四川大学《饭店前厅与客房服务12558》15秋在线作业1满分答案Word文档格式.docx

四川大学《饭店前厅与客房服务12558》15秋在线作业1满分答案Word文档格式.docx

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3.如果客人提出的要求及某些问题超出了自己的权限，应（）。

A.及时为客人办好

B.及时请示上级

C.婉言谢绝

D.不予理睬

B

4.在客房的逐级检查中，最为关键的是（）。

A.服务员自查

B.领班检查

C.管理人员抽查

D.总经理抽查

5.对于大多数客人来说，客房最重要的因素是（）。

A.清洁

B.豪华

C.位置

D.景观

6.饭店客史档案管理工作一般归由（）负责承担。

A.前厅部

B.销售部

C.总经办

D.客房部

7.就客房布草而言，国际性旅游饭店，一般（）天至少清洗一次。

A.一

B.二

C.三

D.四

8.一般来说，居住时间超过（）的客人都称之为长住客人。

A.一周

B.半月

C.一个月

D.两个月

C

9.按国际标准，拥有（）间以上客房的称为大型饭店。

A.300

B.500

C.600

D.1000

10.据统计，目前国际上（）收入一般占饭店总营业收入的50%左右，而在我国还要高于这个比例。

C.餐饮

D.娱乐

11.客房服务的好坏取决于（）。

A.管理人员的管理水平

B.服务人员的素质和经验

C.服务项目的多寡

D.设施设备

12.按照我国饭店的星级评定标准，卫生间的面积通常应在（）之间。

A.1~3m2

B.4~6m2

C.7~8m2

D.8~9m2

13.在客房清洁整理质量控制中，主管抽查客房的数量，一般为领班查房数的（）以上。

A.10％

B.15％

C.20%

D.40％

14.紧急万能钥匙由（）使用。

A.客房服务员

B.楼层领班

C.客房部经理

D.总经理

D

15.饭店标出的客房价格只包括客人的住宿，不包括其它服务费用的计价方法称作（）。

A.欧式计价

B.美式计价

C.修正美式计价

D.百慕大式计价

16.饭店中的“标准间”一般指的是（）。

A.单人间

B.大床间

C.双床间

D.三人间

17.随行就市定价法是以（）为中心的定价方法。

A.需求

B.竞争

C.成本

D.目标利润

18.在客房状态中，代表（）。

A.空房

B.住房

C.走房

D.待修房

19.维修房报告，是由（）制作，为工程部进行维修房整修而做的记录及依据。

A.工程部处

B.大堂副理

C.前台接待处

20.最为广泛的客房预订方式是（）。

A.口头订房

B.电话订房

C.传真订房

D.计算机网络订房

21.核对预订的工作一般进行（）次。

A.五

B.四

D.二

22.客人丢失物品，查找工作一般由（）负责。

A.服务员和管理人员

B.保安人员和管理员

C.服务员和保安人员

D.服务员自己

23.饭店大厅背景音乐一般以（）为宜。

A.2-5分贝

B.5-7分贝

C.7-10分贝

D.不得超过20分贝

24.前厅部的首要功能是（）。

A.销售客房商品

B.调度饭店业务

C.提供前厅服务

D.处理客人帐目

25.电话总机员在电话铃响（）声内必须提机。

26.客人提出托婴服务，一般由（）提供服务。

B.客房部

C.工程部

D.餐饮部

27.保本点定价法是根据（）作为定价的出发点。

A.饭店建造成本

B.盈亏平衡点

C.目标投资回收率

D.客房面积

28.指的是（）。

A.住客房

B.整理房

C.空房

D.走客房

29.一家饭店的（），已是中外客人选择住宿的首要条件。

A.客房是否清洁卫生

B.价格是否便宜

C.地理位置是否优越

D.安全工作

30.（）是客人进行旅游活动的首要条件。

A.食宿需要

B.安全需要

C.交往需要

D.发展需要

《饭店前厅与客房服务

（1）2558》15秋在线作业1

二、多选题（共5道试题，共15分。

1.预订确认书的内容包括（）。

A.客人的订房要求

B.付款方式和房间价格

C.饭店取消预订的规定

D.感谢词

E.预订员的签名

2.一般饭店在编制住客名单主要采用两种方法，分别是（）。

A.按客房房号排列

B.按客源来源排列

C.按入住时间排列

D.按男女性别排列

E.按客人姓名首写字母排列

3.前厅服务人员应具备以下三项基本技能，它们是（）

A.语言交际能力

B.业务操作技能

C.知识面

D.经营统计分析能力

E.撰写与饭店管理有关的研究报告

4.属于饭店贵宾的有（）。

A.对饭店业务发展有极大帮助者

B.知名度很高的社会名流

C.本饭店系统的高级职员

D.饭店董事会高级成员

E.其它饭店的高级负责人

5.饭店调低房价时，要考虑的主要原因有（）。

A.客房供不应求

B.饭店业市场供大于求

C.市场物价上涨

D.饭店服务质量有明显提高

E.饭店市场份额日趋减小

三、判断题（共5道试题，共25分。

1.总台的大小是由饭店前厅的大小决定的，前厅面积越大，总台的大小相对增大。

A.错误

B.正确

2.通常拥有500间客房以上的为大型饭店，200间以上500间以下的为中型饭店，200间以下的为小型饭店。

3.总统套房通常由５个以上房间组成。

总统和夫人卧室分开，卫生间分用。

卧室内分别设有帝王床和皇后床。

除此而外，总统套房内还设有客厅、书房、会议室、随员室、警卫室、餐厅、厨房等。

4.客人永远是对的，员工永远是错的。

5.预订，是指在客人抵店前对酒店客房的预先订约。

预订在得到酒店的确认后，酒店与客人之间便确立了一种合同关系。

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