重庆肥肠面Word下载.docx

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今天他生日，为了今后的呼风唤雨，臣妾就亲自下厨房--洗肥肠！

（爱演的双鱼女…）小清新就别往下看了，洗完肥肠整个人都觉得不好了

用料

肥肠

半副

葱

两段

姜

两坨

蒜

七瓣

豆瓣酱

两匙

八角

两朵

海椒

如图

花椒

红糖

两块

香叶

两片

重庆肥肠面的做法

1

洗肠子：

网上查了很多帖子都是把整根肠子翻过来洗，难度系数太大驾驭不了，我用剪刀分成几段，然后翻过来洗的。

2

均匀的撒上食用碱面，然后好好揉洗…

3

里面洗干净了在翻回来，再洗…

4

外面在用食用碱面洗一次，现在就没那么臭了…

5

下锅热水，滴点料酒，煮…

6

直到煮滚滚，沫子全部都煮沸…

7

再用凉水把沫子洗掉…

8

下热锅，爆出油…

9

准备佐料

10

加水…要做汤头所以多加点水。

11

大火，煮沸

12

然后，关火转入炖锅…炖耙肥肠

13

花生米锤碎

14

准备榨油辣子，碗里是辣椒面、花生、盐

15

热油，放花椒

16

分三次倒入碗里

17

禁不住赞下沸腾的油辣子！

18

碗底打佐料，油辣子、酱油、醋、看口味吧，其实肥肠汤头已足够！

19

下面，下菜，入碗！

20

张同学，吃长面啦！

21

还煮了紫薯银耳汤：

银耳小朵大火煮开转小火煮一小时，然后下紫薯煮半小时，喜欢甜就开锅放小坨红糖，其实紫薯本身也甜的…

22

爽口挚爱--西瓜

小贴士

满满都是爱，感觉自己棒棒哒！

有爱就能下厨房！