最新化学选修1《化学与生活》知识点总结文档格式.docx
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C12H22O11+H2O→C6H12O6+C6H12O6 葡萄糖+葡萄糖
蔗糖
无醛基
C12H22O11+H2O→C6H12O6+C6H12O6 葡萄糖+果糖
3
多糖
（C6H10O5）n
淀粉
无醛基,属高分子化合物
遇碘变蓝（C6H10O5）n+nH2O→nC6H12O6
纤维素
（C6H10O5）n+nH2O→nC6H12O6
4
葡萄糖
光合作用
6CO2（g）＋6H2O（l）→C6H12O6（s）+6O2（g）
呼吸作用
有氧呼吸
C6H12O6（s）+6O2（g）→6CO2（g）＋6H2O（l）
无氧呼吸
C6H12O6→2C3H6O3（乳酸）→2CO2＋2C2H5OH
1—2—重要的体内能源：
油脂
植物油
液态
含不饱和烃基多
—C17H33
含双键
能加成、水解
动物脂肪
固态
含饱和烃基多
—C17H35、—C15H31
水解
油脂+3H2O→高级脂肪酸+丙三醇（甘油）
皂化
油脂在碱性条件下的水解油脂+3NaOH→高级脂肪酸钠（肥皂）+丙三醇（甘油）
在人体内功能
供热
储存能量
合成人体所需的化合物
脂肪酸有生理功能
1—3—生命的基础：
蛋白质
组成元素
一定有C、H、O、N、S
可能有P、Fe、Zn、Mo
性质
盐析（可逆）
变性（凝结不可逆）
遇浓硝酸显黄色
灼烧有焦羽毛味
变性条件
加热、加酸、碱、重金属盐、部分有机物、紫外线等等
误服重金属盐后
要服大量的新鲜的牛奶或豆浆等，加解毒剂、洗胃
蛋白质多肽二肽氨基酸
氨基酸
官能团
羧基（-COOH）有酸性、氨基（-NH2）有碱性
人体必需
赖氨酸
蛋氨酸
亮氨酸
异亮氨酸
缬氨酸
苯丙氨酸
苏氨酸
色氨酸
酶
具有催化作用的蛋白质
条件温和
专一性
高效性
多样性
1—4—维生素和微量元素
维生素：
参与生物生长发育和新陈代谢所必需的一类小分子有机物
分类
脂溶性维生素
难溶于水
易溶于有机溶剂，不易排泄，内存于肝脏
A、D、E、K
水溶性维生素
易溶于水
易吸收，多余随尿道排出，不内存，易缺乏
B族、C
维生素B族
B1、B2、烟酸、烟酰胺、B6、生物素、泛酸、叶酸、B12等
缺乏病
缺乏维生素A
会出现夜盲症、干眼病和皮肤干燥，使儿童生长受阻
服鱼肝油
缺乏维生素D
易患佝偻病、软骨病
多晒太阳
缺乏维生素B1
易患脚气病
用粗粮
缺乏维生素B2
易患舌炎
缺乏维生素B12
易患恶性贫血
缺乏维生素C
易出现坏血病
多吃水果
维生素C
抗坏血酸，多羟基不饱和酯，可以表现烯烃、醇和酯的性质，有较强的还原性
微量元素16种
含量在0.01%以下
Fe、Cu、Zn、Mn、Co、Mo、Se、I、Li、Cr、F、Sn、Si、V、As、B
常量元素11种
含量在0.01%以上
C、H、O、N、Na、Mg、Ca、P、S、K、Cl
碘
智力元素
甲状腺和多种酶
缺乏会甲状腺肿、克汀病、IDD
盐中加KIO3、海带
铁
造血元素
人体血红蛋白中含Fe2+
缺乏会贫血
铁强化酱油、蔬菜水果
硒
Se
抗癌元素
氟
F
防龋齿加NaF
过多会骨质疏松
锌
提高免疫力
第二章促进身心健康
2—1—合理选择饮食
水在人体内的作用
人体重要成分
良好的溶剂
调节体温
食物的酸碱性
按食物在人体内代谢的最终产物的酸碱性（不是本身的性质）
酸性食物
由C、H、O、N等非金属元素组成的蛋白质代谢产物为弱酸性
碱性食物
含K、Ca、Na、Mg等金属盐的水果、蔬菜代谢产物为弱碱性
人体血液的PH
7.35-7.45
<
7.36酸中毒
>
7.45碱中毒
尿液偏酸性叫多酸症
人体细胞内酸碱平衡
CO2+H2OH2CO3HCO3-
H2PO4-HPO42-
3食品添加剂
着色剂
分天然和人造
胡萝卜素、胭脂红、柠檬黄、苋菜红、（苏丹红）婴儿食品不加色素
调味剂
食盐咸，过多会高血压，味精过多过敏口渴等，醋有酸味
防腐剂
食盐、糖、醋、苯甲酸钠、硝酸盐、二氧化硫、亚硝酸钠（可变成亚硝胺）
营养强化剂
食盐中加碘（KIO3）、酱油中加铁、粮食中加赖氨酸、食品加维生素、钙、硒、锗
2—2—正确使用药物
人工合成药物
解热镇痛药
阿司匹林
乙酰水杨酸
防止心脏病、减缓视力衰退、提高免疫力
水解+H2O→ +CH3COOH
有酸和酯的性质：
能与碱中和、水解，与醇酯化，不易溶于水
长期使用有胃肠道反应、水杨酸反应（中毒）要停药并注射NaHCO3
抗生素
（英国弗莱明发现）青霉素阻止多种细菌生长有F、G、X、K、V结构骨干为青霉酸
青霉素G的钠盐叫盘尼西林，良效的广谱抗生素（与原子弹、雷达为三大发明）
不良反应：
过敏反应（过敏性休克）要皮肤敏感试验，过度使用会无药可用
抗酸药
中和胃酸（弱碱性）：
NaHCO3、CaCO3、MgCO3、Al（OH）3、Mg（OH）2
天然药物
取自植物、动物、矿物;
明代李时珍《本草纲目》天然药物1892种、药方11096个
麻黄碱（麻黄中提炼）
治疗作用
治疗支气管哮喘、鼻黏膜充血引起的鼻塞，
不良反应
会由于中枢神经兴奋会失眠、不安，可作兴奋剂
买药处方符号
R—表示处方药
OTC—表示非处方药
毒品
鸦片
由罂粟未成熟的果实浆汁干燥得棕褐色膏状物止泻、镇痛消咳
吗啡
鸦片中主要的生物碱，剧烈麻醉剂
海洛因
由吗啡和乙酸酐反应得，叫二乙吗啡，白色粉末又称白粉、白面、毒品之王
冰毒
甲基苯丙胺，无色晶体，中枢神经兴奋剂
药物研究的新成果
药物的微囊化
药物的缓释
第三章探索生活材料
3—1—合金
合金
定义
由两种或两种以上金属（或与非金属）熔合而成的具有金属特性的物质
优点
合金一般比纯金属硬度大、熔点低,良好的物理、化学和机械的性能
铁的合金
生铁
含碳量
2％～4.3%
生铁硬度大、抗压、性脆，可铸不可锻
钢
0.03%~2%
有良好的延展性，机械性能好，可铸可锻
普通钢
又叫碳素钢
含碳量高，硬度大；
含碳量低，韧性较强
特种钢
又叫合金钢
例：
不锈钢中加Ni、Cr，不易生锈，抗腐蚀力强
铝合金
抗蚀力强，强度大，密度较小
硬铝：
Al中加少量Cu、Mg、Si、Mn、Zn及稀土元素
铜合金
黄铜：
Cu中加Zn
青铜：
Cu中加Sn
黄金合金
24K（含金量99.5%以上）
18K（含金量约75%）
5
新型合金
储氢合金
吸收大量的氢气成氢货物后稍稍加热易分解
钛合金
密度小、强度高、耐高温和抗腐蚀，常用于制造飞机起落架
耐热合金
常用于制造喷气式飞机的发动机叶片
形状记忆合金
变形后加热到一定的跃变温度时，又可变回到原来的形状
泡沫金属
质轻、吸音、隔热、吸收电磁波
3—2—金属的腐蚀和防护
金属或合金与周围的接触到的气体或液体进行氧化还原反应而腐蚀损耗过程
本质
金属单质失电子而被氧化成金属阳离子的过程
化学腐蚀
金属与周围的接触到物质直接接触而被腐蚀的过程
电化腐蚀
不纯金属或合金与电解质溶液发生原电池反应较活泼的金属被的腐蚀
钢铁电化腐蚀
析氢腐蚀
水膜为弱酸性
-负极
Fe
Fe-2e-=Fe2+
+正极
C
2H++2e-=H2↑
吸氧腐蚀
更普遍、危害大
水膜为中性或弱碱性
O2+2H2O+4e-=4OH-
防护方法
改变金属的内部结构
不锈钢
在金属表面覆盖保护层
加塑料、搪瓷、金属等
电化学保护法
加一块比要保护的金属活泼的金属
3—3—玻璃、陶瓷和水泥
传统无机非金属材料
玻璃、陶瓷和水泥
新型无机非金属材料
光导纤维、高温结构陶瓷、超硬陶瓷、生物陶瓷、超导陶瓷
四特性（耐高温、电学特性、光学特性、生物功能）
硅酸盐材料
玻璃
纯碱、石英、石灰石
Na2SiO3、CaSiO3、SiO2
透明、可软化、
陶瓷
黏土
抗氧化、酸碱、耐高温、绝缘
水泥
黏土、石灰石、石膏
3CaO.SiO2、2CaO.SiO2、3CaO.Al2O3、
有水硬性，作建材，不能长放，防潮，保质期3个月
普通玻璃
本身含二价铁（Fe2+）都呈淡绿色
铅玻璃
加入PbO
光学玻璃折光率高
制眼镜片、透镜
硼酸盐玻璃
加入B2O3或硼砂
膨胀系数低.耐高温、抗化学腐蚀
制高级化学反应容器
有色玻璃
加入Cu2O红色玻璃
加入Co2O3蓝色玻璃
加入AgBr和CuO成变色玻璃
钢化玻璃
普通玻璃加热软化后,用冷风急吹成
机械强度大4-6倍,抗震裂,破碎没尖棱角
中国陶都:
江苏宜兴
紫砂壶
中国瓷都:
江西景德镇
景泰蓝
彩釉
在普通釉料中加一些重金属离子:
FeCuMnCrCo（如唐朝的唐三彩）
水泥的等级
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