8岁男童一周的食谱Word格式文档下载.docx
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4=27g
脂肪=760×
9=25g
碳水化合物=760×
4=106.4g
晚餐蛋白质=570×
4=79.8g
一天总蛋白质的量：
20+27+20=67g
总脂肪的量：
19+25+19=63g
总碳水化合物的量：
79.8+106.4+79.8=266g
星期一食谱的编制：
首先编制早餐的食谱：
确定主食及数量：
以面包为主食，先确定面粉100g，其碳水化合物为100×
75.2%=75.2g，（碳水化合物主要由主食提供）
确定副食及数量：
（通过蛋白质的量计算，而蛋白质主要由主食和副食提供）
主食提供的蛋白质为100×
10.3%=10g；
副食提供的蛋白质为20-10=10g
选副食为牛奶和瘦肉，先确定牛奶250g，提供的蛋白质为250×
3.0%=8g
由瘦肉提供的蛋白质为10-8=2g，那么瘦肉的量为2÷
20%=10g
再确定其他的：
蔬.
菜50g，植物油8g
所以，早餐的食谱原料是面粉100g牛奶250g瘦肉10g蔬菜50g植物油8g
然后编制午餐的食谱：
以大米为主食，碳水化合物主要由主食提供，需要大米的量为106.4÷
77.9%=140g
主食提供的蛋白质为140×
7.4%=10g；
副食提供的蛋白质为27-10=17g
选副食为鱼类和瘦肉，先确定鱼类为50g，鱼提供的蛋白质为50×
17.7%=9g
而由瘦肉提供的蛋白质的量为17-9=8g，需要瘦肉的量为8÷
20%=40g
蔬菜150g，水果50g,，植物油12g
所以，午餐的食谱原料是大米140g鱼类50g瘦肉40g蔬菜150g水果50g植物油12g
最后编制晚餐的食谱：
以大米主食，碳水化合物主要由主食提供，需要大米的量为79.8÷
77.9%=100g
7.4%=7g；
副食提供的蛋白质为20-7=14g。
选副食为鸡蛋和豆腐，先确定鸡蛋60g，鸡蛋提供的蛋白质为60×
88%×
13.3%=7g，而由豆腐提供的蛋白质为14-7=7g，需要豆腐的量为7÷
8.1%=90g。
蔬菜100g，水果100g，植物油12g
所以，晚餐的食谱原料是大米100g鸡蛋60g豆腐90g蔬菜100g水果100g植物油12g
星期一的粗配食谱：
餐次
饭菜名称
食物名称
食物数量（g）
早餐
肉包
牛奶
面粉
瘦肉
生菜
植物油
100
10
50
8
250
午餐
大米饭
清蒸带鱼
瘦肉炒豆芽
丝瓜汤
苹果
稻米
带鱼
黄豆芽
丝瓜
140
40
12
晚餐
大米粥
炒鸡蛋
豆腐
炒大白菜
柑橘
鸡蛋
大白菜
60
90
星期二的食谱编制：
早餐：
主食：
面条面粉需要的量：
79.8÷
75.2%=120g
副食：
鸡蛋面粉提供的蛋白质：
120×
10.3%=13g鸡蛋提供的蛋白质：
20-13=7g
需要鸡蛋的量：
7÷
88%÷
13.3%=60g
蔬菜：
50g植物油：
8g
午餐：
米饭大米需要的量：
106.4÷
鸡肉、瘦肉
大米提供的蛋白质：
140×
7.4%=10g副食提供的蛋白质：
27-10=17g
先确定鸡肉：
50g鸡肉提供的蛋白质：
50×
19.3%=10g
瘦肉提供的蛋白质：
17-10=7g需要瘦肉的量：
20%=35g
150g水果：
12g
晚餐：
面粉面粉需要的量：
75.2%=110g
瘦肉、豆浆
面粉提供的蛋白质：
110×
10.3%=12g副食提供的蛋白质：
20-12=8g
先确定豆奶200g，豆浆提供的蛋白质：
200×
1.8%=4g
8-4=4g需要瘦肉的量：
20%=20g
100g水果：
100g植物油：
星期二的粗配食谱：
面条
荷包蛋
细香葱
120
鸡肉炒萝卜
炒菠菜
瘦肉汤
梨
大米
鸡肉
胡萝卜
菠菜
35
饺子
豆奶
草莓
韭菜
110
20
200
星期三的食谱编制：
花卷花卷需要的量：
45.6%=180g
豆腐花花卷提供的蛋白质：
180×
6.4%=12g豆腐花提供的蛋白质：
需要豆腐花的量：
8÷
10%=80g
水果：
5g
粳米饭粳米需要的量：
77.7%=140g
猪脑、瘦肉
粳米提供的蛋白质：
先确定猪脑：
50g猪脑提供的蛋白质：
10.8%=5g
17-5=12g需要瘦肉的量：
12÷
20%=60g
200g植物油：
10g
大米饭稻米需要的量：
鸭肉
稻米提供的蛋白质：
100×
7.4%=7g副食提供的蛋白质：
20-7=13g
需要鸭肉的量：
13÷
15.5%=85g
星期三的粗配食谱：
花卷
豆腐花
苹果
180
5
80
粳米饭
瘦肉炒丝瓜
炒油菜
猪脑汤
粳米
油菜
猪脑
150
鸭肉炒豆角
西瓜
鸭肉
豆角
85
星期四的食谱编制：
大米稻米需要的量：
虾米稻米提供的蛋白质：
7.4%=7g虾米提供的蛋白质：
需要虾米的量：
43.7%=30g
瘦肉、鸡蛋
香大米提供的蛋白质：
先确定鸡蛋：
60g，鸡蛋提供的蛋白质：
60×
13.3%=7g
17-7=10g需要瘦肉的量：
10÷
20%=50g
200g水果：
75.2%=100g
儿童肠、牛肉
先确定牛肉：
50g，牛肉提供的蛋白质：
50×
20.3%=10g，儿童肠提供的蛋白质：
13-10=3g，需要儿童肠：
3÷
13.1%=23g
星期四的粗配食谱：
虾米粥
虾米
30
鸡蛋紫菜汤
紫葡萄
豆芽
紫菜
牛肉面
牛肉
儿童肠
23
星期五的食谱编制：
馒头馒头需要的量：
47%=170g
牛奶馒头提供的蛋白质：
170×
7%=12g牛奶提供的蛋白质：
需要酸奶的量：
3%=250g
50g
猪肉、豆腐
稻米提供的蛋白质：
先确定猪肉：
50g猪肉提供的蛋白质：
23%=12g
豆腐提供的蛋白质：
17-12=5g需要豆腐的量：
5÷
8.1%=62g
15g
米粥稻米需要的量：
鸡蛋、鸭肉
60g，鸡蛋提供的蛋白质：
60×
13.3%=7g
星期五的粗配食谱：
馒头
蒲桃
170
肉丝炒豆腐
冬瓜汤
猪肉
冬瓜
62
15
豆角炒鸡蛋
草莓
星期六的食谱编制：
通心粉面粉需要的量：
75.8%=110g
牛奶面粉提供的蛋白质：
11.9%=13g牛奶提供的蛋白质：
需要牛奶的量：
3%=230g
鸡蛋、鸡腿
60g鸡蛋提供的蛋白质：
鸡腿提供的蛋白质
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