实验六 细菌的生化试验学校教学.docx

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实验六细菌的生化试验学校教学

实验六细菌的生化试验

目的要求

1．通过本试验加深对细菌生化反应原理和意义的理解；

2．掌握常规细菌生化试验操作方法。

操作步骤

一、糖类发酵（分解）试验

原理：

细菌含有分解不同糖（醇、苷）类的酶，因而分解各种糖（醇、苷）类的能力也不一样。

有些细菌分解某些糖（醇、苷）产酸（符号：

+）、产气（符号：

○），培养基由兰变黄（指示剂溴麝香草酚兰由兰遇酸变黄的结果），并有气泡；有些产酸，仅培养基变黄；有些不分解糖类（符号：

－），培养基仍为兰色。

（一）适用于需氧菌的方法

培养基用邓亨氏（Dunham）蛋白胨水溶液（蛋白胨1g，氯化钠0.5g，水100ml，pH7.6按0.5～1％的比例分别加入各种糖），每100ml加入1.2ml的0.2％溴麝香草酚蓝（或用1.6％溴甲酚紫酒精溶液0.1ml）作指示剂。

分装于试管（每一个试管事先都加有一枚倒立的小发酵管），10磅高压灭菌10分钟。

如在培养基中加入琼脂达0.5～0.7％，则成半固体，可省去倒立的小发酵管。

0.2％溴麝香草酚蓝溶液配法：

溴麝香草酚蓝0.2g

0.1NNaOH5ml

蒸馏水95ml

方法：

从琼脂斜面的纯培养物上，用接种环取少量被检细菌接种于糖发酵管培养基中（如为半固体，应穿刺），在37℃培养，一般观察2～3天，观察时用上述符号标记之。

（二）适用于厌氧菌的方法

培养基：

蛋白胨20g

氯化钠5g

琼脂1g

1.6％溴甲酚紫酒精溶液1ml

糖10g

硫乙醇酸钠1g

蒸馏水1000ml

将胨、盐、硫乙醇酸钠、琼脂和水放于烧瓶内，加热使融化，再加入所需的糖，调整pH到7.0，加入指示剂，分装试管，在10磅高压灭菌15分钟后，做成高层。

方法将厌氧菌的培养物用穿刺接种法接种于上述培养基的深部，于37℃培养。

结果观察同需氧菌。

二、V－P试验（二乙酰试验）

原理：

某些细菌能从葡萄糖→丙酮酸→乙酰甲基甲醇（Acetymethylcarbinol）→2，3-丁烯二醇（2，3-bytaylenecylycol），在有碱存在时氧化成二乙酰，后者和胨中的胍基化合物起作用，产生粉红色的化合物。

其反应式为：

2CH3COCOOH——→CH3COCHOHCH3十2CO2

丙酮酸乙酰甲基甲醇

CH3CHOHCHOHCH3CH3COCOCH3

2，3-丁烯二醇丁二酮（二乙酰）

培养基：

含葡萄糖、K2HPO4、蛋白胨各5g，完全溶解于1000ml水中后，分装试管内，间歇灭菌或10磅10分钟灭菌。

方法：

1．O’Meara’s法

试剂：

40g氢氧化钾溶于100ml蒸馏水中，加入0.3g肌酐即成。

将被检细菌接种于葡萄糖蛋白胨水培养后，于35～37℃培养48小时，于每毫升培养物中加入0.1ml，猛烈摇振混合。

2．Baritt’s法

试剂：

6％α-奈酚酒精溶液为甲液，40％氢氧化钾为乙液。

同上法接种培养细菌，于2ml培养液内加入甲液1ml和乙液0.4毫升，摇振混合。

试验时强阳性者约于5分钟后，可产生粉红色反应（长时间无反应，置室温过夜），次日不变者为阴性。

三、甲基红（M．R．）试验

原理：

某些细菌在糖代谢过程中生成丙酮酸，有的甚至进一步被分解为甲酸、乙酸、乳酸等，而不是生成V－P试验中的二乙酰，从而使培养基的pH下降至4.5或以下（V－P试验的培养物pH常在4.5以上），故加入甲基红试剂呈红色。

本试验常与V－P试验一起使用，因为前者呈阳性的细菌，后者通常为阴性。

培养基：

同V－P试验培养基。

甲基红指示剂：

0.1g甲基红溶于300ml95％酒精中，再加入蒸馏水200ml。

方法：

接种细菌于培养液中，37℃培养2～7天后，于培养物中加入几滴试剂，变红色者为阳性反应。

四、淀粉水解试验

原理：

细菌如产生淀粉酶可将淀粉分解为糖类，在培养基上滴加碘液，可在菌落周围出现透明区。

淀粉琼脂培养基：

pH7.6的肉浸汤琼脂90ml

无菌羊血清（只对不易生长的细菌才加）5ml

无菌3％淀粉溶液10ml

将琼脂加热融化，冷却到45℃，加入淀粉溶液及羊血清，混匀后，倾注平板。

方法：

将细菌划线接种于上述平板上，在37℃培养24小时。

生长后取出，在菌落处滴加革兰氏碘液少许，观察。

结果：

培养基呈深蓝色，能水解淀粉的细菌及其菌落周围有透明的环。

五、枸橼酸盐利用试验

原理：

当细菌利用铵盐作为唯一氮源，并利用枸橼酸盐作为唯一碳源时，可在枸橼酸盐培养基上生长，生成碳酸钠，并同时利用铵盐生成氢，使培养基呈碱性。

方法1：

Simmons氏培养基：

柠檬酸钠lg

K2HPO4lg

硫酸镁0.2g

氯化钠5g

琼脂（洗过）20g

NH4H2PO41g

1％溴麝香草酚蓝酒精溶液10ml

蒸馏水加至1，000ml

调整pH至6.8，15磅15分钟高压灭菌后制成斜面。

将上述培养基中的琼脂省去，制成液体培养基，同样可以应用。

将被检细菌少量接种到培养基中，37℃培养2～4日，培养基变蓝色者为阳性，不变者为阴性。

方法2：

Christenten氏培养基：

柠檬酸钠5g

KH2PO41g

葡萄糖0.2g

氯化钠5g

酚红0.012g

半胱氨酸0.1g

琼脂15g

酵母浸膏0.5g

蒸馏水加至1000ml

有的配方尚加柠檬酸铁铵0.4g，硫代硫酸钠0.08g。

PH不必调整。

高压灭菌后做成短厚的斜面。

接种时先划线后穿刺，孵育于37℃观察七天。

阳性者培养基变红色，阴性者培养基仍为黄色。

六、吲哚试验

原理：

细菌分解蛋白胨中的色氨酸，生成吲哚（靛基质），经与试剂中的对位二甲基氨基苯甲醛作用，生成玫瑰吲哚。

培养基：

邓亨氏蛋白胨溶液[同

（一）]

试剂：

常用下述两种。

1．欧立希氏（Ebrlich′s）吲哚试剂

对位二甲基氨基苯甲醛（P-dimethylaminobenzaldehyde）1g

纯乙醇95ml

浓盐酸20ml

先以乙醇溶解试剂，后加盐酸，要避光保存。

2．Kovacs试剂

对位二甲基氨基苯甲醛5g

戊醇（聚异戊醇）75g

浓盐酸25ml

方法：

以接种环接种待试细菌的新鲜斜面培养物于邓亨氏蛋白胨溶液中，37℃培养24～48小时后（可延长4～5天）。

于培养液中加入戊醇或二甲苯2～3ml，摇匀，静置片刻后，沿试管壁加入试剂2毫升。

在戊醇或二甲苯下面的液体变红色者为阳性反应。

也可将一指头大的脱脂棉，滴上两滴欧立希氏试剂，再在同处加滴两滴高硫酸钾（K2S2O4）饱和水溶液，置于含培养液的被检试管中，离液面约半寸，置烧杯内水浴煮沸为止，脱脂棉上出现红色为阳性。

此法略繁，但省试剂且准确，因为将试剂加到液体中，吲哚和粪臭素均呈阳性，而用此法，只是吲哚（它能挥发）呈阳性反应。

亦可以滤纸片浸湿1%的二甲基苯丙烯甲醛的10％浓HCl溶液，然后以接种环刮取一环琼脂的纯培养物涂布于该滤纸上。

细菌涂印周围呈蓝色者为阳性，细菌涂印周围无色泽变化或淡黄色者为阴性。

厌氧菌用蛋白胨水

蛋白胨20g

葡萄糖10g

硫乙醇酸钠1g

Na2HPO4（无水）2g

琼脂1g

蒸馏水1000ml

加热溶解，调整pH至7.4～7.6，过滤，分装小试管，15磅高压15分钟。

七、硫化氢试验

原理：

有些细菌能分解含硫氨基酸，产生硫化氢（H2S），H2S会使培养基中的醋酸铅或氯化铁形成黑色的硫化铅或硫化铁。

方法1：

醋酸铅琼脂法

培养基：

肉汤琼脂100ml

10％硫代硫酸钠溶液（新配）2.5ml

10％醋酸铅溶液3ml

三种成份分别高压灭菌，前二者混合后待凉至60℃，加入醋酸铅溶液，混合均匀，无菌分装试管达5～6cm高，立即浸入冷水中，使冷凝成琼脂高层。

方法：

用接种针蘸取纯培养物，沿管壁作穿刺，孵育于37℃1～2天后观察，必要时可延长5～7天。

培养基变黑色者为阳性。

或将细菌培养于肉汤、肝浸汤琼脂斜面或血清葡萄糖琼脂斜面，在试管的棉花塞下方挂一约6.5×0.6cm2的浸蘸饱和醋酸铅溶液（10g醋酸铅溶于50毫升沸蒸馏水中即成）且已干燥的滤纸条，于37℃培养，观察7天，纸条变黑者为阳性结果。

方法2：

三氯化铁明胶培养基法

培养基：

硫胨（Thiopeptone）25g

明胶120g

牛肉膏7.5g

氯化钠5g

蒸馏水加至1000ml

上述成份灭菌后趁热加入5ml灭菌的10％氯化铁溶液。

立即以无菌操作分装试管，达5～6cm高，迅速冷凝成高层。

方法：

穿刺接种，培养于37℃观察7天，培养基变黑色者为阳性。

八、硝酸盐还原试验

原理：

有的细菌能把硝酸盐还原为亚硝酸盐，而亚硝酸盐能和对氨基苯磺酸作用生成对重氮基苯磺酸，且对重氮基苯磺酸与α-萘胺作用能生成红色的化合物N-α-萘胺偶氮苯磺酸，其反应式为：

对氨基苯磺酸对重氮基苯磺酸

（一）适用于需氧菌的方法

培养基：

硝酸钾（不含NO2-）0.2g

蛋白胨5g

蒸馏水1000ml

溶解，调节pH至7.4，分装试管。

每管约5毫升，15磅高压灭菌15分钟。

试剂：

甲液对位氨基苯磺酸0.8g

5N醋酸溶液100ml

乙液α—萘胺0.5g

5N醋酸溶液100ml

方法：

接种细菌后37℃培养4天，沿管壁加入甲液二滴与乙液二滴，当时观察。

阳性者立刻呈红色。

（二）厌氧菌硝酸盐培养基法

培养基：

硝酸钾（不含NO2-，化学纯）1g

磷酸氢二钠2g

葡萄糖1g

琼脂1g

蛋白胨20g

蒸馏水1000ml

加热溶解，调整pH至7.2，过滤，分装试管，15磅高压灭菌15分钟。

方法：

接种后作厌氧培养，试验方法和结果观察同上法，但培养1～2日即可。

九、石蕊牛乳试验

原理：

紫乳培养基中的主要成分为干酪素、乳糖及指示剂等。

由于各种细菌对这些成分的作用不同，引起培养基的变化也有不同，观察的主要变化为：

产酸：

主要从乳糖产生酸，指示剂变酸色（石蕊为红色，溴甲酚紫为黄色）。

酸凝或加有产气：

产酸，并有牛乳的凝固（pH4.7以下）；如有气体形成，则凝块中有裂隙，在魏氏梭菌则呈“暴烈发酵”。

凝乳酶产生：

很少或无酸产生，牛乳凝固。

胨化：

部分或大部分牛奶变清亮。

产碱：

细菌产生蛋白酶可将干酪素分解产生胺或氨，使培养基的pH进一步升高，呈深紫色。

培养基：

加石蕊的酒精饱和溶液于新鲜脱脂牛奶中，使达浅紫色，分装于小试管，用流动蒸汽灭菌，每天1次，每次1小时，共3天。

接种细菌后，培养及观察一周。

石蕊酒精溶液的制备：

8g石蕊在30ml40％乙醇中研磨，吸出上清液，再如此用乙醇操作两次。

加40％乙醇到总量为100ml，并煮沸1分钟。

取用上清液，必要时可加几滴1N盐酸使达艳紫色。

现在多应用溴甲酚紫代替石蕊，即于100ml脱脂乳中加入1.2ml的1.6％溴甲酚紫的乙醇溶液。

方法：

将细菌接种于紫乳培养基中，37℃培养1～7天后观察结果，根据细菌的种类不同，可呈现上述一种或几种现象。

十、凝固血清液化试验

原理：

有些细菌产生胞外酶，可使凝固的血清液化，借此鉴别细菌。

吕氏血清培养基：

1％葡萄糖肉汤（pH7.6）100毫升，无菌羊（牛、猪）血清300ml，混合后，分装于无菌试管，每管约5～7ml，在血清凝固器内摆成斜面，间歇灭菌。

第一天，80℃l小时，于37℃过夜；第二天，85℃1小时，于37℃过夜；第三天，90℃1小时，于37℃过夜。

弃去有污染的管。

方法与结果：

将纯培养物在斜面上作划线接种，于37℃培养1周，观察培养基有无液化。

十一、肉渣消化试验

原理：

有些细菌能够产生蛋白酶，消化肉渣。

熟肉基：

即于pH7.4～7.6的牛肉汤中，于分装试管前，加入半指高的肉渣。

液面上加少量凡