大学本科毕业论文酒店对高职实习生的管理策略研究以宜兴万达艾美为例Word格式文档下载.docx

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高职实习生是酒店主要的人力资源后备力量，本文以宜兴万达艾美酒店为例，分析酒店对高职实习生的管理策略，以提升管理质量，促进酒店的进一步发展。

关键词：

酒店；

高职实习生；

管理策略

Abstract

The21stcenturyisaperiodofvigorouseconomicdevelopmentinChina.Thehotelserviceindustryhasdevelopedrapidlyintheboomofglobaleconomicdevelopment.Especiallythedevelopmentofhigh-starhotelsinChinahasbecomeafastandgooddevelopmentofChina'

snationaleconomy.Importantforce.Therapiddevelopmentofhigh-starhotels,thecompetitionbetweenhotelsisbecomingmoreandmorefierce.Thehotelisalabor-intensiveindustry.Thenormaloperationofthehotelrequiresalotofhumanresources,andthequalityofserviceofemployeesdirectlyaffectsTheeconomicbenefitsofthehotel.Therefore,thehumanresourcesmanagementwithinthehotelisthekeytothedevelopmentoftheentirehotel.However,thehotelhasalsohighlightedmanyproblemsintheprocessofrapiddevelopment,mainlyreflectedintheissueofhotelhumanresourcemanagement.Theprofessionalinternsarethemainhumanresourcesbackupforceofthehotel.ThisarticletakesYixingWandaLeMé

ridienasanexampletoanalyzethehotel'

smanagementstrategyforhigh-levelinternstoimprovethemanagementqualityandpromotethefurtherdevelopmentofthehotel.

Keywords:

hotel;

vocationalintern;

managementstrategy

引言

进入21世纪以来，经济全球化的趋势越来越明显，随着经济全球化的不断推进，世界进入了信息与知识相结合的高速发展时代，同时科学技术创新明显，信息技术广泛应用，网络逐渐普及，知识不断更新，世界范围内的各行各业不断地调整自身的产业结构，以适应全球化经济的发展。

随着世界整体经济水平的提高，各国的竞争日益激烈，科学技术与知识发挥着越来越重的作用，知识是社会发展的重要资源，信息对加快社会发展起着关键作用，而人力资源作为知识的创造者和信息的传播者，早已在悄然中得到世人的重视，与此同时人力资源正在慢慢地变成一种被抢夺的资源。

如今人力资源的重要性已经超过物质资本与自然资本，逐渐成为社会中最重要的生产要素以及社会财富，成为推动全球经济一体化的主要动力。

对酒店人力资源后备力量的实习生的管理，直接影响着酒店整体质量，故而本文对该问题进行探究，且以宜兴万达艾美为例进行具体分析，使文章更加充实。

一、相关理论

（一）战略人力资源管理理论

关于战略人资源管理管理（Strategic Human Resources Management），最早是在20世纪80年代的美国学者提出来的，相比于传统的人力资源管理模式，战略人力资源管理模式发挥着明显的作用。

在20世纪80年代的中后期，战略人力资源管理理念不断被各个学者深入探索和研究，当时并被许多西方国家的企业所应用，经过企业的实践证明，战略人力资源管理实践是取得长期竞争优势的有效途径。

战略人力资源管理相对于传统人力资源管理具有更先进的管理理念，是一种新的人力资源管理形式，它在提高员工工作效率、促进组织绩效、提升企业综合竞争力，加深管理者对人力资源管理最本质的认识，而建立的一种具有战略性的人力资源管理手段。

战略人力资源管理的特点是：

战略人力资源管理是企业的核心、以“人”核心、灵活根据国家法律制定各项人力资源管理政策、要求人力资源管理上升到企业发展战略的高度。

关于战略性的界定是具有多样性的，目前。

战略人力资源管理的方法主要有三种。

第一，关注战略人力资源管理对组织绩效贡献和资本流动的影响。

第二，关注企业或组织关于战略人力资源管理在竞争激励环境中的运用。

第三，关注企业战略和企业战略人力资源管理实践之间的匹配程度。

（二）马斯洛需求层次理论

马斯洛需求层次理论最早出现在马斯洛发表的（1943）《人类激励理论》一书中。

他认为，每个人的需求都是从低层次到高层次发展的，需求层次理论从低层次到高层次分别为生理需要、安全需要、社交需要、尊重需要、自我实现需要。

当底层次的需要得到满足时，人们就会发展更高层次的需要，因为人的成长发展是一种内在的需求动机，而动机是根据个人的不同需要而组成的，各种需要之间都存在着先后发展的顺序。

从马斯洛层次需求理论的观点来说，酒店员工在满足基本的生理需求和安全需求后，同样也会期待更高层次的需要。

酒店的员工多数直接对客服务，如果长期存在不满意的情绪则会影响服务质量，从而又会导致顾客满意度下降，因此，在高星级酒店中，对人力资源的管理必须重视员工的激励需求，但同时也要处理好激励需求与约束机制之间的关系。

二、宜兴艾美酒店管理现状

随着我国改革开放的不断深入，我国整体的经济发展水平不断提高，人们更加注重生活的质量，更加重视精神上的体验和享受，因此，我国的旅游业和服务业在改革的浪潮中得到了充分的发展。

旅游业的发展必定带动酒店行业的发展，自1990以来，我国酒店业经历了高速成长，快速扩张，动荡发展，到竞争激烈，再到不断向多元化发展的历程。

目前，我国的酒店业仍然向着良好的趋势发展，根据STR显示，2017年和2018年合计，酒店的月度需求增速分别提高至7.0%和8.1%。

据统计，2018年，我国的星级酒店一共有9975家，其中五星级酒店有822家，占总数的8.24%，且高星级酒店数量保持着稳定增长的趋势。

宜兴艾美酒店现有高职实习生65人，依据能力情况进行工作分配，且在整体培训之后，会进行轮岗实习。

管理模式基本合理，但是对其管理现状进行分析，主要表现为：

（一）高职实习生的满意度和忠诚度不高

酒店高职实习生的满意度是指高职实习生在工作一段时间之后，对酒店及工作本身所产生的满意程度。

酒店高职实习生的忠诚度是指高职实习生在酒店工作一段时间之后，对酒店及工作本身所产生的依赖感和成就感。

当前的经济发展环境中，酒店行业发展速度极快，但是酒店的服务质量依然赶不上酒店的发展速度。

酒店行业虽然是比较有发展前景的行业，但是就现在的社会观念来说，社会对酒店业的认可程度并不高，由于社会地位较低，基层高职实习生的薪酬水平普遍较低，工作本身的繁杂等因素的影响，加上工作过程中上下级之间的不友善关系，同级高职实习生之间的不和谐关系，造成高职实习生产生很大的抵触心理，从而就会导致服务质量的下降，顾客满意度也会随之下降，高职实习生的满意度和忠诚度也会逐渐降低。

（二）酒店的管理层对人力资源管理的重要性认识不够

酒店属于劳动密集型产业，酒店的发展运营需要大量服务人员，人力资源是酒店内的最核心最重要的部分，管理者对酒店的人力资源进行有效的管理可以使得酒店的日常运营更加顺利。

一个成功的高星级酒店的管理层应该充分认识到对酒店人力资源管理的重要性，应当认识到提高高职实习生满意度和提高高职实习生的工作积极性是管理成功的标志。

但是在实际的管理正当中，高星级酒店的管理者，无论是基层管理者、中层管理者或高层管理者都没有充分认识到人力资源管理的重要性，管理者多数不善于激发高职实习生对岗位工作的热情，没有考虑高职实习生的真实感受。

管理者过于重视权利力，缺少人情味。

一些高星级酒店的的种地层管理者同样没有经历严格管理培训，对酒店人力资源的管理理解不透彻，管理观念落后，造成酒店人力资源的管理中存在一系列的问题。

（三）管理者过度考虑利益问题，忽略对高职实习生的情感关怀

高星级酒店的发展运营都是建立在利益追求的前提下，随着酒店行业的发展速度越来越快，在利益的驱使下，许多的管理者都把酒店的经营效益放在发展的首位。

高星级酒店的管理者对人力资源管理成本理解狭窄，许多的高星级酒店过度追求自身的利益问题，只考虑酒店的经营是否盈利，严重忽视了对酒店高职实习生的情感关怀。

在当代的社会生活中，薪酬是高职实习生看重的一部分，但是越来越多的高职实习生需要的更多是生活上和精神上的关心，这才是高职实习生内心真正的需要。

酒店的基层高职实习生也同样需要得到尊重，渴望展示自己的价值，更渴望得到酒店对个人的重视，并能够获得平等的发展机会。

但是事实上，许多的管理者在工作上利用职位上的权利处处来压榨基层高职实习生，更不会懂得适当的授权于基层高职实习生。

管理者与高职实习生之间缺少沟通，总是以高高在上的态度来对待基层高职实习生，造成高职实习生情绪上的不满意。

每个人都是有情感和情绪的高级动物，都希望得到关心和发展，若管理者与高职实习生之间拥有足够的了解和沟通，高职实习生就会在工作中获得快乐，从而会投入更多的热情到工作中去，但酒店却往往会忽略了对高职实习生的情感关怀。

三、宜兴艾美酒店存在的管理问题

（一）高职实习生培训管理体系不健全

酒店管理者对酒店高职实习生培训管理意识不强，并没有给酒店内的不同部门高职实习生制定相应的培训计划，甚至还会错误地认为，进行高职实习生培训活动就是在浪费时间或浪费成本，因此，高星级酒店会为了节约成本，减少对高职实习生的培训次数，或者仅仅进行全体高职实习生培训，没有针对不同部门的高职实习生分别培训，导致培训效果不佳。

培训是加强酒店高职实习生服务技能、服务意识、培养团队合作意识以及责任心和自信心的重要途径，酒店对高职实习生培训管理体系的不完善，直接导致高职实习生的服务质量下降。

高职实习生培训管理制度包括入职培训、岗前培训、岗位技能培训、岗位跟踪培训以及反馈和评估培训等一系列流程，重视对高职实习生的培训，才能更好地给酒店带来更高的经济效益。

（二）酒店人力资源管理规划欠缺

高星级酒店中所出现的一些无法正常运营问题，多是因为酒店内缺乏健全的管理人力资源管理规划。

人力资源包括基层，中层和高层三个层次。

其中基层