大米生产许可证审查细则Word文档格式.doc

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二、基本生产流程及关键控制环节

（一）基本生产流程。

稻谷→筛选（溜筛，振动筛，高速除稗筛）→去石→磁选（磁栏，永磁滚筒）→砻谷→谷糙分离→碾米→成品包装

（二）关键控制环节。

稻谷的清理，碾米，成品整理。

（三）容易出现的质量安全问题。

1．黄粒米超标。

2．水分超标。

三、必备的生产资源

（一）生产场所。

企业应建在无有害气体、烟尘、灰尘、放射性物质及其他扩散性污染源的地区。

大米生产企业厂房设计合理，能满足生产流程的要求。

企业不同性质的场所能满足各自的生产要求。

厂房具有足够空间，以利于设备、物料的贮存与运输、卫生清理和人员通行。

厂区道路应采用便于清洗的混凝土，沥青及其他硬质材料铺设，防止积水和尘土飞扬。

厂房与设施必须严格防止鼠、蝇及其他害虫的侵入和隐匿。

生产区域（原料库、成品库、加工车间等）应与生活区分开。

（二）必备的生产设备。

1.筛选清理设备（溜筛，振动筛，高速除稗筛等）；

2.比重去石机；

3.磁选设备（磁栏，永磁滚筒等）；

4.砻谷机；

5.碾米机；

6.米筛（白米溜筛，平面回转筛等）；

7.包装设备；

8.其他必要的辅助设备（斗式提升机等）。

四、产品相关标准

GB1354-86《大米标准》；

GB2715-2005《粮食卫生标准》；

备案有效的企业标准。

五、原辅材料的有关要求

稻谷应符合国家稻谷标准（GB1350－1999）的规定。

不得用陈化粮（稻谷）加工供人食用的大米。

六、必备的出厂检验设备

（一）谷物选筛；

（二）干燥箱；

（三）分析天平（1mg）；

（四）天平（0.01g）

七、检验项目

大米产品的发证检验、监督检验、出厂检验分别按照下表中所列出的相应检验项目进行。

出厂检验项目中注有“*”标记的，企业应当每年检验2次。

大米质量检验项目表

序号

检验项目

发证

监督

出厂

备注

1

加工精度

√

2

不完善粒

3

最大限度杂质总量

4

糠粉

5

矿物质

6

带壳稗粒

7

稻谷粒

8

碎米总量

9

碎米小碎米

10

水分

11

色泽、气味、口味

12

黄粒米

13

汞（以Hg计）

*

14

铅（Pb）

15

无机砷（以As计）

16

六六六

17

滴滴涕

18

黄曲霉毒素B1

19

标签

八、抽样方法

根据企业所申请取证产品品种，在成品库内随机抽取1种产品进行发证检验。

同时抽取一个空的包装袋做标签检验。

抽样基数：

同一批次的大米产品不得少于50袋。

抽样数量：

为5kg，混样后平均分成2份，1份检验，1份备查。

样品及抽样单内容经确认无误后，由抽样人员与被抽查单位在抽样单上签字、盖章，当场封存样品，并加贴封条，封条上应有抽样人员签名、抽样单位盖章及抽样日期。

九、其他要求

本类产品允许分装。