校园餐饮配送方案Word文件下载.docx

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2.2产品概述

与校外拥有《卫生许可证》和《营业执照》的餐厅合作，餐厅生产，我们配送。

前期主要为学院配送午餐快餐，一荤两素（6元）

严格把关产品的质量，决不允许我们的产品对学生健康造成伤害.生产部门严格控制生产材料质量，生产部门对产品和产品质量负责.

学生在晚上9点至次日早晨10点为午餐预订时段，接到订餐并将订餐清单进行整理，及时向快餐生产部门提供整理后的订餐清单，以便在短时间内将快餐生产并统一由送餐人员送到学生宿舍，因此超过早上9点原则上不接受订餐，学生开始会有个适应的过程，若不能，则根据情况调整订餐时段。

2.3产品优点

省时:

学生回宿舍就能享用味美的快餐，不用挤食堂。

省力:

因为跑食堂是一项体力活，特别对于女同学和住较高楼层的同学。

风雨无阻:

无论刮风下雨，我们快餐照常配送。

味美:

每一份快餐都相当于小炒

卫生:

一般发泡塑料材质的餐盒成本不超过0.08元，而我们采用的餐盒是一次性环保可降解餐盒，批发价0.06元每个，分格餐盒加透明餐盖，卫生美观。

同时，产品材料均为当天新鲜蔬菜和肉类，不卫生质量差的产品不允许进入配送渠道

2.4发展前景

初期提供的学院午餐配送服务项目作为资本原始积累期，在初期大学校园的快餐配送将是我们营销的重点。

初期后期将增加校园晚餐配送项目，中后期根据整个快餐市场的发展变化趋势，再决定是否进入其他细分市场（校外）。

3.市场机会

3.1市场特征

主要是针对学生，所以定位为经济，新型的快餐配送理念。

3.11市场概述

由于食堂是定时供餐，然而有的学生因为临时有事，或者别的原因耽搁了，不

能及时到食堂打饭，然而一旦错过的食堂个供餐时段，只好到校外就餐。

但是单个到校外就餐成本较高，而且花费大量时间和体能，往往学生就到超市买方便面或者别的充饥，这样对学生的健康和营养的补充都极为不利。

我们的快餐配送可以解决因为这些因素而造成的不便。

价格也比较合理，学生能够承受。

3.12购买决策过程

属于学生自主决定是否订餐，影响学生订餐的因素主要包括:

2服务3卫生质量4心理风险（决策前并不知道产品质量）5.其他1.价格

3.2市场细分

主要为平时学习或者校内工作比较繁忙的学生，还有一部分吃不惯学校食堂的学生提供个性化的快餐配送。

3.3销售渠道分析

初期本身不经营快餐生产，在接到学生的订餐后，直接向校外餐厅批量订餐。

3.4竞争分析

3.41竞争产品和竞争对手

在学院不存在同类型的快餐配送组织，不存在相同价位的同类竞争产品，所以主要竞争者为食堂，以及校外餐馆。

校外面餐馆也卖快餐，但是价格至少是每份6元，而且不送餐，学校食堂主要是价格方面具有极强竞争力，我们只有将自己的产品和服务做到力所能及的最好程度，才能赢得学生的信赖和支持。

3.42竞争影响力分析

由于快餐配送门槛低，打开市场后可能会出现很多同类竞争者，应及时调整营销策略，包括宣传力度、宣传方式、产品升级

我们作为学院快餐配送的第一人，没有经验可以借鉴，也没有资料数据可以统计分析，市场情况一片空白，对市场多观察总结，积累的这些经验和资料数据对于我们应对竞争很有帮助。

作为学院快餐配送的第一人，同样拥有我们的优势，消费者最先知道的是我们，比较容易打造自己的品牌，做快餐配送市场的领导者。

3.43竞争优势

服务与质量

3.5市场容量

3.51市场容量

3.52趋势分析与预测

学院快餐配送市场目前还是空白，市场开发潜力巨大。

但是前期开发会遇到很多困难，因为快餐配送对于学生来说存在心理风险，市场的推广主要还是靠学生口碑相传，我们相信只有在产品质量和服务上下功夫，市场会回报我们的。

4战略

4.1概述

“快餐配送组织”是专业的校园快餐配送组织，现主要针对工贸学院经营快餐配送服务，为全院学生提供快速、健康、优质、美观的快餐和真诚的服务。

我们年轻，年轻就拥有一切，包括激情，责任，细心。

可以说简直就是一群完美主义者～

4.2总体战略

打造一个全新的追求完美品质与服务的快餐配送品牌，让消费者提起快餐配送首先想到的就是我们～

4.3使命

“做好产品本身，提供尽善尽美的服务，为中式快餐的探索作出自己的贡献”

4.4宗旨

“为消费者提供方便，处处为消费着想”

5.发展战略

5.1前期由于人力有限，资金紧缺，为使配送服务质量有保证，在营销方面将更注重有效性，稳步发展，目标市场比较集中男生3个宿舍，从一号男生宿舍开始。

争取在两个月内做好前期市场，为中期发展做好准备。

做好品牌塑造，积累无形资产;

收

回初期投资。

5.2中期在做好学院男生寝室市场后，紧接着对学校整个学生市场进行广告宣传，扩张也不宜太快，否则可能导致服务无法跟上，随着订餐数量的增多，各部门的工作量增大，一定要组织好从生产到配送的每个环节，确保快餐能在有效时间内送到宿舍。

保证快餐质量，并对快餐和服务加以改进，打响快餐品牌。

5.3后期

学院快餐配送业务稳定后，把业务扩展到社会，可以在涪陵城建立一个分售点，提高产品质量，薄利多销，注重品牌塑造，增加品牌的文化内涵。

6..1目标市场

前期为学院学生，后期面向社会

6.2产品

质量服务价格

6.3包装

文化包装外在包装

6.4服务

售前:

做好广告宣传，细心讲解我们快餐的优点，解答学生的疑问，让学生放心订餐。

售中:

及时把快餐送到学生宿舍，送餐员要注意与学生的及时沟通，了解学生对产品的意见。

售后:

建立信息交流反馈渠道，做好产品的质量、服务的反馈信息处理。

7.推广策略产品赠送、产品促销、人员推广、广告宣传

一、资源:

1、人力:

本人及一朋友、送餐人员若干（两人负责一栋宿舍楼送餐工作）

2、合作伙伴:

目前已和一校外餐厅合作，餐厅离宿舍时间距离为5分钟。

3、生产能力:

餐厅一天能生产200份（午餐和晚餐）

4、产品:

一、单人餐

1、一荤两素一汤;

6元餐:

（中档）

2、两荤一素一汤;

8元餐:

（高档）

二、集体餐:

（普通）

三荤三素一汤（6人餐，27元，人均4.5元）

两荤两素一汤（4人餐，20元，人均5元）

两荤一素一汤（3人餐。

15元，人均5元）

汤:

紫菜汤汤包（成本0.1—0.2元/份），学生自己用开水冲开。

5、包装:

保温饭盒（但人餐）;

15元左右/个（具体不清楚，只是设想，正准备今天去找找）初期只针对1号宿舍楼，准备采购50个（据订餐情而定），若不够，用以前的环保餐盒作临时的用。

对订餐的同学“赠送”保温饭盒，也就是该饭盒为该同学独享（饭盒上标注该同学宿舍号和姓名等信息，让他吃的放心）

赠送条件:

消费次数满30次，并交押金10元，未消费满30次不返还押金，满

30次返还押金并赠送饭盒。

（当学生消费满30次，利润在30元以上）对于集体餐，保温饭盒只装菜，装饭用那种有盖的塑料小桶（比较美观的）

6、送餐工具:

暂无，准备购买自行车进行改装，或者直接买人力三轮车。

二、目标市场分析:

首先，我们的快餐有别于专业快餐生产公司为写字楼白领及上班族提供的快餐，由于目标市场不同，专业快餐公司为客户提供的产品是一个“解决饥饿的方案”，以解决饥饿为主要目的。

味道是其次，因为大多写字楼并没有食堂，客户最迫切的问题是:

我饿了，我需要尽快吃饭，至于味道，只要不是太差就行～

1、目标群体一（确切说是不愿意吃食堂的学生）

特点:

一、学生并没有太大时间压力（不同于写字楼里的白领等）二、正因为学生的时间压力不是很大，学生选择的余地也比较广泛:

（可以选

择吃食堂、可以选择到外面吃小炒）

就目标市场特点一、二两点看，学生吃饭是以“解决饥饿问题”为主还是“解决味道问题”为主,

既然我们的目标群体为“不愿意吃食堂的学生”如果是单纯“解决饥饿问题”，那他们可以选择食堂，为什么还要到校外吃小炒呢,

所以，我们认为:

如果一般学生“解决饥饿问题”的权重占70%，“解决味道为题”占30%的

话，那么我们的目标群体“解决饥饿问题”的权重下降为50%，另外50%是解决“味道问题”，即:

我们的产品在解决学生饥饿的基础上，更强调味道，如果做和食堂无差别的产品，学生宁愿自己去吃食堂，而不愿多花钱购买同等质量的产品。

2、目标群体二:

（一般学生）

目标群体二的特点与目标群体一的特点相识，只是消费能力有差别。

对于那些消费能力不强的，在我们快餐配送出现以前被迫选择食堂的普通学生，我们针对其提供了“宿舍集体餐”，在价格上，与食堂持平，质量上优于食堂，服务上更是食堂无法比拟的。

我们快餐提供的饭量充足，解决了这部分消费能力不强的学生以“解决饥饿”为主的问题、在价格上也能够接受，同时口味上优于食堂，送餐到宿舍又为其提供了方便。

三、营销推广

1、带上快餐样品“挨家挨户”派单...

2、推广价促销，让更多人了解我们的产品。

3、那些宿舍有电脑的客户为重点营销对象。

4、想不出来了

四、市场容量（估计）

均每栋宿舍楼1000人左右，150（学校总人数为5000左右，5栋宿舍楼，平

间宿舍左右）

五、配送

1、每1栋宿舍楼分配一至两送餐员负责配送，每2栋宿舍楼配置一人登记订餐、整理订餐单子;

于10点交给送餐员带到餐厅，照单生产。

2、生产与打包同时进行，保证产品温度。

3、将不同类别的快餐区分开，方便识别和提高配送准确率及速度。

4、按订餐时段将产品提前5分钟送到宿舍楼下，到了送餐时段，立刻出发。

5、一定要将快餐交到客户手上～

6、当日（配送完毕后1小时）回收餐盒（由当日送餐员负责）

7、专人结账并收集客户意见（前期由本人负责）。

六、主意事项:

1、配送速度～

2、产品温度～

3、产品质量和卫生～

4、沟通。

七、资金

1、保温饭盒50至100个（1000元左右）

2、复印宣传单（50/每栋楼）

八、利润分析（每栋宿舍利润100元左右）

1、8元餐:

一鸡腿（2.5）一荤菜（1.2）一素菜（0.3）一汤（0.2）辅