坐月子饮食篇Word格式.docx
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蔬菜:
豆腐、莲藕、黄花菜、黄豆芽、海带、莴笋、胡萝卜、萝卜、土豆、油菜、芹菜(尤其是芹菜叶)、菠菜、小白菜、紫菜
水果:
苹果、橘子、桂圆、荔枝、香蕉、山楂、红枣、甘蔗、罗汉果、草莓、芒果、桃子、猕猴桃、葡萄、柠檬
零食:
花生仁、核桃仁、各种瓜子、大豆、栗子、莲子、菱角、黄豆、大枣
注:
醪糟蛋:
不要过量食,过量会令恶露延长,流血不止。
红糖:
久喝对子宫复原不利,控制在产后7——10天为宜。
二、不宜吃的食品:
1、补品类:
麦乳精、巧克力、茶、酒
2、调料类:
味精、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、黄酒
3、主食:
硬食、油条、油炸食品
4、蔬菜:
空心菜、茄子、南瓜、腌制食品
5、水果类:
李子、乌梅、梨、西瓜、
6、海鲜、动物脂肪、动物蛋白
7、醪糟
三、月子里的进餐顺序
汤——青菜——饭——肉——半小时后吃水果
四、月子餐阶段吃法
第一阶段:
产后第一周,拒绝油腻、口味要清爽清淡;
第二阶段:
产后第二周,多吃补血食物并补充维生素。
第三阶段:
分娩半个月后,可吃催奶食物,如鲫鱼汤、猪手、排骨汤。
五、产后1——3天食谱
分娩后可立即吃小米粥绿豆等
早餐:
肉丝面片汤:
猪肉25克,面粉50克
猪肝芹菜:
猪肝25克,芹菜100克
蒸蛋羹:
鸡蛋50克,牛奶50克
桔子:
50克
午餐:
大米绿豆稀饭,大米150克,绿豆10克,红糖10克
鸡蛋炒菠菜:
鸡蛋50克,菠菜100克
晚餐:
小米稀饭:
小米110克,红糖10克
煮鸡蛋:
鸡蛋100克
白菜炖豆腐:
白菜100克,豆腐50克
紫色汤:
紫菜10克,虾皮10克
宵夜:
玉米面粥:
玉米面50克
芝麻面
牛奶:
150毫升
猪肉25克面粉50克
六、产后4——30天食谱
食谱1:
牛奶、花卷或其它面点,鸡蛋1只,拌海带粉丝(干海带15克,干粉丝25克)
加餐:
芝麻糊(芝麻糊15克)
馒头一个,小米粥一碗,清炖鸡一碗,海米油菜
水果200克
米饭一碗、玉米糁粥一碗、排骨汤一碗、蚝油生菜
酸牛奶
食谱2:
牛奶、煮鸡蛋、面包、虾皮白菜
核桃粉20克
米饭1碗、猪肝菠菜汤、猪肉片西葫芦
米饭、鲫鱼豆腐汤、丸子冬瓜(猪肉末做的丸子)
牛奶、面包
七、月子常规食谱
1、食谱1
早点:
小米粥50克、红糖12克、粗粮馒头50克、鸡蛋2个,牛奶25克。
骨头汤面50克、虾米烧白菜1碗
下午加餐:
蕃茄面汤加鸡蛋(面条100克,鸡蛋1只,蕃茄100克)
豆浆1碗、米饭150克,红烧带鱼100克,肉片炒油菜
2、食谱2
小米粥100克,红糖12克、馒头50克、鸡蛋2只,豆浆一碗。
馒头或米饭,瘦肉炒小白菜、骨头香菜汤1碗。
下餐加餐:
(1)早餐:
姜丝鱼汤
材料:
鲈鱼或鲫鱼1条,老姜数克切丝、米酒水适量
做法:
鱼洗净,切块备用;
锅内放少许胡麻油,烧热后放入鱼块,煎至发白后放米酒水,淹没鱼身即可。
放姜丝。
快火加热,至鱼汤变浓变白,约十五分钟出锅。
1)麻油面线:
姜丝若干、面线120克(够吃即可)、鸡腿一个、胡麻油5大匙、米酒水
将鸡腿洗净切小块备用;
锅内放5匙胡麻油,小火煸炒姜片,待姜片干缩时放下鸡块,翻炒至鸡肉变白无血水时,加入米酒水适量水烧开,改小火煮20分钟。
将面线用米酒水另外煮熟后,捞出盛入碗内。
将第2步与第3步相拌即可。
(2)中餐:
1)麻油猪肝:
新鲜猪肝500克,姜丝10克,胡麻油适量,米酒适量
将猪肝洗净切成片;
带皮老姜切片;
麻油入锅用大火烧热后放入姜片,转小火将姜片爆香;
放入猪肝,转大火炒至猪肝变色;
加入米酒煮开即可出锅。
功效:
趁热食用,有助于污血排出体外。
2)五谷杂粮饭:
糙米30克、薏仁30克、小麦30克、大麦30克、黑糯米30克、高梁30克、燕麦30克,胡麻油1匙,米酒适量
将全部杂粮混合洗净,用米酒水浸泡8小时(夏天多换几次米酒水);
将五谷放入电饭锅内,另加一匙胡麻油,再依个人习惯注入米酒水(通常是1比1量);
加热至电饭锅开关跳起后,再多焖半小时;
若一次吃不完,可先用食品袋装后放入冰箱保存,待食用时用微波加热即可。
亦可用米酒水煮成稀饭。
3)什锦蔬菜
各式节令蔬菜(胡萝卜、青椒、玉米笋、青菜、绿豆芽、黄豆芽、冬瓜、苦瓜、丝瓜等,四五样即可)400克(切成小块或薄片);
胡麻油3汤匙、米酒水4汤匙
用2汤匙油炒香蔬菜1分钟,加入少许米酒,炒约2分钟,至蔬菜熟透或汁黏稠。
(3)下午茶:
甜粥
糯米150克,桂圆肉100克,米酒水2000ml,红糖200克
将糯米与桂圆肉放入米酒水中,加盖泡8小时;
将已泡过的材料以大火煮开后,改小火加盖煮1小时。
加入红糖搅拌后食用。
(4)晚餐:
米饭、鸡汤
清炒菠菜
菠菜100克,姜丝6克,米酒适量,胡麻油3匙
锅内放胡麻油,加热后放姜丝煸炒片刻;
入菠菜,加少许米酒,大火炒至菠菜熟即可出锅。
(5)夜宵:
红薯
八、其它月子餐做法:
(一)、早餐粥:
1、小米粥:
原料:
小米100克
加入清水烧开,放入淘洗干净的小米,烧沸后用小火煮至米烂汤粘时,即可食。
2、牛奶麦片粥:
牛奶50克,麦片150克
将干麦片用冷水450克泡软。
将泡好的麦片连水放入锅内,烧开3分钟后放入牛奶,再煮6分钟,麦片烂为止。
3、芝麻白米糊
黑芝麻500克,白米100克
将黑芝麻与白米一起磨细,加入白糖拌和均,盛于容器内,盖紧备用,食用时根据所需量加水用小火煮,边煮边搅,煮成糊状即可食用。
4、桂圆山药莲米粥
干桂圆5枚、糯米或白米30克,山药20克,莲子20克
桂圆去壳,米洗净,山药去皮切成片或小丁,锅中入水500克,加入以上原料,大火烧开改中火煮,至烂汁黏稠时即可食用。
5、山楂粥:
山楂30克、梗米200克、白糖30克
将山楂去核,和米一起放入锅内,加水800毫升,放炉上煮,至稠浓时放入糖即可食用。
6、藕粥:
鲜藕120克,粳米80克。
清水600毫升,放入藕块和米,煮至烂熟即可。
7、鸡汁枸杞粥
用料:
鸡汤4碗,大米100克,枸杞子10克
鸡汤内入适量清水,在砂锅内煮沸,大米、枸杞子洗净,入鸡汤内同煮熟即食。
8、薏米粥、
薏米200克,白糖少许
将薏米加水800毫升,待沸后改用小火慢熬,至薏米熟烂成粥,食用时加少入白糖即可。
9、枸杞花生鸡蛋汤:
(补血)
花生仁100克,鸡蛋2个,枸杞子10克,红糖50克,大枣10枚
先将花生仁、枸杞子煮熟,然后放入红糖、大枣,打入鸡蛋,再煮片刻即食。
10、桂圆枸杞粥
桂圆肉15克,枸杞子10克,红枣4个,粳米100克。
锅程度放入适量清水,加粳米煮开后10分钟加入桂圆肉、枸杞子、红枣同煮成稀粥。
11、赤豆粥
红小豆、糯米等量
将红小豆和糯米按平常煮粥法煮烂即可。
(二)正餐菜
1、蕃茄牛肉:
蕃茄、圆白菜各150克,牛肉100克,料酒、盐适量。
将牛肉片放入锅内,加水适量,旺火烧开,将浮沫撤去,加入料酒,烧至牛肉快熟时,放入蕃茄、卷心菜,炖至熟时加入盐即可。
2、大枣炖猪心(163.4卡热量)
红枣6颗,枸杞5G,猪心50G
猪心切片,用沸水川烫过备用红枣,枸杞洗净,加500CC水,隔水炖煮约30分钟,再放入川烫好的猪心再续炖10分钟即可。
3、黑豆炖排骨
青仁黑豆20克,排骨80克。
作法:
排骨用沸水川烫过,黑豆洗净。
在锅内放入黑豆和排骨,再加500CC的水,隔水炖煮约1个半小时即可。
这道汤不需添加任何调味料,汤汁喝起来十分清香鲜美。
4、山药炖排骨
排骨50克,山药20克,枸杞10克
排骨洗净,用沸水川烫过。
枸杞洗净,山药去皮,切片。
锅内加入500CC的水,再放入所有材料,隔水炖煮1个半小时即可。
(三)午餐、晚餐汤
1、排骨萝卜汤
猪小排骨250克、萝卜100克
将排骨洗净、剁段,萝卜削皮,切成约8厘米的块。
锅内放水1000毫升,放入排骨,煮开,撇去浮沫,烧开后加入萝卜块,倒入砂锅内盖上盖小火炖2小时,等肉烂离骨时,加入少量盐。
2、花生鸡爪汤
猪蹄1对(约750克),金针
做法:
先将鸡爪剪去爪尖,洗净,加料酒、姜片水煮半小时后,再加入花生仁,并将精盐放入,小火焖煮1——2小时,撒上葱花,淋上麻油,即可食用。
3、鲤鱼丝瓜汤
鲤鱼500克(1条),丝瓜50克,精盐适量。
将鲤鱼放入锅中,加水约1000克,煮至肉块快烂时,加入丝瓜继续煮至肉烂后,即可离火食用。
4、花生猪骨汤
猪骨500克,花生米750克,粳米250克,精盐、香油各少许
将粳米淘净,猪骨洗净切成小块,花生米热水浸泡后剥去外皮。
将猪骨煮汤,取汤后与米、花生米再加适量清水煮成稀粥,加入盐、香油调匀即可。
5、人参山药乌鸡汤
人参(红参或生晒参)10克,山药100克,乌鸡1只(1。
5——2千克)。
人参打粉或切片,山药洗净,乌鸡去毛和内脏,入沙锅内炖至药、肉烂,食前加少许盐即可。
6、麻油猪肝汤
猪肝、麻油
猪肝切片后以沸水烫过,然后泡冷水除去血水。
锅内放入麻油略为加热,然后倒入猪肝略炒,最后加两碗水煮沸即可
7、麻油鸡汤
鸡腿肉(去皮)60克,老姜10克,麻油1大匙
老姜切片,鸡腿切块后用沸水川烫一下。
锅内加入麻油、爆香老姜,再放入鸡肉略炒一下,加入2碗水煮至肉熟即可。
8、菠菜猪肝汤
菠菜150克,猪肝50克,姜20克,麻油3滴,盐三分之一小匙
做法:
菠菜洗净切段,再川烫过。
猪肝切片,裹上少许太白粉后用沸水川烫过。
姜切细丝。
锅内适量的水,煮开后放入姜,约煮1分钟再放入菠菜及猪肝。
最后加盐调味,再滴上麻油即可起锅。
9、莲子肚片汤(115卡热量)
莲子20克,猪肚30克
猪肚洗净,切片。
莲子、猪肚加上适量的水隔水炖煮1个半小时即可。
10、莲藕排骨汤(112.5卡热量)
材料:
莲藕100