开超市的流程与超市需要的设备Word下载.docx
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然后就要考虑货源的问题了,要联系好供货商,或你的批发货源,最少有一半产品有把握能拿到低价,这样就保证了超市商品的来源;
当然这些外部事情联系好之后就是超市内部的事情了,比如说超时内部的装修,超市整体的布局,超市设备的购买;
准备开超市了,不能没有办证就开始经营吧,所以这个时候就是高办证的时候了,办证不是一下就可以搞定的,必须经过一段时间的审核才可以拿到超市经营证书。
最后就是超市人员的分配问题了,分配人员之前你得招聘几名员工,员工找好之后就是培训阶段了。
其中,超市设备的购买是一项很重要的投资。
超市设备能有效的控制成本,减少损失,也能让货物整洁美观的摆放,对超市的运营是很重要的一部分。
以下是超市设备的清单:
货架,购物篮,购物车,叉车,促销平台,电子称,收款机,扫描设备,条码打印机,监控设备,盘点机还有超市冷藏冷冻柜等等。
其中超市冷藏冷冻展示柜又分为,岛柜,生鲜肉食柜,水果柜,冷热熟食柜,蛋糕柜,风幕柜,立式饮料展示柜,冰激凌展示柜,平台工作台,厨房柜等等。
现在分别说说它们的用处。
岛柜——存储展示海鲜,水饺,汤圆,馒头包子等,其温度范围是-18~-22°
;
图为绿缔带盖岛柜
生鲜肉食柜——展示新鲜肉食,它的温度范围是2~8°
,所以肉类在里面只是一个展示的作用,晚上还是需要收进冷冻厨房柜或者冷库里;
图为绿缔生鲜肉食柜
水果柜——蔬菜水果都的展示都可以,其温度是0~8°
图为绿缔水果柜
冷热熟食柜——一般放一些熟食,它有热熟食柜与冷熟食柜,热熟食柜一般放一些热菜,想沃尔玛卖快餐的就是用在这种,还有一种是冷熟食柜,一般放一些卤味等。
气温度是2~8°
图为绿缔冷热熟食柜
蛋糕柜——蛋糕柜分为两种,一种是常温的只是用来展示面包,蛋挞等热糕点,一种是冷藏蛋糕柜是用来展示蛋糕,三明治等,其温度范围是2~10°
图为绿缔蛋糕柜
风幕柜——这种冷柜一般可以根据你店面的需要定制,主要存放牛奶,饮料,酸奶等,温度范围是2~10°
图为绿缔风幕柜与岛柜
立式饮料展示柜——就是放饮料的咯,一般的酒水区还有收银台处都可以摆放。
温度是2~8°
图为绿缔饮料展示柜
冰激凌展示柜——就是存放冰激凌的,温度范围是-18~-22°
图为绿缔冰激凌展示柜
平台工作台与厨房柜——这俩种冷柜一般是放在超市的后台,对肉制品进行存放加工,它们有冷藏冷冻两种。
即将拿出去卖的放在冷藏冷柜里就可以了,如果是大批量采购就需要放在冷冻柜里。
温度范围分别是2~8°
与-15~-18°
。
图为绿缔平台工作台
图为绿缔厨房柜
其实冷柜的温度能有效的保持食物的新鲜于可口就行,像冰激凌可以放在冰激凌展示柜里面也可以放在岛柜里面,饮料可以放在饮料展示柜里面也可以放在风幕柜里面。
如果超市需要的话备一个冷库也是必要的。