餐饮部消防演习方案Word格式文档下载.doc

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演习地点：

各部门

总指挥：

刘蓉

执行指挥：

曲继飞龙泉肖雪

成员：

全员

四、演练内容

1、消防知识培训

授课人：

曲继飞

2、演练科目

报警、人员疏散、初期灭火、医疗救治

3、时间安排

（1）9:

00——10:

00消防专业知识培训

（2）10:

15演习开始

（3）10:

45演练结束

（4）11:

00总结点评；

点评人：

4、演练地点：

三楼中餐包房

5、演练人员：

中餐全体员工

6、情况设定

2018年7月31日，中餐厅包房华茅厅发生火灾中餐厅服务员胡晨第一时间接到报告发现火情。

7、初期报警阶段

胡晨发现火情后立即向经理报告，经理了解情况后立即要求胡晨向楼层员工发出火灾报警信号（哨声）并及时向大酒店安保部汇报情况，中餐全体员工听到火灾信号后立即停止工作，同时部门安全领导小组启动火灾应急预案，各应急小组立即赶赴现场指挥救援工作。

五、小组设置

1、紧急疏散组成员：

肖雪、龙泉

各个区域疏散组组长（由各部门主管担任）在接到指令后立即组织人员打开楼层所有消防通道。

组织全体人员疏散，指挥人员安全撤离至疏散集中点（打卡处），同时防止无关人员进去火场。

原则上疏散路线为就近的安全出口和安全通道。

各部门主管负责本部门人员按指定线路有序疏散，并在指定地点集合，由疏散组组长清点人数，并将人员疏散情况及时报告演习总指挥，汇报后指派两名疏散组员排查现场，确定所有人员安全撤离现场。

2、抢救灭火组组员：

何浪、陈星

疏散人员撤出楼层的同时，总指挥下达灭火指令，灭火组成员赶赴火场扑救，当火情不可控制时撤离。

3、医疗救治组员：

王小春

4、负责伤员的救治与重伤员工的转院等医疗救治工作。

4、活动宣传组员：

杨能红

5、负责活动过程的拍摄。

5、后勤保障组员：

张敏

演习结束后恢复现场环境，火场的清理工作。

6总结

由应急预案指挥部负责检讨本预案的可操作性及演练中存在的问题及如何克服改进，为下次演习总结经验。

六、注意事项

1、疏散时如不能严格服从现场管理人员的管理，极易造成混乱，并且有可能使员工受伤；

2、活动虽属演练项目，但活动参加人员必需严肃认真对待；

3、应对新入职的员工宣贯本次活动的目的和意义；

4、建议孕妇、高血压患者不参加本次活动。

应急通讯录

姓名

功能组别

联系电话

备注

刘蓉

总指挥

18085204759

执行指挥

13368073668

龙泉

疏散组长

15120208544

肖雪

后勤组长

18185217171

医疗救助组长

18166954399

宣传组长

15208686460

火警

119

急救

120

七、演练流程

上报部门经理

上报部门主管抢救灭火演练灭火

发现火情指挥长 启动应急预案疏通引导清理现场

医疗救助

后勤保障

统计火灾损失

总结 汇报上级主管

茅台大酒店餐饮部

2018年7月24日