷物冷却通风操作与管理按Q/ZCLT4谷物冷却机经济运行技术规程执行。

谷物冷却通风过程粮食水分会降低。

为了减小粮食冷却通风过程中的水分减量，进风相对湿度应提高至75%85%。

粮食水分蒸发可带走大量的热量,偏高水分粮食的冷却通风降温降水，可以达到降低储粮水分和缩短冷却时间的双重效应，从而降低冷却能耗。

辅助机械制冷空调制冷控温为减少能耗，应尽量选择环境温度较低时开机控制的仓温不宜太低。

宜选择21:

00-9:

00及阴雨天开机，避开晴天高温时段和用电高峰时段19:

00-21:

00）。

为了避免空调制冷的水分损失，选择具有良好防潮性能的粮膜密封粮面，可减少粮食水分损失约0.1%。

空调室内机四周应安装密封槽管，进出粮及熏蒸期间一定要用粮膜密闭空调室内机。

适时清洁空调室内机的防尘网。

膜下环流均温夏季采用膜下环流通风的地区，冬季应将粮温降到0-5。

夏季上层粮温超过20时应膜下环流通风均衡粮温，当中层粮食平均粮温接近15时，宜停止环流通风。

膜下环流通风操作按Q/ZCLT7执行。

控温储藏偏高水分粮粮食温度降低5，安全水分升高约0.5%。

储藏偏高水分粮食时，秋季防止表层粮食结露，宜采用下行式通风降水，将上层0.51.0m粮食水分降至安全水分。

控温效果评价高温季节控温效果评价指标：

全仓平均粮温、表层最高平均粮温、高温持续时间。

低温季节控温效果评价指标：

全仓平均粮温、最低平均粮温、低温持续时间。

经济评价指标：

控温能耗、控温成本、水分损失等。

综合评价指标：

粮食保鲜效果。

稍作休息课后思考题我国对低温储藏、准低温储藏的温控指标的要求分别是什么？

在Q/ZCLT13不同生态区域储粮技术规范中是如何规定不同储粮生态区的控温目标的？

机械通风技术基础知识第二部分（P51P55）储粮机械通风原理一定条件的外界气体在通风机产生的压力差作用下沿着粮堆中的空隙穿过粮层，从而改变粮堆内气体介质的参数，调整粮堆温度、湿度等，达到粮食安全储藏或改善加工工艺品质的目的。

1.按通风的范围分类34储粮机械通风分类2.按风网的形式分类地槽通风系统地上笼通风系统单管通风系统多管通风系统径向通风系统箱式通风系统夹底通风系统3.按送风方式分类压入式通风通风机正压送风，适用于降水通风和粮堆中、上层发热降温通风。

吸出式通风通风机负压吸风，适用于降温通风、调质通风、预防结露通风，尤适用于粮堆中、下层发热降温通风。

在粮堆风网中空气输入端由通风机正压送风，空气输出端由另一台通风机负压吸风适用于粮层较厚，阻力较大的场合通风。

环流通风通风机的空气输入端和输出端，分别与粮堆风网的空气输出端和输入端相联接的密闭循环通风系统，适用于环流熏蒸和均温在通风过程中，一个阶段采用压入式另一阶段采用吸出式，也属于压入与吸出式相结合通风适用于粮层较厚，温度和水分不易平衡条件下的通风。

364.按通风机类型分类37通风系统储粮机械通风系统由粮堆、围护结构（如仓房）、风网、通风机以及操作控制设备等组成。

一、风网为保证储粮机械通风效果，风网基本要求如下：

通风阻力小，送风均匀，能承受粮食和仓内作业机械的载荷。

地槽、地上笼通风道单程长度不宜超过25m。

降温通风的空气途径比宜在1.51.8之间，不宜大于