水果配送中心运作优化方案Word格式文档下载.docx

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2.2企业简介6

3陇原红果品公司问题11

3.1储配中心布局不合理11

3.2配送中心流程环节存在的问题11

3.3物流配送设施薄弱，物流技术水平低12

3.4统一配送率低，装配的合理化不高12

3.5配送人员素质较低13

4陇原红果品公司问题优化........................................................................................................91

4.1对储配中心结构进行合理布局优化14

4.1.1进货平台设计14

4.1.2各功能区域物流强度分析14

4.2利用地理优势和资源，扩大其规模16

4.3加强配送各环节的管理，提高运作效率17

引言

随着物流业的迅速发展，城市物流配送日益得到重视和发展。

近年来，许多城市都开始兴建物流配送中心，物流基础设施逐渐得到改善，整体物流技术水平也开始得到提高。

特别是随着社会化配送中心的出现，配送中心将在结构上进行一次重组，专业化的配送中心将成为一种发展趋势。

我国是一个农业大国，大多数的人口都从事农业生产，只有农民的生活水平得到改善，生活质量得到提高，才能全面实现小康社会。

而水果作为一种重要的农产品，改革开放以来，获得土地经营权的农民纷纷把目光投向水果业，全国各地水果业发展的积极性空前高涨，并得到迅速发展。

跟着市场经济的成长，物流配送对于城市水果配送显得越来越重要，物流配送标准模式的选择对于水果市场的成长起着关键作用。

近年来，越来越多的水果批发市场意识到物流配送的重要性。

对于大型水果批发市场的运营，高效的物流配送是其获得范围经济优势、供给优质产品和提高工作效率以及减低综合成本的关键

1绪论

1..1水果储配概述

随着人们生活水平的不断提高，水果越来越受人们的欢迎，也成了日常生活中必不可少的食物。

水果储配就是指按照水果消费者的需求，在水果储配中心或是水果批发市场进行加工、整理、分类、配货等一系列活动最后将水果送到消费者的过程。

由于水果有生产地域性和季节性的特点，同时水果又是人们的生活必需品，具有消费普遍性和分散性的特点，因此无论是水果的流通，还是水果加工配送都不同于工业产品物流和其他包装消费品物流，其主要特点为：

1.1.1水果储配的特殊性

水果具有鲜活易腐蚀性，要求在配送过程中必须采取一定的措施，才能保证其新鲜度，确保客户满意度。

在收购后首先要进行预冷，消除水果自身具有的热量，防止在加工前暂存环节中腐烂；

经过加工，再分区、分类进行冷藏；

送货过程中也需要特定的冷藏设备，这就是区分于其他工业品配送的特性。

同时还有很大的风险性。

首先，水果的供应主体具有分散性，使经营者不容易占据垄断地位，同时市场信息分散，人们难以全面把握市场需求信息，以及其竞争对手，合作伙伴的信息，这样就会产生“信息不对称”。

其次，水果生产的季节性强，水果上市不容易在短时间内进行正确地调节，这会使得市场价格有很大的波动，在水果流通市场上经常出现。

最后，以鲜活形式为主的水果，限制其在跨区域间的调节，这使水果在物流运作和加工配送过程中具有更多的相对运营风险。

1.1.2水果流通储配的区域性

水果生产具有季节性和区域性，但是人们需求是多样化的，因此不同区域间进行流通交易，而水果具有鲜活易腐性，这样使得在运输储存时需要特定的冷藏设备；

但即使采取保鲜，冷藏措施，也有可能出现很大的损耗，而且这个比例会随着时间和距离的加大而增加，为了减少这种损失，就要限制水果的配送区域，在水果保鲜期内完成送货。

由于水果生产地面广，消费水果的地点也很分散，所以水果运输和装卸比其他工业品要复杂。

又因为城市交通的限制同时还要满足顾客的需求，水果企业不得不在距离用户较近的居民区设置大量的配送中心。

1.2水果储配的必然性

（1）是静宁县苹果产业发展的需要

苹果是静宁县具有明显竞争优势的特色农产品，苹果业已经成为当地农民增收致富的支柱产业，也是企业生存发展的根本。

但目前缺少产地加工包装储藏企业，缺少对优质苹果的“品牌包装”和“品质化”升级处理，缺少旺季保鲜储存调试和增加附加值的商业化经营理念，大部分苹果采摘后在收获季节由供应商以鲜果收购，优果贱卖，没有形成当地优质苹果的有效竞争力，品牌效应缺失，果农收入没有保障，长期发展受到影响，产业附加值较低、抗风险能力差。

因此，通过对苹果的产后商品化处理和旺季保鲜存储调试，变资源优势为产业优势，可促进农业产业化结构向品牌化方向发展，对促进本地区的苹果产业发展有着重要的意义。

（2）是促进农民增收和满足当地苹果储藏的需要

苹果在全省农作物产值和农民收入中所占的比重呈较快的增长趋势，已经成为静宁县农民收入的主要来源。

该果品公司通过对苹果进行产后商品化处理，提高品质，树立品牌，将在很大程度上带动广大农户种植苹果的积极性，推动苹果产业向组织化、集约化、标准化发展，有利于促进农业增效和农民增收。

该果品公司的冷藏物流不但有利于降低生产成本，提高生产流通效率，更有利于提高产品品质，促进地区苹果产业的可持续发展。

（.3）、是保证市场供应的必然途径

果蔬类农产品大都是季节性产品，要随熟随收，常年消费，这就需要通过冷藏在保质的前提下，对产品进行较长时间的储藏并实现均衡供应市场，满足消费者的需求。

此果品公司可将结余果品进行保险储存后反季节销售，即可延长当地苹果的储存期，减缓品质损失，又可以满足反季节人们对新鲜水果的需要。

2.企业背景

2.1行业背景

近年来，随着农业结构的调整和居民消费水平的提高，生鲜农产品的产量和流通量逐年增加，全社会对生鲜农产品的安全和品质提出了更高的要求。

加快发展农产品的冷链物流，对于促进农民持续增收和保障消费者安全具有十分重要的意义。

农业部于2009年2月发布实施了《苹果优势区域布局规划》（2008-2015年），确定了渤海湾和黄土高原两大区域优势如下图2-1所示：

其中黄土高原优势区包括陕西渭北和陕西南部地区，山西晋南和晋中，河南三门峡地区和甘肃的陇东及陇南地区。

甘肃省就有18个苹果优势区域重点县市，其中静宁县是最大的苹果生产地。

静宁县是全国红富士苹果最佳产区之一，光照时间长，昼夜温差大，雨量充足，所产苹果以个头大、色泽鲜艳、质脆、味香、含糖量高、营养丰富、硬度适中而深受广大消费者的青睐。

苹果是甘肃省在全国具有明显竞争优势的特色农产品，对带动全省经济的快速发展有着重要的作用。

2.2公司简介

静宁常津果品有限责任公司是2005年10月注册成立的民营企业，注册资金100万元，流动资金1600万元，固定资产800万元。

主要从事果品购销、贮藏、加工、生产等业务。

公司现有占地面积6600㎡的气调冷藏保鲜库10孔，年贮藏能力4000吨，年加工运营能力5800吨，去年销售利润180万元。

公司现有各种车辆4辆，管理人员8人，固定员工16名，临时工50名，引进台湾苹果分选机生产线2条。

为进一步扩大规模，2006年该公司新租赁土地30亩，投资800万元。

新建年贮藏量5000吨专用于果品出口的气调库12孔；

引进台湾生产果品清洗、分级、包装生产线2条，建成加工车间2座；

新建果品包装材料库房2座；

常津果品有限责任公司办公楼1座。

公司自成立以来，紧紧围绕全县果品支柱产业开发，努力扩大经营规模，积极开拓市场，狠抓内部管理，实现了企业和社会效益“双赢”目标。

去年10月份，公司办理了出口水果加工厂认证及企业自营出口权认证，同时在海关办理了备案登记证，同泰国新华有限公司签订了1500吨苹果出口合同，实现直接出口创汇82万美元（折合人民币650多万元），填补了全市乃果品出口空白，成为目前全省最大的果品出口企业。

年生产总值1400万元，实现利润250万元。

公司现有苹果标准化生产基地16000亩，年果品产量可达15000吨，基地现有果品贮藏库22孔，年贮藏量可达1万多吨。

通过公司＋基地＋农户的生产经营和标准化生产管理，进而推动了全县苹果基地果品生产，极大地提高了全县苹果生产的整体水平。

静宁常津果品有限责任公司，严格按照国际食品卫生标准生产经营，开发当地资源优势，加快产业化进程，为地方经济的发展和增加农民收入树立了榜样。

该公司自成立以来，秉承现代企业管理理念，始终遵照全省农业长夜发展要求，努力为社会主义新农村建设添砖加瓦，紧紧围绕促进优势果品加工、扩大果品外销、带动农民增收的创业目标，抓住历史机遇，在果品质量提升、散户果品收购及果品深加工、广销售上下功夫，建立了“公司+基地+农户”的经营管理模式，采取了一系列行之有效的措施和手段，促进了区域优势农业产业的发展，公司现在广东、湖南、四川、贵州、北京上海、深圳等省市地区建立了较为稳固的销售渠道和窗口，其所注册的“陇原红”牌红富士苹果深受各地客户的好评，2005年该品牌通过国家绿色食品认证。

2007年，公司被评为“静宁县优秀民营企业”，同年的12月被评为“平凉市农业产业化重点龙头企业”，2008年荣获上海博览会畅销产品奖，2011年被评为“甘肃省农业产业化重点龙头企业”，同年被静宁县工商局评为“重合同，守信誉”企业，2012年取得了产品出口证。

2金华广源水果配送中心运作分析

金华广源配送中心成立于2005年，至今已经有5个年头，是一家综合性的水果批发及零售配送中心，批发经营各种进口和国产高中低档水果，已经同许多生产基地建立了联系，有稳定而广泛的进货渠道，同时也致力于饭店，酒吧，棋牌室的水果配送业务。

金华广源以高起点，从严治内，树立良好的中心文化，凭借着严格的科学管理，精干的营销队伍，优质的果品质量，高标准的农残测试，完善的售后服务。

已逐步走上了规范化的道路。

本着“诚信，创新，优质”的理念为广大新老顾客朋友提供全方位、全面、全过程的优质服务。

金华广源的水果质量好，为顾客提供的水果全是精选过的优质水果，非常新鲜，为顾客服务态度特别好。

金华广源水果配送中心的经营特色为“批发团购配送零售”是以经营水果为主，同时充分利用地理优势和产地的便利条件兼营干果，为广大客户提供方便和优质的服务。

批发：

通过水果生产基地收购水果，在水果批发市场上批发给二级批发商和经营水果的商家，在各大水果批发市场上销售。

团购：

单位订货团购，单位给员工分发水果，或以水果卡的形式,让员工可以去金华广源领取。

水果质量必须要好，新鲜，让顾客满意。

配送：

按照饭店，酒吧，棋牌室，超市对水果品种，质量的要求及时的配送供货，让顾客放心省心是广源的一贯宗旨。

零售：

广源配送中心有便利的交通，消费者都可以很方便的买到这里的水果，广源的水果种类齐全。

同时，顾客在电话预定好水果后，在最短的时间内送货上门。

金华广源批发配送中心保证最低价的水果，100%新鲜，种类齐全，为团购配送提供了基础保障。

水果配送促进了水果批发的发展，每天都有稳定的配送销量，就有能力与更多的产地签订更多的购销合同，产品越多价格越低，从而推动了团购和礼品水果卡配送业务发展（张晓青，2010）。

2.1中心规模小

金华广源配送中心规模总体来说还是比较小的，金华大多数的水果物流都是分散型的，自营自理，所以配送也都是自己完成的，配送中心只能经营物流的几项活动，将水果从生产地运往消费地只是承担了简单的物流业务，既没有将物流各个环节整合，也没有对水果从生产到消费整个环节流通过程进行统一的管理，这样导致配送中心的规模小，服务不到位等问题，而且广源配送的区域不大，大多数都是本区域内的配送，没有延伸到外地去，地域分割的影响，网点布局还不统一。

在此基础上建设的配送中心形不成规模