标准农贸市场管理制度样本Word文档格式.docx

标准农贸市场管理制度样本Word文档格式.docx

《标准农贸市场管理制度样本Word文档格式.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《标准农贸市场管理制度样本Word文档格式.docx（16页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

九、食品安全溯源管理制度...........16

十、食品退市制度....................18

十一、商品入市索证索票制度..........19

十二、食品进销货台帐管理制度........21

十三、合同准入制度..................22

十四、商品查验登记制度..............23

十五、市场承诺制度..................25

十六、投诉公示制度..................26

十七、价格管理制度..................27

农贸市场经营管理规则

为增进市场繁华发展，营造文明、健康、和谐经营环境，增进地方经济发展，更好地保护承租人、消费者、出租人合法权益，实现承租人、出租人共赢、消费者满意目，特制定本规则。

一、市场公共环境卫生管理规范

（一）、市场内摊区划分标记明确，人流、物流通道畅通。

1、无占用公共通道经营现象；

2、无出摊、离摊占道现象；

3、无在公共通道上停放车辆现象；

4、无在公共通道上乱堆、乱放物品现象；

5、公共通道、垃圾箱周边无垃圾堆放现象，垃圾及时清运；

6、公共通道上无积水、无油污，摊位（门面）整洁无残标。

（二）、经营区域内地面清洁卫生，没有影响环境卫生污染状况。

1、摊位（门面）区内物品堆放整洁，无乱堆、乱摆状况；

2、摊位（门面）区标记明确，摊位（门面）及设施干净卫生，垃圾、杂物等装入垃圾容器内，垃圾容器摆放整洁；

3、摊位（门面）区内卫生整洁，地面无垃圾、无积水、无油污，广告悬挂规范整洁，无残标。

（三）、经销商“摊前三包”（包卫生、包商品摆放整洁、包无四害）定期搞好摊位（门面）区内清洁卫生，卫生习惯良好。

1、监督经销商搞好“摊前三包”，摊前纸屑、菜叶等废弃物由经营户负责清理，禁止乱扔乱倒行为，保持良好卫生习惯；

2、监督经营户每周一次搞摊区卫生大扫除，洗抹摊面、摊架、经营用品。

二、市场各摊位（门面）区经营秩序管理规范

（一）、肉类摊位区：

1、保持摊位台面整洁干净，摊架、证照干净，定期搞卫生。

2、证照悬挂整洁，进销商品检查合格手续齐全，入场人员持证经营。

3、禁止搭摊、加长摊位、在摊内加台操作。

4、按规范统一经营用器具，禁止在摊位区内摆放杂物。

5、禁止用木板、木盆等摆放商品。

6、禁止销售白肉、病（牛）猪肉、死猪（牛）肉。

因而导致食品安全事故，一切责任由经营者承担。

（二）蔬菜、综合摊位（门面）区：

1、保持摊位（门面）整洁干净，摊架、证照干净，定期搞卫生。

2、证照悬挂整洁，进销台账完整，入场人员持证经营。

3、摊位（门面）上不准加垫泡沫板、木板等杂物，商品摆放不准超过摊位（门面），禁止加搭边摊。

4、垃圾、杂物清理后投放在垃圾箱内，不准扔在摊位（门面）地面上，影响蔬菜、水果等商品经营环境卫生。

5、禁止在摊位（门面）内摆放杂物，禁止用泡沫箱、盆、桶等蓄水淋菜、泡菜、洗菜。

6、保持摊位（门面）周边清洁卫生，禁止在公用通道上堆放物品、清理蔬菜。

7、禁止经营户淋菜将水洒落在公共通道上，因经营户洒水、乱扔废弃物导致地面湿滑，导致消费者受伤，由经营户承担一切责任。

（三）、卤制品、豆制品、腌制品、干货区：

1、保持摊位（门面）卫生整洁，无蛛网、鼠迹，合理使用“三防”设施，定期清洁卫生。

2、证照悬挂整洁，标价牌（签）价格清晰，销售商品进货台账登记清晰，产品质量检查手续真实、完备，入场人员持证经营。

3、摊区内商品堆放整洁，不乱搭、乱挂杂物，禁止用包装箱等物品盛装商品占道经营。

4、规范经营工具，禁止将废旧家具（旧床、旧沙发等影响环境美观用品）拿到市场内使用。

5、禁止在公共通道内加工商品、堆放物品、停放车辆、占道休息和赌博、游戏等。

（四）、水产、冷冻品摊区：

1、保持摊位（门面）设施、设备卫生整洁，地面无积水，墙面、顶面无蛛网、灰尘。

2、有关证照齐备，标价牌价格清晰，商品检查验疫合格，进销台账登记清晰。

3、摊区内商品摆放有序，不搭边摊、侧摊，不加装水池、陈列架等影响市场经营秩序设施。

4、保证经营区域内地面整洁，地面无污水、积水，经营户冲洗经营设施、更换水池用水后需及时用干拖布拖干溢水，若导致地面湿滑，导致行人滑倒由其承担一切责任。

5、禁止在摊区内乱摆、乱挂、乱放杂物，禁止在摊架上悬挂抹布、围布、袖套等。

（五）、活禽区

1、市场管理人员每天对上市活禽状况进行检查和数量登记，未经检疫活禽产品禁止进入市场销售。

2、活禽产品宰杀必要到宰杀间进行，清洗必要在清洗间进行，严格执行“三分离”规定，随时保持区域环境卫生。

3、不得在市场内烧煤，不得使用松香柏油烫拔禽毛，不得占用通道堆放商品和晾晒禽毛。

4、每天收市时，经营户必要自觉将自己经营区域或宰杀区域污物和粪便清扫干净，以便市场消毒人员进行彻底冲洗消毒。

5、经营户若发现禽只浮现异常死亡或可疑症状时，须及时向市场管理人员报告或直接向市畜牧局、卫生监督检查部门报告。

禁止出售病禽、死禽，如若因而导致食品安全事故，一切责任由经营户承担。

6、对病禽和不明因素死禽必要按照国家有关规定进行无害化解决。

三、其她规定

1、以上规则，主管部门负责人负有督促贯彻之责任，若因其督促

不及时、不到位而导致违规事件当月持续发生三次以上，罚款

元。

2、有关责任区有关负责人工作认真负责，当月所负责区域未发生一起责任违规，当月奖励有关负责人元。

3、经营户与否违规状况作为年终评先选优条件记录归档。

4、本规范由市场管理办公室负责解释并督促贯彻。

5、本规定自合同签定之日起实行。

市场文明经营公约

为维护广大消费者合法权益，保护广大经营户合法权利，将三星村农贸市场建设成为文明市场，制定本公约，凡入场经营户必要自觉严格遵守、履行如下责任：

一、依法经营、礼貌待客、诚实守信、维护消费者权益，禁止欺行霸市、哄抬物价、随意杀价。

对辱骂、殴打消费者行为须严肃解决，直至追究法律责任。

二、持证上岗、挂牌经营。

经营户应持摊位号、营业执照、卫生允许证等关于证件，方可开展经营，证照应按照规定悬挂，随时接受检查。

三、货真价实。

禁止出售有毒、有害、污秽、腐烂变质、掺杂使假和过期商品。

禁止病死或死因不明畜、禽上市，食肉、活禽必要经检疫后方可上市，不准出售浸水食肉、蔬菜。

违者将按工商管理法规查处，情节严重者予以停业整顿或清退出市场，并扣除保证金。

因而而导致食品安全事故责任由经营户负责承担所有经济法律责任。

四、遵纪守法。

禁止在市场内酗酒、打架、斗殴、赌博和搞封建迷信活动，不准出售国家明令禁止上市商品。

五、计量精确、明码标价。

禁止不标价、乱标价，禁止使用非标称，禁止缺斤少两、损害消费者权益行为，计量误差不不大于40克者，将责令经营者公开检讨，并在显示屏上公开曝光。

六、爱护市场，创造良好经营环境。

市场内每个摊位必要备有一种密封垃圾桶、一把扫帚、一种苍蝇拍、一块抹布。

实行摊前“三包”（包卫生、包商品摆放整洁、包无四害）；

经营熟食品、半熟食品经营户必要穿戴卫生防疫部门规定统一工作衣帽，个人卫生要整洁干净，摊位须设立有效防蝇防尘设备，加工方要符合《食品卫生法》规定；

不准在市场内乱丢肉皮、菜屑、塑料袋、包装纸等污物、杂物及乱倒污水；

经营户对自己摊位和摊位周边每天进行一次小清扫，三天进行一次卫生大清扫，保持摊区整洁，保证不形成卫生死角。

七、爱护市场公共区域卫生。

水产类和活禽类商户所产生各种废水，必要将杂物清除之后才干倒进自己铺面里明沟中，禁止直接倾倒在市场内外公共通道上。

如若因而导致顾客及其她人员滑倒摔伤，一切经济法律责任均由经营者承担。

八、规范经营秩序。

货品、用品、用品要摆放整洁，禁止占道经营，禁止将货品堆放于摊区以外，禁止在摊位周边增设零摊、边摊、挤占公共通道。

九、自觉维护市场设施。

禁止擅自改表，损毁市场设备、设施、不安规定用水用电，禁止擅自安装电表、水表、擅自牵、搭电源线、架接水管。

十、严格遵守消防法规。

禁止在市场内烧煤；

场内禁止私设喷灯烧肉等危害公共安全，导致场内环境污染行为，自觉维护消防设施、设备、严格遵守消防法规。

十一、准时交纳摊位租金及其他应缴费用，延期交纳按每天5—10元加收滞纳金。

乙方如需停业应先向市场管理办公室办理停业手续。

1、经市场管理办公室办理停业手续后摊位租金及应缴费用仍由经营户承担；

2、经营者停业不报市场管理办公室且不办理停业手续，天

不营业市场管理办公室有权收回摊位另行安顿。

十二、经营户自备使用各种车辆应按市场管理办公室规定进出市场及停放，不得在市场通道或市场周边乱停乱放，影响市场正常秩序。

十三、经营户不得带小朋友进入市场玩耍、游戏，如导致意外事故由经营户自行负责。

十四、不服从市场管理，妨碍市场创立“文明市场”活动经营户，市场管理办公室将采用协助、教诲、批评、警告等方式进行解决，并予公示。

解决后仍不能改正，市场管理办公室有权终结违背公约者在市场摊位租赁合同，将摊位收回后进行公开安顿。

十五、涉及违背有关法规，由市场管理办公室移送工商、公安、城管、消防、卫生、防疫、环保等职能部门依法解决；

十六、政府或关于部门市场管理规定或法规出台后以政府或关于部门规定和法规为准，本公约中与之相抵触条款自然失效。

市场环境卫生制度

为加强市场卫生管理，搞好市场卫生及消毒工作，以保障和维护广大经营者和消费者身心健康，结合实际，制定本制度。

一、市场主办方负责市场寻常卫生清洁工作，并配备专职保洁员，实现“网格化管理”。

公共某些由保洁人员清扫，摊内由业主清扫。

二、市场必要坚持每天清扫，由保洁员在当天收市后清扫、冲洗，做到场内无过夜垃圾；

市场内所有摊位在当天收市后要刷洗干净，定期用消毒液擦洗。

三、市场必要坚持每周进行一次灭蝇、灭蚊、灭蟑螂、灭菌等防疫消杀；

对防疫消毒要分片包干，定人、定点、定期检查。

四、各类经营设施保持清洁，定期消毒、清洗并做到防蝇、防尘、防蟑螂、防鼠，保持市场内空气流通，通风换气。

五、厕所清洁通风，每日打扫并消毒，贯彻厕所管理制度有关规定。

六、市场要坚持经常性卫生宣教工作，督促经营户搞好清洁保洁工作，并做好宣教工作记录备查。

市场食品安全制度

一、市场内商品经营户要严格执行《食品卫生法》，禁止销售有毒、有害、污秽不洁、腐烂变质、霉变食物、病死或死因不明禽畜、水产及其制品。

二、坚持定期使用食品检测设备对市场内经销食品进行检测，检测不合格食品不得上架销售。

三、对经检测认定不符合安全质量原则食品，必要采用暂时性控制办法，并及时将被控制检测样品送质量技术监督部门进行复检，经复检最后认定对人体有害不合格食品，应按照规定程序办理市场退出；

属假冒伪劣食品报有关执法部门备案查处。

四、市场主办方有权监督经营户严格做到隔离无污染操作，坚持每天对摊位进行清洗消毒，经营者及从业人员必要持有效健康证，严格执行《食品卫生法》规定；

食品经营户在获得《卫生允许证》后方可经营。

五、市场主办方要督促食品经营户实行索证索票工作，经营户要依照关于规定严格执行，做好进货台账，记录进货渠道。

六、畜禽及肉品经营户必要从批准设立定点屠宰场购进肉类及其制品，并在摊档明显位置张挂肉品检疫检查