筹备工作计划进度表Word文件下载.doc
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协调解决好各项证照办理,车场设计,电梯使用等中间产生的问题。
1,购买店内所有家具设施,大厅装饰品,餐桌椅,(含转盘),所有灯具。
1,决定公司大宗供货商
2,会同总经理,其他股东,厨师长确定菜单价格
1,开业方案确定。
2,宴请名单确定
股东
刘奔
1,公司各种行政手续的报批;
2,与相关部门,业务合作方的事物沟通与协调。
3,大宗供货商的洽谈。
4,中小额物资采购。
5,工程施工监理与跟踪。
6,在会计未到之前监管一切账务管理。
7,协助总经理完成其他临时性工作
1、装修监理与工程进程跟踪;
2、协助证照办理,消防、环保、天然气。
3,与总经理沟通联系工装公司专业设计公司。
点菜系统软件商。
1、各项证照手续办理(环保、餐饮服务许可证、营业执照)2、广告门头申请递交;
3、装修,物业跟踪
4、天然气管道安装跟踪。
1、开业前,物业协助、停车位、电话安装;
2、。
装修工程验收;
3,管道通气。
4,,确定大厅的格挡设计
1、各项证照手续办理跟近(卫生许可证、营业执照)2、物业公司协调,确定车位、车场指示牌,电梯使用,客人进店路线设计。
3,监控系统安装;
1、广告牌,门头灯箱、音响系统安装2、桌椅、家具到店3、各项证照办理手续跟近4、供货商洽谈(原材料,蔬菜,水产,酒水,饮料等)
1、所有餐具到店2、各类供货商确定,鉴定合同3、各项证照手续办理完毕4、收银、点菜系统安装53、店面员工装,VI系统、标识系统、印刷品到店
1、开业前各项工作检查落实情况2、开业方案确定
3,庆典公司联系4,其它事宜。
闫龙
1,负责店面筹备期的员工住宿,吃饭等后勤保障工作;
2,负责筹备期的中小物资采购
2,3,协助总经理完成其他临时性工作
1,购置男宿舍生活设施用品2,与施工方沟通确定公司财务室问题3,购买办公室需用小额物品。
1,解决女生宿舍住宿问题,2,购置女宿舍生活设施用品3,完成其他临时性工作(培训所需的电脑音箱)
1,购买店内开荒所需卫生工具
2,购买厨房制作员工餐所需工具
3,定制窗帘,椅套,台布,口布
1,购买培训所需(实战模拟演练)的各类杯具,托盘,口布,台布,桌面,转盘,摆台餐具等。
1,购买店内所有电器设备(音响,电视,财务电脑等。
2,购买培训颁奖所需的奖品,礼品
1,购买店内开业及运营所需的所有小件物品(见物品清单),易耗品2,前厅酒水展示柜购买
1,负责所有食品原材料,干货类,蔬菜水产类,酒水饮料的进货。
2,开业所需物品购买(见开业方案)
孙建强
1,负责处理协调一些日常对外关系。
2,协助总经理做好员工招聘,培训工作的保障事务。
3,参与大宗供货商的洽谈工作。
4,协助总经理完成其它临时性工作。
1,协助解决保障好员工培训工作,2,负责解决员工招聘工作中的问题3,负责追踪财务室设置工作
1,与施工单位沟通确定二级库房的设置。
2,沟通确定酒水库,一级库,二级库的货架布局,及数量。
3,招聘协助
1,会同公司各部门负责人,股东进行装修工程的验收。
2,跟踪厨房传菜电梯的安装,调试。
3
会同总经理,厨师长进行市场调研(各类原材料价格,菜单定价,竞争对手其他情况)
1,与闫龙负责店面音响系统,电器设备,灯箱,广告牌的安装,调试;
2,店面餐位,家具,装饰品的布局。
1,负责店面花卉与绿植的租赁,布局摆放工作。
2,协助总经理完成其它临时工作。
检查落实所负责工作范围的各项工作执行情况。
参与决定开业方案。
总经理
张轶昊
1,直接对董事长负责,汇报工作。
2,负责刘一手火锅店筹备开业工作的整体计划与安排。
3,统筹调配店面所有资源,进行宏观指挥,管理,协调与沟通。
4,负责制定公司开业筹备计划及员工培训计划;
5,制定公司的总体经营战略目标;
6执行董事会决议,负责公司的所有经营管理的决策
1,制定公司开业筹备计划2,制定员工培训计划。
3,制定员工招聘方案4,与董事长沟通确定员工培训期的工资,休假问题。
5,安排户外现场招聘工作。
1,建立公司的管理组织架构,岗位人员配置定编。
2,人事管理系统,公司员工薪资待遇体系设计。
3,确定服装公司,专业设计公司。
点菜系统软件商,及其方案。
1,公司整体运营管理系统,及标准流程。
2,及公司各部门工作职责运作流程;
3,追踪培训进度情况,做培训中期问卷调查。
4追踪各部门筹备工作进度与完成情况。
5,执行第二套员工招聘方案。
建立健全公司的各项制度及企业文化建设;
2,带领厨师长,营销主管进行市场调研工作。
3,主持安排工程验收工作。
4,确定进场开荒工作时间与计划。
5,对筹备工作中出现的障碍难题提出解决方案。
1,继续健全公司的各项制度及企业文化建设。
2,编写公司员工手册。
3,主持培训总体考核,与毕业班会。
4,决定岗位人员。
5,追踪检查各部门负责人的筹备工作进度及完成情况。
1,制定公司的总体经营战略目标。
2,制定开业3个月的各项营业计划指标。
3,开业3个月的营销计划,成本控制计划及总体管理计划4,对筹备工作中出现的障碍难题提出解决方案。
1,全面检查和追踪店面所有开业筹备的完成情况。
2,做好店面开业的各项准备工作。
3,与董事长沟通确定开业时间。
厨师长
康健
1、全取负责厨房的成有筹备工作;
2、积极与各部门负责进行工作沟通,直接对总经理负责;
3、建立厨房的所有制度及操作流程标准。
1,完成厨房设备前期摆放,统计需退设备。
落实洗杯池的地点;
落实冻库地点及尺寸。
2厨房分区隔离的施工方案及具体施工时间和施工进度追踪。
1、厨房水、电、气及照明具体到位时间。
2、库施工方案及施工间的确定。
3、并追踪施工划度。
4、确定人员名单及岗位配置。
5、后厨人员补聘计划及进度的追踪。
1、厨房排烟系统的调查试和所有厨房设备的调试工作。
2、落实餐具最终到店时间。
3,安排人员参与工程验收工作。
1、厨房员工培训(理论)2、厨房各项管理制度及岗位职责上墙。
3,完成总经理交办的其他工作。
1、了解干货、冻货、蔬菜进货渠道及价位。
2、了解牛羊肉进货渠道、品种及价位。
3、了解竞争对手菜品、特色锅底及价位。
1、确定菜品品种和单份份量及单位金额。
2、核算成本价和计算毛利率。
3、设计菜单并制定菜单样稿。
1、厨房员工技能培训(实际操作)。
2、所有厨房物资采买到位,外地菜品基本采买到位。
3、指导厨房各部门做好厨房整体卫生,达到规范标准。
前厅
经理
朱艳慧
1、负责前厅的所有筹备工作;
2、人员招聘与培训;
3、积极与各部门负责人进行工作沟通直接对总经理负责。
建立前厅所有的规定制度与操作流程、标准;
1,制定前厅培训计划。
2,与培训老师,及培训学校负责人做好沟通协调工作。
3,做好前厅人员的招聘工作。
1,负责培训期的培训计划执行工作。
2,及时与培训老师,前厅,厨房负责人沟通相关培训课程的设计工作。
3,完成总经理交办的临时工作。
1,做好培训期员工的思想交流与稳定工作。
2,制定前厅服务,销售工作的流程,标准。
3,安排人员参加工程验收。
1,做好员工培训的中期问卷调查工作。
2,确定实战模拟演练的所需物品清单。
3,做好员工实战模拟演练的培训。
1,做好员工培训毕业颁奖大会的准备工作。
(设备,奖品,名单,流程)2,协助总经理做好员工培训考核工作。
3,制定前厅所需物品补充清单
1,负责前厅餐位的布局,摆放,卫生清洁。
2,负责前厅所有台面摆设,家具安放,路线设计工作。
3,做好前厅餐具验收,入库,酒水饮料的入库。
1,前厅开业所需的所有物品检查,落实。
2,卫生的清洁检查。
3,前厅服务流程的实战操练。
4,前厅岗位人员的定岗定位。
5.,开业典礼的准备与检查。
财务部
会计,出纳
1,会计全面负责公司的财务核算,报表制作,账务管理监督,相关税务报批手续等工作。
2,出纳负责公司财务的现金收支,收银系统培训,账单审核等工作。
3,日常工作对总经理负责。
1,筹备前期的所有账务移交。
2,财务管理系统,账本,报表的建立。
1,熟悉并培训收银系统的使用,收银员培训。
2,库房,采购管理的流程,制度,相关单据,表格的建立。
税务登记证办理,发票开户;
银行开户;
刻财务专用章,收银章;
与总经理沟通确定收银员。
制定公司财务管理,现金收支,收银员管理的流程,相关表格,报表
发票,备用金,零钱,税务登记证到店。
考核测试收银系统,采购,库房管理的软件系统。
做好开业前的一切准备工作。
总经理办公室
办公室主任
1,负责办公室接待,日常行政事务管理。
2,负责公司的档案管理,文件印发。
3,处理协调公司各部门的沟通工作。
4,安排监督库管,水电工的工作。
5,兼管人事管理工作,直接对总经理负责。
协助总经理做好办公室前期的布置,设施采购,文档分类工作。
1,制定办公室接待事务,档案管理工作的流程,与制度。
2,做好前期员工的入职手续办理,原始档案管理工作。
3,完成总经理交办的其它工作。
1,制定办公室相关管理条例。
2,库管,水电工的职责,制度。
3,制定总经理行政办公会的制度条例。
4,公司文件的分发制度。
1,做好公司员工考勤工作制度。
打卡管理制度。
2,建立员工的薪资待遇体系表格。
3,建立公司员工劳动人事制度,福利待遇发放制度
1,检查落实办公室前期筹备工作的各项工作进度,及完成情况。
2,完成总经理交办的其它工作。
1,完成办公室主任负责的一切筹备工作任务。
2,检查和监督,管理水电工的前期工作。
3,完成公司的档案管理,制度标识。
1,协调沟通好公司各部门负责人,处理好日常办公室事务。
2,准备好店面的开业工作。
本计划进度表自2010,7,20日起执行。
希望各部门负责人明确分工,通力配合,严格执行,提高工作效率,努力保证公司能按照既定计划开业。
陕西神木天际餐饮有限责任公司总经理—张轶昊2010,7,25