土豆十种吃法Word文档下载推荐.docx

土豆十种吃法Word文档下载推荐.docx

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土豆、黄油、糖、炼乳适量，土豆煮熟后捣碎，拌入黄油、糖、炼乳，用圆勺子挖一大一小两个圆球，大的放下面，小的放上面，做成鸟形，再用杏仁做鼻子，巧克力屑或者绿豆做眼睛，小鸟做好了。

[2]咖喱土豆浓汤

油烧热炒香洋葱末，再炒牛肉馅，再加小土豆丁继续炒，加小蘑菇丁，加蕃茄丁，（你手头有什么菜就切成小丁加里面）再加水适量小火炖，加盐、咖喱、味精、辣椒面，如果嫌汤不够浓，可以加点芡，做出来的菜意想不到的漂亮，每次请客都是汤到锅干。

[3]青椒土豆丝

切好的土豆丝在水里滤一下，去掉表面的淀粉。

水烧开加点白醋（没有白醋黑醋也凑合），土豆丝放进去过一下。

注意不要煮太久，过一下就好，加醋是为了让土豆丝更脆。

锅烧热加油烧热，撒入花椒颗粒，爆出香味后倒入土豆丝翻炒，再放入青椒丝，翻两下就可以起锅了。

盐也最好最后放，道理同上。

另外，如果炒的时候加黑醋，起锅之前加糖，就成了糖醋土豆丝，但是之前就不要加花椒啦。

糖切记不可在锅里停留时间过长，会糊的。

[4]西红柿土豆汤

西红柿切块先在少量油里炒一炒。

不用起锅，直接加水，放入土豆片（记得切薄一点）。

等土豆熟了，还可以打个蛋，倒在汤里成蛋花。

调料随自己喜欢的口味放，最后撒点葱花。

[5]茄子炖土豆

原料：

1、长条茄子三至四根，不要用刀切，而是用手撕和掰成适中的块；

2、土豆若干，不要用刀改成规则的形状，只要每个土豆块薄厚差不多就行

3、大蒜用刀拍一下剥皮。

4、五花肉切片

5、小葱切成葱花。

做法：

炒锅内加油，烧热后下葱花爆锅，然后下肉翻炒几下，放点盐和酱油适量；

将土豆和茄子同时下锅，翻炒；

在炒的过程中加盐、鸡精、味精、少量的醋；

翻炒到基本上茄子都过了油、土豆颜色加深后，向锅内加清水，水量控制到菜的四分之三位置；

盖上锅盖炖一会，出锅前20秒左右加准备好的大蒜、香菜或者香油。

[6]炒土豆丝

主料：

土豆

配料：

红辣椒丝

调料：

盐、食用油、糖、味精、白醋

操作：

土豆切丝，用水过一下去淀粉，起油锅，油不要太多，放入盐，油至七分热放入土豆丝翻抄，至土豆丝渐显黄色变软，加适量糖、味精调味，放入红辣椒丝，淋少许白醋，翻抄一下后起锅。

[7]土豆炖豆腐

用料：

土豆2个、豆腐1块、东北大酱1袋、葱1根、姜、蒜若干、香菜1根、酱油、糖。

作法：

1、土豆去皮洗净切块或者切条

2、豆腐切片

3、葱姜蒜切沫

4、豆腐放开水锅里紧一下就是拿开水焯下，使豆腐表皮凝固一下下，防止炖的时候，煮烂了

5、放油，把葱姜爆香，放少许酱油调味，把土豆条放到锅内翻炒，翻炒5分钟左右。

6、添水，水要高过土豆，

7、大火炖；

土豆有6-7分熟的时候放入豆腐

8、小火炖，同时放东北大酱两勺

9、快开锅的时候放少许糖，调鲜

10、开锅后停火不要马上起锅，闷3-5分钟，让酱香和豆腐香入味

11、起锅，别忘记放味精或蘑菇精，加香菜末

[8]象山式烤土豆

中等个土豆1公斤

辅料：

葱头（用醋、糖腌过的，俗称荞头，没有的话可以用蒜头代替，味道就差远了）以及汁水

食用油（可加可不加）、盐、味精

土豆，连皮加辅料、调料加水放在高压锅里煮，待熟后冷却，打开盖子继续煮至皮变皱即可。

注意：

要舍得放盐，否则皮很难变皱。

[9]干煸黄金土豆丝

土豆丝400克

花椒、加碘食盐、干辣椒、香醋、大蒜、生姜、芝麻香油

1、土豆切细丝，用水[被屏蔽广告]洗，去掉土豆丝裸露在外的淀粉。

2、锅里放入300克食用油，烧至5成熟，放入土豆丝，炸至金黄，捞出待用。

3、锅里放入适量的食用油，烧至7成熟，放入花椒、切好的生姜、大蒜以及干辣椒丝，翻炒片刻，放入炸好的土豆丝，加入适量的食盐、香醋，片刻后出锅装盘，淋上芝麻香油。

注：

土豆丝一定要切细。

[10]咸菜土豆汤

土豆、咸菜、豆瓣

盐、糖、蘑菇精、高汤

1、咸菜切碎，洗干净，土豆切条，备用；

2、起油锅，放少许油，加盐，放入咸菜煸炒，再放入豆瓣煸炒，七八成熟后加入高汤（没有也可以加水，但味道就要差好多）

3、待煮沸之后加入土豆，炖到土豆酥软之后加入盐（咸菜本身较咸，如果不喜欢吃太咸的东西也可不加）、糖、蘑菇精调味，然后起锅，味道很鲜美的说。

[11]洋芋擦擦

面粉、辣酱（老干妈或阿香婆）、葱、辣椒油、盐

1、把土豆洗净去皮，切成小丁，小到黄豆粒大小最好，我试过用擦丝地擦子，但口感不好。

2、把切好的土豆丁滚面粉，面粉不要太多，只要沾满土豆即可。

3、把沾好面粉的土豆丁放在笼屉上用水蒸，待蒸透蒸软取出晾凉，用手打散。

4、起油锅放入辣酱、葱末，放入打散的土豆丁混合物煸炒，如果喜欢吃辣可多加些辣椒油，临出锅加盐。

[12]拔丝土豆

食用油、糖

1、土豆去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金黄色的硬皮，出锅待用。

2、锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出锅。

此品外脆内软，香甜可口，但需乘热吃，否则会变硬。

[13]椒盐小土豆

小土豆

食用油、盐、糖、香葱、椒盐

1、小土豆洗净，用水煮熟，晾凉后用刀把小土豆压扁，待用。

2、锅里放少许油，加热，将压扁的小土豆倒入锅内，加入少许盐、糖和葱花翻炒出锅即可。

3、可根据个人口味洒少许椒盐。

[14]老奶洋芋

解释一下：

老奶，老太太是也；

洋芋，即土豆

葱、辣椒面（有云南昆明产的单山蘸水鱼调料更好）、盐、蘑菇精、葱

1、不管大小土豆一律放到锅里煮（根据个人喜好，我喜欢几乎成泥的,可以煮到烂，

以筷子能贯通整个土豆为好）

2、小土豆煮后捞起放到凉水里或晾凉后去皮（要是你不怕烫的话也可直接去皮），用小刀将土豆分解成丁备用

3、起油锅将油烧至六成热时放入辣椒面或蘸水鱼调料，略微爆香一下即放入土豆丁翻炒（别把辣椒面炸糊了，手脚的麻利程度和火候一样重要，翻炒要将辣椒面均匀裹在土豆丁上），加入盐，葱花，临起锅时加蘑菇精拌匀起锅。

特点：

香嫩爽滑，入口即化，是云南当地常见的家常菜，因其能被没牙的老太太放心食用，故而被命名为老奶洋芋（老太太土豆）

[15]俄式土豆沙拉

洋葱、紫舒、沙拉酱、盐、胡椒粉

1）土豆整个煮熟，去皮切小块冷却备用

2）将洋葱切成碎丁，超油锅，放入切好的培根、洋葱碎丁、紫舒（一种香料，家里做不放也没关系）炒香冷却备用

3）在1）、2）的混合物中加沙拉酱、盐、胡椒粉拌匀即可

[16]土豆南瓜汤

土豆、南瓜

杏脯、红枣、枸杞、盐、蘑菇精

１、把土豆和南瓜切小块，杏脯、红枣切小粒，枸杞泡水

２、锅里放入少许油，把切好的土豆和南瓜倒入翻炒几下，加水，再加盐和蘑菇精少许

３、把2倒入高压锅，加入切好的杏脯、红枣以及泡好的枸杞，焖5~8分钟（也可以在炖锅中慢慢炖，直到土豆和南瓜熟烂）即可

此汤酸鲜可口,是mm保养美容的靓汤~~

[17]香菜土豆泥（渝味）

黄土豆若干（白土豆做出来味道有点差哈）

香菜

红辣子，大花椒、盐、食用油、味精、香菜

1）将土豆放入沸水中煮熟后捞起捣烂备用。

2）在铁锅或平底锅中加入适量食用油致八成熟，将捣烂的土豆倒入锅中，配以红辣子，大花椒、盐、味精，中火翻炸至有焦黄锅巴。

3）取出装盘，撒上切碎的香菜。

[18]咖喱土豆

土豆三到四个、洋葱一个、胡萝卜一根

糖、盐、咖喱粉或块、油适量

1、土豆切块洗去淀粉，胡萝卜、鸡肉切丁，洋葱切丝

2、锅洗净放油，加热后放入切好的土豆、胡萝卜、洋葱翻炒，加水，大火煮十分钟　

后起锅（水要多加，大火煮食比较费水，容易干锅），见洋葱融化即可，加入咖喱（咖喱要预先用凉水调开），加入盐、糖，转小火煮五分钟即可

[19]西红柿土豆条

番茄酱、盐、酱油、柠檬酸（酸也可）、糖

1、土豆洗净切条（所谓条，是因为接下来的烹煮过程比较长，细丝很容易烂掉），土豆用冬土豆为宜，因为比较面，洗净去淀粉

2、锅内放油，将土豆条下锅先轻炒一下，过油（即油炸），至土豆3成熟时加番茄酱、盐、酱油一至二滴，至土豆全熟时加一点柠檬酸（醋也行）

3、在2中加水，以没过土豆条的1/2为准，盖锅盖炖，约5分钟后开盖以大火收汤，等汤汁如芡（呈粘稠状），出锅。

颜色鲜红，口感绵软，超级下饭。

记住一定要放一些糖，但不要多，口味酸甜为辅，咸味为主，因为本来是东北菜，但是口味原来太单一，所以调整一下。

[20]红烧土豆

土豆500克。

植物油40克，葱、姜共10克，酱油8克，清汤150克，水淀粉6克，精盐2克，味精1克。

制法：

将土豆去皮洗净，斜切成小块；

葱切段；

姜切片。

锅内倒油烧热，加入葱段、姜片炝锅，烹入酱油，加入适量清汤，烧开后放入土豆块。

土豆块软熟时，放入精盐、味精，用水淀粉勾芡，出锅即可。

[21]辣白菜五花肉土豆片 

1准备原料，辣白菜切小片，肉切片，土豆切片（不要太薄阿）

2锅里放油烧热，入土豆片先炸一下，也不要炸透，过一过就行

3锅留底油，入葱花爆香，入肉片爆炒，加入少许酱油，料酒，糖炒至肉变色。

4入土豆片，辣白菜，放少量鸡精，胡椒粉爆炒，充分翻炒让肉，土豆片都沾上辣白菜的味道。

5放少量水盖锅盖焖一小会儿

6大火收干汤汁，出锅盛盘。

[22]土豆沙拉

材料：

培根100g 

土豆6个 

洋葱半个 

欧芹菜叶少量

橄榄油3大匙 

　黄油1大匙　盐、胡椒少量

1）将土豆皮洗净，锅中加水和土豆（水盖过土豆），加少量盐煮20分钟

2）