全国职业院校技能大赛高职组重庆选拔赛Word文档格式.docx

全国职业院校技能大赛高职组重庆选拔赛Word文档格式.docx

《全国职业院校技能大赛高职组重庆选拔赛Word文档格式.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《全国职业院校技能大赛高职组重庆选拔赛Word文档格式.docx（16页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

同时为了考核参赛选手图谱解读及数据处理能力，将提供统一的打印图谱，考核选手根据图谱计算回收率和RSD值等数据处理及正确填写检测记录单的能力。

重金属检测竞赛项目考察选手试样预处理（样品消解液由组委会提前准备好，样品消解不作为考核点）、上机测量、数据处理等全部过程。

（二）竞赛内容

根据农产品质量安全检测的常规检测项目和社会关注热点，赛项选择3项具有代表性的检测项目作为操作考查内容，分别是蔬菜中有机磷类农药残留的检测、畜禽肉中氟喹诺酮类兽药残留的检测以及中国传统经济作物茶叶中重金属含量的检测。

1.“蔬菜中有机磷类农药残留的检测”项目

检测方法依照《蔬菜和水果有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定》（NY/T761-2008）操作。

本项目全面考察学生对气相色谱法检测蔬菜中有机磷类农药残留项目的实施过程中所涉及的样品预处理、样品检测（不作为考核点，但选手制备样品的回收率和RSD值将根据检测数据计分）、数据处理（提供统一打印图谱，考核选手根据图谱计算检测结果的能力）3个环节的基本操作与过程的整体把握和运用能力以及在整个实验过程中的操作文明和操作安全意识。

本项目现场操作要求每个参赛队员在2.5个小时内完成。

数据处理要求在60分钟内完成。

2.“畜禽肉中氟喹诺酮类兽药残留的检测”项目

检测方法依照《动物性食品中氟喹诺酮类药物残留检测高效液相色谱法》（农业部1025号公告-14-2008）操作。

本项目全面考察学生对高效液相色谱法检测禽畜肉中抗生素残留项目的实施过程中所涉及的样品预处理、样品检测（不作为考核点，但选手制备样品的回收率和RSD值将根据检测数据计分）、数据处理（提供统一打印图谱，考核选手根据图谱计算检测结果的能力）3个环节的基本操作与过程的整体把握和运用能力以及在整个实验过程中的操作文明和操作安全意识。

3.“茶叶中重金属含量的检测”项目

检测方法依照《食品安全国家标准：

食品中铅的测定—火焰原子吸收光谱法》（GB5009.12-2010）操作。

本项目全面考察学生对原子吸收分光光度法测定茶叶中重金属含量项目的实施过程中所涉及样品预处理、上机测量、结果数据处理等3个环节与过程的整体把握和运用能力以及在整个实验过程中的操作文明和操作安全意识。

本项目现场预处理操作要求每个参赛队员在2个小时内完成。

上机检测要求在30分钟内完成；

数据处理要求在45分钟内完成。

四、竞赛规则

1.限于竞赛场地设备等条件的制约,三个现场操作项目的竞赛需要分批进行，选手参加考试的批次和竞赛工位将通过抽签决定。

2.参赛选手必须带身份证和学生证，并佩带参赛证件，提前30分钟到候考室检录，在引导员带领下至相应赛场，按签号指定的位置就位，完成相应竞赛任务。

只有等比赛正式开始后，方可进行操作。

3.参赛选手进入赛场，不允许携带任何书籍和其他纸质资料（相关技术资料由组委会提供），不允许携带通讯工具和存储设备。

操作考核项目实验服、操作规程、数据记录纸、签字笔等将由组委会统一提供，现场提供的物品各参赛队可以根据竞赛需要自行选择使用。

4.开赛后迟到者，取消参赛资格。

选手在竞赛过程中，无论遇到任何问题，请举手向监考人员示意，不得擅自离开考位。

5.比赛期间，参赛选手必须严格遵守赛场纪律，不得在赛场内大声喧哗，不得作弊或弄虚作假；

同时，必须严格遵守操作规程，确保设备和人身安全，并接受裁判员的监督和警示。

若因选手因素造成设备故障或损坏，无法进行比赛，裁判长有权终止该队比赛；

若因非选手个人因素造成设备故障的，由裁判长视具体情况做出裁决。

6.在竞赛规定时间结束时各参赛队应立即停止答题或操作，不得以任何理由拖延竞赛时间。

参赛队欲提前结束比赛，应向现场裁判员举手示意并记录比赛终止时间，比赛终止后，不得再进行任何与比赛有关的操作。

7.竞赛操作结束时，各参赛队要按照大赛要求和赛题要求提交竞赛材料，按照现场考试要求的名字进行命名，如不符合命名规则，体现单位信息与编号信息的，该队竞赛成绩将被取消。

8.竞赛期间，除竞赛组委会、裁判员、赛场工作人员外，其余人员一律不得随意进入竞赛场地。

五、评分方法及奖项设定

（一）评分方法

竞赛评分严格按照公平、公正、公开的原则。

本次竞赛成绩按照百分制计分。

竞赛根据选手参加的项目分别设单项奖，以3个竞赛项目中的排序确定名次。

在竞赛过程中，参赛选手如有不服从裁判判决、扰乱赛场秩序、舞弊等不文明行为，由裁判长按照规定扣减相应分数，情节严重的取消竞赛资格，竞赛成绩记0分。

（二）考核重点

项目

考核内容

考核重点

分值比例

蔬菜中有机磷类农药残留的检测

样品预处理

制样

正确制样；

食品加工器正确使用

5%

提取

天平的正确使用；

移液管的正确使用；

旋涡振荡器正确使用；

能够正确过滤

20%

净化

氮吹仪的正确使用；

旋涡振荡器的正确使用；

移液管的正确使用，达到熟练操作

其他操作

规定着装；

能够进行正确标识；

操作时间控制在规定时间里；

注意操作文明；

注意操作安全

10%

检测

结果

回收率

统一检测,考察回收率结果

RSD值

统一检测,考察精密度结果

数据

处理

定性分析

能够正确解读图谱，正确填写数据记录表

定量分析

有效数字准确；

计算公式正确使用；

回收率和RSD计算结果准确

15%

总计

100%

2．“高效液相色谱法检测禽畜肉中抗生素残留”项目

畜禽肉中氟喹诺酮类兽药残留测定

采样

分析天平的正确使用；

达到熟练程度

移液管的正确使用、离心机、漩涡振荡器的正确使用；

操作过程中不得污染试剂；

熟练操作

移液管的正确使用、固相萃取柱的正确使用、正确过滤样品；

统一检测，考察回收率结果

统一检测，考察精密度结果

3.“火焰原子吸收光谱法检测茶叶中重金属含量”项目

茶叶中重金属含量的检测

样品称重

标样稀释

容量瓶的正确使用；

标液不得污染；

能够精密移取，达到熟练程度。

萃取分离

分液漏斗正确使用；

熟练操作。

上机测量

能够正确仪器操作，正确开关气体和点火；

正确测量标样、样品液和空白液；

操作熟练安全。

数据处理

原始记录及时规范整洁；

标准曲线相关系数高；

计算准确，测定结果准确平行性高。

30%

按规定着装、能够正确进行标识、操作时间控制在规定时间里；

注意操作安全。

合计

（三）奖项设定

本赛项为个人赛，竞赛成绩按照百分制计分，以竞赛项目中的排序确定名次，按照大赛组委会统一要求设立奖项等级。

六、申诉与仲裁

（一）申诉

1.参赛队对不符合竞赛规定的设备、工具、软件，有失公正的评判、奖励，以及对工作人员的违规行为等，均可提出申诉。

2.申诉应在竞赛结束后2小时内提出，超过时效将不予受理。

申诉时，应按照规定的程序由参赛队领队向相应赛项仲裁工作组递交书面申诉报告。

报告应对申诉事件的现象、发生的时间、涉及到的人员、申诉依据与理由等进行充分、实事求是的叙述。

事实依据不充分、仅凭主观臆断的申诉将不予受理。

申诉报告须有申诉的参赛选手、领队签名。

3.赛项仲裁工作组收到申诉报告后，应根据申诉事由进行审查，6小时内书面通知申诉方，告知申诉处理结果。

如受理申诉，要通知申诉方举办听证会的时间和地点；

如不受理申诉，要说明理由。

4.申诉人不得无故拒不接受处理结果，不允许采取过激行为刁难、攻击工作人员，否则视为放弃申诉。

申诉人不满意赛项仲裁工作组的处理结果的，可向大赛仲裁委员会提出复议申请。

（二）仲裁

赛项仲裁工作组在接到申诉后的2小时内组织复议，并及时反馈复议结果。

申诉方对复议结果仍有异议，可由各校领队向大赛仲裁委员会提出申诉。

大赛仲裁委员会的仲裁结果为最终结果。

农产品质量安全检测赛项技术规范

一、竞赛项目行业、职业技术标准

竞赛项目的命题结合农产品（食品）检测职业岗位的技能需求，并参照表中相关国家标准、行业标准制定。

序号

标准号

名称

1

NY/T761-2008

蔬菜和水果有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定

2

农业部1025号公告-14-2008

动物性食品中氟喹诺酮类药物残留检测高效液相色谱法

3

GB5009.12-2010

食品中铅的测定

二、赛场场地和环境 

1.现场操作项目竞赛场地三个现场操作项目的比赛分别在独立实验室进行。

实验室环境标准要求照明、控温良好，能提供稳定的水、电。

每个项目考核场地面积约为60m2，场地内设有相对独立的长实验台，每个实验台按照每批次选手人数分为不同实验区，每个实验区标明编号。

比赛时每个选手占用一个实验区作为比赛用台，其使用面积为1.5m2～2m2，比赛用台旁边设有水槽，供选手使用。

2.竞赛所需试剂以及部分溶液，由组委会提供。

3.竞赛裁判竞赛裁判由相应行业企业专家组成。

三、竞赛技术平台标准

（一）各竞赛项目所用主要设备

1.蔬菜中农药残留检测

规格

备注

气相色谱仪

安捷伦7890A

统一检测

电子天平

0.01g

食品加工器

飞利浦HR2084（或相