野生蕈菇加工厂建设项目可行性研究报告Word格式文档下载.docx

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##市野生蕈菇食品加工厂无形及递延资产摊销估算表

附表五：

##市野生蕈菇食品加工厂投资计划及资金筹措表

附表六：

##市野生蕈菇食品加工厂总成本费用估算表

附表七：

##市野生蕈菇食品加工厂预计损益表

附表八：

##市野生蕈菇食品加工厂借款还本付息计算表

附表九：

##市野生蕈菇食品加工厂资金平衡与运用表

附表十：

##市野生蕈菇食品加工厂资产负债表

附表十一：

##市野生蕈菇食品加工厂现金流量表（税后全部投资）

附表十二：

##市野生蕈菇食品加工厂现金流量表（税前全部投资）

附表十三：

##市野生蕈菇食品加工厂敏感性分析汇总表

第一章总论

第一节项目背景

一、项目名称

##市野生蕈菇食品加工厂

二、筹建单位情况

##市野生蕈菇加工厂成立于2000年，是####独立法人资格下的加工厂，##注册资本为50万元。

加工厂原位于##区#####，依靠##区及邻近县###得天独厚的野生蕈菇资源，已初步建成作坊式的瓶装保鲜野生蕈菇加工厂。

加工厂近年来年平均生产鸡纵、牛肝菌、干巴菌、青头菌等保鲜瓶装野生蕈菇罐头10万瓶，产品除在##销售外，并且销往昆明，是目前##区唯一注册生产野生食用菌的企业。

三、可行性研究报告编制依据

根据云南省人民政府《关于加快食用菌产业发展的意见》中将食用菌产业作为新兴的农业支柱产业来培育，对野生食用菌产业的发展实施可持续的战略，支持鼓励野生食用菌加工提质及人工促繁的有关精神。

根据中华人民共和国GB/T14151—93蘑菇罐头标准及GB7098—1996食用菌罐头卫生标准的有关要求。

根据##市野生食用菌调查办公室《##市野生食用菌资源调查报告》及《##市首次松茸资源调查报告》中关于建立野生食用菌加工厂，搞好食用菌精深加工，走保护性采摘、加工、销售一条龙的路子，促进我市林下产品的开发与发展。

根据国家关于投资项目可行性研究指南及国家有关投资项目建设的规定。

四、项目提出的理由与过程

在##区委、区政府“工业兴区”思想指导下，做大做强我区农产品加工业思想的指导下。

业主经过多年野生食用菌加工的经验及进一步的市场调查，认为随着我国经济稳步的发展，人们消费观念的转变及膳食结构的改变，国内外市场对野生食用菌产品的需要急速增长，野生蕈菇产品十分畅销，野生食用菌加工产业在##区可做大做强。

而另一方面##野生蕈菇加工厂原作坊式的生产规模及生产条件已不符合经济发展的要求，因此需另行迁址按国家有关规定建设野生蕈菇加工厂，确保##区野生食用菌加工产业的进一步发展，达到进一步为山区农民脱贫致富服务的目的。

为此本企业编制了本可行性研究报告，向基本建设主管部门备案登记正式列项。

第二节项目概况

一、拟建地点

加工厂拟安排在##区#####工业园区内。

二、建设规模及目标

1、建设规模：

占地10亩，年加工野生食用菌250吨，年产出野生蕈菇罐头约64万瓶。

2、目标：

合理利用##市及邻近州县野生食用菌资源，引进先进的技术设备和管理经验，提高野生食用菌加工水平，因势利导，抓紧时机，提升##区野生食用菌加工能力及产品的市场竞争力。

同时通过对野生食用菌资源人工促繁,合理开发达到野生食用菌产业可持续发展。

使我市更多的野生食用菌产品进入国内外市场，为##区山区农民脱贫致富及经济发展作贡献。

三、本可行性研究报告研究范围

本报告对加工厂建设提出的过程、市场需求、建设规模、产品方案、加工工艺、设备及建筑选择、环境影响治理、确保食品卫生安全、企业经济等问题进行研究。

四、主要建设条件

1、##市野生食用菌资源丰富,尤其鸡纵、牛肝菌、干巴菌更为丰富，并且还有珍稀松茸、块菌资源，生产的野生蕈菇罐头属省内外甚至于国内外销路看好的产品。

2、##市##区交通条件较好，属滇西主要物资集散地。

3、私营企业业主经过开发实践及市场调查开发热情高，愿意投资建设。

4、因项目可带动山区农民增收，##市区政府积极支持，在开发政策上给予优惠。

五、项目投入总资金及效益情况

1、总资金：

1049.87万元，其中固定资产投资878.37万元，建设期利息16.8万元，流动资金154.70万元。

固定资产投资中工程费用521.98万元，土地费用270.00万元，其它费用57.42万元，预备费用28.97万元。

2、资金筹措：

项目总资金1049.87万元中,业主筹349.87万元,向商业银行贷款700万元。

3、效益情况：

项目投产运行的14年内共计创造利润总额2832.5万元，年平均利润总额为202.32万元;

增值税及费年平均为6.04万元,所得税年平均为66.77万元,合计税费年平均为72.81万元;

税后利润年平均为135.56万元。

年平均投资利润率19.3%；

年平均投资利税率19.8%。

所得税后内部收益率18.4%；

所得税前内部收益率23.6%。

项目全部投资所得税前静态投资回收期为5.4年,说明项目经济上可行。

项目在建设期向银行贷款600万元，在项目投产后，7年内可按计划全部偿还完银行固定资产贷款本金及利息，项目偿还银行贷款的能力较强。

第二章市场条件评价

第一节食用菌国内外市场

食用菌产品的国内外市场日益活跃。

食用菌产品是高蛋白、低脂肪、多药效、味道鲜美、营养丰富的保健食品，被国际营养学家推荐为世界十大健康食品之一。

进入21世纪，随着人们消费观念的的转变及膳食结构的改变，国际市场上食用菌及其加工品的交易日趋活跃，我国食用菌产品的出口量逐年上升。

见下图。

在国内，随着人们生活水平的提高，国内消费量每年按7%的速度持续上升

第二节云南省野生食用菌市场及发展

云南省野生食用菌资源量约为每年50万吨，截止2002年，全省注册野生食用菌生产、加工、运输等企业300多家，社会商品产量10万吨（鲜吨），产值近20亿元，出口创汇约6000—7000万美元。

据不完全统计，在全世界2000余种食用菌中，云南省就有600多种，占世界食用菌种类的30%。

云南省人民政府对发展食用菌产业十份重视，在《云南省人民政府关于加快食用菌产业发展的意见》中，为促进野生食用菌产业的可持续发展，稳定野生食用菌产量10万吨的基础上，提出大力发展珍贵人工菌的栽培，计划于2005年，食用菌产值达35亿元（含人工菌），出口创汇达1亿美元以上。

到2010年，云南省食用菌产值达80亿元，出口创汇达3亿元美元以上。

第三节##市野生食用菌市场及发展

##市野生食用菌资源较为丰富，野生食用菌长期以来处于“自产自销自食”的低层次经营状况。

在我市昌宁县及##区有几家小作坊式加工厂，缺乏龙头企业支撑与引导，不能形成集约化经营，形成不了野生食用菌产业。

目前野生食用菌商品产量仅863吨，仅占全省商品产量的1%。

产值863万元，仅占全省产值的5‰。

在野生食用菌的开发利用上，##市尚未得到应有的重视，有待学习外县在培育野生食用菌龙头企业的基础上建立出口创汇及带动农户增收的先进经验。

第三章建设条件评价

第一节野生食用菌资源条件

一、市内野生食用菌资源

为可持续开发利用林下资源，##市林业局以##发〔2004〕08号文件下发了《关于在全市开展野生食用菌调查工作的通知》，于2004年4月到12月，五县（区）森防专业技术人员用了9个月时间，对全市范围内的野生食用菌资源进行了调查。

成果如下页##市野生食用菌资源调查产量及产值统计表。

据调查全市野生食用菌产量863.2吨,年产值为846.4万元。

其中一般野生食用菌产量848.9吨,松茸4.3吨,块菌10吨。

##区：

主要有牛肝菌、香菇、鸡纵、青头菌、铜绿菌、旱谷菌、奶汁菌、马脖、珊瑚菌、一窝鸡、干巴菌及松茸、块菌等。

全区各乡镇均有一般菌分布，其中尤其以##坝周边阔叶林或针阔混交林地分布较多，海拔在1900—2300米。

松茸分布于水寨乡海棠村、摆菜村、板桥镇秋山等地的栎类林地内，海拔在2100—2300米。

###县：

主要有鸡纵、干巴菌、牛肝菌、木耳及松茸等。

全县各乡镇均有一般菌分布，其中松茸分布于天堂林场、八卦

林场针阔混交林内，海拔在1800—2400米。

主要有鸡纵、奶浆菌、红菌、牛肝菌及松茸等。

一般菌各乡镇均有分布，其中松茸分布于平达黄连河村及河尾村、象达乡勐蚌村的勐堆及亮山林场，海拔在1900—2400米。

主要有鸡纵、香菇、牛肝菌、乳菇、大红菇、马勃、珊瑚菌、红菇、黑木耳、麻栎菌、白参及松茸等。

一般菌各乡镇均有分布，其中松茸分布于蒲川乡坪山村栎类林地中，海拔1400米。

主要有鸡纵、牛肝菌、干巴菌等，一般菌各乡镇均有分布，松茸尚未发现。

二、市外野生食用菌资源

市外野生食用菌资源调查资料尚未获得，具掌握的情况：

在相邻的永平县、云龙县有较丰富的鸡纵、牛肝菌、干巴菌等菌类，并且在永平县有较丰富的松茸。

资源量在400多吨，业主在以住多年的食用菌加工中部分原料采购于永平县。

三、野生食用菌资源供给评价

原料供应基地在本市的##区、##县、##县、##县、##县，市外的##县、##县为主，本项目计划年加工野生食用菌250吨，占原料区资源量（1200吨）的20%，原料主供应区可提供充足的野生食用菌原料，必要时原料可扩大至临沧地区及怒江州的各县。

第二节场址建设条件评价

按##市##区城市规划及工业发展布局，场址选择在##区下村过渡工业园区内。

交通：

##路（三二零国道）从预选场址西约50米处经过，处于##市区东北角，离“大保”高速公路板桥出口约4公里，离“大保”高速公路##出口约1.5公里，距昆明中心城市593公里，交通十分便利。

环境：

园区及预选场址内及四周无严重的粉尘、有害气体、放射性物质或其它扩散性污染源。

场址供排水及供电：

均属##城区自来水网及城市供电网的覆盖区内，统一由城市及过度工业园区规划解决。

场址排水可归入##市区排水管网系统。

工程地质：

场址所在地地势平坦开阔干燥，坡度小于1%，地基土层为湖积、冲积洪积层，无不良工程地质条件。

根据中华人民共和国建设部2001年发布的〈建筑抗震设计规范〉本项目工程所在地##市抗震设防烈度为8度。

气候：

场址位于##坝区，年平均气温:

15.6℃，极端最低气温-3.5℃，极端最高气温32.3℃，干湿季节明显，5-10月为雨季，11月～来年4月为旱季，年均降雨量为974.2mm，雨量充沛且集中，平均风速1.7米/秒,主导风向:

西南风,平均相对湿度:

75%。

通信及生活：

程控电话和移动电话、宽带信息网已覆盖，通信条件优越。

场址处于##市区，职工生活容易解决。

综上所述，预选厂址地势干燥、交通方便、水源充足、无环境污染，具备了食品加工的基本条件。

第四章技术方案

第一节工艺技术方案

本项目产品属罐藏保鲜野生食用菌,即将野生食用菌处理后密封在容器内,经过一定高温处理,杀灭其中绝大多数微生物,使其在适温条件下能长期保存的加工方法。

一、野生食用菌罐藏工艺流程图

工艺流程图见下页。

二、工艺技术要点

1、原料收购:

有计划的在野生食用菌原料收购基地收购规定种类的野生食用菌，并且经过鉴别及验收质量合格的原料才能收购，当天运回加工厂。

2、漂洗：

用人工逐朵进行漂洗，清除泥土及质量不合格的菌朵。

3、预煮：

预煮漂烫的主要目的是排除菌朵（子实体）中的氧气，破坏子实体中酶的活性及抑御由酶引起的生化反应；

软化组织，保持菇体鲜嫩，增加弹性，