基本饮食护理PPT文档格式.ppt

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我可以吃这个吗？

“面对这么多问题，你能准确回答吗？

饮食的分类,普通饮食治疗饮食,基本饮食,适用于：

不需要限制饮食的患者；

原则：

营养平衡，易消化，无刺激性的一般食物，与健康人饮食相似。

适用于：

消化吸收功能差、咀嚼不便、低热、消化道术后恢复期的患者；

营养平衡，食物碎、烂、软；

易消化、易咀嚼。

如：

软饭、面条、切碎煮熟的菜及肉等。

少油炸油腻、少粗纤维以及强烈刺激性的调味品。

口腔及消化道疾病、中等发热、体弱、手术后患者；

少食多餐，食物呈半流状，无刺激性，易咀嚼、吞咽和消化；

少粗纤维，如蒸鸡蛋、菜泥、肉沫、粥、面条、羹等。

胃肠道功能紊乱者以及腹部术后未排气患者禁用：

易引起胀气（牛奶、豆制品等）、含纤维素的食物。

痢疾患者禁用：

牛奶豆浆以及过甜的食物。

口腔疾患、各种大手术后、急性消化道疾病、高热、病情危重、全身衰竭患者；

食物呈液体状，易消化，无刺激性如：

乳类、豆浆、米汤、稀藕粉、菜汁、肉汁、果汁等。

所含热量与营养素不足，只能短期使用；

通常辅以肠外营养以补充热量和营养素。

（腹部术后未排气患者禁用：

易引起胀气的牛奶、豆浆等食物）。

每23小时1次，每次200300ml。

治疗饮食,1、高热量饮食,适用于：

甲亢、结核、烧伤、肝炎、胆道疾病、体重不足、产妇等热能消耗较高的患者；

基本饮食基础上加餐2次，可进食牛奶、豆浆、鸡蛋、藕粉、蛋糕、巧克力及甜食等。

总热量约为：

3000kcal/d。

2、高蛋白饮食,适用于：

消瘦、营养不良、肾病综合征、结核、恶性肿瘤、贫血、低蛋白血症、孕妇、乳母等患者；

基本饮食基础上增加富含蛋白质尤其是优质蛋白质（动物蛋白质中的蛋、奶、肉、鱼等以及大豆蛋白质）的食物，总热量为：

25003000kcal/d。

3、低蛋白饮食,适用于：

急性肾炎、尿毒症、肝性脑病等限制蛋白摄入的患者；

多补充蔬菜和含糖高的食物，成人饮食中蛋白质含量不超过40g/d（例：

100g鸡蛋约含蛋白质：

12.8g），视病情可减至：

2030g/d。

肾功能不全者应摄入动物性蛋白，忌用豆制品；

肝性脑病者应以植物蛋白为主。

4、低脂肪饮食,适用于：

肝胆胰疾病、高脂血症、动脉硬化、冠心病、肥胖及腹泻患者；

饮食清淡、少油、禁用肥肉、蛋黄、动物脑等；

高脂血症及动脉硬化患者不必限制植物油（椰子油除外）；

脂肪含量应少于50g/d（例：

100g鸡蛋中含脂肪11.1g，大部分在蛋黄中），肝胆胰疾病患者应少于40g/d。

5、低胆固醇饮食,适用于：

高胆固醇血症、高脂血症、动脉硬化、高血压、冠心病等患者；

胆固醇摄入量少于300mg/d（例：

100g鸡蛋黄胆固醇可高达1519mg），禁用或少用含胆固醇高的食物，如：

动物内脏和脑、鱼籽、蛋黄、肥肉、动物油等。

6、低盐饮食,适用于：

新功能不全、急/慢性肾炎、肝硬化腹水、重度高血压但水肿较轻患者；

每次食盐量小于2g（2000年发行的1角硬币约为1.15g，1元硬币约为6.1g），不包括食物中自然存在的氯化钠，禁食腌制食物，如咸菜、鲜肉、皮蛋、火腿、香肠、虾米等。

7、高纤维饮食,适用于：

便秘、肥胖、高脂血症、糖尿病等患者；

食物中应富含食物纤维，多食茎、叶类蔬菜，保证每日摄入食物纤维40g以上。

谢谢！