服务员顶岗实习报告大全Word格式文档下载.docx

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咖啡厅的对于酒店来说其任务就是承担酒店住店客人的早餐和酒店的西餐服务。

早餐时以自助餐的形式进行的，除了咖啡和茶之外其它的饮料和食物基本上是客人自取的。

我们的工作主要就是为客人倒上咖啡或者茶和帮助客人把吃完食物后所空下来的盘子收走。

这样的工作每天重复着，我们工作的兴趣与激情跟重复的次数成反比。

六、实习经历与收获我之前选了旅游管理这个专业很大一部分是由于影视剧的原因，看着电影里面帅哥和美女在豪华的五酒店出入，他们是那么的迷人，生活是那么的富有激情。

酒店豪华的硬件设施以及大量社会上层名流出入，这一切都吸引着我。

我就想以后有机会一定要去五酒店工作。

然后进入学校学习一段时间之后，发现繁琐的课程、生硬的理论、毫无激情的学习环境，使得恰同学少年的我，日益的消沉。

对于学习完全失去了激情，对于未来充满着迷茫。

自我价值已经完全的否定了，上课睡觉回到寝室也是睡觉，这一天基本上是睡觉度过。

自己虽然知道自己这样去度过大学的四年求学生涯，等到毕业之后从学校里带走的除了遗憾和后悔自己将一无所有。

每天都想着，我从明天开始一定好好学习，每天充满着活力去过好每一天。

然而到了明天发现自己很失望，每天都在想自己为什么改变不了这种状态。

现在想来原因就是缺乏行动和不自信。

不自信自己的努力真的会带来改变，不相信自己通过努力就会比别人优秀。

服务员顶岗实习报告大全

（2）实践目的：

通过社会实践活动，了解社会就业形势，体会社会就业压力，增强自己的社会就业能力，为年学毕业之后走出校园更好的就业，更好的服务于社会，更好的实现自己的人生理想做准备。

实践内容及感悟：

因为又到了亲身体会在外工作的感觉了，虽然不如父母的辛苦，但多少也能让我更进一步接触社会了，所以我必须好好把握住。

这次我在家附近的一家新营业的西餐厅工作，因为有好朋友的介绍我很快在餐厅里当了一名服务员，但不要小巧这份工作，要学的知识还真不少，我必须了解各个方面的问题，下面就逐一说说我的工作历程吧。

餐厅作为服务行业，从业人员的素质高低很大程度上影响着服务效果的好坏，并进一步影响服务收益。

因此，应大力提高员工素质。

以人力资源部为核心，为员工量身订制生涯发展规划。

餐厅向来把客人的利益放在首位，目前在业内，也有人士指出，应提升员工利益的地位。

因为员工直接对客服务，只有员工的需求得到了满足，才能更好的服务于顾客，这样立足于员工，服务于客人，在满足客人需要的前提下，为酒店争取的利益。

同样，因为餐厅是服务业，因为现在追求想客人提供人性化服务，所以，我们餐厅内部管理中，也应该实施人性化管理。

因为我们的基层员工是直接面向客人的，他们服务质量的好坏，直接关系我们餐厅的整体形象。

而员工利益的满足程度，又影响员工上班的工作效率。

因此我们的经理总是很温柔耐心的教导我们。

她对我们员工在吃或者无客休息方面从来对我们不苛刻。

我们的伙食非常好，没人的时候经理也会跟我们一起玩耍，跟朋友一样。

但是我们也知道我们是拿人家工资的，自然不能太放肆。

虽然有时工作繁重忙碌，也会有过抱怨，但是总体还是开心的。

刚开始接触工作的时候感觉自己无从下手，因为不知道西餐都有什么东西，所以连基本的点餐我都不会呢!

在西餐厅工作的时候讲究很多!

比如刀叉的裹法与摆放，红酒应该到多少;

此外还要了解菜式的种类间的区别与配料等!

这些在点餐的时候顾客会问到，所以必须熟练掌握。

工作期间遇到的顾客可谓是千奇百怪，你必须应对好，即使面对顾客的种种刁难都要耐心解决不能给顾客脸色，所以有苦也要忍耐。

当然还是和蔼不太计较的顾客比较多啦!

另外还想强调下心态问题。

从学生到职员，转变角色需要时间，但又不能花过多的时间。

社会的节奏越来越快，那就要求我们尽快改变自己的觉得，转换好身份，态度要积极，工作才能出成效。

作为餐厅人员，良好的心态至关重要。

不要怨天尤人，应该谢天谢地，餐厅给了你这个发挥你能力的机会。

我大学期间，最值得我尊敬的一位老师在我实习期间给我说过这样一句话“作为一个有前景的员工，一定不能计较眼前的细小得失，否则难以成大气”。

个人能力，我也曾经怀疑过，一想到本专业的就业前景，毕业出去到底能从事什么工作呢?

就猛然感到背后冒冷汗!

除了专业技能，我还拥有什么呢?

一直在思考。

作为大学生，我们的优势何在?

学历，文化修养，专业技能。

还有，我认为最重要的是连自己也说不清的叫素质的这个东西。

还有人看到，大学生就是不会在吃饭排队时候插队，也不会在集合时候大声讲话。

这些大概就是个人的修养了。

这些都是小事，很平常，可实施起来又有多少人真正做到?

我想我是可以的。

成功靠的是什么?

细节!

什么是细节?

刚才所说的也是!

工作中有许多的细节，比如在焊接的时候必须加一个水管，如果忘记了呢?

那将是什么的情形?

浪费的包括人力物力财力，如果每个人都忘记加一个，那就将损失惨重，先不说构建和谐节约型的社会主义社会了，因为这本身就是和企业的宗旨背道而驰的，企业在细节抓不好，谈何发展?

说的已经回到所学的专业上来了，尽可能节约能源，节约用水，循环使用等等。

比如说，上班挑战自我，终于成功，对自己的表现，我还是比较满意的。

有人当天就因为种种原因比如伙食而离开，也有的上几天班就坚持不下去了。

也难怪，有人评价我们的大学生，工作效率低，对厂方的要求高。

的确，我们都有自己的想法，没有初中高中生等他们那样专心致志地工作，而是为了体验生活，大部分人都是慢吞吞地做事，让经理感到愤怒，最后，做思想工作了，果然不出所料，经理是行的，我们的效率高了，吃的饭菜也没那么多辣椒了。

至此，我明白，有要求有自己的想法，可以在适当的时候提出;

工作始终是首要的事情，端正态度，是关键。

另一个收获，这里是工作的场所，每个人都会为了获得更多的报酬而努力，无论是学习还是工作，都存在着竞争，在竞争中就要不断学习别人先进的地方，也要不断学习别人怎样做人，以提高自已的能力!

多劳多得的现实让每个人都拼命地以最快速度工作，每当我看到身边的人在编灯饰网的紧张身影，自己再也不能那样慢吞吞的了，无意之中形成一种竞争。

一切认识都来源于实践。

实践是认识的来源说明了亲身实践的必要性和重要性，但是并不排斥学习间接经验的必要性。

实践的发展不断促进人类认识能力的发展。

实践的不断发展，不断提出新的问题，促使人们去解决这些问题。

而随着这些问题的不断解决，与此同步，人的认识能力也就不断地改善和提高!

马克思主义哲学强调实践对认识的决定作用，认识对实践具有巨大的反作用。

认识对实践的反作用主要表现在认识和理论对实践具有指导作用。

认识在实践的基础上产生，但是认识一经产生就具有相对独立性，可以对实践进行指导。

实践，就是把我们在学校所学的理论知识，运用到客观实际中去，使自己所学的理论知识有用武之地。

只学不实践，那么所学的就等零。

理论应该与实践相结合。

另一方面，实践可为以后找工作打基础。

通过这段时间的实习，学到一些在学校里学不到的东西。

因为环境的不同，接触的人与事不同，从中所学的东西自然就不一样了。

要学会从实践中学习，从学习中实践。

我们不只要学好学校里所学到的知识，还要不断从生活中，实践中学其他知识，不断地从各方面武装自已，才能在竞争中突出自已，表现自已。

服务员顶岗实习报告大全（3）一、实习目的了解和认识服务行业的基本情况，掌握从事服务工作所需的一些具体操作技能。

为今后从事该职业打下一定的基础。

二、实习时间20__年x月x日——20__年x月x日三、实习单位概况上海光大会展中心国际大酒店是一家多功能大型涉外酒店。

其建筑为两幢地上30层、地下2层的相同大楼组成的凯旋门结构，总建筑面积8万多平方米。

可为国内外企业界、展览界、商贸界、金融界等各界人士提供全方位的综合服务。

位于上海市徐汇区漕宝路66号。

四、实习岗位餐饮部（因为该酒店是多功能酒店，此处的餐饮部不是单纯的中餐厅。

我所在部门的工作职能比较复杂，主要工作内容包括会议和用餐）五、实习过程和内容进入酒店后首先是酒店管家部的负责人带领我们认识酒店的基本格局避免以后走错，在安排好住宿后就把我们交给了人事部门培训实习生的陈老师。

第二天是人事部对我们及别的学校的实习生进行培训，培训的主要内容是讲述酒店的基本概况以及企业文化。

通过简单的培训我们懂得了光大的历史与未来的愿景，懂得了光大是一家什么类型的酒店，以及想成为什么类型的酒店。

人事部总的培训结束之后保安部门的经理又对我们进行了如何应对出现火灾的情况。

在这些培训后我们就各自直接去所在部门报到。

到部门报道之后，餐饮部门的经理又对我们进行了更加详细的培训。

培训的内容包括所在部门的服务区，到哪领布置用餐及会议的用品、用餐会议的基本操作以及餐饮部门的规章制度等。

在刚开始由于不太清楚工作流程导致重复劳动，不仅降低了工作效率而且使得自己感到疲惫。

结果就是有一个礼拜每天都是用一种逃避的心态来面对工作，怕自己被分配到不会做的事情上，另外责任感也是极其的缺乏。

不过在后来越来越得心应手的过程中，自己领略到了工作的乐趣，加上领班也把我当做她的一把手来对待以及酒店的多次奖励，这使自己更有动力去工作，因为觉得这些都是别人对自己工作的肯定。

因为我所在部门的工作内容比较杂乱，包括会议用餐以及场地布置。

下面我就这几个方面的工作内容做简单的介绍。

会议主要包括前期的场地布置，基本步骤是铺台尼、纸笔和矿水。

复杂一点的还要围台裙。

会议由五种类型构成（我们酒店）。

包括课桌型、U型、回字型、鱼骨型以及剧院型。

不同类型的会议有不同的布置。

比如一般回字型和U型是要围台裙而其他的不用，另外根据客人的要求在场地布置的时候可能会改变一些固定模式。

（比如U型也有可能不围台裙）另外就是用餐方面，用餐主要包括自助餐、圆桌用餐以及会议用餐。

这三种还分不同的等级，等级不同所放置的餐具以及叠的盘花类型都不同。

这就要根据部门所给的任务单来执行。

当然在执行任务单的过程中不可避免的就是客人突然改变任务单的情况，这时我们的主要工作就是配合领导迅速的达到客人的要求一避免遭到客人的投诉。

六、实习经历与收获我之前选了旅游管理这个专业很大一部分是由于影视剧的原因，看着电影里面的帅哥和美女在豪华的酒店出入，他们是那么的优秀，生活是那么的富有色彩。

我就想以后有机会一定要去这样的酒店工作。

然而进入学校学习一段时间之后，发现繁琐的课程、生硬的理论、毫无激情的学习环境，使得怀有激情的我日益的消沉。

对于学习完全失去了激情，对于未来充满着迷茫，不知道自己应当如何将这门课程学下去。

这时的我已经将自我价值完全的否定了，因此在学习上付出的不是太多。

自己虽然知道如果自己就这样去度过大学的四年求学生涯，等到毕业之后从学校里带走的除了遗憾和后悔自己将一无所有。

然而到了第二天发现自己很失望，每天都在想自己为什么改变不了这种无所事事的状态。