移动端电子商务在餐饮业中的运用Word下载.docx

移动端电子商务在餐饮业中的运用Word下载.docx

《移动端电子商务在餐饮业中的运用Word下载.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《移动端电子商务在餐饮业中的运用Word下载.docx（12页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

业

运

用

摘要

移动电子商务是移动通讯技术与电子商务结合的一种新事物，是电子商务发展的一种主要趋势。

本文主要是论述如何将移动商务应用于现代餐饮业中，其中渗透了直销的基本理念，目的是为提高现代餐饮业的管理以及赢利模式，从而获取更多的利润。

随着我国社会经济的发展，城乡居民生活水平提高及现代生活节奏加快，在外就餐已逐渐成为居民不可缺少的生活时尚，促进了餐饮市场的快速发展。

如何能在众多的竞争者中脱颖而出，如何能在激烈的环境下赢得市场，将是每个餐饮企业面前的急需解决的问题。

本文着重阐述了如何在餐饮业中运用电子商务，通过移动电子商务技术的应用，降低运营成本，提高服务效率，优化餐厅环境，建立行业联盟，从而提高中国餐饮业的竞争力。

我国餐饮电子商务运营中存在的问题，只有传统餐饮企业与网站良好接轨，实现集团化、网络化经营；

只有餐饮网站正确定位，培养良好的客户关系和复合型人才，发展“大电子商务”，完善餐饮电子商务的宏观环境，才能促进中国餐饮电子商务的发展。

关键词：

移动电子商务,餐饮业,运营成本,服务效率,消费

Thecasemanagementsystemmanagementsystem'

sdesignwithrealizes

Abstract

Mobileelectroniccommerceisthecombinationofmobilecommunicationtechnologyandelectroniccommerceisanewthing,isamaintrendinthedevelopmentofelectroniccommerce.Thispapermainlydiscusseshowtoapplymobilecommercetomoderncateringindustry,amongthem,thebasicideaofdirectselling,thepurposeistoimprovethemanagementandprofitpatternofmoderncateringindustry,soastogetmoreprofits.

Withrapiddevelopmentofoursocialisticeconomy,theenhancementoflivingstandardintownsandcitiesandspeedingupofmodernlife,dining-outhasgraduallybecomefashionableinpeoplelife,whichpromotesfastdevelopmentofcateringmarket.Itwillbecomeatoughissueforcateringenterprisestowinthemarketinthecut-throatcompetition.

ThispaperillustrateshowE-commerceandM-commerceareappliedinthecateringtradetoenhancetheserviceefficiency,tooptimizethedininghallenvironmentandtoestablishthetradealliancesoastoenhancetheinternationalcompetitivenessinthecateringindustry.

Problemsexistinginthecateringe-commerceoperationsinChina,onlythetraditionalcateringenterpriseswithgoodwebsite,realizecollectivization,thenetworkmanagement;

Onlycateringsitecorrectorientation,todevelopgoodcustomerrelationshipandinter-disciplinarytalent,developmentof"

electroniccommerce"

improvethefoodthemacroenvironmentofelectroniccommerce,topromotethedevelopmentofe-commerceofChinesefoodandbeverage.

Keywords:

mobilee-commerceTherestaurantindustryOperatingcosts,serviceefficiencyandconsumption

引言

资讯科技正改变和影响着人类生活方式和经济发展。

随着我国社会经济的发展，城乡居民生活水平提高及现代生活节奏加快，在外就餐已逐渐成为居民不可缺少的生活时尚，促进了餐饮市场的快速发展。

Internet的迅猛发展使这一事物已日渐成为社会生活中一个重要的组成部分。

如今，这股网络热潮正以锐不可挡的趋势冲击着餐饮业的方方面面。

目前，我国餐饮企业在经营中普遍遇到的主要问题有：

1、餐饮业利润空间减少

在传统的供应链中采购系统全靠中间商，原料从产地到餐饮企业之间的差价几乎达到3-8倍。

另外，我国农产品价格大幅度上涨，餐饮业成本越来越高，而且餐馆数量多，竞争激烈，企业又不敢随意提高价格，这使得餐饮业的平均利润越来越低。

餐饮企业清楚中间商从中获利较多，因此往往采取拖欠的方式来寻找平衡，这样就造成了恶性循环。

2、餐饮业中存在着两个历史遗留问题

首先，餐饮企业提供的服务与消费者对饮食的需求不同步，往往后者的变化更快。

而且消费者相对来说比较被动，只能选择企业已有的服务，这样容易造成供需双方的不协调。

再者，餐饮企业之间关于行业发展的相关信息的交流比较少，这也是餐饮业发展的制约因素之一。

在面对消费者的终端服务中，中国餐饮业存在着严重的问题。

饮食是一种享受，同时也是一种文化，现代都市的人们对饮食的认知，已经不是停留在食物的色、香、味上，更多的是餐厅的环境，特色，服务员的服务态度和服务效率，但是国内传统的餐饮企业在这方面相对欠缺。

反观之，像麦当劳、肯德基、必胜客这些国际连锁的快餐企业，在食物的质量上与精致度上，和中国的传统食物比起来逊色很多，但是良好、高效的服务，却吸引着许多顾客。

一、电子商务与餐饮业

（一）电子商务

1、电子商务的概念

所谓电子商务（ElectronicCommerce）是利用计算机技术、网络技术和远程通信技术，实现整个商务（买卖）过程中的电子化、数字化和网络化事实上，整个交易的过程可以分为三个阶段：

第一个阶段是信息交流阶段；

第二阶段是签定商品合同阶段；

第三阶段是按照合同进行商品交接、资金结算阶段。

2、电子商务的特点

电子商务与传统商业方式不同，其优越性是显而易见的。

企业可以通过网络，直接接触成千上万的新用户，和他们进行交易，从根本上精简商业环节，降低运营成本，增加企业利润。

电子商务与传统商业方式相比，具有如下特点：

（1）精减流通环节。

电子商务不需要批发商，专卖店和商场，客户通过网络直接从厂家定购产品。

（2）节省购物时间，增加客户选择余地。

电子商务通过网络为各种消费需求提供广泛的选择余地，可以使客户足不出户便能购买到满意的商品。

（3）加速资金流通。

电子商务中的资金周转无须在银行以外的客户、批发商、商场等之间进行，而可以直接通过网络在银行内部帐户上进行，大大加快了资金周转速度，同时也减少了商业纠纷。

（4）增强客户和厂商的交流。

客户可以通过网络说明自己的需求，定购自己喜欢的产品，厂商则可以很快地了解用户需求，避免生产上的浪费。

（5）刺激企业间的联合和竞争。

企业之间可以通过网络了解对手的产品性能与价格以及销售量等信息，从而促进企业改造技术，提高产品竞争力。

（二）移动电子商务的概念

移动电子商务是依托移动网络进行数据传输、并利用移动终端实现商业交易。

它在互联网的基础上将触角伸到了有线网络之外，直接触及到参与交易的人，实现了商务活动与个体活动的紧密结合，大大加快了商业交易速度、降低了交易成本，并可提高信息查询的精准性，为企业的商务活动开创了新的模式。

它是一组技术融合发展的产物，也是一种崭新的商业模式。

移动电子商务无疑是进入21世纪后IT行业里最热门的话题。

微软、IBM和惠普等大公司都把移动电子商务作为未来发展的目标，都想着如何把企业E化的解决方案延伸到无线平台上。

目前，在我国的宝岛台湾，由于各方面技术日益成熟，移动电子商务无线网络已经深入到生活的方方面面，包括医院、物流、饭店餐厅、旅游娱乐等，移动电子商务已经与人们的生活密不可分。

而在大陆的几个大城市，例如北京，上海，广州，部分有E智慧眼光的餐厅，也开始通过较为成熟的信息化手段来包装原本传统的餐饮业。

相对于传统的电子商务而言，移动商务可以真正使任何人在任何时间、任何地点得到整个网络的信息和服务当把移动商务包含的这些技术以及它的商业模式与餐饮行业结合起来的时候，可以使餐饮业更新它的经营方式，拓展它的大众市场，建全它的“软硬”件设施，使餐饮业更具科学化、集锦化和社会化。

（三）中国餐饮业

1、餐饮的发展概况

在中国，随着城乡居民生活水平提高及现代生活节奏加快，在外就餐已逐渐成为居民的生活习惯，促进了餐饮市场的快速发展。

目前，我国人均餐饮消费达到1576元/年，是1978年的300倍。

统计显示，餐饮市场最为发达的广州市人均餐饮消费达到9000元/年，是全国平均水平的5倍以上；

上海市人均餐饮消费水平超过6000元/年，已达全国人均水平的4倍；

天津、北京、广东则为全国人均水平的3倍以上。

由于门槛较低，餐饮业一直是一个红火的行业，近年来餐饮市场规模不断扩大,餐饮业已成为国内扩大内需的重要经济增长点。

2015年，全国餐饮网点达1000多万个，从业人员约6800万人，零售额为27860亿元，预计今年餐饮业零售额将突破30000亿元大关。

然而，在利用网络技术上，餐饮业却大大落后于其它行业。

四年前，当其它行业早已开始利用英特网大展商机的时侯，国内许多大型餐饮连锁企业甚至还没有拥有自己的网站，餐饮还不大习惯在电脑面前与供货商、顾客或其它人士进行沟通。

直到近一两年，餐饮业经营者才开始认识、开发网络这个金矿。

虽然餐饮行业在利用英特网方面起步较晚，可所取的成绩仍令人注目与振奋，如饭统网等。

而在一些发达国家，电子商务在餐饮业的应用已经成熟，并给餐饮企业带来了可观的利润和效益，对餐饮业这一传统的行业，注入了新的血液。

随着我国国民经济的快速发展，居民的收入水平越来越高，餐饮消费需求日益旺盛，营业额一直保持较强的增长势头。

据统计，近五年来，我国餐饮业每年都以18%左右的速度增长，是GDP发展速度的2倍，可以说整个餐饮市场发展态势良好。

但“竞争激烈，生意难作”也成了餐饮业的“流行病”。

经营者的营销观念比较陈旧，依然只是简单依靠自己的主观来判断消费者的需求，无法适应消费者口味和消费习惯的快速变化。

而消费者也只能是在餐饮经营者所提供饭菜，而无法根据自己的喜好去选择。

对于餐饮行业内的消息也非常闭塞，缺乏必要的沟通。

于是采用新技术来开展营销对于拓宽传统的餐饮业经营