厨房外包劳务合同Word下载.doc

厨房外包劳务合同Word下载.doc

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身份证号：

联系电话：

承包方：

（以下简称乙方）

根据劳动局、民政局及烹饪协会的有关法规条文，双方经过相互信任、自愿、平等的原则协商达成一致，甲方将本酒楼（三亚林旺新湘粤酒楼）的厨房承包给乙方，承包内容包括但不仅包括劳务聘请、工资、厨房整体管理、技术和厨房的出品质量、厨房成本控制、厨房设备保养及人员安全、厨房新品的推出、协助酒楼营销等工作内容。

承包期限定于 

年 

月 

日至 

日止。

试用期为三个月，试用期内甲乙双方权利及责任与本合同内容完全相同。

一、甲方将支付给乙方承包费，承包费用包括聘用厨房员工的工资、福利社保、奖金、事故伤害费用等。

甲方在合同范围内不再支付任何费用给乙方。

按厨房生产量按平均每天15000元配备的人力资源，经双方协商认可，配制人员共计 

10人，每人按 

元/月计共计承包费用人民币 

元。

每月的支付承包费用时间为每月的15 

日支付上月的承包费用。

如因营业面积的变化或其它因素而需要增减人员时，再增减相关人员并增减费用。

增减人员的费用按增减人员工资的1.15倍计算。

二、乙方指定为甲方厨房负责人。

乙方自行组织安排熟练操作技能的厨师担任厨房内切配（共2名）、正、副灶台（共3名）、打荷（共3名）、上杂（共1名）、水台（共1名）等技术岗位工作，并负担其工资。

厨房内洗涤卫生杂工由甲方负责安排人员并负担工资。

乙方应遵守相关法律法规，如《食品卫生法》等。

聘请的员工团队，保证甲方一年四季中的每一天正常营业。

（即保证厨房每天正常工作）乙方有义务为甲方就各方面商业机密保守秘密，如成本、营销方案等，一经核实，甲方有权扣除最高不超过一个月的承包费。

三、在乙方承包期中，甲方有义务为乙方提供必需的工作条件和约定的生活待遇（包括免费提供乙方工作人员的食宿）。

如对乙方人员安排烹调技术有所异议，可及时向乙方提出，乙方应及时改进，达到双方满意

四、乙方聘用的每个工作人员的人身安全、劳务薪金关系、社会保障关系等，全部由乙方负责并支付相关费用，与甲方无任何关系。

且必须满足国家餐饮行业的相关规定，如是合法公民、身体状况合格，没有相关疾病等。

五、乙方聘用的所有员工都必须遵守甲方的各项规章制度，接受甲方的管理。

在新湘粤酒楼这个大团队的前提下，以分工不分家原则进行工作和生活。

六、乙方将在保证完成甲方现有的厨房出品品种（不仅包括湘菜、粤菜、海南菜、东北菜、海鲜等），还要在甲方营销要求的前提下，不时推出新的类别品种的相关菜品，以给甲方营销提供良好的支持，满足客人的需求，保证甲方营销的灵活性及实际需要。

七、乙方要每月培训或接受培训不少于两次，以保持每个岗位人员的知识及意识的更新和提高，使之有良好的职业操守和良好的餐饮服务意识，特别是要保证在工作上的及时、高效的执行力度。

讲文明、懂礼貌。

为甲方各部门的管理及沟通、良好的运行提供保证。

在工作中，保证以正确的方式与各部门工作人员进行畅顺的沟通。

在工作以外，树立甲方酒楼的形象为基本要求。

乙方每个月不少于两次培训楼面工作人员，以保证楼面工作人员对厨房的出品熟悉，为楼面销售工作提供强力的支持。

八、乙方主动利用自身的专业知识和资源，指导和帮助其它部门的业务水平的提高。

九、乙方每月的工作计划在管理员例会时提交。

（每月的5号前）乙方如有人员变动，应把人员变动的资料及时提交给甲方。

十、甲方根据市场的变化及发展，有权随时给乙方增加相关的工作要求，以便主动协助完成甲方包括但不仅包括如菜品质量、营销、成本控制、安全等的各方面工作。

现在甲方正要增加销售成本控制系统，乙方要完成各个菜品的成本制作表，年饭、团队餐等相关工作。

以提升工作绩效和系统管理水平，达到更好的利润及营销业绩，本着“有困难、有问题，一起努力、共同解决”的原则进行工作，尽快进入正常、成熟的团队的状态下工作。

十一、为了防止厨房浪费，确保理论平均损耗率不大于 

2%，

十二、甲方负责乙方的工作餐、住宿，费用甲方负责。

健康证、暂住证、等其他技术证件等由乙方自行负责并负责相关费用。

十三、乙方在进场时要提供进场人员的身份证复印件、一寸相片、健康证各一份给甲方人事部。

提供乙方厨房管理条例及工作岗位安排表、考核表给甲方。

十四、乙方在保证酒店的正常运转情况下可自行安排人员休息请假事宜。

每人每天休息不超过三天，员工出勤率不少于99%。

小于99%时，当月承包费按平均人头费的天工资扣除。

十五、乙方按甲方以严格的人性化管理的宗旨、以教育和教导为手段的方法进行管理，不能以扣除工资、体罚等处罚手段为管理方法。

十六、甲乙方同时享有终止合同的权利，但必须提前30天通知对方方可解除合同。

除以下特殊情况除外：

一.是天灾人祸，二.是没有能力保障对方的基本条件、无法履行本方的责任和义务时可以即时解除合同。

十七、违约的处理：

如甲方欠发工作10天以上，按每天3‰支付给乙方违约金。

如乙方接到一天5次以上投诉，且连续三天，每次按1%扣除承包费。

除以上两条外，其它合同内容双方如有未完成，可双方协商解决，如协商不了，可按第十五条第二点即时解除合同

十八、本合同如有未尽事宜，可以在合同期间双方协商，形成书面文字双方签字生效。

本协议未尽事宜，甲、乙双方按照有关规定，本着互相谅解的精神，共同协商处理，如协商未果，按原协议执行。

十九、乙方或者乙方所属人员患病或非因工负伤，其病假工资、疾病救济费和医疗费用等待遇按照国家有关规定执行。

二十、本合同期限届满，承包合同即终止。

双方当事人在本合同期满前30日向对方表示续订意向，甲乙双方经协商同意，可以续订承包合同，如协商未果，则合同到期自动失效。

二十一、本协议条款如与国家法律、法规相抵触时，以国家法律、法规为准。

本合同一式两份，甲、乙双方各执一份。

双方签名盖章后生效。

同时产生法律效力。

二十二、本合同如因一方违约或其它原因而双方不能解决时，由三亚人民法院仲裁。

甲方代表签字：

签定日期：

日

乙方代表签字：

厨房承包合同

来源：

作者：

　　甲方：

_______________

　　乙方：

　　经双方友好协商，现就厨房承包事项达成协议如下：

　　一、甲方权力与职责

　　1．甲方把__________厨房承包给乙方管理、运作，并聘请乙方为该厨房厨师长，聘期为_____年，即从_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止，其中试用期为_____个月，即从_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止，期满如需继续聘用，必须另行签订协议。

　　2．甲方应按经营需要确保厨房原材料的供应。

　　3．甲方免费提供乙方工作餐、宿舍。

　　4．乙方每月总工资为人民币_____元，每月_____日~_____日发放上月出勤工资，日后根据营业情况需增减人员，再考虑增减工资总额。

甲乙双方再试用期过后根据经营情况定出合理的营业指标，再经营指标完成的情况下，乙方享受现有的工资，超额予以奖励，未完成则适当的进行工资下浮。

　　5．甲方给予乙方每月_____天休班，在不影响正常营业情况下，由乙方合理安排，在工作繁忙时，乙方不准休假。

　　6．甲方有权根据甲方管理制度对乙方进行日常管理，若乙方人员违反甲方管理制度甲方有权给予处罚。

　　二、乙方权力与职责

　　1．乙方须保证至少_____人到甲方厨房工作（其中炒锅_____人、砧板_____人、凉菜_____人、面点_____人、打荷_____人），乙方人员需技术过硬，保证出品质量，要求总厨，头锅、头砧要达到国家厨师一级水平，其它厨师也要达到国家二级厨师水平，乙方若对所带来人员调整时，需经甲方同意，并到甲方人力资源部办理入职手续，对不适合岗位要求的人员，甲方有权进行调整。

　　2．乙方需做好厨房各项成本控制工作，并达到甲方要求，并保证达到_____的毛利率，如达不到或超过规定的毛利率将按所差数（所差毛利率比乘菜金营业总额）的_____%扣除工资。

　　3．乙方应组织每周召开一次菜品讨论会，并邀求甲方管理人员参加，在确保菜品质量的同时，不断推陈出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜（每周至少推出两道新菜品）。

　　4．乙方应结合节假日及酒店特殊情况，适时推出时令菜、节日菜，不定时举办如美食节等活动。

　　5．因乙方厨房出品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时，此损失由乙方承担。

　　6．乙方应做好食品卫生工作，若因乙方管理问题造成客人食物中毒或受到防疫部门处罚，此损失由乙方承担；

若因乙方管理问题引起甲方厨房火灾，此责任及损失由乙方承担；

乙方必须严格遵守安全操作规程，保证安全生产，如果因违规操作而造成负伤，不但不报销任何费用，还将追究乙方责任。

　　7．乙方人员需遵守甲方管理制度，如果乙方人员严重失职，营私舞弊，对酒店利益造成重大损害或严重违反劳动纪律给酒店造成损失时，甲方有权向乙方要求赔偿，并依法追究法律责任。

　　8．乙方人员受聘甲方后，一律不准兼职。

　　9．乙方人员需遵守酒店作息时间，需爱护甲方财物，保守甲方的商业机密。

　　10．乙方需交纳制服及工作保证金人民币__________元整，合同期满，乙方办理完毕离职手续后，此保证金随工资一同退还。

　　11．若双方中止本协议时，乙方需在甲方找到厨师后方能离职，否则一切后果自负。

　　12．乙方须于_____月_____日_____时前人员到位；

乙方每天须配合采购人员到市场购买原材料。

　　三、本协议未尽事宜，经双方友好协商解决，若发生劳动争议，甲乙双方应当协商解决，不愿协商或协商不成时，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。

　　四、本协议签字之日起生效，涂改无效。

本协议一式两份，甲、乙双方各执一份，具有同等法律效力。

甲方：

_______________ 

乙方代表签字：

________

_______ 

_____年_____月_____日 

酒楼厨房承包合同

东莞市xxxx饮食服务有限公司

乙方：

身份证号码：

双方同意本着平等互利、协商一致的原则，就乙方承包甲方酒楼厨房管理事宜，特订立本合同，籍以共同遵守。

一、承包内容

乙方承包甲方清和元酒楼的厨房日常运作与管理工作，负责甲方酒楼客户就餐的正常供应。

为了便于管理，甲方任命乙方为行政总厨，直属上司为酒楼总经理.在承包期内,乙方务必应利用自身的专业技能、经验和创新开拓精神，使酒楼