幼儿园食品加工操作规程Word文档下载推荐.docx

幼儿园食品加工操作规程Word文档下载推荐.docx

《幼儿园食品加工操作规程Word文档下载推荐.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《幼儿园食品加工操作规程Word文档下载推荐.docx（8页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

,二,采购时应索取购货凭据～并做好采购记录～便于溯源,向食品生产单位、批发市场等批量采购的～还应索取许可证、检验,检疫,合格证明等。

三,购置、使用集中消毒企业供应餐饮具的应当查验其经营资质～索取消毒合格凭证。

四,入库前应进行验收～出入库时应进行登记～作好记录。

贮存操作规程要求

一,贮存场所、设备应当保持清洁～无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂～不得存放有毒、有害物品,如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂

等,及个人生活用品。

二,食品原料、食品添加剂应当分类、分架存放～距离墙壁、地面均在10cm以上～并定期检查～使用应遵循先进先出的原则～变质和过期的食品、食品添加剂应及时清理销毁。

三,冷藏、冷冻的温度应分别符合冷藏和冷冻的温度范围要求。

1（冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分开～不得在同室内存放。

冷藏、冷冻柜,库,应有明显区分标识～宜设外显式温度,指示,计～并定期校验～以便于对冷藏、冷冻柜,库,内部温度的监测。

2（在冷藏、冷冻柜,库,内贮存时～应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。

3（在冷藏、冷冻柜,库,内贮存时～应确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求。

4（冷藏、冷冻柜,库,应定期除霜、清洁和维修～以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生。

食品加工操作规程

一,加工前应认真检查待加工食品～发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的～不得加工和使用。

二,食品原料在使用前应洗净～动物性食品原料、植物性食品原料、水产品原料应分池清洗～禽蛋在使用前应对外壳进行清洗～必要时消毒处理。

三,易腐烂变质食品应尽量缩短在常温下的存放时间～加工后应及时使用或冷藏。

四,切配好的半成品应避免污染～与原料分开存放～并应根据

性质分类存放。

五,切配好的食品应按照加工操作规程～在规定时间内使用。

六,已盛装食品的容器不得直接置于地上～以防止食品污染。

七,加工用容器、工具应符合下列规定。

生熟食品的加工工具及容器应分开使用并有明显标志。

1（餐用具宜用热力方法进行消毒～因材质、大小等原因无法采用的除外。

2（餐用具清洗消毒水池应专用～与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。

水池应使用不锈钢或陶瓷等不透水材料、不易积垢并易于清洗。

采用化学消毒的～至少设有3个专用水池。

采用人工清洗热力消毒的～可设置,个专用水池。

各类水池应以明显标识标明其用途。

3（清洗消毒设备设施的大小和数量应能满足需要。

4（采用自动清洗消毒设备的～设备上应有温度、时间显示和清洗消毒剂自动添加装置。

5（应设专供存放消毒后餐用具的保洁设施～其结构应密闭并易于清洁。

食品添加剂贮存和使用操作规程

一,、采购食品添加剂时应认明包装标签上“食品添加剂”字样～并索取检验合格证或化验单～入库前严格验收,

二,、使用添加剂目的在于保持和改进食品营养质量～不得破坏和降低食品的营养价值,

三,、不得用于掩盖食品的缺陷,变质、腐败,或粗制滥造欺骗消费者,

四,、使用添加剂在于减少食品消耗～改进存储条件～简化工艺等目的～不能因使用了添加剂而降低良好的加工措施和卫生要求,

五,、使用添加剂必须严格按《食品添加剂使用卫生标准》和产品说明书规定的使用量和使用范围～不得擅自加大使用量和使用范围,

六,、食品添加剂应由专人保管～做好入库与出库记录。

专间操作规程

一,加工前应认真检查各种食品原辅料～发现有腐败变质或者其他感官性状异常的～不得进行加工。

二,需进行热加工的应按下列要求进行操作:

需要熟制加工的食品应当烧熟煮透～其加工时食品中心温度应不低于70?

。

有国际或发达国家标准足以证明加工某种食品中心温度略低于70?

～能保证食品安全～也可允许该种操作方式。

三,未用完的点心馅料、半成品～应冷冻或冷藏～并在规定存放期限内使用。

四,奶油类原料应低温存放。

水分含量较高的含奶、蛋的点心应当在10?

以下或60?

以上的温度条件下贮存。

不符合要求食品处理规程

一,符合以下条件的食品不允许使用并坚决予以销毁:

1.有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品,

2.无检验合格证明的肉类食品,

3.超过保质期限及其他不符合食品标签规定的定型包装食品,4.无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。

下面是赠送的励志的100句经典话，

需要的朋友可以学习下，不需要的朋友可以下载后编辑删除～～谢谢～～

【励志的话】平凡却无私的人啊千万不要抱怨命运的不公。

也许，命运只是用另一种方式偏爱着你那是因为善良的她想让你尽快长大感知人间悲喜，聆听世间哀乐。

虽然有时跌倒，有时失败但请记住跌倒不是失败，失败不是否定。

平凡却无私的人啊千万不要抱怨命运的不公也许，命运只是用透明的方式倾向与你那是因为，慈爱的她想让你尽早成熟看尽人间繁华，尝便世间甘苦。

虽然有时哭泣，有时逃避但请记住哭泣不是永久逃避不是永恒平凡却无私的人啊千万不要抱怨命运的不公也许，命运只是施舍于被它偏爱的人那是因为严厉的她不想让你溺爱长大，感受人们欢呼，享受世界鼓舞虽然有时悲愤，有时无助。

但请记住悲愤不是瑕疵，无助只是一时平凡却无私的人啊千万不要抱怨命运的不公也许，命运一直把你视为人生主角那是因为，善辩的她认为你有主宰人生的天赋赢得万千赞扬，胜的万千赞赏虽然没有鲜花，没有掌声。

但请记住鲜花无处不在，掌声就在耳畔平凡却无私的人啊千万不要抱怨命运的不公也许，命运一直用纯洁无瑕疵的爱包容着你那是因为，吝啬的她想让你拥有更多享受阳光沐浴，感受雨露滋养虽然没有甜言，更无蜜语。

但请记住甜言只是修饰，蜜语一无是处平凡却无私的人啊奋起你不是命运的傀儡，她同样爱你平凡却无私的人啊雄起，你没有被命运束缚，他同样宠你平凡却无私的人啊千万不要抱怨命运的不公尝试去征服命运，如果成功了全世界都会为你喝彩

【励志的话】每个人都是自己命运的设计师和建筑师，要想有所作为，就不能等待幸运降临。

世界上什么事都可以发生，就是不会发生不劳而获的事。

好的计划会左右运气，甚至能成功地创造运气。

要想让自己好运连连，就必须要精心策划运气。

设计运气，就是设计人生。

所以，以其等待运气来敲门，不如主动出门去找他。

【励志的话】人的一生全是靠奋斗，唯有奋斗才能成功。

相信自己，我们就是会谱出一段

美妙的音符，来唱出我们心中的那首歌。

我是一个经常笑的人，可我不是经常开心的人。

所有的爱情不能成，原因是有三:

开始不给机会;

中间不给空间;

结局不给宽容。

我相信，真正在乎我的人，是不会被别人抢走的。

无论是友情还是爱情。

【励志的话】我渴望生命，渴望生命给予我的情感，我要真正的体现生命的真实。

四川的雅安，地震曾经夺去了许多人的生命，那废墟中细微的呼唤，真正的让我感受到了生命的力量，是何等的坚强,活着就有希望，有希望，就有幸福的未来。

【励志的话】少年时代，要有礼赞生命的感恩;

青年时代，要有自觉信念的价值;

壮年时代，要有活水源头的精进;

老年时代，要有愉悦生活的平静。

【励志的话】你的努力，也许有人会讥讽;

你的执着，也许不会有人读懂。

在别人眼里你也许是小丑，在自己心中你就是国王～

【励志的话】很平凡的生活里，有一颗风雨无阻的心，有一份执着坚定的果敢，年轻的生命里有道很绚烂的彩虹，也有不曾忘怀的伤。

但那一切都不重要，如今，我还是在自己的路上，边行边歌，一路阳光。

【励志的话】生命需要用真心演绎，需要尽全力走好每一步，需要用心呵斥，那生命的道路就是美的极致，每朵花都有其独特的色彩，每颗星都有其光芒的璀灿，每缕清风都会送来凉爽，每滴甘露都会滋润原野，都会留下不朽的诗篇。

【励志的话】突破自我对生活的固执，每个人都需要活出新的人生感知，用一份从容的心地，笑看这风来云去，走在这匆匆流年，没有谁能够躲避烦恼的暗伤，在哪里宽恕，就在哪里安稳，在哪里淡然，就在哪里放下，治愈烦恼，而不是隐藏烦恼，因为所有的人生故事都迥然不同，所以更不要输在自己的固执和矫情里。

【励志的话】回首逝去的时光，拼搏过，奋斗过;

有辉煌，也有坎坷。

在成败交替中，我逐渐成长起来，也终于懂得;

人的一生本就是成败同在，风雨并存的过程。

现在，带着曾经的失败，带着于失败中增长的成熟，我即将跨入人生的另一阶段，即将面临又一个挑战。

【励志的话】因为你的信念中有彩虹的出现，为了这一线希望你也要拼搏到底。

即便走到最后你一败涂地，也不会……努力过了，该付出的都付出了，即便没有回报，你也无怨无悔，再这个奋斗。

拼搏的过程中，也就是你最大的快乐了。

人生成败只不过是过眼云烟。

【励志的话】野心是一份交给未来的倔强承诺，它是平淡无奇的日子里一颗不安分的心，野心也许无法改变你的生活，但它至少可以改变你自己。

这不是一个最理想的时代，利益，阶层，一切都在固化;

但这肯定属于理想主义者的时代，格局，偶像，一切都在烟消云散，只有野心支撑你走到终点～

【励志的话】对真正的成功者来说，不论他的生存条件如何，都不会自我磨灭自身潜藏的智能，不会自贬可能达到的人生高度。

他会锲而不舍地去克服一切困难，发掘自身才能的最佳生长点，扬长避短地、踏踏实实地朝着人生的最高目标坚定地前进～

【励志的话】既然选择了追求，就不要哭泣。

坚持一下，扛过今天，幸福就更近一步。

真正能把人累垮的，是心里的绝望。

【励志的话】做人除了要天天向上，也要懂得天天向下。

天天向下，就是要学会弯腰;

就

是高调做事，低调做人，放下架子;

就是不露锋芒，虚怀若谷;

就是不卑不亢，不骄不躁，功成不居。

要想让自