酒吧主管工作总结文档格式.docx

酒吧主管工作总结文档格式.docx

《酒吧主管工作总结文档格式.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《酒吧主管工作总结文档格式.docx（9页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

这一点是与素质班提倡的“创造性完成工作”如出一辙。

就是要明白boss交给你任务的意图，到懂得他表达的意思。

例如，老板说你负责那个房间的桌子还不够光亮，那么你就不仅仅要解决的是桌子，应该再想一下整个卫生做的怎么样。

把自己的卫生在检查一遍，哪里还没有打扫到，哪里还没有打扫干净。

有时候可是这从boss的角度去想一下。

　　4，主动学习。

无论是你身在何处，都有各种各样的机会去学习，你的工作总可以做得更好，学习的不仅仅是你的本职工作，还有其它方面的，还有，经营，管理等等，你要是经历，你怎么分配人员，协调工作。

你要是boss怎么形成盈利模式，怎么吸引客服等等。

所谓“学无止境”。

当然，前提是你要有一颗不安分的心。

　　5，对于所在的公司有一些建议时，请委婉，平和。

这是从一位同事身上看到的。

他在工作上的表现没话说，佩服之至，对如何管协调好工作很有见地，就是有点心高气傲。

在开会时总是打断经理的讲话，还不断反驳。

结果经理也不怎么待见，因此会失去和一位优秀的人学习的机会。

毕竟混到经理的位置也还是需要铁打铁的实力的。

所以请你认真、友好，真诚地提出你的建议，不要尖酸刻薄地反唇相讥，竟然是来把问题解决更好的，为什么不徳理服人？

以上这些都是自己在工作工程当中赢基本具备的几点，可能要把事情做得更加美好，只是其中几点罢了。

另外在停留上海的一个月里，还有很多不足：

1，时间没有好好利用。

在工作的时候，一天24小时，平均8个小时的工作，11个小时的睡眠，再除掉两个小时的吃饭和洗漱，还有3个多小时是荒废的。

基本上是在赖在床上玩手机，提前到店里面去玩，在寝室看电影，有时会还会打扑克。

每天更笨没有去想抽时间去学习。

虽然后来去文化中心学习，但是此前的状态已经持续将近半个月，而总共才有一个月。

　　2，未能及时反思自己在工作中存在的问题，虽然有时会想一下，但不透彻。

糊糊涂涂干了一个月，没能及时静下来好好反思一下。

虽然还是想了，但过期了的效果不明显。

3，未主动学习。

　　4，人太沉默了，一点不活跃。

虽然在努力工作，但是在休息之余和阿姨相处无言。

感觉一点话题都没有，我关注的东西他们一点不感兴趣，他们感兴趣的我一点不感冒。

但生活毕竟是生活，不存在有没共同语言的问题，幽默风趣也不是部分人的专利，安心去学便可。

应该在以后的各种场合主动去搭话，让自己变得更加健谈。

篇二：

年度酒吧经营管理工作总结

（1）年度酒吧经营管理工作总结

（1）

　　一.酒吧经营管理中一定要懂得放权;

　　做酒吧要懂得放权：

上头交代的事情总是完不成或拖拉;

下属总在找各种借口;

这并不是下属的原因。

其原因有可能在管理者自己身上，因为你不懂得放权，什么事情不论巨细亲自过问的结果。

懂得放权，一旦放权就一定要随时紧紧地盯住，给你下属一个空间这是最重要的。

一味的服从这是最没有创造力和危险的事情，毕竟酒吧不是军队，酒吧就是强调人性化的管理。

这样你即轻松，又能做好酒吧。

　　二.经营酒吧最怕股东变成多头马车;

　　酒吧就怕股东插手经营上的事情，不插手还好，一但插手是很危险的。

股东都是管理者，谁都插手管事情。

员工不知道该听谁的。

最后酒吧经营就出现了多头马车。

没有人能够承担起责任;

你怪我，我怪他，相互推诿，上层怪中层，中层怪下层，下层怪上层;

因为是自己的酒吧于是想怎样就怎样，最终因为决策上的失误而影响了全局。

有句话说的好：

士兵千口，主帅一人，只有责任明确了，什么困难都可以解决。

不过，很多酒吧的老板是不见棺材不掉泪的。

　　三.经营中不能缺少自己的文化特色;

　　不管是什么样风格的酒吧，文化氛围是最重要的。

什么是文化?

文化就是群体生存的方式。

不要把文化说的很高深莫测，所谓的历史就是人类生存的时间，所谓的传统就是生存的一种模式。

只有那些吃饱没有事情干的文化人才把所谓文化说的这么高深，开酒吧是做生意不是研究历史文化。

酒吧也该制定自己的生存方式，那么文化就有了。

酒吧靠什么生存?

靠你的音乐靠你能吸引客人的亮点、靠的是服务、靠的是理念、靠的是创新、靠的是品牌推广等，这就是你的文化。

　　四.酒吧的服务流程应该细致和规范;

　　每一项工作的流程是不是做到完美细致，而且还不断的提高创新，这才是最重要的。

服务流程都差不多，就看谁做的更完善更细致了。

只要象园丁修建苗木一样，把所有的工作流程来不断的修剪，好的留住不好的剪掉。

不断的更新服务流程，那么一个更合理更科学更优质的服务流程就规范了。

自然服务就上去了。

汽车为什么不断的更新、不断的换代，但是他永远是四个轮子，永远是靠燃料驱动，只有性能和外观上的提升，而管理同样也是这个道理。

　　五.酒吧经营管理中执行为何这么难;

　　为了节约成本，管理者即是老板又是总经理，执行难的问题而往往出在这里，而所有的老板都认为自己是最内行的，最聪明的，经常会忽略了自身决策失误而造成的原因。

总说属下执行力不够，其原因是出在最高层身上。

没有不合格的员工，只有不合格的老板。

在西方科学的管理系统中，经营权和产权是完全分开的。

因为老板和总经理的角度和经营思想完全不同，当总经理又是老板时，很容易让属下把老板的喜好当成做事情的标准，如果安静的坐下把问题写出来交给你的手下去解决，那么，执行力度自然就出来了。

　　六.酒吧管理的协调补位与调度合作;

　　服务中最重要的就是眼睛。

眼睛永远不离开客人，这样才能不遗漏客人的需求。

因工作需要而暂时离开现场，那么其它的工作人员及时补位才能保证服务不脱节。

优质服务体现在管理上的就是要求眼光绝不能有死角，眼睛必须包容所有的服务区域，主动寻找服务对象。

因为，没有服务对象是可耻的!

篇三：

XX年酒吧年终总结报告

　　关于XX年洒吧年终总结报告

　　我谨就XX年开业以来的工作情况以及XX年展望向相关领导做一个详细的汇报：

一，回顾XX年开业以来，酒吧从组建到现在的制度初步完善。

酒吧部跟酒店的经历

　　一样，走过了一段初级成长的过程。

　　1，制度的建立。

比如设立了班组的晨会制度，对当日的工作进行布置，对每个员工的仪表仪容不整进行规范，从而使全体员工在思想上能够保持一致，保证了各项工作能够落实到位。

在班组的周例会中对上周工作进行总结，对下周的工作进行布置并形成文字，同时将酒店相关文件的内容纳入其中，充分体现了“严、细、实”的工作作风。

　　2，成本的控制。

对员工提出节能降耗要求，设备设施的维修保养工作，做到节约开支，降低成本，严把进货质量关。

最低库存量与最高库存量的制定，水果及保质期短的酒水方面表现得尤为必要。

　　3，新产品的推出

　　4，员工的岗前培训及竞聘上岗。

按照酒吧开业初制定的培训计划，参照《员工基本行为准则》，由部门经理组织召集对部门员工的专题培训，重点讲解管理素质、服务意识、礼貌待客、案例分析等。

通过讲解、点评、交流等，受训人员在思想认识和日常工作中，皆得到不同程度的感悟和提升。

管理者能上能下，员工能进能出，依据工作表现竞聘上岗等等，这些皆利于酒店及部门岗位的政令畅通，令行禁止。

总体看来，酒吧将表现和能力较优秀的主管安排到负责岗位，将认真工作的员工提为领班，将不称职的主管、领班及员工予以劝退等，多多少少推动了酒吧各项工作的开展，为力争完成酒吧运作指标提供了管理机制等方面的保证。

5，服务形象，投诉处理

　　二，展望XX年，我们还有很多事要做。

1、经营创收，渠道拓宽。

酒吧多推出类似于餐前水果的提供以增加收入。

2、管理创利。

酒吧通过狠抓管理，深挖潜力，节流节支，合理用工等，在人工成本、能源费用、物料消耗、采购库管等方面，倡导节约，从严控制。

3、服务创优。

酒吧通过同其它部门的沟通，强化《员工基本行为准则》，对于“仪表、微笑、问候”等内容的培训，加强人员的现场督导和质量检查，逐步完善传酒、水果拼盘等岗位的责任制度，增加传酒速度，不断提高员工的优质服务水准。

努力减少投诉。

4、设备设施的完善。

　　5、安全创稳定。

酒吧通过制定安全生产制度，及培训，以增加安全意识，以防止意外安全事故发生。

群防群控，确保了各项活动万无一失和酒吧忙而不乱的安全稳定。

　　总之，通过对酒吧开业以来的工作进行回顾总结，激励鞭策着全吧上下增强自信，振奋精神，发扬成绩，整改问题。

并将制订新一年度的管理目标、经营指标和工作计划，以指导XX年酒吧各项工作的全面开展和具体实施。

　　篇二：

酒吧楼面经理的年终总结

　　酒吧年终总结

　　各高层领导及董事华哥大家下午好！

在此借呢个平台同大家拜个早年：

祝大家身体健康！

工作顺利！

心想好事成！

　　以下是本人总结XX年的工作不足希望在XX能够做得更好……

　　一、员工存在不和谐不团结，对公司的设备设施未能做到了如此掌、

　　对工作的流程袭统化…

　　二、部门与部门之间少协调、少沟通甚至存在勾心斗角导致工作不

　　到位

　　三、咨客部的带位，礼仪、礼貌、接听电话语言技巧不够、安排房/

　　台出现混乱现象

　　四、在营运期间服务、卫生未能做到入微、细致化、提供不到一个

　　舒适环境给予客户消费

　　五、客户出现投诉未能及时处理更未做到为客户排优解难

　　六、未能做到杜绝公司所有销售部恶性争客出现客户投诉直接影响

　　公司营运等——

　　总结以上几大点不足之处得与修补后发挥在XX工作上，多总结自己过去不足与缺点，胆大创新地发挥在XX，虽未来的一年又是以今天作为一个起点但新目标、新挑战，就应该有新的起色，在新的一年中继续努力工作，勤汇报、勤学习、勤总结，响应公司的号召、响应华哥经营意愿抓住公司制度灌切落实好每个员工身上！

！

最后祝愿两大企业客似运来、生意兴隆！

一帆风顺！

各领导家庭幸福！

　　多谢

　　篇三：

酒吧领班管理心得

　　酒吧领班管理心得

酒店领班年终总结转眼间进入天鹅湖大酒店从开荒，试营业到开业经营以快有一年的时间了，在这一年的工作中要感谢各级领导以及各位同事的指导和关心。

让我学到了许多宝贵的东西，让自己在平时的工作中不断改进，不断提高自身的做事能力。

在这一年通过自身的不懈努力得到领导认可完成了一次角色的转换。

做为一名餐饮部25楼的领班，也让我进入了一个全新的工作环境，在新的环境中。

各项工作都将从头开始，许多事都是边干边摸索，以便在工作中游刃有余。

我深知自己扮演的是一个承上启下，协调左右的角色。

每天做的也都是些琐碎的工作，尽快的理顺关系投入到工作中去是我重要的任务，全力配合好主管日常工作是我的职责，这就要求我们工作意识要强，工作态度要端正，工作效率要快，力求周全。

25楼的接待一般都属vip重要接待，我们在服务的过程中不得有任何闪失，这就要求我们各方面都要做到最好，把任何能出现的问题想到去解决，时（自己，为了餐中服务顺利，餐前准备一定要充分，往往都要检查好几遍，客人就餐时楼面与后堂要配合密切，掌握好上菜速度也很有讲究。

每次的接待我们都会很重视，餐后会急时记录下领导们的用餐习惯和对菜肴的喜好，方便下次用餐时有针对性服务。

我们的服务就是体现在人性化服务，要精益求精，为客人营造出一种在家的感