超市新营运术语(商超讲义)Word文档格式.doc

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CONTROL）：

ALC英文字的翻译是：

“行政、后勤及控制”。

这是门店的一个重要部门，它实际负责门店订单的订货与跟催、印制每日变价的价签、门店变价的录入、按过去的趋势预测每日销售、作一些销售分析、每日对低毛利率的单品或大组实行监控，并对门店库存控制提出建议等工作。

8.日均销量（DMS，DAILYMEANSALES）：

依字义而言，就是平均每日的销售数量，新一佳超市的日均销量定义有三：

（a）新品进货前三十天：

依数学平均数，例如：

前十天卖30个，则DMS=3.0。

（b）三十天之后：

DMS=前一天的DMSX0.9＋当日销量X0.1。

（c）始终未卖出的商品：

DMS=0.05（注：

理论值为0，但DMS值在许多报表的运算中常为分母值，若为0则无法运算）。

9.设备（EQUIPMENT）：

系指供门店为提供服务给顾客及员工所需的器材与装备，包括：

搬运设备、陈列设备、仓储设备、消防设备、广播设备、空调设备、灯光设备、加工设备、厨房设备、电脑设备、收银设备及办公设备等。

10.高货架（HIGHRACKING）：

指卖场超过5米的高空重型货架，系用来存放包装食品，更适合在下层（销售区）以栈板存放商品，适用于仓储式商店（不论是否为会员制）。

11.低货架（LOWSHELVING）：

指卖场高度在1.2~2.3米的层板货架，适用于百货商品及较轻的包装食品的销售。

12.货架梁（BEAM）：

系指高货架的横梁。

通常一个“货架梁”就等于一个“货架格”的宽度。

13.货架柱（UPRIGHT）：

系指高货架的直柱。

14.层板（SHELVE）：

系指低货架的横向钢板，作为陈列货物之用。

通常一个“层板”就等于一个“货架格”的宽度。

15.货架格（BAY）：

系指高货架的一个“货架梁”或低货架的一个“层板”的宽度。

16.层板数（NO.OFSHELVE）：

低货架是由层板及挂钩柱组合而言，层板数最好不要超过五层。

17.挂钩（HOOK）：

低货架的组成部份之一，挂钩适合吊挂式且较轻的商品。

18、端架：

货架两端的位置，也是顾客在卖场回游经过频率在高的地方。

19、堆头：

即“促销区”通常用栈板、铁筐或周转箱堆积而成。

20、收银台端架：

收银台前面用来陈列货物的货架。

21、专柜：

指精品区、烟酒区用来陈列贵重商品的玻璃柜。

22、冰台：

超市中专门用来展示，陈列商品的金属台，台上覆盖碎冰以保持温度

23、铝梯：

超市中用来到高处取放货物时用的吕制梯子，带自锁装置。

24、卡板：

木制或胶质的用于放货运货的栈板

25、货架配件：

货架上的备件，主要由层架、托臂、横梁、挂钩、斜口笼、层叠篮、护栏等。

26、电脑中心：

商场里的电脑信息中心。

27、销售区域：

商场中销售商品的区域，也是顾客自由购物的区域。

28、精品区：

不适合用开架方式进行销售的商品的封闭区域，一般采取单独付款方式。

29、员工通道：

超市员工上下班进出的专门通道。

30、安全通道：

是超市建筑物在设计时留出来的防火通道，以应付紧急情况进行人员疏散。

31、紧急出口：

当发生紧急情况如火灾等情况下，可以逃离商场的出口，平时不用。

32、用具间：

超市中用来存与商品陈列有关的用具、道具的房间。

33、更衣室：

员工用来更换工衣的地方。

34、更衣柜：

员工用来存放工装或私人物品的柜子，一般设在商场外部。

35、电子称：

对以重量进行销售的商品进行称重的设备。

36、压纸机：

对商场中的空纸箱进行压制处理的机器。

一般设置在收货部。

37、收款机：

又称POS（pointofsales）机、销售信息管理系统，主要执行收银的功能。

38、收银小票：

指顾客购物结帐后给顾客的所购商品的电脑小票，可作为顾客付款的凭证。

39、防盗门：

超市中设置的电子系统防盗门，具有防盗报警功能。

40、防盗标签：

用来防止盗窃的磁性标签或磁扣。

一般对贵重商品、服饰、鞋等，多用防盗标签。

41、解码器：

用来取防盗磁扣的设备。

42、药箱：

超市中配备的药箱，以应付员工的普通外伤的初级处理。

43、对讲机：

超市范围内主要通讯工具。

一般有两个频道。

一个管理频道，一个防损频道。

44、垃圾桶：

超市中专门用来装垃圾的桶。

有销售区域用和生鲜专用之分。

45、促销员：

厂商为了更好销售、宣传其商品而派驻商场的人员。

46、优秀员工：

超市中每月评比的表现优秀的员工。

47、培训教练：

负责培训本部门员工的资深职员。

一般由经验丰富、熟悉工作、表现优秀的人员担当，可以是管理层或员工。

48、会员：

会员制超市所发展的特定顾客群体，享有特定的商家优惠，如优惠的会员价、免费收到商品的特价快讯、积分返利等。

49、会员卡：

会员制的超市中会员资格的凭证。

50、员工大会：

超市中全体基层员工参加的会议。

主要起分享信息、传达政策、培训、激励士气等作用。

51、晨会：

每日上班前整个超市召开的全体员工运营沟通会议。

52、商品：

超市中用来销售的物品。

内部转货：

店内不同部门之间进行的商品转货。

53、并板：

把两个或两个以上卡板的商品，有条理的合并在一个卡板上。

54、码货：

按要求堆放商品。

55、过磅：

收货时，对于以重量为进货单位的商品进行称重。

56、拉排面：

商品没有完全摆满货架的时候，根据先进先出原则，将商品向前排列，是排面丰满、充盈的动作。

57、先进先出：

先进的商品先销售。

58、库存更改：

对电脑系统的库存数据进行修正。

59、销售价格：

商品在超市中标示的卖价。

是含税价格，也是收银机内的价格。

60、系统定单：

电子定货系统（electronicorderingsystem）所出的定单。

用于超市的日常定货管理。

61、负库存：

电脑记录的库存数量小于该商品的实际库存数量而导致的负数差异。

62、滞销：

指商品销售业绩不好或很难卖出。

63、清仓：

对品质有瑕疵或滞销、积压、过季的商品进行降价处理的活动。

64、报损：

由于破包、损坏等原因导致商品完全失去或不能维持其使用价值，将废品进行处理的商品。

65、丢弃:

专指生鲜部门报损的商品.

66、生鲜盘点:

生鲜部门每月定期进行的对库存进行清点以确定该期间的经营绩效和损耗的工作.

67、市场调查:

对同类的存在竞争能力的超市进行商品、价格、服务、促销等方面的调查.

68、试吃:

对食品进行现场加工,让顾客现场品尝的活动.或指生鲜部门为鉴定商品质量而进行的品尝.

69、换档:

相连两期快讯的更换.相应快讯商品陈列、价格要更换.

70、消磁:

在收银后对贴在商品上的防盗码,进行解除磁性的动作.

71、团购:

一次性的大量购物.

72、评估:

对员工在一定时间内的工作表现、业绩进行工作评定的工作.

73、PLU码:

电子磅称中用来表示不同商品的代码.

74、销售单位:

超市中某商品销售的单位.也是计算库存的单位.

75、订货单位:

超市中某商品订货的单位.

76、商品编号:

为方便管理,在电脑系统中,为每一种商品所编的号码,一般为六位数.

77、供应商编号:

为方便管理,在电脑系统中,为每位供应商所编的号码,一般为五位数.

78、货架编号:

超市所有货架的统一编号.

79、大组号:

商品分类大组的编号.

80、小组号:

商品分类小组的编号.

81、营运报告:

超市中各种由电脑中心打印的用来帮助、监控运营管理的系统报告.

82、交接班:

同岗位不同班次进行工作交接.

83、巡店:

超市管理层进行的巡视卖场的工作.

84、理货:

把零乱的商品整理整齐、美观,符合运营标准.

85、补货:

理货员将缺货的商品,依照商品各自规定的陈列位置,定时或不定时地将商品补充到货架上去的工作.

86、缺货:

某商品的库存低于应有存货量.

87、换货:

顾客或商店按有关规定将所购商品与商场或厂商进行交接.

88、退货:

顾客或商店按有关规定将所购商品退回给商场或厂商.

89、保质期:

商品质量的保证日期.

90、生产日期:

商品生产出来的日期.

91、营业高峰:

每日较多顾客购物的时间段,也是营业业绩较高、结帐客人较多的时间段.

92、赠品:

为刺激销售,对购买某商品的顾客进行搭赠,搭赠的商品即为赠品.可由厂家或商家提供.

93、促销试品:

促销时所用的试用（吃）的商品.

94、自用品:

超市各个部门自用的办公耗品,如文具等.自用品上必须有自用品标签.

95、孤儿商品:

被顾客遗弃在非此商品正确陈列位置的商品.如遗留在收银台、其他货架、购物车等地方的商品.孤儿商品必须及时回收,特别是生鲜的散货.

96、空包装:

没有商品的商品销售包装.空包装应交由防损部处理.

97、消防演习:

商场定期进行的消防方面的预演.

98、报警电话:

商场内部用来报警或求助的专用电话.

99、工作日志:

不同班次用来书写工作交接内容的笔记本.

100、班次:

表示员工具体上班时间.不同的班次有不同的代码,如早班是A,晚班是B等.班次在部门的排班表上明确标示.

101、棚割表:

说明商品如何在货架上进行陈列的单据.正常货架销售的商品必须按棚割表进行陈列,不得随意更改.

102、价格标签:

用于标示商品售价等内容并辅助作定位管理的标签.价格标签必须机印,不得手写,在电脑中心进行打印.

103、价格牌:

用于标示商品售价等内容的标示牌.价格牌必须用公司设计的纸张机印,不得手写,在电脑中心进行打印.

104、条形码:

用以标示一定商品信息的国际通用的符号.一般印制在商品外包装上,是黑白相间的条纹图案.

105、店内码:

超市内部印制的条形码,遇到无条码商品或商品条码损坏等多种原因造成的条码失效时使用.

106、生鲜条码:

称重商品的价格条