源生态绿色概念食品餐饮连锁店商业计划书Word文件下载.docx
《源生态绿色概念食品餐饮连锁店商业计划书Word文件下载.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《源生态绿色概念食品餐饮连锁店商业计划书Word文件下载.docx(12页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
超市里的有机食品获得了青睐。
餐厅里食用有机菜品早已在全球成为一种消费风潮。
有机餐厅不但可以满足人们的健康诉求,而且食物美味、形象时尚,成为很多人经常光顾的地方。
随着欧美有机市场的日趋成熟,有机食品的口味和价格都越来越接近主流食品,在有机餐厅不仅可以吃到各种有机水果、有机蔬菜,还可以吃到有机的肉、鱼、鸡等佳肴。
有机餐厅不仅代表了食品安全和环保精神,也越来越成为一种健康、积极的生活态度,成为一种时尚和品位的表现。
在北京、上海等国内大城市,有机餐厅以及开始提供部分有机食品的餐厅也渐渐多了起来。
三、项目融资方介绍
1、融资方简介
略
2、主要团队介绍
3、组织架构
董事会
经营层结构为
部门职责:
总经理:
全面负责企业经营工作。
市场部:
负责连锁店铺的开发、装修等工作。
采购部:
负责原材料的采购等工作。
餐饮部:
负责菜式的烹制。
服务部:
负责店堂服务工作。
行政部:
负责企业内外行政及人力资源事宜。
财务部:
负责企业的财务运营。
四、项目的经营计划
(一)经营模式
目前,除酒店以外,餐饮店主要分为两种模式:
炒菜类和快餐类。
鉴于有机食品的价格相对较高,顾客选择的范围也较为有限,因此,我们选择以炒菜类经营为主,快餐类为辅。
店的模式为中高档类餐饮连锁店。
(二)顾客定位
重视食品安全;
对有机食品有了解和需求;
有一定的经济消费能力;
根据这三点要求,我们初步确定顾客的主要群体为白领、公务员、学生等。
(三)店址选择
1、选择条件
人流量较大;
交通较为方便,拥有30-50个停车位为宜;
面积超过2000平米;
可进行独立经营和装修。
2、根据以上条件,我们对本城主要商圈、街道等进行筛选,初步确定为A与B两个地方。
A:
为一层楼房,为本城最繁华街道,面积可达到2200平米,租金为每平米XX元。
附近有XX等多家餐饮店,有快餐、咖啡美食等,餐饮氛围较为浓厚。
B:
为三层楼房,处于本城XX街道,交通较为便利,且有停车位30余个,可设立办公室3-4个。
相比较而言,我们将选择B地址。
理由为:
尽管相对A不繁荣,但交通便利,消费有机食品的顾客大多为有车族,且能安排办公室工作人员,适宜做样本店和总部。
(四)品牌形象
1、公司名称:
“xx”有机食品餐饮特许连锁股份有限公司
2、企业标志:
解释:
三角的金字塔型,既是代表了饮食健康的金字塔,又是代表了我们连锁的经营方式,最稳固的图形也是三角形,说明我们的公司将会稳定存在,上方的“e”代表了公司的名称,更是e时代,e手段的公司经营理念
3、企业标准色:
绿色
4、店面装修和设计
由本城XX装饰设计公司负责设计,总体要求为高档次,精装修,有品质,有内涵,大气。
5、品牌宣传手册
在上述工作完成基础上,公司将制作下列品牌宣传产品:
视频广告:
主要根据有机食品的特性,制作适合的视频广告,一般为3-5条,每条时间约为10分钟,20分钟,30分钟类型,内容会涉及到有机食品介绍、公司独特产品特性、大陆市场的营销战略构想等等。
宣传画册:
制作平面宣传画册一本,其内容以上大致相同。
宣传画册总体格调要高档次,简介化,具有内涵。
企业网站:
公司将制作企业网站。
软文广告:
公司将制作若干软文广告,以适度时候进行温情化营销。
(五)公司发展战略
利用一年时间,成功的创立5家模板店或成熟的单店运营、管理模式。
在5年时间内,以模板店为原型,发展10家左右直营连锁店。
在10年内,重点推广特许经营连锁,利用特许总部可以在不直接投资的情况下,迅速复制式发展的优势发展50~100家特许经营加盟店。
10年之后,在连锁经营体系高度成熟,商誉建立牢固的基础上通过特许加盟的方式加速扩张。
待时机成熟,将目标市场扩大到一般大众
终极目标:
让我们的成为一般大众的社会厨房,并使营养快餐的观念深入人心。
(六)原材料管理
有机食品餐饮店的有效保证前提就是有机食品等原材料的供应。
为实现对有机食品采购渠道的畅通和有效保证,我们将采取以下方式:
1、蔬菜类
1)与国内XX有机食品生产基地建立产年合作供应关系;
2)在发展稳定后,公司将投资在XX地建立蔬菜类食品供应基地。
2、肉质类
1)与国内XX有机猪肉养殖基地建立产年合作供应关系;
2)在发展稳定后,公司将投资在XX地建立肉类食品供应基地。
3、采购方面
1)公司设立采购部,专门负责所有食品的采购,采购首先检查有机食品相关证件,其次为实地考察,条件符合,则建立长效供应机制。
2)食品监督:
于内部,建立食品监督机制,由专业部门负责食品抽查,保证食品安全;
于外部,则定期邀请县卫生局、质监局等人员进行抽查。
(七)点菜系统
为实现餐饮的连锁现代化,公司将购买“XX餐饮系统”,其为代化信息管理系统,它改变了传统餐饮管理的旧理念,让餐饮业从复杂繁琐的人多效率低的老式管理体制中解脱出来,结合电子商务新型营销方式,带来效益的飞跃性提高。
通过网络,运用电脑操作,集预订、点菜、送单、结帐、收银、厨房打印、库存管理、餐牌管理、员工管理、客户管理、报表管理于一体,实现有序高效的信息化、电子化、网络化管理营销体制。
(八)连锁运营计划
在全国主要城市进行招商或开设自营店,实现连锁经营,实现品牌在大中华区的扩展战略。
(1)旗舰店计划:
旗舰店亦即公司的样板店,除在本城开设1家或多家旗舰店外,公司还要求加盟商开设其旗舰店,并计划将在上海、杭州、广州、深圳、北京、重庆、长沙、昆明、西安等省级城市或经济繁荣地区开设旗舰店1-5家。
上述区域旗舰店将以自营为主。
(2)加盟商计划:
公司将面向全国招聘省级加盟商,以省级加盟商为基础,推行市级加盟商等,采取收取一定的加盟或技术费用等授权经营模式。
预计首批加盟商为15名,加盟区域主要为一线区域,如北京、深圳、广州等。
对于加盟商,公司主要采取以下方式:
加盟申请:
加盟商通过公司的广告、实地考察旗舰店等,了解我公司的实际情况,确认公司产品的新颖性以及可操作性,从而提出加盟申请;
公司市场部人员将对加盟商的资格、资金实力、经营管理能力等进行考核。
培训:
公司将对符合条件的加盟商进行培训,使其从店面装修、宣传推广、企业理念认同等各方面能与公司保持一致。
加盟资格的取得:
公司按照其缴纳的加盟保证金及申请代理的区域范围,授予其相应地区的加盟资格。
店面装修:
加盟商按照公司统一的形象标准进行店面装修,公司同时对其店堂营业人员进行培训。
开业:
公司进行验收之后,配送产品或告知技术,其择日开业。
(3)营销人员培养计划
公司连锁战略意图实现的关键,在于公司营销团队的战斗力。
根据公司目前战略发展计划,其营销团队主要成员为:
区域开拓人员:
负责指定区域的市场开拓、维护等工作的人员。
店长:
负责单个或多个店面的负责人。
对于上述两类人员,公司采取以下招募计划:
一是向在校学生团队招聘,其中尤以中职院校为主,对其进行系统培训,从基层做起,快速成长为一线管理人员;
二是将面向社会招聘,主要范围为食品或连锁类品牌企业的人员。
(九)核心人员激励计划
人,是企业的最基本也是最关键要素,公司的发展,必须依靠核心团队成员的力量。
为此,对核心团队成员实行有效的激励方式,是公司成立后的重要事项。
对此,我们计划采取以下激励方式:
一是创业的信念:
用鼓动性的语言使大家坚定信念,是在为自己的事业一起创业和奋斗。
二是工作的激情:
调动起大家的工作激情,身上有重担,亲人有期盼,因而不松懈。
三是薪酬激励:
公司将采取“基本工资+绩效工资+奖金”的模式,使业绩与付出成正比。
四是股权激励:
公司将给予核心团队成员一定的股份,使其能成为公司的创业股东之一,在发展过程中,逐步将核心人员吸纳进来。
对于优秀的区域经理或店长,则采取给予所开店铺股权的激励方式予以激励。
(十)店铺推广计划
1、主要推广
要打响开业的第一炮,必须做好店铺的推广计划,但鉴于创业初期的资金及实力,扬州旗舰店的推广则要相对按照节省的办法实施。
其主要推广手段如下:
广宣计划
赞助活动
赞助本城学校或其他运动赛事
平面媒体
本城平面媒体如日报、都市报等软性广告以及硬广
店头促销
海报、橱窗、灯箱等
产品画册
促销礼品
抽奖、钱夹、名片夹
公司刊物、宣传品
生日贺卡、服务提醒、产品介绍
路牌广告
将在商业街的路牌广告上进行为期3个月的广告
学校营销
将针对本城的中学和大学,采取植入模式进行广告宣传和营销
2、新营销拓展计划
店铺产品的销售不仅在于店内,也在于店外,但更在于渠道和销售模式的拓展,为此,本店铺将采用一些新的营销拓展模式:
1)产品组合上,采取“田忌赛马”式:
对产品进行深度组合,实现畅销产品和推荐刹那品的组合。
2)店门销售,将在店铺门口摆设促销产品,吸引顾客。
3)免费品尝:
在周末或其他节日,组织店员在广场、学校等处进行免费品尝活动。
4)网络销售:
主要与本城的本城的时尚达人圈、团购网等实现合作,通过网络实现快速销售。
3、促销策略
抵用券:
在消费满100元后可获得10元的优惠券供下次抵用。
赠品:
消费额满100、150、200元的分别可以换取相应限量版的奖品。
赠送酒水等。
特价组合:
每个周末都有主打产品,买该产品均8折优惠。
五、融资说明
(一)资金用途和使用计划(本城旗舰店):
编号
内容
费用
备注
1
租赁费用
80万
本城繁华商业区的门店每天房租是25-30元/M2
2
室内装修
20万
2500元/M2
3
设备购买
4
设施更新
5万
5
员工培训及证件办理
2万
6
人工费用(预留)
25万
宣传费用
10万
7
原