高中生物北师大版必修一教学案第4章 第1节 生物催化剂酶含答案Word下载.docx
《高中生物北师大版必修一教学案第4章 第1节 生物催化剂酶含答案Word下载.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《高中生物北师大版必修一教学案第4章 第1节 生物催化剂酶含答案Word下载.docx（19页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。
使细胞代谢快速进行。
（2）专一性：
每一种酶只能催化一种或一类化学反应。
使细胞代谢有条不紊地进行。
（3）作用条件的温和性：
酶需要适宜的温度和pH等。
[跟随名师·
解疑难]
比较过氧化氢在不同条件下的分解（如下图所示）
（1）实验设计及现象分析：
试
管
3%的过氧化氢溶液
自变量
因变量
点燃的卫生香检测
结果分析
不同的实验处理方法
H2O2分解速率（气泡多少）
1
2mL
无复燃性
H2O2自然分解缓慢
2
90℃水浴加热
很少
有复燃性
加热能促进H2O2分解
3
滴加3.5%的FeCl3溶液2滴
较多
复燃性较强
Fe3＋能催化H2O2分解
4
滴加20%的肝脏研磨液2滴
很多
复燃性更强
过氧化氢酶有催化H2O2分解的作用，且效率高
（2）实验要点：
①点燃卫生香的时间一般为实验（加入试剂）后的2～3分钟，这一时间要因温度和试剂的新鲜程度而定。
②本实验成功的关键是实验用的肝脏要新鲜。
肝脏如果不新鲜，肝细胞内的过氧化氢酶就会在腐生细菌的作用下分解而失去催化作用，过氧化氢就不会被分解。
肝脏必须进行研磨，以便使过氧化氢酶释放出来，并增大过氧化氢酶与试管中过氧化氢分子的接触面积，从而加速过氧化氢的分解。
③H2O2有腐蚀性，不要使其接触皮肤。
如沾染上，应及时用清水冲洗。
④实验过程中要及时观察。
过氧化氢经过氧化氢酶或Fe3＋催化后分解成水和氧气，氧气的多少可通过两个途径观察：
一是观察产生的气泡的数量的多少；
二是用无火焰带火星的卫生香燃烧的猛烈程度来鉴定，氧气多会使无火焰带火星的卫生香复燃猛烈。
卫生香应放在试管内液面的上方，不要插入溶液中，以免卫生香因潮湿而熄灭。
⑤应保持滴管洁净。
因为酶具有高效性，少量的酶带入FeCl3溶液中就会干扰实验结果的准确性，增大实验误差。
⑥在对照实验中，除了要观察的变量外，其他变量都应当始终保持相同。
（3）实验中变量的控制：
①自变量：
在实验过程中人为改变的变量。
在本实验中为Fe3＋和过氧化氢酶。
②因变量：
随自变量变化而变化的变量。
在本实验中为O2的释放量。
③无关变量：
除自变量外，实验过程中还存在的一些对实验结果造成影响的无关变量，如肝脏的新鲜程度等。
④对照原则：
在对照实验中，除了自变量外，其他变量都应当保持一致。
1．在比较过氧化氢酶和Fe3＋的催化效率实验中，滴入肝脏研磨液的试管内，气泡产生的情况和卫生香燃烧的情况分别是（ ）
A．产生的气泡多、燃烧得不猛烈
B．产生的气泡多、燃烧得猛烈
C．产生的气泡少、燃烧得不猛烈
D．产生的气泡少、燃烧得猛烈
答案：
B
2．用纯唾液和用稀释10倍的唾液做唾液淀粉酶催化淀粉分解的实验，其效果完全相同，说明酶具有（ ）
A．催化性 B．专一性
C．高效性D．稳定性
解析：
酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，催化性是酶的功能特征。
在实验中“用纯唾液和用稀释10倍的唾液做实验，其效果完全相同”，说明唾液淀粉酶的催化效率非常高，少量的酶即能达到催化的高效果。
C
3．β半乳糖苷酶能催化乳糖生成半乳糖和葡萄糖，但不能催化麦芽糖分解为葡萄糖。
这表明，β 半乳糖苷酶的催化作用具有（ ）
A．高效性B．专一性
C．稳定性D．多样性
一种酶只能催化一种或一类化学反应，具有专一性。
酶的催化作用容易受到外界因素的影响
1．酶活性
（1）概念：
酶对化学反应的催化效率。
（2）影响因素：
温度、pH、有机溶剂、重金属离子、酶的浓度、酶的激活剂和抑制剂等。
2．温度和pH对酶活性的影响
（1）最适温度和pH：
①酶所催化的化学反应一般是在比较温和的条件下进行的。
②在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高。
温度和pH偏高或偏低，酶活性都会明显降低。
（2）空间结构与活性：
①过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。
②0℃低温使酶活性明显降低，但酶的空间结构保持稳定，在适宜的温度下酶的活性可以升高。
3．酶的应用
（1）用酶医治一些恶疾顽症，用酶催化生产药物。
（2）诊断疾病。
1．探究影响酶活性的条件
（1）实验课题及变量分析：
课题名称
用淀粉酶探究温度对酶活性的影响
用过氧化氢酶探究pH对酶活性的影响
实验材料
淀粉液、唾液淀粉酶
肝脏研磨液、过氧化氢溶液
温度的不同
pH的不同
自变量的设置方法
分别用37℃水、沸水、冰块处理
分别用蒸馏水、盐酸溶液、NaOH溶液处理
酶活性
因变量的观察指标
加碘液后溶液颜色变化的速度
氧气产生的速度（或带火星的木条复燃的猛烈程度）
无关变量
pH相同且适宜等
温度相同且适宜等
（2）实验及分析：
实验一：
用淀粉酶探究温度对酶活性的影响。
实验原理：
唾液淀粉酶的最适温度为37℃，淀粉在淀粉酶的催化作用下分解为麦芽糖，淀粉遇碘液变蓝色。
实验设计：
方法步骤
分组
淀粉溶液
淀粉酶
1mL
将上述两种物质分别放入两支试管中，再分别用以下温度处理
温度处理
37℃
沸水
冰块
混合
将同一温度下的两物质混合
滴加碘液
1～2滴
结果
现象
不变蓝
变蓝
结论
37℃为该酶的适宜温度，在此温度下酶活性较高；
温度过高或过低都会使酶的活性下降
实验二：
用过氧化氢酶探究pH对酶活性的影响。
过氧化氢分解产生氧气和水。
过氧化氢酶可加快过氧化氢的分解，在短时间内产生大量氧气。
取3支洁净试管编号1～3，按下面步骤操作：
项目
试管1
试管2
试管3
注入过氧化氢酶溶液
注入蒸馏水
－
注入氢氧化钠溶液
注入盐酸
5
注入过氧化氢溶液
6
振荡3支试管
√
7
实验结果
有大量气泡产生
无气泡产生
8
实验结论
过氧化氢酶在强酸或强碱环境中不起作用，在中性环境中能催化过氧化氢快速分解
2．酶的作用受外界条件的影响
（1）酶在常温、常压、生理pH等温和条件下，具有很高的催化效率。
酶对化学反应的催化效率也称为酶的活性。
（2）在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高。
（3）温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低。
[关键一点]
（1）0℃左右的低温虽然使酶的活性明显降低，但能使酶的空间结构保持稳定，在适宜的温度下酶的活性可以恢复。
（2）过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。
3．影响酶作用的主要因素
（1）浓度对酶促反应的影响：
在底物足够，其他条件固定的条件下，酶促反应的速率与酶浓度呈正相关（如图甲）。
（2）底物浓度对酶促反应的影响：
在底物浓度较低时，反应速率随底物浓度的增加而加快；
当底物浓度很大且达到一定限度时，再增加底物浓度，反应速率也几乎不再改变（如图乙）。
（3）pH对酶促反应的影响：
在一定条件下，某一种酶在某一pH时的活性最大，这个pH称为这种酶的最适pH。
在最适pH两侧的曲线基本是对称的，pH过高或过低会使酶丧失催化能力（如图丙）。
（4）温度对酶促反应的影响：
酶促反应在一定温度范围内其反应速率随温度的升高而加快；
但当温度升高到一定限度时，酶促反应速率不仅不再加快反而随着温度的升高而下降（如图丁），甚至使酶失活。
4．将萝卜磨碎制得提取液，取少量分别加入到盛有pH为3～9的等量过氧化氢（H2O2）溶液的几个试管中，保持30℃的温度，结果每个试管都产生气体。
重复上述实验，只是提取液的添加量减半，两次实验过氧化氢含量的变化曲线如下图所示，请问：
（1）萝卜提取液中含有的物质是：
________________________________________________________________________。
（2）为什么曲线A和B中，过氧化氢的含量最低点位于同一直线上？
（3）曲线A是第 次实验。
理由是
________________________________________________________________________
（4）如果把提取液进行加热处理，处理后进行第三次实验，结果是 ，这说明
萝卜提取液中含有过氧化氢酶，能够将过氧化氢分解。
酶的量和分解速率有关，酶的量越多，分解速率越快。
（1）过氧化氢酶
（2）pH为7时，过氧化氢酶的催化活性最大，H2O2分解最快
（3）二 过氧化氢酶数量减少一半，相同时间内H2O2被分解的数量也相应减少
（4）不能反应 酶是蛋白质，加热会使其丧失活性
酶的作用特点
[例1] 下图中的曲线是用过氧化氢作实验材料，根据有关实验结果绘制的。
其中能说明酶具有高效性的是（ ）
[解析] 酶的高效性是相对于无机催化剂来讲的，所以必须是酶与无机催化剂催化同一种物质的化学反应作对照，并且催化剂只能改变化学反应速率不能改变反应的平衡点。
[答案] A
酶的本质
[例2] 甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活性与处理时间的关系如图所示。
下列分析错误的是（ ）
A．甲酶能够抗该种蛋白酶降解
B．甲酶不可能是具有催化功能的RNA
C．乙酶的化学本
升级会员 