饭店绿色营销策略Word格式文档下载.doc

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SchoolofHistoryandCulture（Tourism），SichuanUniversity

Student:

0841063064LiYuanYuanTutor：

TangLing

Abstract:

Sincethemid1900s,withthenumberofChina’shotelrapidincreasingandChangesininternationalanddomesticeconomicsituation,Operatingefficiencyofthehotelindustryasawholetrendofthelandslideoccurred.HotelEnterprisesofanysizeregardlessoftheirsize,tothesurvivalanddevelopment,mustbethebusinessofmarketingforthehotelbusinesscore.Therefore,inthehotelindustry,thefiercemarketcompetition,ourhotelishowoutofthewoods,toalargeextent,whethertheattentionofhotelmarketingconcept,marketingstrategydecision.Thispaperillustratesthemeaningofgreenmarketingstrategies,greenmarketingstrategyoftheChinesehotelindustryinanimportantimpact,andpointedoutthatgreencorporatecultureshouldbeestablished,theintroductionofgreenproducts,providegreenservicestohotelsandotheraspectsoftheimplementationofgreenmarketinggreenmarketingstrategy.

Keyword:

Hotel;

HotelCulture;

GreenHotel;

MarketingStrategy

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字典

1.介词

1.since

一、绪论

自从1978年改革开放以来，我国的酒店业得到了蓬勃的发展。

无论是行业规模、设施质量，还是经营理念或管理水平，都取得了长足的进步，迈入了现代化的发展阶段。

但从90年代中后期开始，随着我国酒店数量的急骤增加和国际国内经济形势的变化，酒店业整体经营效益出现了滑坡的态势。

“走集约型发展之路”越来越成为酒店业界的共识，这要求酒店从单纯追求总量扩张、注重外延型发展向追求质量效益、强化内涵型发展的战略转变。

现代酒店经营管理也已经从传统的经验型管理转向科学化管理。

如今，我国酒店业逐渐向专业化、集团化、集约化经营管理迈进。

但与世界旅游发达国家的酒店管理水平相比，仍然存在一定的差距，有许多问题需要改进。

近年来，外资酒店每年的利润占我国酒店业总利润的绝大部分，而较多的国有酒店却举步维艰。

并且随着竞争的加剧，国有酒店将面临着更为严峻的局面。

中外酒店经营之间的差别主要体现在营销战略上，国外酒店管理公司运用了最先进的营销管理理念和营销办法，取得了节节胜利，而很多国有酒店大多凭经验运作，困难重重。

国有酒店如何走出困境，在很大的程度上是酒店是否重视营销观念、营销战略所决定的。

21世纪是可持续发展的世纪，越来越多的人们在生产和消费过程中关注资源与环境保护。

绿色时代的到来对世界各行业发展产生了巨大影响，饭店业也不例外。

我国可持续发展战略，从政策上、法律上对我国饭店的经营行为作了规范，要求饭店必须实现营销绿色化；

国际环境保护的潮流也对我国饭店产生重大冲击，要求饭店按国际环境标准从事营销。

实施绿色营销是21世纪国际营销战略的大趋势,也是我国旅游饭店可持续发展的必由之路。

现代酒店营销的策略非常多，本文根据酒店经营的自身特点，拟从酒店文化营销和绿色营销这个营销策略为基础探讨现代营销在酒店管理中的应用。

之所以以这种营销策略为研究对象，原因是:

（一）、饭店业文化是随着生产和经营活动逐步产生、形成和发展起来的，是经济领域中企业经营管理的一种思想观念。

当今社会，没有无文化的企业，只是人们对它存在于企业中的深浅有认识上的差异。

而随着知识经济时代的到来以及我国饭店业的不断发展，饭店之间的竞争越来越激烈。

其竞争首先体现为产品的竞争，然后是服务的竞争，但最终却是文化的竞争。

文化因素逐步渗透并贯穿于酒店营销活动之中。

现代经济的发展要求在酒店营销活动的各个环节中要渗入浓郁的文化气息，以满足旅游者不断增长的文化需求，因此，饭店文化对加强饭店竞争实力起着举足轻重的作用。

（二）、随着日益严重的环境污染和酒店业总体经营利润的下滑，酒店业的发展与环境保护之间所构成的矛盾已经成为当今世界各国共同面临的严重挑战。

在这一背景下，绿色营销理论开始逐步被我国酒店管理人士认同并采用。

实施绿色营销的必要性、绿色市场定位、绿色价格策略、绿色产品策略、绿色销售渠道以及绿色促销策略都是亟待解决的问题。

因此，本文选取上述营销策略，探讨绿色营销在酒店经营中的应用，这一理念是近年来兴起并且是较为流行的营销理念，具有极强的现实意义。

二、饭店文化营销

（一）、文化营销内涵

饭店文化营销是指充分运用文化力量实现饭店战略目标的市场营销活动，即饭店根据自身情况，发现、甄别、培养或创造某种文化理念，将该种文化理念融入到饭店的营销活动流程中，提高文化含量，营造文化氛围，以文化作媒介与顾客及社会公众构建全新的利益共同体关系，用文化来增添饭店产品的消费价值链、创造产品的亲合力、增强饭店的整体竞争优势。

饭店产品文化营销是实施文化营销的基础和核心。

其关键在于塑造产品的文化形象。

在注重产品文化与目标市场文化适应的同时，应将文化寓于产品设计、生产环节，创造全方位、高品位的文化氛围，以文化装饰和点缀饭店产品，增强产品的亲和力，提高顾客满意度《城市建设》2009年总第24期60页

。

企业向消费者推销的不仅仅是单一的产品，产品在满足消费者物质需求的同时还满足消费者精神上的需求，给消费者以文化上的享受，满足他们高品位的消费。

这就要求企业转变营销方式进行文化营销。

（二）文化营销方式

1、产品文化营销

上几乎每家饭店都会为客人提供一张床、食物、饮料。

饭店若想要给顾客留下深刻而美好的印象，使顾客愿意再次光临自家饭店，就必须确定你所做的是独一无二的产品，即不仅提供与众不同的感觉，而且为你的顾客带来明显的好处。

一旦这么做了，该饭店就有了可持续竞争优势。

饭店只有做出独一无二而又满足顾客需要，又能充分体现饭店自身特色的产品，从而获得竞争优势，那么饭店就应把文化内涵融于产品的设计、制作、包装等各个环节之中，在菜品文化的创新上要不拘一格，满足人们对饮食文化求新猎奇的心理需求，突出饭店产品知识化特点，充分体现其文化价值的作用。

酒店的产品文化以不同的形态表现出来，大致分为房口产品文化（即前台、客房、管家、洗涤等部门），饮食文化，特种服务产品文化（即酒店为客人提供的健身、娱乐、医疗等设施、设备）张宗道《饭店文化与饭店管理》广州：

广东旅游出版社，1999.832页-49页。

饭店还应注意产品品牌与饭店企业品牌的文化营销。

这是产品文化营销的深化和拓展，主要包括社会对饭店品牌的信任，消费者对饭店与产品品牌的选择，商家对产品品牌的保护和完善。

饭店品牌文化一般借助于品牌的名称、标记或符号体现出来。

2、环境文化营销

环境文化主要包含硬环境与软环境，外部环境与内部环境等方面。

酒店的硬环境对外系，指酒店所处的地理位置、交通条件、自然环境等；

对内系指酒店的硬件建设。

酒店的软环境文化对外系指外部社会大环境（包括酒店所处的社会背景和历史条件）；

对内系指内部小环境（包括酒店所有制、组织体制、人文环境、心理环境等等）张宗道《饭店文化与饭店管理》广州：

广东旅游出版社，1999.820页

酒店环境文化无论是硬环境文化还是软环境文化，无论是外部环境文化还是内部环境文化，有的是可以改变的，有的是不可以改变。

而它们对于酒店的经营有着重要的影响，酒店经营者应巧妙有效的运用这些环境文化。

饭店要获取竞争优势，经营者的目光应该投向就餐环境的设计和气氛的营造上，饭店环境的创新上要不拘一格、放眼世界，挖掘文化内涵，努力营造环境的文化氛围，在环境上打好营销第一战。

（三）、文化营销对饭店的重要性

从小的方面看，企业文化是企业全体员工衷心认同的和共有的核心价值观念，它规定了人们的基本思维模式和行为方式，这种优秀文化的吸引力可以吸引外部优秀的营销人员来为本企业效力，还可以使本企业内部员工紧密团结在一起，为一个共同的目标而努力，从而达到人力资源的优化配置，确保企业经营业绩的不断提高。

　　就大的方面而言，知识经济这个时代，人们在消费物质形态产品的同时，更加注重消费文化形态的产品，从这个角度看，企业最大的效益是由文化创造的，利用文化力营销，从而优化资源配置，推动经济发展，由此看来，文化营销是实实在在的生产力。

1、是实施酒店现代化管理的需要

现代化酒店业的产生，发展了酒店文化，而文化的切入，使酒店真正成为了现代企业，使得酒店脱离了驿站、客栈那种原始、简单的招待方式，发展到今天有一种文化附加质的高层次的豪华的接待业。

由于社会的不断的发展和进步，人们的价值观和消费观更新，使得酒店的经营、决策、管理活动也变得日益复杂化。

特别是文化的切入，使得酒店经营管理当局不可能用一种简单的或者纯经济手段来进行酒店经营管理。

酒店在实行决策、管理和经营时，不仅要考虑经济因素，还要考虑文化因素，这样才全面有效。

2、是酒店提高服务水准的需要

我国酒店业在改革开放前只是提供给求宿者吃住的需要，谈不到有什么服务水准。

改革开放后，我国的酒店业提出了“宾客至上，服务第一”、“客人是上帝”，

但是这也只是从没有服务到提供服务阶段。

虽然较开放以前有所进步，但到了20世纪的今天，社会在进步，经济在发展，人们的物质生活水平在不断提高，人们对物质的要求是新、奇、精、巧、实用、舒服，而且要求产品的文化含量丰富，能满足自己的审美情趣和心里享受。

这就是所谓的“文化时代”“智商时代”“高科技信息时代”，文化与产品、文化与服务的结合将更加紧密。

酒店面对着要求日益提高的客人，必将对自己的服务商品增加文化内涵，使自