特许连锁案例Word文档下载推荐.docx

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这既是市场的要求，也是实行特许经营的关键步骤。

于是集团投巨资建成全聚德食品厂，也就是自己的“中心加工厨房”，对鸭坯、饼、酱实行统一加工、统一配方、统一销售及统一配送。

经过8个多月的定标工作，全聚德终于推出了除烤鸭外的22种“标志性菜品”，要求所有特许店必须经营。

为贯彻制作标准，集团组织了严格的培训工作，不合格者，先下灶，再下岗，以确保全聚德的菜品品质能够统一。

除了“标志性菜品”外，各加盟店可以八仙过海，各显神通。

比如四川全聚德可以经营川菜、广东全聚德可以经营海鲜。

让消费者既有目标性、又有选择性，将全聚德的共性与各加盟店的个性有机地结合起来。

品牌名称：

全聚德--不到万里长城非好汉，不吃全聚德烤鸭真遗憾

所属行业：

餐饮食品-->

中餐,小吃,食品,

服务描述：

不到万里长城非好汉，不吃全聚德烤鸭真遗憾！

"

在百余年里，全聚德菜品经过不断创新发展，形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头，集"

全鸭席"

和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系，备受各国元首、政府官员、社会各界人士及国内外游客喜爱，被誉为"

中华第一吃"

。

敬爱的周恩来总理曾多次把全聚德"

选为国宴。

连锁经营模式：

特许,

加盟店发展模式：

单店特许,

开店基本投资额：

100至100万元

加盟费：

300000元

特许权使用费：

0元

保证金额：

100000元

合同期限：

店铺面积：

2000-3000平米

连锁店选址要求：

目标城市应具备一定的消费规模和水平，城市总人口不低于50万，位于直辖市、省会城市、地级市及经济发达的县级市。

提供的经营场所须在较繁华的市区街道，交通便利，具有一定的客流量或潜在消费对象，具备相应数量停车位。

加盟店铺数：

50

店铺总数：

开始特许经营时间：

1993-05-01

是否多品牌经营：

是

2、特许连锁案例分析

特许连锁是指连锁者将自己拥有的商标（包括服务商标）、商号、产品、专利或专有技术、经营模式等，以特许经营合同的形式授予被特许者使用，被特许者按照合同规定，在特许者统一的业务模式下从事经营活动，并向特许者支付相应费用的一种商业经营形式。

全聚德通过加盟条件和加盟者签订合同，加盟者要符合相关条件和遵守全聚德的制度，接受全聚德的统一配送，统一使用全聚德的微电脑烤鸭炉，统一使用全聚德的餐饮计算机管理系统，缴纳相关特许经营费用，没有自己的经营权。

加盟者对自己的店拥有所有权。

特许经营的最大好处是能实现低成本扩张，没有资金上的投资风险。

全聚德最近准备面向全国招商，只的通过这种方式才能实现快速发展，抢占市场。

但是特许经营对于品牌、声誉等无形资产可能带来的损失不可低估。

尽管特许经营会对加盟店进行技术、服务、管理等方面的指导和培训，但加盟店的经营水平最终还是取决于该店自身的管理水平。

由于特许方与受许方是利益双方的关系，因此在财务统计上有难度。

全聚德曾按营业额的百分比向特许店收取“牌匾费”，但无法得到特许店的真实营业额数据，于是只好改变为保底的方式，根据特许店各方面条件进行测算，估计它的获利能力，在此基础上收取“牌匾费”。

技术流失也是特许经营的一大弊病，有一些加盟店，在掌握了技术之后，改头换面，另起炉灶。

为了避免技术流失，全聚德制定了商业保密协议，从制度、法规上逐步完善对技术的保护。