吉林延边金刚山辣白菜营销策略研究文档格式.docx

吉林延边金刚山辣白菜营销策略研究文档格式.docx

《吉林延边金刚山辣白菜营销策略研究文档格式.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《吉林延边金刚山辣白菜营销策略研究文档格式.docx（38页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

中国是辣白菜的发源地，随着中国经济的持续稳定地增长，人们的购买能力不断增强，而且辣白菜作为与人们的生活息息相关的消费品逐渐受到人们的欢迎和重视。

辣白菜行业适时而生并呈现快速、强劲的拉升态势。

但是，我国辣白菜工业化发展时间较短，整体生产水平偏低、生产方式还比较落后，同时人们消费观念落后，消费水平相对低下，影响着泡菜业的发展。

因此如何运用现代营销管理知识来促进辣白菜的发展和提高辣白菜企业的市场竞争力，是本文研究的内容和探索的方向。

本文以吉林省延边金刚山食品有限公司为研究对象，首先在理论概述部分详细介绍了市场营销相关理论，客观分析了延边地区辣白菜行业现状和金刚山食品的营销现状及存在的问题；

通过分析金刚山食品所面临的营销环境，利用PEST矩阵对该公司的营销环境进行分析，找出企业发展潜力。

并在此基础上应用调查问卷法研究当地消费者的购买行为和消费倾向。

在论文的最后提出了集中资源优势以培养核心竞争力、积极引进培养高级营销人才、建立市场信息反馈机制、提高金刚山辣白菜品牌等实施建议。

关键词：

营销环境；

金刚山辣白菜；

营销策略

ABSTRACT

SpicycabbageisatypicalrepresentativeofthecharacteristicsofChina'

straditionalfermentedfood,hasalonghistoryandprofoundculture,elegantflavorisderivedfromlocalChinesebiotechnologyproducts,endless,fromgenerationtogeneration,isfamousintheworld.Chinaisthebirthplaceofspicycabbage,asChina'

seconomycontinuedtogrowsteadily,people'

spurchasingpowerwillcontinuetoenhance,andspicycabbageascloselylinkedwithpeople'

slifeofconsumergoodshasattractedpeople'

sattentionandwelcome.Timelyandrawspicycabbageindustryandpresentsafast,strongpulledtrend.Butourspicycabbageindustrydevelopmenttimeisshort,theoverallproductionlevelislow,productionisstillrelativelybackwardwithWhenthepeoplebehindtheconceptofconsumption,consumptionlevelsarerelativelylow,affectingthedevelopmentofpicklesindustry.Therefore,howtousemodernmarketingknowledgemanagementtopromotethedevelopmentofspicycabbageandspicycabbageenterprisestoimprovemarketcompetitiveness,thispapertoexplorethecontentanddirection.

TheJilinProvinceYanbianDiamondMountainFood,Ltd.astheresearchobject,firstofallinanoverviewofthetheoryareintroducedindetailrelatedmarketingtheories,objectiveanalysisofthemarketingsituationandexistingproblemsofYanbianareaspicycabbageindustrystatusandthemountKumgangfood.Throughtheanalysisofthemarketingenvironmentofgoldjustmountainsoffoodfaces,usingpestmatrixtoanalyzethemarketingenvironmentofthecompany,findoutthedevelopmentpotentialoftheenterprise.Andbasedonthisapplicationquestionnairemethodwasusedtostudythelocalconsumerpurchasebehaviorandthepropensitytoconsume.Inpaperfinallyputsforwardthecentralizedresourceadvantagetocultivatethecorecompetitiveness,andactivelyintroduceseniormarketingpersonneltraining,theestablishmentofcityFieldinformationfeedbackmechanismtoimprovetheimplementationoftherecommendationsoftheKingKongShanspicycabbagebrand.

Keywords:

Marketingenvironment;

Spicycabbage;

Marketingstrategy

目录

1绪论 1

1.1研究背景 1

1.2研究目的和意义 1

1.2.1研究的目的 1

1.2.2研究的意义 1

1.3文献综述 1

1.4研究思路与方法 2

1.4.1研究思路 2

1.4.2研究方法 3

2相关理论 4

2.1消费者行为学综述 4

2.2PEST分析法 4

3延边地区泡菜产业发展概况 6

3.1延边地区泡菜产业发展背景 6

3.2延边地区泡菜产业发展现状 6

4金刚山辣白菜营销现状及环境分析 8

4.1延边金刚山企业简介 8

4.2金刚山辣白菜发展现状 8

4.3金刚山辣白菜的宏观环境分析 9

4.3.1政治环境 9

4.3.2经济环境 9

4.3.3社会环境 10

4.3.4技术环境 11

4.4金刚山辣白菜的微观环境分析 11

4.4.1市场竞争状况 11

4.4.2消费者行为分析 11

5金刚山辣白菜营销影响因素的调查分析 12

5.1调查对象概况 12

5.2描述性统计 12

5.2.1辣白菜认知程度调查 12

5.2.2辣白菜购买标准调查 13

5.2.3消费倾向调查 14

5.3小结 14

5.3.1消费者对辣白菜购买动机由物质化向精神化转型 14

5.3.2消费者对辣白菜需求趋向安全性和营养性 15

6金刚山辣白菜存在的问题和发展优势 16

6.1金刚山辣白菜存在问题 16

6.1.1生产规模小 16

6.1.2品牌影响力不足 16

6.1.3产品价格混乱，定价方法传统 16

6.1.4人才短缺 17

6.2金刚山辣白菜发展优势 17

6.2.1需求潜力 17

6.2.2资源优势 18

7金刚山辣白菜营销对策和建议 19

7.1创新营销模式，增大顾客让渡价值 19

7.2加强人才培养，全面提升员工素质和服务质量 19

7.3集中资源以培养核心竞争力 20

7.4建立市场信息反馈机制 21

7.5建立绿色食品基地，保障食品安全 21

7.6加大产品宣传力度，提升延边辣白菜知名度 22

8总结与展望 23

参考文献 24

结束语 25

致谢 26

附录A 27

英文原文 27

中文翻译 29

附录B 31

V

1绪论

1.1研究背景

辣白菜是我国传统特色发酵食品的典型之一，历史悠久，文化深厚，风味优雅，是源自中国本土的生物技术品，生生不息，世代相传，享誉世界。

延边朝鲜族自治州是中国吉林省的边疆近海地区，是我国最大的朝鲜族聚居区。

经过长期的历史的积淀，形成了本地区独具民族特色的食品及饮食文化，如延边的泡菜、冷面、狗肉等特色食品，以其丰富的营养、独特的口味和深厚的民族底蕴闻名全国，备受消费者的青睐。

在这些特色民俗食品中，朝鲜族的泡菜就是最具特色的一种食品，泡菜产生至今有1000多年的历史，通常被当地人称为辣白菜，是朝鲜族饮食当中最有特色的一种。

延边地区目前生产泡菜企业多达上百家，但大多数生产经营规模较小，仍处于发展阶段。

1.2研究目的和意义

1.2.1研究的目的

目前吉林省延边金刚山辣白菜食品行业的发展与国内发达地区相比存在较大的差距，市场占有率低，品牌知名度低。

且影响延边金刚山辣白菜营销的原因以及改变这种营销现状，开拓市场，提高品牌知名度等都是迫切需要解决的问题。

本文借鉴市场营销理论，通过充分了解金刚山品牌和实地调研的基础上，对延边金刚山辣白菜营销因素进行分析，提出适合延边金刚山辣白菜的营销策略，并针对性的提出延边金刚山辣白菜的市场营销的对策与建议。

1.2.2研究的意义

通过本文研究有利于延边金刚山企业认识到自身营销策略的优势和劣势，对金刚山企业未来营销做出适合自身的营销策略。

发展少数民族地区特色民俗食品产业，不但能弘扬中华民族文化，能更进一步促进少数民族地区经济发展，培育民族地区新的具有地方特色的经济增长点。

通过本文研究有利于推动延边金刚山企业的持续发展，打响延边金刚山辣白菜的民族品牌。

1.3文献综述

国内辣白菜产业工艺方面的研究进展：

辣白菜是乳酸菌发酵食品典型代表之一，历史悠久，源远流长。

从可查阅的文献资料来看，国内学者大多数是研究辣白菜的工艺特色及乳酸菌的功能特性，其中在2015年3月孟令帅、张颖《辣白菜中乳酸菌的分离鉴定》中通过对辣白菜的DNA序列分析对81株菌进行分子鉴定，通过序列分析进行属种鉴定。

结果表明:

81株菌均为乳酸菌,分别来自2个属6个种,45株为屎肠球菌,25株为植物乳杆菌,4株为干酪乳杆菌,3株为戊糖乳杆菌,2株为短乳杆菌,2株为坚强肠球菌。

研究结果为我国东北辣白菜中乳酸菌作进一步研究奠定了基础。

在2011年崔凤月、王愈《辣白菜工艺特色及改进措施的初步探讨》中通过对四川泡菜和辣白菜的生产工艺进行比较，重点阐述了辣白菜的两方面工艺特色：

配料和采用低温下发酵及贮藏方式。

李会友[1]的《吉香居食品的营销策略分析》中指出中国是泡菜的发源地，随着经济